カテゴリー： 世界, 消費財/食品, MarketsandMarkets

世界のテクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）市場（～2031年）：大豆、エンドウ豆、小麦、その他

【英語タイトル】Textured Vegetable Protein Market by Source (Soy, Pea, Wheat, Other Sources), Product Form (Granules, Chunks/Cubes, Flakes, Crumbles, Others), Nature, Application, Protein Content, Processing Method, Functionality, and Region – Global Forecast to 2031

MarketsandMarketsが出版した調査資料（FB 7725）・商品コード：FB 7725
・発行会社（調査会社）：MarketsandMarkets
・発行日：2026年7月
・ページ数：300
・レポート言語：英語
・レポート形式：PDF
・納品方法：Eメール（受注後24時間以内）
・調査対象地域：グローバル
・産業分野：食品
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❖ レポートの概要 ❖

テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）の市場規模は、2026年の20億米ドルから2031年には27億9,000万米ドルに達すると予測されており、年平均成長率（CAGR）は6.9％で推移すると見込まれています。

植物由来で高タンパク、かつ持続可能な食品原料に対する消費者の需要の高まりに加え、食品加工や外食産業の分野において、肉代替品、クリーンラベル製品、およびタンパク質強化食品の採用が拡大していることが、テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場の成長を牽引しています。

グローバル市場調査レポート販売サイトのwww.marketreport.jpです。

❖ レポートの目次 ❖

市場規模と予測：

  • 2025年の市場規模：18億8,000万米ドル
  • 2026年の市場規模：20億米ドル
  • 2031年の売上高予測：27億9,000万米ドル
  • 成長率：2026年から2031年までの年平均成長率（CAGR）6.9％
  • 2022年から2031年までのデータが利用可能です
  • 基準年：2025年
  • 予測期間：2026年～2031年
  • アジア太平洋地域は、予測期間中にテクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場において最も高いCAGRを記録すると予想されます。
  • 大豆タンパク質セグメントは、予測期間中に7.4％のCAGRを記録すると予想されます。

主要な市場動向とインサイト

原料別： 大豆、エンドウ豆、小麦、その他の植物性タンパク質原料に対する需要が堅調に推移しており、中でも大豆由来のテクスチャード・ベジタブル・プロテインは、手頃な価格、高いタンパク質含有量、および肉代替品への幅広い応用により、市場を牽引しています。

成長要因： 植物由来で高タンパクかつ持続可能な食品に対する消費者の嗜好の高まりに加え、肉代替品、クリーンラベル原料、およびタンパク質強化食品への需要の増加が、市場の成長を加速させています。

拡大するトレンド：ヴィーガンやフレクシタリアン食の普及拡大、押出加工技術におけるイノベーションの進展、および即食食品、肉代替品、スナック、加工食品におけるテクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）の使用拡大が、市場を形作っています。

成長の機会：植物由来食品のイノベーションへの投資拡大、持続可能なタンパク質原料への需要増加、外食産業および食品加工分野での用途拡大、そしてエンドウ豆やその他の代替タンパク質源を用いた新たな配合の開発が、テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場に大きな成長の機会をもたらしています。

主なポイント

アジア太平洋地域は、予測期間においてテクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場で最も高い年平均成長率（CAGR）を記録すると予想されます。

用途別では、食品セグメントが予測期間を通じて市場を牽引すると見込まれています。

製品形態別では、顆粒セグメントが市場シェアの38.6％を占めており、予測期間中に最も高いCAGRを記録すると予想されます。

原料別では、大豆タンパク質セグメントが予測期間中に7.4％のCAGRを記録すると見込まれています。

加工方法別では、2031年には押出法セグメントが最大の市場シェアを占めると推定されています。

性質別では、オーガニックセグメントが2026年から2031年にかけて7.3％という最も高い成長率を示すと予想されています。

タンパク質含有量別では、50％～70％のセグメントが予測期間を通じて市場を支配すると予想されています。

テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）は、多様な食品用途において、製品の品質、加工性能、栄養価を向上させる幅広い機能性を備えています。

ADM、カーギル、ロケット・フレール、インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社、およびイングレディオンは、幅広い植物性タンパク質ポートフォリオ、世界的な製造拠点、およびテクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場における確固たる存在感から、主要企業の一部として特定されました。

PURIS、Sotexpro、Stentorian Industries Co., Ltd.、およびLiving Foods India Pvt. Ltd.は、植物由来のタンパク質原料に注力することで、スタートアップ企業や中小企業の間で確固たる地位を築いています。

テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場は、植物由来の食事への移行が進んでいることや、持続可能でタンパク質が豊富な食品原料に対する消費者の嗜好が高まっていることを背景に、持続的な成長を遂げています。肉代替品、コンビニエンスフード、高タンパク配合食品への需要の高まりにより、小売および外食産業の分野において、テクスチャード・ベジタブル・プロテインの利用が拡大しています。肉の食感を再現できること、高タンパク含有量、長い保存期間、そして幅広い配合への適応性といった特長から、植物由来の肉製品、レディミール、スナック、加工食品において好まれる原料となっています。

顧客の顧客に影響を与えるトレンドと変革

テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場のステークホルダーへの影響は、植物由来で高タンパクかつ持続可能な食品への需要の高まりによって牽引されています。テクスチャード・ベジタブル・プロテインのメーカーは、主に食品・飲料業界、特に肉代替品、加工食品、レディミールの生産業者に製品を供給しています。クリーンラベルや高タンパク食に対する消費者の嗜好の変化が製品の需要に影響を与える一方、特に大豆、エンドウ豆、小麦タンパク質などの原材料の供給状況や価格の変動、および加工コストは、バリューチェーンや価格設定、メーカーやサプライヤーの収益性に影響を及ぼしています。植物性タンパク質産業のバリューチェーンの進化は、顧客要件の変化が原料サプライヤーの収益機会をどのように再構築しているかを浮き彫りにしています。

現在、従来型のテクスチャード大豆タンパク質や基本的な肉代替素材に依存している企業は、多様なタンパク質源、用途に特化したテクスチャード素材、そして先進的な加工技術によって実現されるクリーンラベル・非遺伝子組み換え（非GMO）の配合など、より付加価値の高い製品へと移行していくものと予想されます。この変革を牽引しているのは、植物由来食品メーカー、加工食品企業、食品・飲料企業、および外食産業メーカーからの需要の高まりです。これらの企業は、タンパク質の多様化、食感や官能特性の向上、コスト効率の高い配合、そして環境負荷の低減をますます重視するようになっています。こうした優先事項の変遷は、最終的には、栄養価が高く、肉のような食感を持ち、クリーンラベルで、かつ持続可能な植物由来食品に対する消費者の需要へとつながります。その結果、イノベーション、戦略的パートナーシップ、新たな用途開発、エコシステム構築を通じて製品ポートフォリオを拡大するサプライヤーは、直接の顧客と最終消費者の双方の優先事項の変化に合わせてソリューションを調整することで、将来の収益成長を確実に捉えることができるでしょう。

市場の動向

推進要因：肉代替品の需要拡大

植物由来の食事やフレクシタリアン（柔軟な菜食主義）なライフスタイルの普及が進んでいることが、肉代替品の需要を牽引しており、テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）の消費を後押ししています。TVPは、肉のような食感、高タンパク質、そしてコストパフォーマンスの良さから、ハンバーガー、ソーセージ、ナゲット、その他の肉代替食品に広く使用されています。また、持続可能でタンパク質が豊富な食品に対する消費者の嗜好の高まりも、市場の成長をさらに後押ししています。

抑制要因：植物性タンパク質源に関連するアレルギー

テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）の主要原料である大豆および小麦タンパク質に関連するアレルギーは、アレルギー体質のある消費者の間での製品採用を制限する可能性があります。さらに、アレルゲン表示の必要性や代替タンパク質源の入手可能性も、購買決定や製品の配合戦略に影響を与える可能性があります。

