市場規模と予測：
- 2025年の市場規模：780億2000万米ドル
- 2026年の市場規模：831億4000万米ドル
- 2031年の売上高予測：1215億3000万米ドル
- 成長率：2026年から2031年までのCAGRは7.9％
- 基準年：2025年
- 予測期間：2026年～2031年
- 2025年には、肉および肉代替製品に対する需要が高かったことから、欧州が最大のシェア（33.3％）を占めました。
- 植物由来セグメントは、2026年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）8％で成長すると予測されています。
主な市場動向と洞察
原料タイプ別： 植物性タンパク質セグメントは、植物由来の栄養に対する消費者の嗜好の高まり、持続可能性への関心、およびヴィーガンやフレクシタリアン食の普及に後押しされ、世界のタンパク質原料市場において最大のシェアを占めています。
拡大傾向： 食品・飲料メーカーは、高タンパク食に対する消費者の需要の高まりに応えるため、機能性食品、スポーツ栄養製品、乳製品代替品、即飲飲料、健康的なスナックなどにタンパク質原料をますます取り入れています。
成長要因： 健康とウェルネスへの意識の高まり、タンパク質強化製品への需要拡大、植物由来食品カテゴリーの拡大、およびタンパク質抽出・加工技術の進歩が、市場に大きな成長機会を生み出しています。
新たな機会： エンドウ豆、米、ソラマメ、発酵由来タンパク質などの代替タンパク質源の採用拡大に加え、医薬品や臨床栄養分野での用途拡大が、市場拡大に向けた新たな道を開いています。
主なポイント
2025年には、肉および肉代替製品への需要が高かったことから、欧州が最大のシェア（33.3％）を占めました。
原料別では、ヴィーガン志向の高まりや、健康志向の食品・飲料への関心の高まりを背景に、植物由来セグメントは2026年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）8％で成長すると予測されています。
用途別では、食品・飲料セグメントが市場を牽引しており、これは食品の消費量が多いことに加え、特に乳製品およびベーカリー分野での需要が高いためです。さらに、乳糖不耐症の有病率の高さも、植物由来食品セグメントの需要を後押しする主要な要因の一つとなっています。
形態別では、乾燥セグメントがいくつかの主要な要因により市場需要の急増を見せています。乾燥タンパク質原料は、液体タイプに比べて保存期間が長いという特徴があります。また、廃棄物の削減につながり、小売業者や消費者にとっての利便性を向上させます。
ADM、カーギル、ケリー・グループ、およびアーラ・フーズは、世界的な事業展開と強力な製品ポートフォリオを背景に、タンパク質原料市場（世界）における主要企業として挙げられています。
ベネオ、ソテックスプロ、山東建源グループ、アミノラなどは、専門的なニッチ分野で確固たる地位を築き、新興市場リーダーとしての潜在力を示すことで、スタートアップや中小企業の中でも際立った存在となっています。
タンパク質原料は、食品の栄養価を高め、飼料、化粧品・パーソナルケア、医薬品などの食品および非食品用途において機能性を向上させるために使用されています。タンパク質は人間の食事において不可欠な要素であり、人体の成長と維持に必要な必須アミノ酸を供給します。世界的な肉類消費量の多さから、特に動物由来のタンパク質に対する需要は常に高かったのです。しかし、栄養プロファイル、クリーンイーティングへの志向、健康上の懸念（乳糖不耐症）の高まり、環境問題、動物福祉などを背景に、植物由来タンパク質源に対する消費者の嗜好や関心が高まっていることから、近年、植物由来タンパク質市場は成長を遂げています。
顧客の顧客に影響を与えるトレンドと変革
全体として、消費者の健康意識の高まりにより、世界的なタンパク質への需要は高い水準にあります。一方で、ナチュラル製品やクリーンラベル製品への需要の増加も見られます。これにより、植物由来のタンパク質、植物由来の肉製品、乳製品代替品の成長が加速しており、これが植物由来のタンパク質原料の需要を牽引することになります。
動物由来のタンパク質原料への需要は、植物由来の原料と比較してタンパク質含有量が高く、風味に優れていることから支えられています。各社は、食品、飼料、製薬、化粧品・パーソナルケア業界向けに高品質なタンパク質原料を提供するため、研究開発活動や技術への投資を進めています。
推進要因：健康志向の食品・飲料への関心の高まり
