1 当調査分析レポートの紹介
・植物性代替肉市場の定義
・市場セグメント
タイプ別：豆腐由来、テンペ由来、TVP由来、セイタン由来、コーン由来、その他
用途別：ベジタリアン、ノンベジタリアン
・世界の植物性代替肉市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
調査方法
調査プロセス
基準年
レポートの前提条件と注意点
2 植物性代替肉の世界市場規模
・植物性代替肉の世界市場規模：2023年VS2030年
・植物性代替肉のグローバル売上高、展望、予測：2019年～2030年
・植物性代替肉のグローバル売上高：2019年～2030年
3 企業の概況
・グローバル市場における植物性代替肉上位企業
・グローバル市場における植物性代替肉の売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における植物性代替肉の企業別売上高ランキング
・世界の企業別植物性代替肉の売上高
・世界の植物性代替肉のメーカー別価格（2019年～2024年）
・グローバル市場における植物性代替肉の売上高上位3社および上位5社、2023年
・グローバル主要メーカーの植物性代替肉の製品タイプ
・グローバル市場における植物性代替肉のティア1、ティア2、ティア3メーカー
グローバル植物性代替肉のティア1企業リスト
グローバル植物性代替肉のティア2、ティア3企業リスト
4 製品タイプ別分析
・概要
タイプ別 – 植物性代替肉の世界市場規模、2023年・2030年
豆腐由来、テンペ由来、TVP由来、セイタン由来、コーン由来、その他
・タイプ別 – 植物性代替肉のグローバル売上高と予測
タイプ別 – 植物性代替肉のグローバル売上高、2019年～2024年
タイプ別 – 植物性代替肉のグローバル売上高、2025年～2030年
タイプ別-植物性代替肉の売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別 – 植物性代替肉の価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
5 用途別分析
・概要
用途別 – 植物性代替肉の世界市場規模、2023年・2030年
ベジタリアン、ノンベジタリアン
・用途別 – 植物性代替肉のグローバル売上高と予測
用途別 – 植物性代替肉のグローバル売上高、2019年～2024年
用途別 – 植物性代替肉のグローバル売上高、2025年～2030年
用途別 – 植物性代替肉のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別 – 植物性代替肉の価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
6 地域別分析
・地域別 – 植物性代替肉の市場規模、2023年・2030年
・地域別 – 植物性代替肉の売上高と予測
地域別 – 植物性代替肉の売上高、2019年～2024年
地域別 – 植物性代替肉の売上高、2025年～2030年
地域別 – 植物性代替肉の売上高シェア、2019年～2030年
・北米
北米の植物性代替肉売上高・販売量、2019年～2030年
米国の植物性代替肉市場規模、2019年～2030年
カナダの植物性代替肉市場規模、2019年～2030年
メキシコの植物性代替肉市場規模、2019年～2030年
・ヨーロッパ
ヨーロッパの植物性代替肉売上高・販売量、2019年〜2030年
ドイツの植物性代替肉市場規模、2019年～2030年
フランスの植物性代替肉市場規模、2019年～2030年
イギリスの植物性代替肉市場規模、2019年～2030年
イタリアの植物性代替肉市場規模、2019年～2030年
ロシアの植物性代替肉市場規模、2019年～2030年
・アジア
アジアの植物性代替肉売上高・販売量、2019年～2030年
中国の植物性代替肉市場規模、2019年～2030年
日本の植物性代替肉市場規模、2019年～2030年
韓国の植物性代替肉市場規模、2019年～2030年
東南アジアの植物性代替肉市場規模、2019年～2030年
インドの植物性代替肉市場規模、2019年～2030年
・南米
南米の植物性代替肉売上高・販売量、2019年～2030年
ブラジルの植物性代替肉市場規模、2019年～2030年
アルゼンチンの植物性代替肉市場規模、2019年～2030年
・中東・アフリカ
中東・アフリカの植物性代替肉売上高・販売量、2019年～2030年
トルコの植物性代替肉市場規模、2019年～2030年
イスラエルの植物性代替肉市場規模、2019年～2030年
サウジアラビアの植物性代替肉市場規模、2019年～2030年
UAE植物性代替肉の市場規模、2019年～2030年
