1 当調査分析レポートの紹介
・植物性タンパク質肉市場の定義
・市場セグメント
タイプ別：肉製品、肉
用途別：ケータリング、小売、その他
・世界の植物性タンパク質肉市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
調査方法
調査プロセス
基準年
レポートの前提条件と注意点
2 植物性タンパク質肉の世界市場規模
・植物性タンパク質肉の世界市場規模：2023年VS2030年
・植物性タンパク質肉のグローバル売上高、展望、予測：2019年～2030年
・植物性タンパク質肉のグローバル売上高：2019年～2030年
3 企業の概況
・グローバル市場における植物性タンパク質肉上位企業
・グローバル市場における植物性タンパク質肉の売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における植物性タンパク質肉の企業別売上高ランキング
・世界の企業別植物性タンパク質肉の売上高
・世界の植物性タンパク質肉のメーカー別価格（2019年～2024年）
・グローバル市場における植物性タンパク質肉の売上高上位3社および上位5社、2023年
・グローバル主要メーカーの植物性タンパク質肉の製品タイプ
・グローバル市場における植物性タンパク質肉のティア1、ティア2、ティア3メーカー
グローバル植物性タンパク質肉のティア1企業リスト
グローバル植物性タンパク質肉のティア2、ティア3企業リスト
4 製品タイプ別分析
・概要
タイプ別 – 植物性タンパク質肉の世界市場規模、2023年・2030年
肉製品、肉
・タイプ別 – 植物性タンパク質肉のグローバル売上高と予測
タイプ別 – 植物性タンパク質肉のグローバル売上高、2019年～2024年
タイプ別 – 植物性タンパク質肉のグローバル売上高、2025年～2030年
タイプ別-植物性タンパク質肉の売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別 – 植物性タンパク質肉の価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
5 用途別分析
・概要
用途別 – 植物性タンパク質肉の世界市場規模、2023年・2030年
ケータリング、小売、その他
・用途別 – 植物性タンパク質肉のグローバル売上高と予測
用途別 – 植物性タンパク質肉のグローバル売上高、2019年～2024年
用途別 – 植物性タンパク質肉のグローバル売上高、2025年～2030年
用途別 – 植物性タンパク質肉のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別 – 植物性タンパク質肉の価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
6 地域別分析
・地域別 – 植物性タンパク質肉の市場規模、2023年・2030年
・地域別 – 植物性タンパク質肉の売上高と予測
地域別 – 植物性タンパク質肉の売上高、2019年～2024年
地域別 – 植物性タンパク質肉の売上高、2025年～2030年
地域別 – 植物性タンパク質肉の売上高シェア、2019年～2030年
・北米
北米の植物性タンパク質肉売上高・販売量、2019年～2030年
米国の植物性タンパク質肉市場規模、2019年～2030年
カナダの植物性タンパク質肉市場規模、2019年～2030年
メキシコの植物性タンパク質肉市場規模、2019年～2030年
・ヨーロッパ
ヨーロッパの植物性タンパク質肉売上高・販売量、2019年〜2030年
ドイツの植物性タンパク質肉市場規模、2019年～2030年
フランスの植物性タンパク質肉市場規模、2019年～2030年
イギリスの植物性タンパク質肉市場規模、2019年～2030年
イタリアの植物性タンパク質肉市場規模、2019年～2030年
ロシアの植物性タンパク質肉市場規模、2019年～2030年
・アジア
アジアの植物性タンパク質肉売上高・販売量、2019年～2030年
中国の植物性タンパク質肉市場規模、2019年～2030年
日本の植物性タンパク質肉市場規模、2019年～2030年
韓国の植物性タンパク質肉市場規模、2019年～2030年
東南アジアの植物性タンパク質肉市場規模、2019年～2030年
インドの植物性タンパク質肉市場規模、2019年～2030年
・南米
南米の植物性タンパク質肉売上高・販売量、2019年～2030年
ブラジルの植物性タンパク質肉市場規模、2019年～2030年
アルゼンチンの植物性タンパク質肉市場規模、2019年～2030年
・中東・アフリカ
中東・アフリカの植物性タンパク質肉売上高・販売量、2019年～2030年
トルコの植物性タンパク質肉市場規模、2019年～2030年
イスラエルの植物性タンパク質肉市場規模、2019年～2030年