消費者は、持続可能で健康を意識した選択肢をますます受け入れるようになっており、その結果、植物由来の食品・飲料市場が拡大しています。環境意識、倫理的配慮、より健康的なライフスタイルへの欲求といった要因が、このトレンドを後押ししています。肉代替品から乳製品代替品に至るまで、幅広い革新的な植物由来製品が登場しており、美食と持続可能性の両方を求める米国消費者の変化する嗜好に応えることで、市場は今後も拡大を続ける見込みです。
抑制要因：ゼラチン摂取に関する文化的制約
ゼラチンは、食品および製薬業界で多岐にわたる用途があります。ハードカプセルやソフトカプセルの製造、またタンパク質サプリメントの原料として機能性成分として用いられています。しかし、ゼラチンは、牛、豚、魚、家禽の骨、皮、ひづめなど、屠殺された動物のコラーゲンから作られる動物性副産物です。動物性製品の摂取を禁じる宗教的または食事上の制約がある人々は、ゼラチンを使用した製品の摂取を望んでいません。
機会：新興のタンパク質源としての水生植物への注目
消費者の健康意識の高まりに伴い、パーソナライズド・ニュートリションへの移行が力強く進んでいます。最近では、消費者は食品やそれが体に及ぼす影響について、意識が高く、具体的な関心を寄せています。タンパク質源の多様化は、植物由来タンパク質業界を再構築している主要なトレンドの一つです。従来、大豆や小麦は、さまざまな代替タンパク質食品に使用される植物性タンパク質原料の主要な供給源でした。最近では、業界はソラマメ、ヘンプ、緑豆、その他の豆類や種子など、幅広い作物から得られる新たなタンパク質源を急速に模索しています。これは主に、消費者のニーズに応えるために、明確な風味を持ち、アレルゲンを含まず、環境的に持続可能な製品への需要が高まっているためです。
課題：植物性タンパク質がもたらす味と食感に関する懸念
今日の消費者は、一貫した味と食感を提供する高品質な製品を求めています。この需要は、健康や環境問題に対する意識の高まりによって後押しされています。その結果、消費者はより栄養価が高く、クリーンラベルで、持続可能な選択肢を求め始めています。植物性タンパク質には数多くの利点がありますが、その普及における主要な障壁の一つは、最終製品において満足のいく味と食感を実現することが難しいという点です。ある大手植物性タンパク質メーカーのマーケティングディレクターによると、製品開発担当者は、植物性タンパク質原料を扱う際、味や口当たりが満足のいくものでないという問題に頻繁に直面しているとのことです。さらに、多くの植物性タンパク質は水への溶解性に課題を抱えており、これは乳製品代替品、飲料、ソース、スープなど、水分含有量の高い製品において重要な要素となります。
市場エコシステム
このエコシステムの需要側には、タンパク質原料を豊富に含む食品・飲料、動物用飼料、医薬品、化粧品・パーソナルケア製品の製造に携わる企業が含まれます。これらの企業は、高品質で保存期間の長い新製品の開発に継続的に投資しているため、タンパク質に対する世界的な需要は膨大です。市場の供給側には、動物性および植物性タンパク質原料メーカー、規制機関、認証機関、スタートアップ企業、ならびに卸売業者・流通業者が含まれます。この市場における主要なタンパク質原料サプライヤーには、Cargill, Inc. (US), ADM (US), Kerry Group (Ireland), Roquette Frères (France), DuPont (US), Arla Foods (Denmark), and AMCO Proteins (US).などが挙げられます。
タンパク質原料市場：原料別
原料別に見ると、植物性タンパク質セグメントがタンパク質原料市場において大きなシェアを占めると予想されます。世界的なヴィーガンやフレクシタリアン食の普及に加え、肉や乳製品の代替品、ベーカリー製品、コンビニエンスフードなどの栄養製品への需要が高まっていることから、さまざまな食品および飼料用途において植物性タンパク質の使用が増加しています。
タンパク質原料市場：用途別
タンパク質は、肉代替品、機能性食品、乳製品代替品、ベーカリー・菓子類、乳幼児用食品など、さまざまな用途で広く消費されています。動物飼料用途においては、タンパク質原料は主にペットフード、水産飼料、家畜飼料の分野で消費されています。タンパク質原料に対する世界的な需要は、特に米国や欧州連合（EU）諸国などの先進国において著しく増加しています。健康・ウェルネスに対する意識の高まりや高齢化の進行が、これらの先進国におけるタンパク質原料の使用増加の主な要因となっています。
タンパク質原料市場（形態別）