7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：Amy’s Kitchen、Beyond Meat、Cauldron Foods、Gardein Protein International、Quorn Foods、Vbites Food、Morningstar Farms、MGP Ingredients、Sonic Biochem Extractions、Archer Daniels Midland、DuPont、Nisshin OilliO、VBites、Impossible foods、Sunfed foods、Tofurky、Field Roast、Yves Veggie Cuisine、Trader Joe’s、Lightlife、Boca Burger
・Company A
Company Aの会社概要
Company Aの事業概要
Company Aの植物性代替肉の主要製品
Company Aの植物性代替肉のグローバル販売量・売上
Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
Company Bの会社概要
Company Bの事業概要
Company Bの植物性代替肉の主要製品
Company Bの植物性代替肉のグローバル販売量・売上
Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…
8 世界の植物性代替肉生産能力分析
・世界の植物性代替肉生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの植物性代替肉生産能力
・グローバルにおける植物性代替肉の地域別生産量
9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因
10 植物性代替肉のサプライチェーン分析
・植物性代替肉産業のバリューチェーン
・植物性代替肉の上流市場
・植物性代替肉の下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
マーケティングチャネル
世界の植物性代替肉の販売業者と販売代理店
11 まとめ
12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項
・植物性代替肉のタイプ別セグメント
・植物性代替肉の用途別セグメント
・植物性代替肉の世界市場概要、2023年
・主な注意点
・植物性代替肉の世界市場規模：2023年VS2030年
・植物性代替肉のグローバル売上高：2019年～2030年
・植物性代替肉のグローバル販売量：2019年～2030年
・植物性代替肉の売上高上位3社および5社の市場シェア、2023年
・タイプ別-植物性代替肉のグローバル売上高
・タイプ別-植物性代替肉のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-植物性代替肉のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-植物性代替肉のグローバル価格
・用途別-植物性代替肉のグローバル売上高
・用途別-植物性代替肉のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-植物性代替肉のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-植物性代替肉のグローバル価格
・地域別-植物性代替肉のグローバル売上高、2023年・2030年
・地域別-植物性代替肉のグローバル売上高シェア、2019年 VS 2023年 VS 2030年
・地域別-植物性代替肉のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・国別-北米の植物性代替肉市場シェア、2019年～2030年
・米国の植物性代替肉の売上高
・カナダの植物性代替肉の売上高
・メキシコの植物性代替肉の売上高
・国別-ヨーロッパの植物性代替肉市場シェア、2019年～2030年
・ドイツの植物性代替肉の売上高
・フランスの植物性代替肉の売上高
・英国の植物性代替肉の売上高
・イタリアの植物性代替肉の売上高
・ロシアの植物性代替肉の売上高
・地域別-アジアの植物性代替肉市場シェア、2019年～2030年
・中国の植物性代替肉の売上高
・日本の植物性代替肉の売上高
・韓国の植物性代替肉の売上高
・東南アジアの植物性代替肉の売上高
・インドの植物性代替肉の売上高
・国別-南米の植物性代替肉市場シェア、2019年～2030年
・ブラジルの植物性代替肉の売上高
・アルゼンチンの植物性代替肉の売上高