機会：従来のTVP原料から多様なタンパク質源への移行

ソラマメ、ひよこ豆、レンズ豆、緑豆、キャノーラ、ヒマワリなどの代替植物性タンパク質源への関心の高まりは、TVPメーカーにとって新たな成長の機会を生み出しています。原料源の多様化は、変化し続ける消費者の嗜好への対応、クリーンラベル製品の開発を支援し、従来の大豆や小麦由来のタンパク質への依存度を低減させることに寄与します。

課題：高い製造コスト

高品質なテクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）を製造するには、専用の押出成形設備、安定した原材料の品質、そして多量のエネルギー消費が必要であり、これらが製造コストの要因となっています。植物性タンパク質原料の価格変動や、高度な加工技術への投資も、特にプレミアム製品や高水分TVP製品において、製造コストにさらなる影響を及ぼす可能性があります。

市場のエコシステム

テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）市場のエコシステムは、TVPメーカー（カーギル、ADM、 ロケット・フレール、イングレディオン、DSM-フィルメニッチ）などのテクスチャード植物性タンパク質メーカー、コペリオン、ビュラー、ウェンガー・マニュファクチャリング、クレクストラルなどの技術プロバイダー、FDA、EFSA、FSSAI、ISO、英国食品基準庁（FSA）などの協会および規制機関、そしてビヨンド・ミート、モーニングスター・ファームズ、レッド・ミル、イヴ・ベジー・キュイジーヌなどのエンドユーザーで構成されています。植物性タンパク質は、高度な押出技術を用いてテクスチャード素材に加工され、肉代替品、レディミール、スナック、その他のタンパク質強化食品への応用を目的として、食品メーカーに供給されています。技術プロバイダーは効率的な製造と製品イノベーションを支援し、規制機関は食品安全および品質基準の遵守を確保しています。エンドユーザーからの需要の高まりが、バリューチェーン全体におけるイノベーションと拡大を牽引し続けています。

市場セグメント

テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場（原料別）

原料別では、大豆タンパク質セグメントが、その豊富な供給量、低コスト、高いタンパク質含有量、および食品業界における比較的成熟した用途により、テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場で最大のシェアを占めています。このセグメントには、大豆タンパク質濃縮物（SPC）、大豆タンパク質分離物（SPI）、脱脂大豆粉が含まれます。これらの製品は、その機能特性と高いタンパク質含有量から、肉代替品、即食食品、スナック、その他多くの加工食品に使用される人気の原料となっています。大豆タンパク質は押出成形において優れた性能を発揮し、繊維状の構造と肉のような食感・風味を持つテクスチャード植物性タンパク質の製造に使用できます。このため、幅広い植物由来食品への応用に適しています。さらに、確立されたサプライチェーンと大規模な商業生産体制が、テクスチャード植物性タンパク質市場における大豆タンパク質の継続的な優位性をさらに支えています。

テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場：製品形態別

製品形態別に見ると、顆粒セグメントがテクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場で最大のシェアを占めています。これは、顆粒がさまざまな食品や製品形態に適しているためです。顆粒はチャンクよりも粒子が細かく、1 mmから8 mmの範囲です。水分を素早く吸収し、再水和時に加えられた調味料もすぐに取り込むため、食品メーカーは、肉代替品、レディミール（調理済み食品）の成分、スープ、スナック、その他の加工食品において、望ましい食感を実現することができます。また、乾燥状態で使用される顆粒は、保存期間が長く、保管や輸送も比較的容易であるため、商業的な食品生産に適しています。チャンク、キューブ、フレーク、クランブル、ストリップ、シュレッド、押出成形されたタンパク質クリスピー／インクルージョン、ミンチ、ペレット、ナゲット、パウダーブレンドといった他の製品形態は、特定の製品形態や食感の要件に合わせて開発されていますが、グラニュールは幅広い食品用途において汎用性が高いため、依然として最大の市場シェアを占め続けています。

テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場：用途別

用途別に見ると、食品用途セグメントがテクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場で最大のシェアを占めています。このセグメントの優位性は、植物由来食品の商業化が進んでいることや、加工食品の配合において機能性原料としてテクスチャード・ベジタブル・プロテインの使用が増加していることに起因しています。テクスチャード・ベジタブル・プロテインは、肉代替品の主要なタンパク質源として機能するだけでなく、食感の改善、タンパク質含有量の向上、配合コストの最適化、および製品の歩留まり向上を目的として、ハイブリッド肉製品、コンビニエンスフード、スナック、その他の調理済み食品への配合がますます増加しています。既存の食品加工システムとの互換性や、一貫した製品性能を実現する能力が、小売および外食産業の両チャネルにおける採用を後押ししています。食品メーカーが植物由来および高タンパク製品のポートフォリオを拡大し続ける中、食品用途は今後もテクスチャード・ベジタブル・プロテインの主要なセグメントであり続けると予想されます。

テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場：性質別

予測期間中、有機セグメントはテクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場において最も急速に成長する市場になると見込まれています。このセグメントの成長は、特に北米および欧州において、有機食品、クリーンラベル食品、非遺伝子組み換え（非GMO）食品に対する消費者の嗜好が高まっていることに起因しています。有機テクスチャード・ベジタブル・プロテインは、大豆、エンドウ豆、小麦などの有機栽培された植物原料から、合成農薬、化学肥料、または遺伝子組み換え生物（GMO）を使用せずに製造されています。これらの製品は、健康志向や環境意識の高い消費者をターゲットとした、高級な植物由来の肉代替品、レディミール、スナック、その他の加工食品において、ますます多く使用されています。さらに、有機認証基準への準拠や、トレーサビリティが確保され、持続可能な方法で調達された原材料への需要の高まりが、予測期間中の有機セグメントの成長を支えると見込まれています。

地域

アジア太平洋地域は、予測期間中にテクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場において最も高い年平均成長率（CAGR）を示すと予想されます

アジア太平洋地域は、予測期間中にテクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場において最も高い年平均成長率（CAGR）を示すと予想されます。中国、インド、日本、韓国、オーストラリアなどの国々では、植物由来の食事の消費拡大や健康意識の高まりに伴い、植物由来食品への需要が高まっています。さらに、都市化の進展や可処分所得の増加に加え、植物由来製品ラインナップの小売展開が拡大していることも相まって、消費者が代替タンパク質製品を食事に取り入れるよう促しています。同地域では、国内外の老舗食品メーカーの事業拡大に伴い、植物由来食品の生産への投資が増加しています。この地域は、主に大豆やエンドウ豆由来のタンパク質といった豊富な原材料に加え、テクスチャード・ベジタブル・プロテインの大規模生産を支える成熟した食品加工産業の恩恵を受けています。さらに、外食産業の成長、新製品の発売、および肉代替品に対する消費者の需要の高まりが、様々な食品用途におけるテクスチャード・ベジタブル・プロテインの需要をさらに牽引しています。持続可能な食料システムを目指す政府の戦略や、アジア太平洋地域の複数の国々における代替タンパク質のイノベーションに向けた投資も、テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場の拡大に寄与しています。これらの要因が相まって、同地域のテクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場の力強い成長を支えると予想されます。

テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場：企業評価マトリックス

テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場の評価マトリックスにおいて、ADM（スター）は、大豆およびエンドウ豆をベースとしたテクスチャード・プロテインの幅広い製品ポートフォリオ、世界的な製造拠点網、そして植物性タンパク質業界における確固たる地位を武器に、業界をリードしています。The Scoular Company（新興リーダー）は、テクスチャード・プロテインを含む植物性タンパク質原料のポートフォリオ拡大や、食品メーカー向けに用途特化型のソリューションを提供することに注力することで、その存在感を高めています。ADMは、そのグローバルな規模、統合されたサプライチェーン、および多様な製品ポートフォリオの恩恵を受けている一方、The Scoular Companyは、植物性タンパク質分野への投資と代替タンパク質原料への需要拡大を通じて市場での地位を高めており、テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場における継続的な成長に向けた体制を整えています。