食品・飲料、飼料、医薬品の各メーカーでは、さまざまな理由から、乾燥形態のタンパク質原料が広く好まれています。タンパク質原料業界において、粉末または乾燥原料は優れた食感向上剤となります。動物性および植物性の乾燥形態のタンパク質原料は、食品、飼料、医薬品、化粧品の多岐にわたる用途で広く使用されています。さらに、肉代替品の需要の高まりや植物性食品のトレンド拡大に伴い、各業界では植物性食品の食感を維持することに注力しています。
地域
欧州は、タンパク質原料市場において主導的な地域になると予想されています
欧州は、世界のタンパク質原料産業において巨大なシェアを占めています。欧州の食生活では動物性タンパク質が圧倒的なシェアを占めていますが、同地域における持続可能なタンパク質源への需要が高まるにつれ、代替タンパク質源への需要も引き続き高い水準にあります。現在、欧州委員会は植物由来および昆虫由来のタンパク質の採用を推進しており、動物性タンパク質の代替としてこれらの原料を取り入れるための戦略を策定しています。
タンパク質原料市場：企業評価マトリックス
タンパク質原料市場のマトリックスにおいて、ADMとカーギル（スター）は、強力な地理的プレゼンス、優れた配合・流通能力、および流通チャネルとの強固な連携を原動力として、高い市場シェアと幅広い製品ラインナップで業界をリードしています。
アムコ・プロテインズ（新興リーダー）は、専門性の高いタンパク質原料の提供により注目を集めており、特定の製品ラインナップを通じてその地位を強化しています。
主要市場プレイヤー
ADM (US)
Cargill, Incorporated (US)
Kerry Group plc (Ireland)
Roquette Freres (France)
International Flavors & Fragrances Inc. (US)
Ingredion Incorporated (US)
Darling Ingredients Inc. (US)
Arla Foods Amba (Denmark)
A&B Ingredients (US)
Puris (US)
Cosucra (Belgium)
Burcon (Canada)
Softexpro (France)
BENEO GmbH (Germany)
AMCO Proteins (US)
最近の動向
2026年5月：ADMは、多様で栄養価の高いタンパク質源に対する消費者の高まる需要に応えるため、主に大豆およびエンドウ豆をベースとした8種類の新しい植物性タンパク質原料を、北米および欧州で発売すると発表しました。これらの新製品は、飲料、乳製品代替品、肉製品、植物由来食品などの用途において、味、食感、コスト効率を向上させるよう設計されており、同時に、拡張性があり、地域で調達されたソリューションを通じてメーカーを支援するものです。
2026年2月：ロケット社は、すっきりとした中立的な味わいを実現し、植物性タンパク質にありがちな土臭さや「豆臭さ」といった風味上の課題を克服するよう設計された、新しいエンドウ豆タンパク質分離物「NUTRALYS Pea 850F」を発売しました。この原料は、高い栄養価を維持しつつ官能品質を向上させるため、メーカーは風味のマスキングや添加物に頼ることなく、高タンパクな植物由来の食品や飲料を開発できます。これにより、よりシンプルなクリーンラベルの配合が可能となり、乳製品代替品や飲料などの幅広い用途での利用が促進されます。
2024年2月：カーギル社とフードテック企業のENOUGH社は、持続可能な代替タンパク質の開発を加速させるため、提携関係を拡大しました。カーギル社はENOUGH社に出資するとともに、同社の「ABUNDAマイコプロテイン」の使用および販売に関する商業契約を締結しました。ABUNDAマイコプロテインは、アミノ酸を豊富に含み、食物繊維が豊富な、菌類由来の発酵タンパク質であり、廃棄物ゼロのプロセスで生産されています。この提携は、「ABUNDA」をカーギルの原料ポートフォリオおよびグローバルな能力と組み合わせることで、肉や乳製品の代替品を共同開発するとともに、生産規模の拡大を支援し、栄養価が高く環境的に持続可能なタンパク質ソリューションに対する高まる需要に応えることを目的としています。
1 はじめに 31
1.1 調査の目的 31
1.2 市場の定義 31
1.3 調査範囲およびセグメンテーション 32
1.3.1 対象市場および地域範囲 32
1.3.2 調査対象および除外項目 33
1.3.3 対象期間 34
1.3.4 対象通貨 34
1.3.5 対象単位 35
1.4 ステークホルダー 35
1.5 変更点の概要 36