・国別-中東・アフリカ植物性代替肉市場シェア、2019年～2030年
・トルコの植物性代替肉の売上高
・イスラエルの植物性代替肉の売上高
・サウジアラビアの植物性代替肉の売上高
・UAEの植物性代替肉の売上高
・世界の植物性代替肉の生産能力
・地域別植物性代替肉の生産割合（2023年対2030年）
・植物性代替肉産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル
| ※参考情報 植物性代替肉は、動物由来の肉の代わりに植物由来の成分を使用して作られた食品です。この概念は、健康的な食生活を促進し、環境への負荷を軽減することを目的としており、近年、特に注目を集めています。様々な理由から多くの人々が植物性代替肉を選ぶようになり、その市場は急成長を遂げています。 植物性代替肉の定義としては、動物の肉製品を模倣する食品で、主に豆類、穀類、ナッツ、野菜などの植物性原料を用いています。これにより、見た目や食感、風味が肉に近い製品を実現しているのが特徴です。これらの製品は通常、肉類や魚類と同様に調理でき、さまざまな料理に使用されています。 植物性代替肉の特徴については、いくつかのポイントがあります。まず、動物性肉に比べてカロリーが低い場合が多く、また脂肪の種類も異なります。多くの植物性製品では、飽和脂肪酸が少なく、健康に寄与する不飽和脂肪酸が含まれていることが一般的です。これに加えて、食物繊維や植物性タンパク質が豊富に含まれているため、栄養価の面でも優れています。 次に、種類についてですが、植物性代替肉には多様な製品があります。代表的なものには、大豆ミート、エンドウ豆ミート、テンペ、ツナ、そして各種調理されたハンバーグやソーセージなどの加工品が含まれます。これらはそれぞれ異なる原料を用いており、食感や風味にバリエーションがあります。最近では、食品技術の進歩により、肉のような食感や風味を持つ製品が続々と開発されています。 用途に関しては、これらの製品はさまざまな食事スタイルに適応できるため、幅広い用途があります。家庭での自炊はもちろん、飲食店やファーストフードなど、外食の場でも利用されるようになっています。さらに、植物性代替肉を使った商品は、ベジタリアンやヴィーガンの食事プランにとどまらず、一般の肉食者に対しても選ばれるようになっています。これにより、健康志向の人々や環境保護に関心のある消費者層にもアプローチできる可能性があります。 関連技術としては、食品科学やバイオテクノロジーの進展が挙げられます。植物性代替肉の開発には、プロテイン抽出技術やテクスチャリング技術が関与しています。これにより、植物性原料を利用しながら、肉に似た食感や風味を生み出すことが可能となっています。また、食品加工技術も重要です。冷凍技術や保存技術が進化することにより、植物性代替肉の製品寿命が延び、消費者にとっても使いやすくなっています。 近年、植物性代替肉は健康や環境に対する意識の高まりとともに大きな進展を遂げています。これにより、企業の競争も激化しており、新たな製品の開発が進んでいます。また、消費者のニーズの多様化に応じて、低アレルゲンやオーガニック認証の商品など、特定の条件に応じた製品も増えてきています。 植物性代替肉の持つ環境への配慮も重要なファクターです。肉の生産は温室効果ガスの排出や水資源の消費が大きく、持続可能性の観点から問題視されています。これに対し、植物性代替肉は、環境に優しい選択肢として、多くの人々の選択を促しています。例えば、大豆を原料とした製品は、同量の牛肉を生産する際に必要な水の量の約半分で済むなどのデータもあり、環境負荷を軽減することができます。 しかしながら、植物性代替肉にも課題が存在します。一つは、栄養素のバランスです。植物性の食品は一般的に動物性タンパク質に比べて必須アミノ酸のバランスが劣る場合があります。このため、多様な食材と組み合わせて摂取することが重要です。また、加工食品としての側面もあり、添加物や調味料が多く含まれることがある点は留意が必要です。 もう一つの課題は、消費者の受容性です。伝統的な肉の食文化が根付いている中で、これらの製品に対する抵抗感がある一部の消費者も存在します。特に、代替肉の価格が動物性肉より高い場合、コストを理由に選択しないケースもあります。しかし、企業の競争が激化する中で、価格が徐々に下がることが期待されます。 総じて、植物性代替肉は持続可能な食の未来像として注目されている分野です。健康志向や環境保護の意識が高まる中で、この市場は拡大が見込まれ、今後も多くの人々にとって身近な選択肢となるでしょう。技術の進展とともに、さらに美味しく、健康的で、環境に配慮した製品が市場に登場することが期待されます。こうした流れの中で、植物性代替肉は今後も重要な役割を果たすとともに、私たちの食のあり方に新たな選択肢を提供することになるでしょう。 |