主要市場プレイヤー

ADM (US)
Cargill, Incorporated (US)
Roquette Frères (France)
International Flavors & Fragrances Inc. (US)
Ingredion Incorporated (US)
dsm-firmenich (Switzerland)
MGP Ingredients, Inc. (US)
PURIS (US)
BENEO (Germany)
Axiom Foods, Inc. (US)
The Scoular Company (US)
Shandong Yuxin Bio-Tech Co., Ltd. (China)
Gushen Biological Technology Group Co., Ltd. (China)
Foodchem International Corporation (China)
DACSA Group (Spain)

最近の動向

2022年9月：MGPは、外食産業向けに、エンドウ豆タンパク質を原料とし、シェフが味付けした植物性タンパク質クランブル「Proterra Crumbles」を発売しました。

2022年5月：BENEOは、肉や魚の代替品向けのテクスチャード植物性原料を供給するオランダの企業、Meatless B.V.を買収しました。この買収により、BENEOの植物由来テクスチャリングソリューションのポートフォリオが拡大し、代替タンパク質原料市場における同社の地位が強化されました。

2022年4月：ADMは、イリノイ州ディケーターにある代替タンパク質生産拠点を拡張するため、約3億米ドルの投資を発表しました。この拡張により、大豆タンパク質濃縮物の生産能力および押出成形能力が向上し、テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）やその他の植物由来タンパク質原料に対する需要の高まりに対応できるようになりました。