2 エグゼクティブ・サマリー 37
2.1 市場のハイライトと主要な洞察 37
2.2 主要な市場参加者：戦略的展開の分析 38
2.3 タンパク質原料市場における破壊的トレンド 39
2.4 高成長セグメント 40
2.5 地域別概況：市場規模、成長率、および予測 41
3 プレミアムインサイト 42
3.1 タンパク質原料市場における事業者にとって魅力的な機会 42
3.2 タンパク質原料市場：原料別・地域別 43
3.3 タンパク質原料市場：原料別 43
3.4 タンパク質原料市場：動物性原料の種類別 44
3.5 タンパク質原料市場：用途別 44
3.6 タンパク質原料市場（形態別） 45
3.7 タンパク質原料市場（国別） 45
4 市場概要 46
4.1 はじめに 46
4.2 市場の動向 47
4.2.1 成長要因 47
4.2.1.1 スポーツ栄養食品およびタンパク質強化機能性食品への需要の高まり 47
4.2.1.2 畜産物ベースの製品の消費拡大 48
4.2.1.3 パーソナルケアおよびヘルスケア製品での利用の増加 48
4.2.2 抑制要因 48
4.2.2.1 以下の点に関する規制上の制限および消費者の懸念
遺伝子組み換え（GM）タンパク質源に関する規制上の制約および消費者の懸念 48
4.2.2.2 ゼラチンの消費に関する文化的制約 49
4.2.2.3 植物由来のタンパク質源に関連するアレルギー 49
4.2.3 機会 49
4.2.3.1 乳タンパク質および植物性タンパク質の潜在的な成長性 49
4.2.3.2 増加するヴィーガン人口による植物性タンパク質への需要 50
4.2.4 課題 50
4.2.4.1 遺伝子組み換え原料の混入による食品・飲料の品質への懸念 50
4.2.4.2 エンドウ豆タンパク質の加工能力に関連する経済的制約 51
4.3 未充足ニーズと未開拓市場 51
4.3.1 満たされていないニーズ 51
4.3.2 未開拓市場の機会 52
4.4 相互に関連する市場とセクター横断的な機会 53
4.4.1 相互に関連する市場 53
4.4.2 セクター横断的な機会 53
4.5 ティア1/2/3の主要企業による戦略的動き 54
4.5.1 主な動きと戦略的重点 54
5 業界の動向 56
5.1 ポーターの5つの力分析 56
5.1.1 競合の激しさ 57
5.1.2 供給者の交渉力 57
5.1.3 購入者の交渉力 57
5.1.4 代替品の脅威 58
5.1.5 新規参入の脅威 58
5.2 マクロ経済の見通し 58
5.2.1 はじめに 58
5.2.1.1 マクロ経済指標 58
5.2.1.1.1 臨床栄養およびタンパク質強化製品の需要を支える、世界的な医療費支出の増加 58
5.2.1.1.2 都市化の進展が、タンパク質強化食品の需要を支えています 59
5.3 バリューチェーン分析 60
5.3.1 研究・製品開発 61
5.3.2 原材料の調達および前処理 61
5.3.3 タンパク質の抽出、製造、および加工 61
5.3.4 流通、保管、およびサプライチェーン管理 62
5.3.5 最終用途産業および商業的用途 62
5.4 エコシステム分析 62
5.4.1 需要側 62
5.4.2 供給側 62
5.5 価格分析 64
5.5.1 はじめに 64
5.5.2 市場参加者における参考価格動向 64
5.5.3 地域別平均販売価格（ASP）の推移、
2022年～2025年（米ドル／トン） 65
5.5.4 原産地別平均販売価格（ASP）の推移、
2022年～2025年（米ドル／トン） 66
5.6 貿易分析 67
5.6.1 輸入分析：タンパク質濃縮物および
テクスチャード・プロテイン・サブスタンス 67
5.6.2 輸出分析：タンパク質濃縮物および
テクスチャード・プロテイン・サブスタンス 68
5.7 2026年～2027年の主要な会議およびイベント 69
5.8 顧客のビジネスに影響を与えるトレンド／ディスラプション 70
5.9 投資および資金調達のシナリオ 70
5.10 ケーススタディ分析 71
5.10.1 ロケット社 – 多機能エンドウ豆タンパク質「ニュートラリス」の発売 71
5.10.2 ADM社 – 大豆およびエンドウ豆タンパク質原料ポートフォリオの拡大 71
5.10.3
イングリディオン – 高タンパク飲料向け「ヴィテッセンス・ピー200D」 72
5.11 2025年米国関税の影響 – タンパク質原料市場 72
5.11.1 はじめに 72
5.11.2 価格への影響分析 73
5.11.3 国・地域への影響 74
