1 当調査分析レポートの紹介
・卵代替品市場の定義
・市場セグメント
タイプ別：粉末、非粉末固体、液体
用途別：直販、スーパーマーケット＆ハイパーマーケット、独立系小売業者
・世界の卵代替品市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
調査方法
調査プロセス
基準年
レポートの前提条件と注意点
2 卵代替品の世界市場規模
・卵代替品の世界市場規模：2023年VS2030年
・卵代替品のグローバル売上高、展望、予測：2019年～2030年
・卵代替品のグローバル売上高：2019年～2030年
3 企業の概況
・グローバル市場における卵代替品上位企業
・グローバル市場における卵代替品の売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における卵代替品の企業別売上高ランキング
・世界の企業別卵代替品の売上高
・世界の卵代替品のメーカー別価格（2019年～2024年）
・グローバル市場における卵代替品の売上高上位3社および上位5社、2023年
・グローバル主要メーカーの卵代替品の製品タイプ
・グローバル市場における卵代替品のティア1、ティア2、ティア3メーカー
グローバル卵代替品のティア1企業リスト
グローバル卵代替品のティア2、ティア3企業リスト
4 製品タイプ別分析
・概要
タイプ別 – 卵代替品の世界市場規模、2023年・2030年
粉末、非粉末固体、液体
・タイプ別 – 卵代替品のグローバル売上高と予測
タイプ別 – 卵代替品のグローバル売上高、2019年～2024年
タイプ別 – 卵代替品のグローバル売上高、2025年～2030年
タイプ別-卵代替品の売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別 – 卵代替品の価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
5 用途別分析
・概要
用途別 – 卵代替品の世界市場規模、2023年・2030年
直販、スーパーマーケット＆ハイパーマーケット、独立系小売業者
・用途別 – 卵代替品のグローバル売上高と予測
用途別 – 卵代替品のグローバル売上高、2019年～2024年
用途別 – 卵代替品のグローバル売上高、2025年～2030年
用途別 – 卵代替品のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別 – 卵代替品の価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
6 地域別分析
・地域別 – 卵代替品の市場規模、2023年・2030年
・地域別 – 卵代替品の売上高と予測
地域別 – 卵代替品の売上高、2019年～2024年
地域別 – 卵代替品の売上高、2025年～2030年
地域別 – 卵代替品の売上高シェア、2019年～2030年
・北米
北米の卵代替品売上高・販売量、2019年～2030年
米国の卵代替品市場規模、2019年～2030年
カナダの卵代替品市場規模、2019年～2030年
メキシコの卵代替品市場規模、2019年～2030年
・ヨーロッパ
ヨーロッパの卵代替品売上高・販売量、2019年〜2030年
ドイツの卵代替品市場規模、2019年～2030年
フランスの卵代替品市場規模、2019年～2030年
イギリスの卵代替品市場規模、2019年～2030年
イタリアの卵代替品市場規模、2019年～2030年
ロシアの卵代替品市場規模、2019年～2030年
・アジア
アジアの卵代替品売上高・販売量、2019年～2030年
中国の卵代替品市場規模、2019年～2030年
日本の卵代替品市場規模、2019年～2030年
韓国の卵代替品市場規模、2019年～2030年
東南アジアの卵代替品市場規模、2019年～2030年
インドの卵代替品市場規模、2019年～2030年
・南米
南米の卵代替品売上高・販売量、2019年～2030年
ブラジルの卵代替品市場規模、2019年～2030年
アルゼンチンの卵代替品市場規模、2019年～2030年
・中東・アフリカ
中東・アフリカの卵代替品売上高・販売量、2019年～2030年
トルコの卵代替品市場規模、2019年～2030年
イスラエルの卵代替品市場規模、2019年～2030年
サウジアラビアの卵代替品市場規模、2019年～2030年
UAE卵代替品の市場規模、2019年～2030年
7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：Ener-G、 Bob’s Red Mill、 Eat Just、 All American Foods、 Morinaga Nutritional Foods、 Arla Foods Ingredients、 Clabber Girl、 The Every Company、 ADM、 McKenzie’s Foods、 Namaste Foods、 Follow Your Heart、 The Vegg、 ORGRAN、 The Skinny Food、 Mevalia、 YesYouCan、 Cargill、 Ingredion Incorporated、 Glanbia Plc、 Kerry Group、 Corbion
・Company A
Company Aの会社概要
Company Aの事業概要
Company Aの卵代替品の主要製品
Company Aの卵代替品のグローバル販売量・売上
Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
Company Bの会社概要
Company Bの事業概要
Company Bの卵代替品の主要製品
Company Bの卵代替品のグローバル販売量・売上
Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…
8 世界の卵代替品生産能力分析
・世界の卵代替品生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの卵代替品生産能力
・グローバルにおける卵代替品の地域別生産量
9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因
10 卵代替品のサプライチェーン分析
・卵代替品産業のバリューチェーン
・卵代替品の上流市場
・卵代替品の下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
マーケティングチャネル
世界の卵代替品の販売業者と販売代理店
11 まとめ