1    はじめに    41
1.1    本調査の目的    41
1.2    市場の定義    41
1.3    調査範囲    42
1.3.1    調査対象および除外項目    43
1.4    対象期間    45
1.5    対象通貨    45
1.6    対象数量単位    46
1.7    ステークホルダー    46
1.8    変更点の概要    47
2    エグゼクティブ・サマリー    48
2.1    市場のハイライトと主要な洞察    48
2.2    主要な市場参加者：戦略的展開のマッピング    50
2.3 テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場における破壊的トレンド    51
2.4    高成長セグメント    52
2.5    地域別概要：市場規模、成長率、および予測    53
3    プレミアムインサイト    54
3.1    テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場における事業者にとって魅力的な機会    54
3.2    原料別・地域別のテクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場    55
3.3 植物性テクスチャードプロテイン市場：タンパク質含有量別    55
3.4    植物性テクスチャードプロテイン市場：原料別    56
3.5    植物性テクスチャードプロテイン市場：製品形態別    56
3.6 植物性テクスチャードプロテイン市場：用途別    57
3.7    植物性テクスチャードプロテイン市場：性質別    57
3.8    植物性テクスチャードプロテイン市場：国別    57
4    市場概要    58
4.1    はじめに 58
4.2    市場の動向    59
4.2.1    成長要因    59
4.2.1.1    肉代替品に対する需要の高まり    59
4.2.1.2    押出成形およびタンパク質加工技術の進歩    60
4.2.1.3    植物由来食品ビジネスにおける投資および提携の急増    61
4.2.2 制約要因    62
4.2.2.1    植物性タンパク質源に関連するアレルギー    62
4.2.2.2    テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）の加工における複雑さ    62
4.2.3    機会    63
4.2.3.1    ハイブリッド肉製品の採用拡大    63
4.2.3.2    テクスチャード・ベジタブル・プロテインの従来の抽出原料から新たな原料への移行    64
4.2.4    課題    64
4.2.4.1    厳格な政府規制    64
4.2.4.2    高い生産コスト    65
4.3    未充足のニーズと未開拓分野    65
4.3.1    テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場における未充足のニーズ    65
4.3.2    未開拓分野における機会    67
4.4    相互に関連する市場とセクター横断的な機会    68
4.4.1    相互に関連する市場    68
4.4.2    セクター横断的な機会    69
4.5    ティア1/2/3の主要企業による戦略的動き    70
4.5.1    主な動きと戦略的焦点    70
5    業界の動向    73
5.1    はじめに    73
5.2    ポーターの5つの力分析    73
5.2.1    ポーターの5つの力がテクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場に与える影響    74
5.2.2    新規参入の脅威    75
5.2.3    代替品の脅威    75
5.2.4    供給者の交渉力    76
5.2.5    購入者の交渉力 76
5.2.6    競合の激しさ    77
5.3    マクロ経済指標    77
5.3.1    植物性タンパク質原料の世界生産量    77
5.3.2    高まる健康志向のトレンド    79
5.3.3    植物由来の栄養への消費者のシフト    79
5.4    バリューチェーン分析    80
5.4.1    研究開発    81
5.4.2    作物の栽培と原材料の調達    81
5.4.3    タンパク質の抽出および原料の加工    81
5.4.4    テクスチャ化および製品の製造    81
5.4.5    商品化および流通    81
5.4.6    最終用途    82
5.5    エコシステム分析    82
5.5.1    需要側    82
5.5.2    供給側    82
5.6    価格分析    84
5.6.1    2025年の主要企業の平均販売価格（供給源別）    85
 5.6.2    平均販売価格の推移（供給源別）    85
5.6.3    地域別平均販売価格の推移    86
5.7    貿易分析    87
5.7.1    HSコード210610の貿易分析：タンパク質濃縮物およびテクスチャード・プロテイン・サブスタンス    88
5.7.1.1 HSコード210610に基づく輸出の推移（2021年～2025年）    88
5.7.1.2    HSコード210610に基づく輸入の推移（2021年～2025年）    89
5.8    主要な会議およびイベント（2026年～2027年）    92
5.9    顧客のビジネスに影響を与える動向・変革    93
5.10    投資および資金調達のシナリオ    94
5.11    ケーススタディ分析    94
5.11.1    植物由来肉ブランド「Enhanced Plant-Based Meat」と「Response 4380 IP」大豆タンパク質    94
5.11.2    グッドドット：手頃な価格の植物性タンパク質を通じて植物由来肉の利用を拡大    95
5.12    米国関税の影響 – テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）市場    95
5.12.1    はじめに    95
5.12.2 価格への影響分析    96
5.12.3    国・地域への影響    97
5.12.3.1    米国    97
5.12.3.2    欧州    98
5.12.3.3    アジア太平洋地域    98
5.12.4    最終用途産業への影響 98
6    規制環境と持続可能性への取り組み    100
6.1    はじめに    100
6.2    地域ごとの規制とコンプライアンス    100
6.2.1    規制機関、政府機関、およびその他の組織    101
6.2.2    業界基準    107
6.2.3    表示要件および表示内容    108
6.2.4    今後5～10年間に予想される規制の変更    110
6.2.4.1    サプライチェーンのトレーサビリティ強化およびデジタル記録管理要件    110
6.2.4.2    植物由来製品の表示および製品表示に関する規制の厳格化    110
6.2.4.3    サステナビリティ報告および責任ある調達への注目の高まり    110
6.2.4.4    代替タンパク質および新規原料に関する規制枠組みの拡大    110
6.2.4.5 国際的な食品安全基準および植物性タンパク質基準のさらなる調和    110
6.3    サステナビリティへの取り組み    111
6.3.1    植物性タンパク質原料の持続可能な調達    111
6.3.2    カーボンフットプリント削減の取り組み    111
 6.3.3    資源効率と循環型経済への取り組み    112
6.3.4    持続可能な製造とクリーンエネルギーの導入    112
6.4    規制政策が持続可能性への取り組みに与える影響    113
6.5    認証、表示、環境基準    114
7    顧客環境と購買者の行動    116
7.1    はじめに 116
7.2    意思決定プロセス    116
7.3    購買プロセスに関与する主要なステークホルダーとその評価基準    118
7.3.1    購買プロセスにおける主要なステークホルダー    118
7.3.2    購入基準    120
7.4    導入の障壁と社内の課題    121
7.5    さまざまなエンドユーザーの満たされていないニーズ    122
7.6    市場の収益性    124
7.7    収益の可能性    124
7.7.1    コストの動向    124
8    技術の進歩、AIによる影響、特許、イノベーション、および将来の応用    126
8.1    はじめに    126
8.2    主要技術    126
8.2.1    押出技術    126
8.2.2    タンパク質の分画および濃縮技術    127
8.2.3    食感工学および構造化技術    127
8.3 補完技術    127
8.3.1    酵素による修飾および機能化技術    127
8.3.2    ハイドロコロイドおよび原料システム技術    128
8.3.3    風味生成および官能特性向上技術 128
8.3.4    デジタル製造およびプロセス最適化技術    128
8.4    関連技術    129
8.4.1    3Dプリンティング    129
8.4.2    制御押出プロセスおよび精密発酵 129
8.4.3    栄養素強化およびバイオフォーティフィケーション    129
8.5    技術・製品ロードマップ    130
8.5.1 短期 | 押出成形の最適化および代替タンパク質の拡大    130
8.5.2    中期 | 食感の革新、デジタル化、および機能面での差別化    130
8.5.3    長期 | ハイブリッドタンパク質、 発酵技術を活用した原料、および次世代アプリケーション    131
8.6    特許分析    131
8.6.1    主要特許一覧    133
8.7    将来の応用 134
8.7.1    培養肉スキャフォールドシステムにおけるテクスチャード・ベジタブル・プロテイン    135
8.7.2    3Dプリントされた植物由来肉製品におけるテクスチャード・ベジタブル・プロテイン    135
8.7.3 構造化されたホールカット培養肉製品におけるテクスチャード・ベジタブル・プロテイン    136
8.8    生成AIがテクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場に与える影響 136
8.8.1    はじめに    136
8.8.2    テクスチャード・ベジタブル・プロテイン業界におけるベストプラクティス    137
8.8.3 テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場におけるAI導入の事例研究    138
8.8.4    相互に関連する隣接エコシステムと市場プレイヤーへの影響    138
8.8.5    テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場における生成AI導入に対する顧客の準備状況 139
8.9    成功事例と実社会での応用    140
9    加工方法別 テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場    141
9.1    はじめに    141
9.2    押出成形    141
9.2.1    高水分押出成形 142
9.2.1.1    ホールカットおよびプレミアムな肉代替品への需要の高まりが、高水分押出技術の採用を加速させる    142
9.2.2    低水分押出    143
9.2.2.1    市場成長を支える、肉代替品およびタンパク質強化食品用途における低水分押出の広範な利用    143
9.3    その他の加工方法    144
10    機能別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場    145
10.1    はじめに    145
10.2    保水性    145
10.3    脂肪結合性    146
10.4 食感の向上    146
10.5    タンパク質強化    147
10.6    乳化    147
10.7    その他の機能特性    148
11    植物性テクスチャードプロテイン市場（原料別）    149
11.1    はじめに 150
11.2    大豆    153
11.2.1    大豆ミール製品の長期保存性と低カロリーが需要を押し上げる    153
11.2.2    大豆タンパク質濃縮物    155
11.2.3
大豆タンパク質分離物    156
11.2.4    脱脂大豆粉    158
11.3    エンドウ    159
11.3.1    さまざまな製品へのテクスチャード・エンドウタンパク質の活用が市場を牽引    159
11.4    小麦    161
11.4.1    代替肉製品における小麦の使用量を増加させる優れた結合特性    161
11.5    ソラマメ    163
11.5.1    大豆不使用かつアレルゲンフリーのタンパク質原料の消費拡大が、ソラマメ由来のテクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）への需要を牽引    163
11.6    ひよこ豆    165
11.6.1    優れた乳化性および保水性により、植物性テクスチャードプロテインへのひよこ豆タンパク質の採用が促進されます    165
11.7    レンズ豆    167
11. 7.1    市場拡大を支える、レンズ豆タンパク質による肉のような繊維構造の形成能力    167
11.8    米    169
11.8.1    テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）の配合における採用を促進する、米タンパク質の補完的な栄養プロファイル    169
11.9    オート麦    171
11.9.1    テクスチャード・ベジタブル・プロテイン用途におけるオーツ麦の採用を後押しする、高タンパク質およびβ-グルカン繊維含有量    171
11.10    その他の原料源    173
12    製品形態別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場 176
12.1    はじめに    177
12.2    顆粒    179
12.2.1    植物由来食品への採用を促進するための、ひき肉のような食感を再現する顆粒の能力    179
12.3    チャンク／キューブ    180