5.11.4 最終用途産業への影響 75
6 技術の進歩、AIによる影響、特許、イノベーション、および将来の応用 76
6.1 技術分析 76
6.1.1 主要技術 76
6.1.1.1 湿式タンパク質抽出・分離 76
6.1.1.2 乾式分画 76
6.1.1.3 タンパク質のテクスチャ化 77
6.1.1.4 噴霧乾燥 77
6.1.2 補足分析 77
6.1.2.1 膜ろ過 77
6.1.2.2 酵素によるタンパク質加水分解 78
6.1.2.3 マイクロカプセル化 78
6.1.3 関連技術 78
6.1.3.1 精密発酵 78
6.1.3.2 細胞農業 79
6.1.4 技術・製品ロードマップ 79
6.1.4.1 短期 | プロセスの最適化と機能性タンパク質の強化 79
6.1.4.2 中期 | 持続可能な製造と先進的なタンパク質加工 80
6.1.4.3 長期 | インテリジェントなタンパク質製造と次世代タンパク質ソリューション 80
6.2 特許分析 81
6.3 将来の応用 83
6.3.1 精密発酵による機能性タンパク質：次世代の持続可能なタンパク質生産 83
6.3.2 培養タンパク質原料のための細胞農業：持続可能な動物性タンパク質生産の推進 84
6.3.3 AIを活用したタンパク質エンジニアリングとパーソナライズド栄養：インテリジェントなタンパク質設計の加速 84
6.3.4 機能性成分のためのタンパク質ベースの送達システム：安定性の向上と標的を絞った栄養素の送達 85
6.3.5 タンパク質ベースの生体材料とスマートパッケージング：持続可能な機能性材料の実現 85
6.4 生成AIがタンパク質原料市場に与える影響 86
6.4.1 はじめに 86
6.4.2 タンパク質原料市場におけるAI導入の事例研究 86
6.4.3 相互に関連する隣接エコシステムと市場プレイヤーへの影響 87
7 規制環境と持続可能性への取り組み 88
7.1 地域ごとの規制とコンプライアンス 88
7.1.1
規制機関、政府機関、およびその他の組織 88
7.1.2 業界基準 907.1.3 表示要件および表示内容 917.1.4 今後5～10年間で予想される規制の変更 927.1.4.1 トレーサビリティの強化および持続可能な原材料の検証 927.1.4.2 新規および代替タンパク質原料に関する規制の調和 937.1.4.3 持続可能性、炭素開示、および責任ある調達に関する要件の厳格化 937.1.4.4 クリーンラベル、栄養表示、およびパッケージ前面表示に関する要件の強化 937.1.4.5 AIを活用したデジタルコンプライアンス、スマート製造、およびサプライチェーンのモニタリング 937.2 サステナビリティの取り組み 937.2.1 持続可能な調達 947.2.2 カーボンフットプリント削減の取り組み 947.2.3 循環型経済への取り組み 967.3 規制政策がサステナビリティの取り組みに与える影響 977.4 認証、表示、環境基準 978 顧客環境と購買者の行動 998.1 意思決定プロセス 998.2 購買プロセスに関与する主要なステークホルダーとその評価基準 1018.2.1 購買プロセスにおける主要なステークホルダー 1018.2.2 購買基準 1028.3 導入の障壁と内部的な課題 1038.4 サプライチェーン全体における各種応用産業の未充足ニーズ 1058.5 市場の収益性 1068.6 収益の可能性 1068.6.1 コストの動向 1078.6.2 種類別の利益率の機会 1089 機能別タンパク質原料市場 1099.1 はじめに 1099.2 乳化 1099.2.1 安定性と製品性能を向上させる多機能な乳化特性 1099.3 ゲル化 1109.3.1 食感、構造、および製品の安定性を支える優れたゲル化特性 1109.4 発泡 1109.4. 1 通気性と製品の品質を向上させる、強化された発泡能力 1109.5 結合性／保水性 1119.5.1 製品の完全性と加工効率を高める、強力な結合特性 111
9.6 増粘 111
9.6.1 製品の
コンシステンシーと口当たりを向上させる天然の増粘特性 111
9.7 安定化 112
9.7.1 保存
期間と製品の均一性を高める優れた安定化特性 112
9.8 食感の向上 113
9.8.1 製品の革新を推進する機能的な食感の向上 113
9.9 栄養強化 113
9.9.1 栄養価の高い製品開発を支えるタンパク質の強化 113
9.10 機能性タンパク質の強化 114
9.10.1 特殊な機能的用途を支える生物活性タンパク質原料 114