サウジアラビアの植物性タンパク質肉市場規模、2019年～2030年
UAE植物性タンパク質肉の市場規模、2019年～2030年
7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：Beyond Meat、Impossible Foods、Turtle Island Foods、Maple Leaf、Yves Veggie Cuisine、Nestle、Kellogg’s、Qishan Foods、Hongchang Food、Sulian Food、Starfield、PFI Foods、Fuzhou Sutianxia、Zhen Meat、Vesta Food Lab、Cargill、Unilever、Omnipork
・Company A
Company Aの会社概要
Company Aの事業概要
Company Aの植物性タンパク質肉の主要製品
Company Aの植物性タンパク質肉のグローバル販売量・売上
Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
Company Bの会社概要
Company Bの事業概要
Company Bの植物性タンパク質肉の主要製品
Company Bの植物性タンパク質肉のグローバル販売量・売上
Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…
8 世界の植物性タンパク質肉生産能力分析
・世界の植物性タンパク質肉生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの植物性タンパク質肉生産能力
・グローバルにおける植物性タンパク質肉の地域別生産量
9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因
10 植物性タンパク質肉のサプライチェーン分析
・植物性タンパク質肉産業のバリューチェーン
・植物性タンパク質肉の上流市場
・植物性タンパク質肉の下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
マーケティングチャネル
世界の植物性タンパク質肉の販売業者と販売代理店
11 まとめ
12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項
・植物性タンパク質肉のタイプ別セグメント
・植物性タンパク質肉の用途別セグメント
・植物性タンパク質肉の世界市場概要、2023年
・主な注意点
・植物性タンパク質肉の世界市場規模：2023年VS2030年
・植物性タンパク質肉のグローバル売上高：2019年～2030年
・植物性タンパク質肉のグローバル販売量：2019年～2030年
・植物性タンパク質肉の売上高上位3社および5社の市場シェア、2023年
・タイプ別-植物性タンパク質肉のグローバル売上高
・タイプ別-植物性タンパク質肉のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-植物性タンパク質肉のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-植物性タンパク質肉のグローバル価格
・用途別-植物性タンパク質肉のグローバル売上高
・用途別-植物性タンパク質肉のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-植物性タンパク質肉のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-植物性タンパク質肉のグローバル価格
・地域別-植物性タンパク質肉のグローバル売上高、2023年・2030年
・地域別-植物性タンパク質肉のグローバル売上高シェア、2019年 VS 2023年 VS 2030年
・地域別-植物性タンパク質肉のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・国別-北米の植物性タンパク質肉市場シェア、2019年～2030年
・米国の植物性タンパク質肉の売上高
・カナダの植物性タンパク質肉の売上高
・メキシコの植物性タンパク質肉の売上高
・国別-ヨーロッパの植物性タンパク質肉市場シェア、2019年～2030年
・ドイツの植物性タンパク質肉の売上高
・フランスの植物性タンパク質肉の売上高
・英国の植物性タンパク質肉の売上高
・イタリアの植物性タンパク質肉の売上高
・ロシアの植物性タンパク質肉の売上高
・地域別-アジアの植物性タンパク質肉市場シェア、2019年～2030年
・中国の植物性タンパク質肉の売上高
・日本の植物性タンパク質肉の売上高
・韓国の植物性タンパク質肉の売上高
・東南アジアの植物性タンパク質肉の売上高
・インドの植物性タンパク質肉の売上高
・国別-南米の植物性タンパク質肉市場シェア、2019年～2030年