12.3.1    チャンクおよびキューブの普及を支える、丸ごとの肉代替品に対する需要の高まり    180
12.4    フレーク    181
12.4.1    コンビニエンスフード用途におけるテクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）の利用を後押しする、フレークの迅速な吸水性と配合の汎用性    181
12.5    クラムブル    183
12.5.1    市場成長を支援するための、即食・調理用食品用途におけるクラムブル形状のテクスチャード・ベジタブル・プロテインの適合性    183
12.6 ストリップ／シュレッド    184
12.6.1    市場成長を支えるための、塊肉代替食品へのストリップおよびシュレッドの活用    184
12.7    押出成形タンパク質クリスピー／インクルージョン 185
12.7.1    市場を牽引する高タンパク食品用途における押出成形タンパク質クリスピーおよびインクルージョンの活用    185
12.7.2    その他の製品形態    186
13    天然由来のテクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）市場    188
13.1    はじめに    189
13.2    従来型    190
13.2.1    広範な入手可能性とコスト競争力による、従来型テクスチャード・ベジタブル・プロテインの消費拡大    190
13.3 オーガニック    191
13.3.1    オーガニック認証を受けた植物由来食品への需要の高まりが、オーガニック・テクスチャード・ベジタブル・プロテインの普及を後押し    191
14    テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場（タンパク質含有量別）    193
14.1    はじめに    194
14.2    50%未満    195
14.2.1    コスト重視の食品用途における小麦粉ベースのテクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）の使用が市場を牽引    195
14.3    50～70%    196
14.3.1    50～70％のテクスチャード・ベジタブル・プロテインの採用を後押しする、高タンパク植物性食品への需要の高まり 196
14.4    70％超    198
14.4.1    70％超のテクスチャード・ベジタブル・プロテインへの需要を支えるための、タンパク質強化への注目の高まり    198
15    用途別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場    200
15.1    はじめに    201
15.2    食品用途    202
15.2.1    肉代替食品    204
15.2.1.1    フレキシタリアンの増加、健康志向の消費、および持続可能性への配慮が、肉代替食品におけるテクスチャード・ベジタブル・プロテインの需要を支えています    204
15.2.1.2    バーガー    207
15.2.1.3    ソーセージ    208
15.2.1.4    ナゲット    210
15.2.1.5    ミートボール    211
15.2.1.6    ひき肉代替品 212
15.2.1.7    塊肉代替品    213
15.2.1.8    魚介類代替品    214
15.2.2    即食・調理用食品    215
15.2.2.1 食品選びにおける利便性、栄養、持続可能性への消費者の嗜好が市場を牽引します    215
15.2.2.2    冷凍食品    217
15.2.2.3    インスタント食品    218
15.2.2.4    缶詰    219
15.2.3    スナック    220
15.2.3.1    タンパク質が豊富なスナックに対する消費者の嗜好の高まりが、植物性タンパク質（TVP）の需要を牽引    220
15.2.3.2    タンパク質スナック    221
15.2.3.3    押出成形スナック    223
15.2.3.4 ポテトチップス    224
15.2.4    ベーカリー製品および塩味製品    225
15.2.4.1    タンパク質を強化したベーカリー製品および塩味製品への需要の高まりが、テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）の採用を後押し    225
15.2.5    スープ、ソース、および調味料    227
15.2.5.1    スープ、ソース、調味料におけるテクスチャード・ベジタブル・プロテインの消費を促進する、保存性の高い便利な食事ソリューションへの需要の高まり    227
15.2.6    外食産業および業務用    228
15.2.6.1    テクスチャード・ベジタブル・プロテインの需要を支えるため、外食産業および業務用チャネル全体で植物由来のメニューの採用が拡大しています 228
15.2.7    その他の食品用途    229
15.3    飼料用途    231
15.3.1    ペットフード    233
15.3.1.1    高タンパク栄養と持続可能な調達への需要の高まりが、ペットフードにおけるテクスチャード・ベジタブル・プロテインの採用を促進しています    233
15.3.2    家畜用飼料添加物    234
15.3.2.1    テクスチャード・ベジタブル・プロテインへの需要を支えるため、家畜用飼料において代替植物性タンパク質の採用が増加しています    234
15.3.3    水産飼料    235
15.3.3.1    テクスチャード・ベジタブル・プロテインへの需要を支えるため、水産飼料において代替植物性タンパク質の採用が拡大しています 235
15.3.4    その他の飼料用途    237
16    地域別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場    239
16.1    はじめに    240
16.2    北米    243
16.2.1    米国 253
16.2.1.1    市場成長を支える堅調な大豆生産と先進的な製造エコシステム    253
16.2.2    カナダ    256
16.2.2.1    市場を牽引する豊富な豆類原料と戦略的なタンパク質への投資    256
16.2.3    メキシコ    259
16.2.3.1    フレキシタリアン層の拡大と植物由来製品のイノベーションの拡大が市場を牽引    259
16.3    ヨーロッパ    262
16.3.1    ドイツ    272
16.3.1.1    フレキシタリアンへの高い受容度と、市場を牽引する戦略的な植物性タンパク質への投資    272
16.3.2    フランス    275
16.3.2.1    植物由来食品に対する消費者の受容度の高まりと、市場を牽引する戦略的な業界パートナーシップ    275
16.3.3 英国    277
16.3.3.1    代替タンパク質のイノベーションと市場開発の進展が市場を牽引    277
16.3.4    スペイン    280
16.3.4.1    代替タンパク質に対する消費者の需要の高まりと製品イノベーションが市場を牽引    280
16.3.5    イタリア    283
16.3.5.1 植物由来食品ビジネスの拡大と業界間の連携強化が市場を牽引    283
16.3.6    その他のヨーロッパ諸国    285
16.4    アジア太平洋地域    288
16.4.1    中国    298
16.4.1.1    タンパク質の多様化と代替タンパク質の開発が進み、市場を牽引    298
16.4.2    インド 301
16.4.2.1    大豆由来タンパク質食品の定着した消費と、市場を牽引する代替タンパク質の取り組みの拡大    301
16.4.3    日本    304
16.4.3.1    市場の牽引に向けた、食料安全保障とタンパク質イノベーションへの戦略的注力    304
16.4.4    オーストラリアおよびニュージーランド 306
16.4.4.1    市場の成長を支えるため、代替タンパク質の採用拡大と国内の植物性タンパク質加工能力の拡充が進んでいます    306
16.4.5    アジア太平洋地域のその他    309
16.5    南米    312
16.5.1    ブラジル    322
16.5.1.1 豊富な大豆供給と強力なタンパク質加工能力が市場を牽引    322
16.5.2    アルゼンチン    325
16.5.2.1    タンパク質原料の輸出拡大と植物由来食品への関心の高まりが市場を牽引    325
16.5.3    南米のその他の地域    328
16.6    その他の地域    330
16.6.1    中東    340
16.6.1.1    代替タンパク質の製造および食糧安全保障の取り組みへの投資拡大が市場を牽引    340
16.6.2    アフリカ    343
16.6.2.1    大豆由来のタンパク質食品の普及拡大と、大豆生産に対する政府の支援が市場を牽引    343
17    競争環境    346
17.1    概要    346
17.2 主要企業の競争戦略／勝つための鍵、2021年～2026年    346
17.3    売上高分析、2023年～2025年    349
17.4    市場シェア分析、2025年    350
17.5 ブランド／製品比較    352
17.5.1    ADM（米国）    352
17.5.2    ロケット・フレール（フランス）    353
17.5.3    DSM-フィルメニッチ（スイス）    353
17.5.4    イングレディオン（米国 353
17.5.5    インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社（米国）    353
17.6    企業評価マトリックス：主要企業、2025年    354
17.6.1    スター企業    354
17.6.2    新興リーダー企業    354
17.6.3    広範な事業展開を行う企業    354
17.6.4    参入企業    355
17.6.5    企業の事業展開：主要企業、2025年    356
17.6.5.1    企業の事業展開    356
17.6.5.2    地域別の事業展開    356
17.6.5.3    調達フットプリント    357
17.6.5.4    自然フットプリント    358
17.6.5.5    製品形態フットプリント    359
17.7    企業評価マトリックス：スタートアップ／中小企業、2025年    360
17.7.1    先進的な企業 360
17.7.2    対応力のある企業    360
17.7.3    ダイナミックな企業    360
17.7.4    スタート地点    360
17.7.5    競争力ベンチマーク：スタートアップ／中小企業、2025年 362
17.7.5.1    主要なスタートアップ／中小企業の詳細リスト    362
17.7.5.2    主要なスタートアップ／中小企業の競合ベンチマーク    363
17.8    企業評価および財務指標    365
17.8.1    企業評価 365
17.8.2    EV/EBITDA    365
17.9    競合状況    366
17.9.1    新製品の発売    366
17.9.2    取引    368
17.9.3    事業拡大    370
18    企業概要 372
18.1    主要企業    372
18.1.1    ADM    372
18.1.1.1    事業概要    372
18.1.1.2    提供製品    373
18.1.1.3    最近の動向    375
18.1.1.3.1    新製品の発売    375
18.1.1.3.2    取引    376
18.1.1.3.3    事業拡大    376
18.1.1.4    MnMの見解    377
18.1.1.4.1    勝利への権利 377
18.1.1.4.2    戦略的選択    377
18.1.1.4.3    弱点と競合上の脅威    377
18.1.2    カーギル社    378
18.1.2.1    事業概要    378
18.1.2.2    取り扱い製品    379
18.1.2.3    最近の動向    379
18.1.2.3.1    新製品の発売    379
18.1.2.3.2    事業拡大    380
18.1.2.4    MnMの見解    380
18.1.2.4.1    勝利への権利    380
18.1.2.4.2    戦略的選択    380
18.1.2.4.3    弱点と競合上の脅威    381
18.1.3    ROQUETTE FRÈRES    382
18.1.3.1    事業概要    382
18.1.3.2    提供製品    383
18.1.3.3    最近の動向    385
18.1.3.3.1    新製品の発売    385
18.1.3.3.2    取引    386
18.1.3.3.3    事業拡大    386
18.1.3.4    MnMの見解 387
18.1.3.4.1    勝利への権利    387
18.1.3.4.2    戦略的選択    387
18.1.3.4.3    弱点と競合上の脅威    387
18.1.4    INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC.    388
18.1.4.1    事業概要    388
18.1.4.2    提供製品    389
18.1.4.3    最近の動向    390
18.1.4.3.1    新製品の発売 390
18.1.4.3.2    取引    390
18.1.4.3.3    その他の動向    391
18.1.4.4    MnMの見解    391
18.1.4.4.1    勝利への権利    391
18.1.4.4.2    戦略的選択    391
18.1.4.4.3    弱点と競合上の脅威    392
18.1.5    INGREDION    393
18.1.5.1    事業概要    393
18.1.5.2    提供製品    394
18.1.5.3    最近の動向    395
18.1.5.3.1    製品の発売    395
18.1.5.3.2    取引    395
18.1.5.3.3    事業拡大    396
18.1.5.4    MnMの見解    396
18.1.5.4.1    勝利への権利    396
18.1.5.4.2    戦略的選択    397
18.1.5.4.3    弱点と競合上の脅威    397