9.11 保水力 114
9.11.1 収率と加工効率を向上させる高い保水力 114
9.12 生地の強化 115
9.12.1 高品質な
ベーカリー製品のための生地の強度向上 115
10 原料別タンパク質原料市場 116
10.1 はじめに 117
10.2 動物性 119
10.2.1 多様な風味と栄養豊富な特性が、タンパク質原料の需要を牽引 119
10.2.2 乳タンパク質 121
10.2.2.1 ホエイプロテイン 122
10.2.2.1.1 ホエイプロテインコンセントレート 122
10.2.2.1.2 ホエイプロテインアイソレート 123
10.2.2.2 カゼインおよびカゼイン酸塩 123
10.2.2.3 乳タンパク質 124
10.2.2.3.1 MPC 124
10.2.2.3.2 乳タンパク質分離物 124
10.2.2.3.3 乳タンパク質加水分解物 125
10.2.3 卵タンパク質 125
10.2.4 コラーゲン 126
10.3 植物 127
10.3.1 食品の持続可能性に対する消費者の志向と
動物虐待への懸念が需要を牽引 127
10.3.2 大豆 130
10.3.3 小麦 131
10.3.4 エンドウ豆 132
10.3.5 キャノーラ、米、オート麦、ジャガイモ 133
10.3.6 ソラマメ 134
10.3.7 その他の種類 135
10.4 昆虫 136
10.4.1 代替タンパク質の需要増加が市場を牽引
136
10.5 微生物由来 138
10.5.1 需要を牽引する持続可能かつ効率的な生産プロセス 138
11 用途別タンパク質原料市場 139
11.1 はじめに 140
11.2 食品・飲料 141
11.2.1 健康的で栄養価の高いライフスタイルへの消費者のシフトが市場を牽引 141
11.2.2 肉および肉代替品 143
11.2.3 乳製品および乳製品代替品 144
11.2.4 ベーカリー製品 145
11.2.5 パフォーマンス栄養 146
11.2.6 コンビニエンスフード 147
11.2.7 その他の食品・飲料 148
11.3 飼料 149
11.3.1 高性能な動物用栄養への需要の高まり
が、飼料におけるタンパク質原料の採用を促進 149
11.4 化粧品・パーソナルケア製品 150
11.4.1 プレミアム美容処方の需要拡大が
市場を牽引 150
11.5 医薬品 151
11.5.1 世界的な高齢人口の増加が
が市場の成長を後押し 151
12 形態別タンパク質原料市場 153
12.1 はじめに 154
12.2 乾燥 155
12.2.1 保存期間の長期化、口当たりや食感の安定性、
およびレシピでの使いやすさが需要を牽引 155
12.3 液体 156
12.3.1 すぐに使える調合製品への需要の高まりが、液体タンパク質原料の採用を後押し 156
13 地域別タンパク質原料市場 158
13.1 はじめに 159
13.2 北米 162
13.2.1 米国 168
13.2.1.1 機能性栄養への需要の高まりと、先進的なタンパク質原料の製造技術が市場を牽引 168
13.2.2 カナダ 169
13.2.2.1 市場成長を支える、農業食品加工および植物性タンパク質への積極的な投資 169
13.2.3 メキシコ 170
13.2.3.1 食品加工産業と畜産生産の拡大が、タンパク質原料の需要を牽引 170
13.3 ヨーロッパ 171
13.3.1 ドイツ
177
13.3.1.1 コラーゲンの普及率の上昇と植物由来食品の消費拡大が市場を牽引 177
13.3.2 フランス 178
13.3.2.1 昆虫および植物由来タンパク質の生産に向けた政府の取り組みと、成長を続ける化粧品産業が市場を後押し 178
13.3.3 英国 179
13.3.3.1 健康意識の高まりと乳製品の消費量の多さが市場を牽引 179
13.3.4 イタリア 180
13.3.4.1 植物由来のイノベーションの拡大と先進的な食品加工への注力が、タンパク質原料の需要を牽引 180
13.3.5 スペイン 181
13.3.5.1 機能性食品および植物由来食品産業の拡大が、タンパク質原料の採用を加速させる 181
13.3.6 その他の欧州諸国 182
13.4 アジア太平洋地域 183
13.4.1 中国 189
13.4.1.1 食品加工の拡大と代替タンパク質のイノベーションが、市場拡大を後押しする 189
13.4.2 日本 190
13.4.2.1 高齢化と機能性栄養への関心の高まりが市場を牽引 190
13.4.3 インド 191