・ブラジルの植物性タンパク質肉の売上高
・アルゼンチンの植物性タンパク質肉の売上高
・国別-中東・アフリカ植物性タンパク質肉市場シェア、2019年～2030年
・トルコの植物性タンパク質肉の売上高
・イスラエルの植物性タンパク質肉の売上高
・サウジアラビアの植物性タンパク質肉の売上高
・UAEの植物性タンパク質肉の売上高
・世界の植物性タンパク質肉の生産能力
・地域別植物性タンパク質肉の生産割合（2023年対2030年）
・植物性タンパク質肉産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル
| ※参考情報 植物性タンパク質肉とは、主に植物由来のタンパク質を原料として作られた食肉代替食品のことを指します。近年、健康志向の高まりや環境問題への意識の向上、動物福祉の観点から、肉の消費を減少させる人々が増加しており、これに伴い、植物性タンパク質肉の需要が急増しています。このような背景の中で、植物性タンパク質肉は登場し、注目を集めるようになりました。 植物性タンパク質肉は、その名の通り、植物から抽出されたタンパク質を主成分としています。一般的に、大豆やエンドウ豆、小麦、米などの植物原料が利用されることが多いです。これらの植物は、高い栄養価を持つだけでなく、同時に必須アミノ酸をバランスよく含んでいるため、肉の代替としての機能を果たすことができます。特に大豆に含まれる大豆タンパク質は、肉と比較しても遜色のない品質を持ち、多くの製品で採用されています。 植物性タンパク質肉の特徴として、まず第一にその栄養価が挙げられます。肉に比べて低カロリーでありながら、高タンパク質で食物繊維も豊富です。さらに、コレステロールを含まないため、心臓病やその他の生活習慣病のリスクを軽減する可能性があります。また、多くの植物性食材は、抗酸化物質やビタミン、ミネラルを含むため、健康的な食生活をサポートすることができます。 次に、環境への配慮も重要な特徴となります。動物性タンパク質の生産は、多くの資源を消費し、温室効果ガスを排出することが知られています。一方で、植物性タンパク質の生産は、通常は農地の利用効率が高く、水やエネルギーの消費も少ないです。これにより、持続可能な食糧供給を期待することができるのです。 植物性タンパク質肉の種類はいくつかあります。最も一般的なのは、テクスチャード植物性タンパク質（TVP）や、大豆ミートと呼ばれる製品です。これらは、大豆から抽出したタンパク質を、高温高圧で加工し、食感を肉に近づけた製品です。また、エンドウ豆や小麦を使用した製品も人気があります。さらに、最近では、発酵技術を利用して、より肉に近い食感や風味を持つ製品が開発されています。これにより、消費者の嗜好に応じた様々なタイプの植物性肉が市場に登場しています。 用途に関しては、植物性タンパク質肉は様々な料理に利用可能です。ハンバーガーやソーセージ、ミートボール、さらには煮込み料理やカレーなど、多岐にわたって活用されています。肉制品の代替品としての役割を果たすだけでなく、ベジタリアンやヴィーガンの食事選択肢の一部としても注目されています。また、最近では、外食産業においても植物性メニューの導入が進んでおり、家庭料理だけではなく、外食でも手軽に植物性タンパク質肉を楽しむことができるようになっています。 技術面に関しても、植物性タンパク質肉の製造においてさまざまな技術が用いられています。食品加工技術の進歩により、植物性タンパク質の風味や口感を向上させるための方法が見つかっています。また、3Dプリンティング技術を用いた植物性肉の製造も注目されています。この技術により、肉の繊維構造を再現し、よりリアルな食感を持つ製品を作ることが可能です。 さらに、栄養補助成分を追加する技術も進んでおり、ビタミンB12や鉄分など、肉に含まれる栄養素を補うための工夫も行われています。このように、植物性タンパク質肉は単なる肉の代替品ではなく、消費者の健康や環境への影響を考慮した新しい食品のカタチとして、幅広く受け入れられています。 今後の展望としては、植物性タンパク質肉の市場はますます拡大すると予測されています。消費者の意識が高まり、より多くの選択肢が求められる中で、企業は競争を激化させています。新たな製品の開発や技術革新が進むことで、今後はさらに多様な植物性肉の選択肢が生まれ、食卓に登場することが期待されます。また、学術的な研究も進行しており、植物性食品の健康効果や環境への貢献についてのデータが集積されるにつれ、さらに多くの人々が植物性タンパク質肉を選ぶようになるでしょう。 まとめると、植物性タンパク質肉は、健康、環境、動物福祉といった多くの観点から注目される食品です。栄養価が高く、環境負荷が少ないことから、将来的には肉の消費を大きく変える可能性を秘めています。現在の食文化が進化する中で、植物性タンパク質肉がどのように位置づけられていくのか、今後の動向に期待が寄せられています。 |