18.1.6    DSM-FIRMENICH    398
18.1.6.1    事業概要    398
18.1.6.2    提供製品    399
18.1.6.3    最近の動向    400
18.1.6.3.1    新製品の発売    400
18.1.6.3.2    取引    401
18.1.6.4    MnMの見解    401
18.1.7    MGP INGREDIENTS, INC.    402
18.1.7.1    事業概要    402
18.1.7.2    取り扱い製品    403
18.1.7.3    最近の動向    404
18.1.7.3.1    新製品の発売    404
18.1.7.3.2    事業拡大    404
18.1.7.4    MnMの見解    405
18.1.8    PURIS    406
18.1.8.1    事業概要    406
18.1.8.2    提供製品    406
18.1.8.3    最近の動向    407
18.1.8.3.1    新製品の発売    407
18.1.8.3.2    事業拡大    408
18.1.8.4    MnMの見解    408
18.1.9    BENEO    409
18.1.9.1    事業概要    409
18.1.9.2    提供製品    409
18.1.9.2.1    取引    410
18.1.9.2.2    事業拡大    411
18.1.9.3    MnM ビュー    412
18.1.10    AXIOM FOODS, INC.    413
18.1.10.1    事業概要    413
18.1.10.2    取り扱い製品    413
18.1.10.3    MnMの見解    414
18.1.11    THE SCOULAR COMPANY    415
18.1.11.1    事業概要    415
18.1.11.2    取り扱い製品    415
18.1.11.3    MnMの見解    416
18.1.12    山東裕新バイオテクノロジー株式会社    417
18.1.12.1    事業概要    417
18.1.12.2    取り扱い製品    417
18.1.12.3    MnMの見解    418
18.1.13 GUSHEN BIOLOGICAL TECHNOLOGY GROUP CO., LTD.    419
18.1.13.1    事業概要    419
18.1.13.2    取り扱い製品    419
18.1.13.3    MnMの見解    420
18.1.14    FOODCHEM INTERNATIONAL CORPORATION 421
18.1.14.1    事業概要    421
18.1.14.2    取り扱い製品    421
18.1.14.3    MnMの見解    422
18.1.15    DACSAグループ    423
18.1.15.1    事業概要    423
18.1.15.2    取り扱い製品    424
18.1.15.3    MnMの見解    424
18.2    その他の企業 425
18.2.1    山東ワンダーフル・バイオテック株式会社    425
18.2.1.1    事業概要    425
18.2.1.2    提供製品    425
18.2.1.3    MnMの見解    426
18.2.2    SUN NUTRAFOODS 427
18.2.2.1    事業概要    427
18.2.2.2    取り扱い製品    427
18.2.2.3    MnMの見解    428
18.2.3    クラウン・ソヤ・プロテイン・グループ・カンパニー    429
18.2.3.1    事業概要    429
18.2.3.2    取り扱い製品    429
18.2.3.3    MnMの見解    430
18.2.4    HOYA FOODS    431
18.2.4.1    事業概要    431
18.2.4.2    取り扱い製品 431
18.2.4.3    MnMの見解    432
18.2.5    SOTEXPRO    433
18.2.5.1    事業概要    433
18.2.5.2    取り扱い製品    433
18.2.5.3    MnMの見解    434
18.2.6    LIVING FOODS INDIA PVT. LTD.    435
18.2.7    PRANA ORGANIC    436
18.2.8    STENTORIAN INDUSTRIES CO., LTD.    437
18.2.9    BLATTMANN SCHWEIZ AG    438
18.2.10    SONIC BIOCHEM    439
 19    調査方法論    440
19.1    調査データ    440
19.1.1 二次データ    441
19.1.1.1    主要な二次情報源の一覧    441
19.1.1.2    二次情報源からの主要データ    441
19.1.2    一次データ    442
19.1.2.1    一次情報源からの主要データ 442
19.1.2.2    主要な業界インサイト    443
19.1.2.3    一次データの内訳    444
19.2    市場規模の推計    444
19.2.1    ボトムアップ・アプローチ    445
19.2.2    トップダウン・アプローチ    446
19.2.2.1    トップダウン分析を用いた市場規模推計の手法    446
19.3    データの三角測量    448
19.4    調査の前提条件    449
19.5    調査の限界およびリスク評価    449
20    隣接市場および関連市場    450
20.1    はじめに    450
20.2    制限事項    450
20.3    植物性タンパク質市場    450
20.3.1    市場の定義    450
20.3.2    市場の概要    451
20.4    エンドウ豆タンパク質市場    453
20.4.1    市場の定義    453
20.4.2    市場の概要    453
21    付録    456
21.1    ディスカッション・ガイド    456
21.2    KNOWLEDGESTORE：MARKETSANDMARKETSの購読ポータル    462
21.3    カスタマイズオプション    464
21.4    関連レポート    464
21.5    著者詳細    465
表1 2021年～2025年の米ドル為替レート 46
表2 テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場：サプライチェーン（エコシステム） 83
表3 2025年の主要企業の平均販売価格（原料別）（米ドル／kg） 85
表4 原料別平均販売価格（ASP）の推移、2022年～2026年（米ドル/kg） 86
表5 地域別平均販売価格（ASP）の推移、2022年～2026年（米ドル/kg） 87
表6 HSコード210610の主要輸出国トップ10、2021年～2025年（千米ドル） 90
表7 HSコード210610の主要輸出国トップ10、2021年～2025年 （トン） 91
表8 HSコード210610の主要輸入国トップ10、2021年～2025年（千米ドル） 91
表9 HSコード210610の主要輸入国トップ10、2021年～2025年（トン） 92
表10 テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場：主要な会議
およびイベントの一覧、2026年～2027年 92
表11 米国の関税による、関連する
HSコードを持つ対象原料への予想影響度 97
表12 テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場：最終用途産業に対する関税の影響 99
表13 北米：規制機関、政府
機関、およびその他の組織の一覧 101
表14 欧州：規制機関、政府機関、
およびその他の組織の一覧 102
表15 アジア太平洋地域：規制機関、政府機関、
およびその他の組織の一覧 103
表16 南米：規制機関、政府機関、
およびその他の組織の一覧 104
表17 国際：規制機関、政府機関、
およびその他の組織の一覧 105
表18 テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場におけるグローバル業界基準 107
表19 テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場における表示要件および表示内容 109
表20 テクスチャード植物性タンパク質市場における持続可能性への取り組み 112
表21 テクスチャード
植物性タンパク質市場における認証、表示、および環境基準 114
表22 用途別、購買プロセスに対するステークホルダーの影響 120
表23 用途別 主要な購入基準 121
表24 エンドユーザー別 テクスチャード植物性タンパク質市場における未充足ニーズ 123
表25 テクスチャード植物性タンパク質市場におけるコストの動向 125
表26 テクスチャード植物性タンパク質市場における主要特許一覧、
2021年～2026年 133
表27 主なユースケースと市場の可能性 137
表28 ベストプラクティス：ユースケースを導入している企業 137
表29 テクスチャード植物性タンパク質市場：汎用AI（GEN AI）導入に関するケーススタディ 138
表30 相互に関連する隣接エコシステムと市場プレイヤーへの影響 138
表31 植物性テクスチャードプロテイン市場（原料別）、
2022–2025年（百万米ドル） 151
表32 植物性テクスチャードプロテイン市場（原料別）、
2026年～2031年（百万米ドル） 151
表33 植物性テクスチャードプロテイン市場（原料別）、2022年～2025年（キロトン） 152
表34 植物性テクスチャードプロテイン市場：原料別、2026年～2031年（キロトン） 152
表35 植物性テクスチャードプロテイン市場：大豆別、2022年～2025年（百万米ドル） 153
表36 大豆由来のテクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、2026年～2031年（百万米ドル） 153
表37 大豆：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2022年～2025年（百万米ドル） 154
表38 大豆：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2026年～2031年（百万米ドル） 154
表39 大豆：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2022年～2025年（キロトン） 154
表40 大豆：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2026年～2031年（キロトン） 155
表41 大豆タンパク質濃縮物：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
地域別、2022年～2025年（百万米ドル） 156
表42 大豆タンパク質濃縮物：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）市場、
地域別、2026年～2031年 （百万米ドル） 156
表43 大豆タンパク質分離物：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）市場、地域別、2022年～2025年（百万米ドル） 157
表44 大豆タンパク質分離物：地域別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）市場、2026年～2031年（百万米ドル） 157
表45 脱脂大豆粉：地域別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）市場、2022年～2025年（百万米ドル） 158
表46 脱脂大豆粉：地域別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、2026年～2031年（百万米ドル） 159
表47 エンドウ豆：地域別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
2022年～2025年（百万米ドル） 160
表48 エンドウ豆：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）市場、地域別、
2026年～2031年（百万米ドル） 160
表49 エンドウ豆：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）市場、地域別、
2022年～2025年（キロトン） 160
表50 PEA：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2026年～2031年（キロトン） 161
表51 小麦：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2022年～2025年（百万米ドル） 161
表52 小麦：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2026–2031年（百万米ドル） 162
表53 小麦：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2022–2025年 （キロトン） 162
表54 小麦：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2026年～2031年（キロトン） 162
表55 ソラマメ：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2022年～2025年 （百万米ドル） 164
表56 ソラマメ：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）市場、地域別、
2026年～2031年（百万米ドル） 164
表57 ソラマメ：地域別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
2022年～2025年（キロトン） 164
表58 ソラマメ：地域別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
2026年～2031年（キロトン） 165
表59 ひよこ豆：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2022–2025年（百万米ドル） 166