13.4.3.1 豊富な乳製品生産と拡大する機能性食品産業が、タンパク質原料の需要を後押し 191
13.4.4 オーストラリアおよびニュージーランド 192
13.4.4.1 高度なタンパク質原料の製造技術と強固な農業基盤が市場成長を支えます 192
13.4.5 アジア太平洋地域のその他 193
13.5 南米 194
13.5.1 ブラジル 200
13.5.1.1 市場を牽引する大豆タンパク質加工および食品製造の拡大 200
13.5.2 アルゼンチン 201
13.5.2.1 タンパク質原料生産を牽引する大豆加工産業の発展 201
13.5.3 南米その他の地域 202
13.6 その他の地域 203
13.6.1 中東 209
13.6.1.1 プレミアム栄養食品および機能性食品への需要の高まりが市場を牽引 209
13.6.2 アフリカ 209
13.6.2.1 食品加工および栄養需要の拡大が、タンパク質原料の採用を後押し 209
14 競争環境 211
14.1 概要 211
14.2 主要企業の競争戦略／勝つための鍵、2021年～2026年 212
14.3 売上高分析（2023年～2025年） 213
14.4 市場シェア分析（2025年） 215
14.5 企業評価および財務指標 218
14.5.1 企業価値評価 218
14.5.2 EV/EBITDA 218
14.5.3 ブランド比較 219
14.5.4 カーギル社 219
14.5.5 ADM 219
14.5.6
ケリー・グループ・ピーエルシー 220
14.5.7 インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社 220
14.5.8 イングレディオン 220
14.6 企業評価マトリックス：主要企業、2025年 220
14.6.1 スター企業 221
14.6.2 新興リーダー企業 221
14.6.3 広範な事業展開を行う企業 221
14.6.4 参入企業 221
14.6.5 企業の事業展開：主要企業、2025年 223
14.7 企業評価マトリックス：スタートアップ／中小企業、2025年 227
14.7.1 先進的な企業 227
14.7.2 対応力のある企業 227
14.7.3 活力ある企業 227
14.7.4 スタートアップ企業 227
14.7.5 競合ベンチマーク：主要スタートアップ／中小企業、2025年 229
14.7.5.1 主要スタートアップ／中小企業の詳細リスト 229
14.8 競合シナリオ 231
14.8.1 製品発売 231
14.8.2 取引 233
14.8.3 事業拡大 238
15 企業概要 240
15.1 主要企業 240
15.1.1 カーギル社 240
15.1.1.1 事業概要 240
15.1.1.2 提供している製品・ソリューション・サービス 241
15.1.1.3 最近の動向 242
15.1.1.3.1 取引 242
15.1.1.3.2 事業拡大 242
15.1.1.4 MnMの見解 243
15.1.1.4.1 主な強み 243
15.1.1.4.2 戦略的選択 243
15.1.1.4.3 弱点および競合上の脅威 243
15.1.2 ADM 244
15.1.2.1 事業概要 244
15.1.2.2 提供している製品・ソリューション・サービス 245
15.1.2.3 最近の動向 246
15.1.2.3.1 製品の発売 246
15.1.2.3.2 取引 247
15.1.2.3.3 事業拡大 248
15.1.2.4 MnMの見解 248
15.1.2.4.1 主な強み 248
15.1.2.4.2 戦略的選択 248
15.1.2.4.3 弱点および競合上の脅威
248
15.1.3 KERRY GROUP PLC 249
15.1.3.1 事業概要 249
15.1.3.2 提供製品・ソリューション・サービス 250
15.1.3.3 最近の動向 251
15.1.3.3.1 取引 251
15.1.3.4 MnMの見解 251
15.1.3.4.1 主な強み 251
15.1.3.4.2 戦略的選択 251
15.1.3.4.3 弱みおよび競合上の脅威 251
15.1.4 INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC. 252
15.1.4.1 事業概要 252
15.1.4.2 提供製品・ソリューション・サービス 253
15.1.4.3 最近の動向 254
15.1.4.3.1 取引 254
15.1.4.4 MnMの見解 254
