【英語タイトル】Global Lecithin and Phospholipids Market - 2024 - 2031
	・商品コード：DATM24SE2035 ・発行会社（調査会社）：DataM Intelligence ・発行日：2024年9月 ・ページ数：219 ・レポート言語：英語 ・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール ・調査対象地域：グローバル ・産業分野：食品

レポート概要
世界のレシチン＆リン脂質市場は、2023年に62億米ドルに達し、2031年には103億米ドルに達すると予測されています。予測期間である2024年から2031年の間は、年平均成長率（CAGR）6.6%で成長すると見込まれています。
レシチン＆リン脂質市場は、食品や飲料、医薬品、パーソナルケア製品など、さまざまな業界で広く使用されているため、急速に拡大しています。 レシチンは、大豆やヒマワリの種子から抽出されることが多く、食品業界では乳化剤として使用され、製品の食感や保存期間を向上させます。 リン脂質は、細胞膜の完全性にとって不可欠であり、高い生体利用能と生体適合性により、薬物送達システムにおける役割から、医薬品での使用が増加しています。
レシチン＆リン脂質市場では、メーカーが各種の食品や飲料の栄養価、機能性、加工性を高めようとしているため、天然素材やクリーンラベルの原料への注目が顕著に高まっています。AAKは、ヒマワリ油と大豆油を原料とする植物由来レシチン乳化剤の新製品ライン「Akolec」を発売しました。この製品ラインは、クリーンラベル、非遺伝子組み換え、有機レシチンを提供することで、より健康的な食品の開発を支援することを目的としています。

市場力学
食品・飲料業界からの需要の高まり
食品・飲料業界が健康志向のトレンド、持続可能性、革新的な製品配合に重点的に取り組んでいることから、レシチンとリン脂質に対する需要が高まっています。乳化特性と健康効果で評価されているこれらの成分は、植物由来のオーガニック食品や機能性食品への使用がますます増えています。消費者がよりクリーンなラベル表示と栄養強化を求める中、レシチンとリン脂質の市場は成長の勢いを見せており、特にスナック、飲料、乳製品代替品などの分野でその傾向が顕著です。
食品および飲料分野におけるレシチンとリン脂質の使用量の増加は、その機能的な利点と、より健康的な、より自然な製品を求める消費者ニーズの一致による注目すべき傾向です。レシチン、特にヒマワリレシチンは、その効果的な乳化特性により、さまざまな配合にますます取り入れられるようになっています。この成分は、ドレッシング、ソース、スプレッドなど、さまざまな食品の安定化と食感の向上に不可欠であり、それにより成分の分離を防ぎ、製品の均一性を確保します。

レシチンの健康効果に対する消費者の意識の高まり
ヒマワリレシチンの健康効果に対する消費者の意識が高まり、さまざまな製品への配合が進んでいます。 認知機能、心臓血管の健康、肝臓の健康をサポートすることで知られるレシチンは、食品や栄養補助食品の配合に欠かせないものになりつつあります。 消化や肌の保湿におけるレシチンの役割は、特に健康志向の強い消費者にとって、レシチンの魅力をさらに高めています。
天然で非遺伝子組み換えの原料に対する需要の高まりにより、ヒマワリレシチンはクリーンラベル製品に最適な素材として選ばれるようになりました。消費者が健康効果の証明された機能性食品やサプリメントを優先する傾向にあるため、レシチンの市場での存在感は拡大しています。この傾向は、脳の健康、心臓の健康、消化器系の健康に重点を置いたカテゴリーで特に顕著です。
多用途で健康増進効果のあるヒマワリレシチンは、さまざまな分野で大きな成長の可能性を秘めています。食品および飲料メーカー、栄養補助食品会社、パーソナルケアブランドは、自社の製品ラインにレシチンを組み込むケースが増えています。天然で効果的な成分に対する消費者の関心がますます高まっているため、レシチンの市場潜在力はさらに拡大する見込みです。

原材料費の高騰
原材料費の高騰は、レシチン＆リン脂質市場に大きな影響を与えており、特に卵黄由来レシチンに関しては顕著です。豊富でコスト効率の良い大豆レシチンとは異なり、卵黄レシチンは限られた高価なサプライチェーンから供給されています。 卵黄レシチンの調達と抽出には多くの人手が必要であり、卵の価格変動も相まって、生産コストを押し上げています。 これらの要因により、大豆ベースの代替品が主流を占める市場では、卵黄レシチンは競争上不利な立場に置かれています。
卵黄レシチンには特殊な抽出方法が必要なため、生産コストが高くなります。溶媒抽出や超臨界抽出などの技術では、設備とエネルギーの両方に多額の投資が必要となり、全体的なコストが増加します。さらに、大豆と比較すると卵黄の収率が低いため、単位当たりの生産コストが増加します。熟練した労働力と正確な加工条件が必要なことも、これらの費用をさらに増加させ、卵黄レシチンを市場でプレミアム製品にしています。