表60 ひよこ豆：地域別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
2026年～2031年（百万米ドル） 166
表61 ひよこ豆：地域別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
2022年～2025年（キロトン） 166
表62 ひよこ豆：地域別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
2026年～2031年（キロトン） 167
表63 レンズ豆：地域別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
2022年～2025年（百万米ドル） 168
表64 レンズ豆：地域別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
2026年～2031年（百万米ドル） 168
表65 レンズ豆：地域別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
2022年～2025年（キロトン） 168
表66 レンズ豆：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2026年～2031年（キロトン） 169
表67 米：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2022年～2025年（百万米ドル） 170
表68 米：地域別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
2026年～2031年（百万米ドル） 170
表69 米：地域別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
2022年～2025年（キロトン） 170
表70 米：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2026年～2031年（キロトン） 171
表71 オート麦：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2022年～2025年（百万米ドル） 172
表72 オート麦：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2026年～2031年（百万米ドル） 172
表73 オート麦：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2022–2025年（キロトン） 172
表74 オート麦：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2026–2031年（キロトン） 173
表75 その他の原料：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2022–2025年（百万米ドル） 174
表76 その他の原料： テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2026年～2031年（百万米ドル） 174
表77 その他の情報源：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2022年～2025年（キロトン） 174
表78 その他の情報源： テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2026–2031年（キロトン） 175
表79 テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、製品形態別、
2022–2025年 （百万米ドル） 178
表80 テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、製品形態別、
2026–2031年（百万米ドル） 178
表81 顆粒：植物性テクスチャードプロテイン市場、地域別、
2022年～2025年（百万米ドル） 179
表82 顆粒：植物性テクスチャードプロテイン市場、地域別、
2026年～2031年（百万米ドル） 180
表83 チャンク／キューブ：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2022年～2025年（百万米ドル） 181
表84 チャンク／キューブ：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2026年～2031年 （百万米ドル） 181
表85 フレーク：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2022–2025年（百万米ドル） 182
表86 フレーク：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2026–2031年 （百万米ドル） 182
表87 クラムブル：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2022年～2025年（百万米ドル） 183
表88 クラムブル：地域別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
2026年～2031年（百万米ドル） 184
表89 ストリップ／シュレッド：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2022年～2025年（百万米ドル） 185
表90 ストリップ／シュレッド：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2026年～2031年（百万米ドル） 185
表91 押出成形タンパク質クリスピー／インクルージョン：テクスチャード植物性タンパク質市場、地域別、2022年～2025年（百万米ドル） 186
表92 押出成形タンパク質クリスピー／インクルージョン：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、2026年～2031年（百万米ドル） 186
表93 その他の製品形態：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
地域別、2022–2025年（百万米ドル） 187
表94 その他の製品形態：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
地域別、2026–2031年 （百万米ドル） 187
表95 テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、種類別、
2022–2025年（百万米ドル） 189
表96 テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、種類別、
2026–2031年（百万米ドル） 190
表97 従来型：植物性テクスチャードプロテイン市場、地域別、
2022年～2025年（百万米ドル） 190
表98 従来型：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2026–2031年（百万米ドル） 191
表99 オーガニック：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2022年～2025年（百万米ドル） 192
表100 オーガニック：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2026年～2031年（百万米ドル） 192
表101 植物性テクスチャードプロテイン市場（タンパク質含有量別）、
2022年～2025年（百万米ドル） 194
表102 植物性テクスチャードプロテイン市場（タンパク質含有量別）、
2026年～2031年（百万米ドル） 195
表103 50％未満：地域別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
2022年～2025年（百万米ドル） 196
表104 50％未満：地域別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
2026年～2031年 （百万米ドル） 196
表105 50～70％：地域別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
2022～2025年（百万米ドル） 197
表106 50～70％：地域別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
2026～2031年（百万米ドル） 197
表107 70％超：地域別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
2022年～2025年（百万米ドル） 198
表108 70％超：地域別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
2026年～2031年（百万米ドル） 199
表109 植物性テクスチャードプロテイン市場（用途別）、
2022–2025年（百万米ドル） 202
表110 植物性テクスチャードプロテイン市場（用途別）、
2026–2031年（百万米ドル） 202
表111 テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場：食品用途別、
2022–2025年（百万米ドル） 203
表112 テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場規模：食品用途別、
2026–2031年（百万米ドル） 203
表113 食品用途別：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、2022年～2025年（百万米ドル） 204
表114 食品用途別：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、2026年～2031年 （百万米ドル） 204
表115 植物性テクスチャードプロテイン市場：肉代替品別、
2022–2025年（百万米ドル） 206
表116 植物性テクスチャードプロテイン市場規模（肉代替品別）、
2026年～2031年（百万米ドル） 206
表117 肉代替品：植物性テクスチャードプロテイン市場（地域別）、2022年～2025年 （百万米ドル） 207
表118 肉代替品：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、2026年～2031年（百万米ドル） 207
表 119 バーガー：植物性テクスチャードプロテイン市場（地域別）、
2022–2025年（百万米ドル） 208
表 120 バーガー：植物性テクスチャードプロテイン市場（地域別）、
2026–2031年（百万米ドル） 208
表121 ソーセージ：植物性テクスチャードプロテイン市場、地域別、
2022年～2025年（百万米ドル） 209
表122 ソーセージ：植物性テクスチャードプロテイン市場、地域別、
2026年～2031年（百万米ドル） 209
表123 ナゲット：植物性テクスチャードプロテイン市場、地域別、
2022年～2025年（百万米ドル） 210
表124 ナゲット：植物性テクスチャードプロテイン市場、地域別、
2026年～2031年（百万米ドル） 210
表125 ミートボール：地域別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
2022年～2025年（百万米ドル） 211
表126 ミートボール：地域別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
2026年～2031年（百万米ドル） 211
表127 ひき肉代替品：植物性テクスチャードプロテイン市場、地域別、2022年～2025年（百万米ドル） 212
表128 ひき肉代替品：植物性テクスチャードプロテイン市場、地域別、2026年～2031年（百万米ドル） 212
表129 塊肉代替品：植物性テクスチャードプロテイン市場、地域別、2022年～2025年（百万米ドル） 213
表130 丸ごとカット代替品：地域別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）市場、2026年～2031年（百万米ドル） 213
表131 水産物代替品： テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場：地域別、2022–2025年（百万米ドル） 214
表132 水産代替品：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場：地域別、2026–2031年（百万米ドル） 215
表133 テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場：即食・調理用食品別、2022年～2025年（百万米ドル） 216
表134 植物性テクスチャードプロテイン市場規模（即食・調理用食品別、2026年～2031年）（百万米ドル） 216
表135 即食・調理用食品：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、2022年～2025年（百万米ドル） 216
表136 即食・調理用食品：植物性テクスチャードプロテイン市場、地域別、2026年～2031年（百万米ドル） 217
表137 冷凍食品：植物性テクスチャードプロテイン市場、地域別、
2022年～2025年（百万米ドル） 217
表138 冷凍食品：植物性テクスチャードプロテイン市場、地域別、
2026年～2031年（百万米ドル） 218
表139 インスタント食品：植物性テクスチャードプロテイン市場、地域別、
2022年～2025年 （百万米ドル） 218
表140 インスタント食品：植物性テクスチャードプロテイン市場、地域別、
2026年～2031年（百万米ドル） 219
表141 缶詰食品：植物性テクスチャードプロテイン市場、地域別、
2022年～2025年（百万米ドル） 219
表142 缶詰食品：植物性テクスチャードプロテイン市場、地域別、
2026年～2031年（百万米ドル） 220
表143 植物性テクスチャードプロテイン市場（スナック別）、
2022–2025年（百万米ドル） 220
表144 植物性テクスチャードプロテイン市場規模（スナック別）、
2026–2031年（百万米ドル） 221
表145 スナック：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場（地域別）、
2022年～2025年（百万米ドル） 221
表146 スナック：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場（地域別）、
2026年～2031年 （百万米ドル） 221