12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項
・卵代替品のタイプ別セグメント
・卵代替品の用途別セグメント
・卵代替品の世界市場概要、2023年
・主な注意点
・卵代替品の世界市場規模：2023年VS2030年
・卵代替品のグローバル売上高：2019年～2030年
・卵代替品のグローバル販売量：2019年～2030年
・卵代替品の売上高上位3社および5社の市場シェア、2023年
・タイプ別-卵代替品のグローバル売上高
・タイプ別-卵代替品のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-卵代替品のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-卵代替品のグローバル価格
・用途別-卵代替品のグローバル売上高
・用途別-卵代替品のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-卵代替品のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-卵代替品のグローバル価格
・地域別-卵代替品のグローバル売上高、2023年・2030年
・地域別-卵代替品のグローバル売上高シェア、2019年 VS 2023年 VS 2030年
・地域別-卵代替品のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・国別-北米の卵代替品市場シェア、2019年～2030年
・米国の卵代替品の売上高
・カナダの卵代替品の売上高
・メキシコの卵代替品の売上高
・国別-ヨーロッパの卵代替品市場シェア、2019年～2030年
・ドイツの卵代替品の売上高
・フランスの卵代替品の売上高
・英国の卵代替品の売上高
・イタリアの卵代替品の売上高
・ロシアの卵代替品の売上高
・地域別-アジアの卵代替品市場シェア、2019年～2030年
・中国の卵代替品の売上高
・日本の卵代替品の売上高
・韓国の卵代替品の売上高
・東南アジアの卵代替品の売上高
・インドの卵代替品の売上高
・国別-南米の卵代替品市場シェア、2019年～2030年
・ブラジルの卵代替品の売上高
・アルゼンチンの卵代替品の売上高
・国別-中東・アフリカ卵代替品市場シェア、2019年～2030年
・トルコの卵代替品の売上高
・イスラエルの卵代替品の売上高
・サウジアラビアの卵代替品の売上高
・UAEの卵代替品の売上高
・世界の卵代替品の生産能力
・地域別卵代替品の生産割合（2023年対2030年）
・卵代替品産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル
| ※参考情報 卵代替品という概念は、卵を使用せずに卵の役割を果たすことができる食品や材料を指します。これらの代替品は、様々な理由から注目を集めています。例えば、卵アレルギーを持つ人々や、ベジタリアン、ヴィーガンの人々が卵を避ける必要がある場合、または健康志向の高まりから卵を減らす選択をする人々も増えています。卵代替品は、料理や製菓における多様な用途を持ち、その特性によってさまざまな場面で利用されています。 卵の持つ役割には、結合、膨張、風味、しっとり感やクリーミーさの提供などがあります。したがって、卵代替品はこれらの機能を果たすために特化した材料になる必要があります。まずは、卵代替品の特徴について考えてみましょう。 卵代替品の特徴は、主に以下のような点が挙げられます。 1. **食物アレルギーに配慮**: 卵アレルギーを持つ人にとって、卵の使用を避けるために代替品を利用することが重要です。これにより、アレルギー反応を引き起こすリスクを軽減できます。 2. **栄養バランス**: 卵は栄養価が高い食品ですが、代替品でも同様の栄養素を提供することが求められます。特に、タンパク質やビタミンB群、オメガ3脂肪酸などを補える代替品が注目されています。 3. **環境への配慮**: 動物由来の製品を避けることや、持続可能な食材を選ぶことが、現代の消費者にとって重要な要素となっています。卵代替品は、植物由来の材料を用いることで環境負荷を軽減する可能性があります。 卵代替品の種類は多岐にわたりますが、主なものをいくつか挙げてみます。 1. **豆腐**: 絹ごし豆腐は特にクリーミーな食感を持ち、オムレツやスクランブルエッグの代わりとして利用されることが多いです。調味料と合わせることで風味を補い、卵料理に近い味わいを楽しむことができます。 2. **フラックスシード（亜麻仁）**: 亜麻仁を水に浸し、クリーム状のペーストを作ることで卵の代わりに使用できます。特に焼き菓子でのつなぎとして使われ、ナッツの風味がプラスされます。 3. **チアシード**: チアシードも水分を吸収してゼリー状になる特性を持ち、卵の代替品として利用可能です。栄養価も高く、オメガ3脂肪酸や食物繊維を含んでいます。 4. **バナナ**: 熟したバナナをつぶして使うことで、甘みとしっとり感をプラスできます。特にパンケーキやマフィンなどの焼き菓子におすすめです。 5. **リンゴピューレ**: 焼き菓子にふんわり感やしっとり感を加えるために、リンゴピューレを使用することができます。これも甘みが加わるため、製品によっては適切な割合を考慮する必要があります。 用途としては、卵代替品は主に以下のような場面で利用されます。 - **焼き菓子**: クッキーやケーキ、マフィンなどにおいて、卵の結合や膨張の役割を果たします。 - **調理**: オムレツやスクランブルエッグ、パスタ料理などにおいて、風味や食感を代替します。 - **ドレッシング**: マヨネーズなど、クリーミーな食感を必要とする調味料においても、卵代替品が利用されることがあります。 最近では、卵代替品の関連技術が進化してきています。特にスポットライトを浴びているのは、植物由来の材料を利用した卵代替品の開発です。企業の中では、さまざまな植物ベースの原料を組み合わせることで、卵の風味やテクスチャを再現する商品が続々と登場しています。これにより、消費者はより多くの選択肢を得て、健康や環境への配慮が反映された食生活を送ることができるようになります。 また、卵代替品の開発には、科学的なアプローチも重要です。食品技術者や栄養士が協力し、各種材料の特性を理解し、最適な配合を見つけ出すことで、より魅力的な製品が生み出されています。 総じて、卵代替品はその特性や種類の多様性を通じて、現代の食生活において重要な役割を果たしています。健康志向や環境意識の高まりに合わせて、今後もその需要は増加していくことでしょう。人々が求める食品の未来において、卵代替品は欠かせない存在となっていくに違いありません。 |