市場セグメント分析
レシチン＆リン脂質の市場は、原料、種類、形状、用途、地域ごとに区分されています。

ヒマワリレシチンの需要の高まり
ヒマワリの種子から採取される天然の乳化剤であるヒマワリレシチンは、その多用途性と健康効果により食品業界で注目を集めています。油分と固形分を分離して抽出されるヒマワリレシチンは、非遺伝子組み換えでアレルゲンを含まないという特性から、大豆レシチンよりも好まれる傾向が高まっています。 ヒマワリレシチンは、さまざまな食品や飲料の食感、安定性、一貫性を高め、心臓血管のサポートや脳の健康維持に役立つコリンの供給源となるなど、健康面でも大きなメリットをもたらします。
ヒマワリレシチンの人気が高まっていることは、さまざまな食品への使用が増加していることからも明らかです。2018年から2022年にかけて、この成分を使用した製品の発売数は毎年7%の顕著な増加を見せました。この傾向は、料理の世界において、より自然で健康的な代替品として、ヒマワリレシチンの魅力が際立っていることを示しています。ヒマワリレシチンは現在、植物由来のミルク代替品から高級チョコレートに至るまで、製品の品質向上に欠かせないものとなっており、感覚的な体験の向上に幅広い用途があることを示しています。
ベーカリー業界では、ヒマワリレシチンはケーキ、ペストリー、ビスケットなどの製品の食感を改善し、保存期間を延ばすために不可欠です。特に、ケーキとペストリーは15%という最も高い成長率を記録しており、これはヒマワリレシチンを使用したベーカリー製品に対する消費者の強い需要を示しています。この業界の拡大は、ベーキングミックスや甘いビスケットへのヒマワリレシチンの使用増加にも反映されています。

市場の地理的シェア

アジア太平洋地域におけるレシチンとリン脂質の需要の高まり
アジア太平洋地域におけるレシチンとリン脂質の需要の高まりは、健康志向の消費者行動と産業用途の拡大が重なり、ますます明らかになっています。健康と栄養面でのメリットがますます重視される中、認知機能、肝臓の健康、脂質代謝に良い影響を与えることで知られるレシチンは、健康志向の消費者から注目を集めています。
この地域の食品および飲料業界の活況が、この需要の大きな推進力となっています。消費者が天然の乳化剤や安定剤を求める傾向が強まるにつれ、レシチンはチョコレート、マーガリン、焼き菓子など、幅広い製品に欠かせない成分として台頭してきました。同時に、製薬業界では、レシチンやリン脂質を医薬品製剤に活用し、特に薬物の生体利用率を高める脂質ベースの薬物送達システムに役立てています。
化粧品業界では、保湿や乳化作用のあるスキンケア製品に対する消費者の関心の高まりを背景に、レシチンとリン脂質の使用が増加しています。この傾向は、この地域における可処分所得の増加と美の基準の進化によってさらに後押しされています。さらに、家畜の飼料効率と健康状態の改善を目的に、動物用飼料にレシチンが使用されているため、家畜業界も需要の増加に貢献しています。

市場競争概観
市場における主なグローバル企業には、 Cargill、ADM、Bunge、​​Lipoid GmbH、キユーピー株式会社、VAV、Stern-Wywiol Gruppe、American Lecithin Company、Fismer Lecithin、SODRUGESTVO GROUPなどが含まれます。

ロシア・ウクライナ紛争の影響分析
ロシア・ウクライナ紛争は、レシチン＆リン脂質の世界市場に大きな混乱をもたらし、サプライチェーン、価格設定、市場全体の安定性に影響を与えています。この紛争により、レシチンの生産に不可欠な大豆やヒマワリなどの重要な原材料が不足しています。この混乱により、生産コストが上昇し、市場の変動性が高まり、調達と配送の両方に影響が出ています。
インフラの損傷や輸送リスクの増大など、物流面での課題も調達と配送の遅延とコストをさらに悪化させています。 これを受けて、企業は紛争の影響が少ない地域からの代替調達先を求め、サプライチェーンの多様化を図り、また、現地の生産能力を強化してリスクを軽減しようとしています。

ソース別
大豆
ヒマワリ
ナタネ
卵
カノーラ種子
その他のソース

タイプ別
レシチン
リン脂質
形態別
液体
粉末
顆粒

用途別
食品・飲料
医薬品
工業用
ヘルスケア
動物用飼料

地域別
北米
米国
カナダ
メキシコ
ヨーロッパ
ドイツ
英国
フランス
イタリア
スペイン
ヨーロッパのその他
南米
ブラジル
アルゼンチン
南米のその他
アジア太平洋
中国
インド
日本
オーストラリア
アジア太平洋のその他
中東・アフリカ

主な動向
2022年11月、Novastellは、非遺伝子組み換え大豆由来レシチンのSoycithin G97 IP、非遺伝子組み換えでアレルゲンフリーのひまわりレシチンのSuncithin G96を含む、新しいレシチン粒状製品群を発売しました。脱脂レシチンから加工された粒状レシチンは、軽い植物性およびナッツ風味で、食品や飲料用途に多用途性を提供します。レシチンのリン脂質は、代謝の健康維持に不可欠であり、脂肪の消化と栄養分の吸収を促進します。
2022年8月、ルイ・ドレフュス・カンパニー・アグリカルチュラル・インダストリーズLLC（LDC）は、インディアナ州クレイプールに大豆液状レシチンの新プラントを稼働させました。これにより、大豆加工、バイオディーゼル生産、グリセリンおよびレシチンの精製を統合した米国最大の施設となりました。この戦略的拡大は、LDCの目標である付加価値製品の提供強化と、食品および飼料ソリューションの多様化に沿ったものです。

レポート購入のメリット
レシチン＆リン脂質の世界市場を、原料、種類、形態、用途、地域別に細分化して視覚化し、主要な商業資産と企業を把握できます。
トレンドと共同開発を分析することで、商機を特定できます。
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徹底的な定性インタビューと詳細な調査に基づく包括的分析をまとめたPDFレポート。
主要企業の主要製品をまとめたエクセル形式の製品マッピングもご利用いただけます。
レシチン＆リン脂質の世界市場に関するレポートは、約70の表と67の図表、219ページで構成されています。

対象読者 2024
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業界投資家/投資銀行家
研究専門家
新興企業