表147 プロテインスナック：植物性テクスチャードプロテイン市場、地域別、
2022–2025年（百万米ドル） 222
表148 プロテインスナック：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）市場、地域別、
2026年～2031年（百万米ドル） 222
表149 押出スナック：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）市場、地域別、2022年～2025年（百万米ドル） 223
表150 押出スナック：地域別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、2026年～2031年（百万米ドル） 224
表151 ポテトチップス：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2022年～2025年（百万米ドル） 225
表152 ポテトチップス：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2026年～2031年 （百万米ドル） 225
表153 ベーカリー・セイボリー製品：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
地域別、2022–2025年（百万米ドル） 226
表 154 ベーカリー・セイボリー製品：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
地域別、2026年～2031年（百万米ドル） 226
表155 スープ、ソース、調味料：植物性テクスチャードプロテイン市場、
地域別、2022年～2025年（百万米ドル） 227
表156 スープ、ソース、調味料：植物性テクスチャードプロテイン市場、
地域別、2026年～2031年（百万米ドル） 228
表157 外食産業・機関向け：植物性テクスチャードプロテイン市場、
地域別、2022年～2025年（百万米ドル） 229
表158 外食産業・機関向け：植物性テクスチャードプロテイン市場、
地域別、2026年～2031年（百万米ドル） 229
表159 その他の食品用途： テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
地域別、2022年～2025年（百万米ドル） 230
表160 その他の食品用途：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
地域別、2026年～2031年（百万米ドル） 230
表161 テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場：飼料用途別、
2022年～2025年（百万米ドル） 231
表162 テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場規模：飼料用途別、
2026年～2031年（百万米ドル） 232
表163 飼料用途：地域別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、2022年～2025年（百万米ドル） 232
表164 飼料用途：地域別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、2026年～2031年（百万米ドル） 232
表165 ペットフード：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2022–2025年（百万米ドル） 234
表166 ペットフード：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2026年～2031年（百万米ドル） 234
表167 家畜飼料添加物：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
地域別、2022年～2025年（百万米ドル） 235
表168 家畜飼料添加物：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
地域別、2026年～2031年（百万米ドル） 235
表169 水産飼料：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、
2022年～2025年（百万米ドル） 236
表170 水産飼料：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）市場、地域別、
2026年～2031年（百万米ドル） 237
表171 その他の飼料用途：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン（TVP）市場、
地域別、2022年～2025年 （百万米ドル） 238
表 172 その他の飼料用途：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
地域別、2026年～2031年（百万米ドル） 238
表 173 テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、地域別、2022年～2025年（百万米ドル） 241
表174 地域別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、2026年～2031年（百万米ドル） 242
表175 地域別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、2022年～2025年（キロトン） 242
表176 2026年～2031年の地域別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場（キロトン） 242
表177 北米：国別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
2022年～2025年（百万米ドル） 244
表178 北米：国別テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
2026年～2031年（百万米ドル） 244
表179 北米：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、国別、
2022–2025年（キロトン） 244
表180 北米：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場（国別）、
2026年～2031年（キロトン） 245
表181 北米：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場（原料別）、
2022年～2025年 （百万米ドル） 245
表182 北米：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、原料別、
2026–2031年（百万米ドル） 246
表183 北米：植物性テクスチャードプロテイン市場（原料別）、
2022年～2025年（キロトン） 246
表184 北米：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場（原料別）、
2026年～2031年（キロトン） 247
表185 北米：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場（大豆別）、
2022年～2025年（百万米ドル） 247
表186 北米：大豆由来のテクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、
2026年～2031年（百万米ドル） 247
表187 北米：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、製品形態別、2022年～2025年 （百万米ドル） 248
表188 北米：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、製品形態別、2026年～2031年（百万米ドル） 248
表189 北米：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場（原料別）、
2022年～2025年（百万米ドル） 248
表190 北米：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場（原料別）、
2026年～2031年（百万米ドル） 249
表191 北米：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場（タンパク質含有量別）、2022年～2025年（百万米ドル） 249
表192 北米：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、タンパク質含有量別、2026年～2031年（百万米ドル） 249
表193 北米：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、用途別、2022年～2025年（百万米ドル） 249
表 194 北米：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、用途別、2026年～2031年（百万米ドル） 250
表 195 北米：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、食品用途別、2022年～2025年 （百万米ドル） 250
表196 北米：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、食品用途別、2026年～2031年（百万米ドル） 250
表 197 北米：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、肉代替品別、2022年～2025年（百万米ドル） 251
表 198 北米：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、肉代替品別、2026年～2031年（百万米ドル） 251
表199 北米：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、即食・調理用食品別、2022年～2025年（百万米ドル） 251
表200 北米：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、即食・調理用食品別、2026年～2031年（百万米ドル） 252
表 201 北米：植物性テクスチャードプロテイン市場、スナック別、
2022–2025年（百万米ドル） 252
表 202 北米：植物性テクスチャードプロテイン市場、スナック別、
2026–2031年（百万米ドル） 252
表203 北米：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場（飼料用途別）、2022年～2025年（百万米ドル） 253
表 204 北米：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、飼料用途別、2026年～2031年（百万米ドル） 253
表 205 米国：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、用途別、
2022–2025年（百万米ドル） 254
表 206 米国：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、用途別、
2026–2031年（百万米ドル） 254
表 207 米国：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、食品用途別、
2022–2025年（百万米ドル） 255
表208 米国：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、食品用途別、
2026年～2031年（百万米ドル） 255
表209 米国：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、飼料用途別、
2022年～2025年（百万米ドル） 255
表 210 米国：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、飼料用途別、
2026–2031年（百万米ドル） 256
表 211 カナダ：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、用途別、
2022–2025年（百万米ドル） 257
表 212 カナダ：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、用途別、
2026–2031年（百万米ドル） 257
表 213 カナダ：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、食品用途別、
2022–2025年（百万米ドル） 257
表 214 カナダ：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、食品用途別、2026年～2031年（百万米ドル） 258
表215 カナダ：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場（飼料用途別）、2022年～2025年（百万米ドル） 258
表216 カナダ：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場（飼料用途別）、2026年～2031年（百万米ドル） 258
表217 メキシコ：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場（用途別）、
2022年～2025年（百万米ドル） 260
表 218 メキシコ：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場（用途別）、
2026–2031年（百万米ドル） 260
表 219 メキシコ：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場（食品用途別）、2022–2025年（百万米ドル） 260
表 220 メキシコ：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場（食品用途別）、2026–2031年（百万米ドル） 261
表 221 メキシコ：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場（飼料用途別）、
2022–2025年（百万米ドル） 261
表222 メキシコ：テクスチャード・ベジタブル・プロテイン市場、飼料用途別、
2026年～2031年（百万米ドル） 261


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