15.1.4.4.1 主な強み 254
15.1.4.4.2 戦略的選択 255
15.1.4.4.3 弱みと競合上の脅威 255
15.1.5 INGREDION INCORPORATED 256
15.1.5.1 事業概要 256
15.1.5.2 提供している製品・ソリューション・サービス 257
15.1.5.3 最近の動向 258
15.1.5.3.1 製品の発売 258
15.1.5.3.2 取引 259
15.1.5.3.3 事業拡大 260
15.1.5.4 MnMの見解 260
15.1.5.4.1 主な強み 260
15.1.5.4.2 戦略的選択 260
15.1.5.4.3 弱点および競合上の脅威 261
15.1.6 ARLA FOODS AMBA 262
15.1.6.1 事業概要 262
15.1.6.2 提供している製品・ソリューション・サービス 263
15.1.6.3 最近の動向 264
15.1.6.3.1 事業拡大 264
15.1.6.4 MnMの見解 264
15.1.7 ROQUETTE FRÈRES 265
15.1.7.1 事業概要 265
15.1.7.2 提供している製品・ソリューション・サービス 266
15.1.7.3 最近の動向 267
15.1.7.3.1 新製品の発売 267
15.1.7.3.2 事業拡大 268
15.1.7.4 MnMの見解 268
15.1.8 A&B INGREDIENTS 269
15.1.8.1 事業概要 269
15.1.8.2 提供している製品・ソリューション・サービス 269
15.1.8.3 最近の動向 269
15.1.8.4 MnMの見解 269
15.1.9 DSM-FIRMENICH 270
15.1.9.1 事業概要 270
15.1.9.2 提供している製品・ソリューション・サービス 271
15.1.9.3 最近の動向 272
15.1.9.3.1 新製品の発売 272
15.1.9.3.2 取引 272
15.1.9.4 MnMの見解 272
15.1.10 AGT FOOD AND INGREDIENTS 273
15.1.10.1 事業概要 273
15.1.10.2 提供している製品・ソリューション・サービス 273
15.1.10.3 最近の動向 274
15.1.10.3.1 取引 274
15.1.10.4 MnMの見解 274
15.1.11 BURCON 275
15.1.11.1 事業概要 275
15.1.11.2 提供している製品・ソリューション・サービス 276
15.1.11.3 最近の動向 277
15.1.11.3.1 取引実績 277
15.1.11.3.2 事業拡大 277
15.1.11.4 MnMの見解 278
15.1.12 PURIS 279
15.1.12.1 事業概要 279
15.1.12.2 提供している製品・ソリューション・サービス 279
15.1.12.3 最近の動向 280
15.1.12.3.1 製品の発売 280
15.1.12.3.2 事業拡大 280
15.1.12.4 MnMの見解 280
15.1.13 COSUCRA 281
15.1.13.1 事業概要 281
15.1.13.2 提供している製品・ソリューション・サービス 281
15.1.13.3 最近の動向 282
15.1.13.3.1 取引 282
15.1.13.4 MnMの見解 282
15.1.14 GLANBIA PLC 283
15.1.14.1 事業概要 283
15.1.14.2 提供している製品・ソリューション・サービス 284
15.1.14.3 最近の動向 285
15. 1.14.3.1 製品の発売 285
15.1.14.3.2 取引 285
15.1.15 EMSLAND GROUP 286
15.1.15.1 事業概要 286
15.1.15.2 提供している製品・ソリューション・サービス 286
15.1.15.3 最近の動向 287
15.1.15.3.1 取引 287
15.1.15.4 MnMの見解 287
15.2 スタートアップ／中小企業 288
15.2.1 BENEO 288
15.2.1.1 事業概要 288
15.2.1.2 提供している製品・ソリューション・サービス 288
15.2.1.3 最近の動向 289
15.2.1.3.1 取引 289
15.2.1.3.2 事業拡大 289
15.2.1.4 MnMの見解 289
15.2.2 山東建源グループ 290
15.2.2.1 事業概要 290
15.2.2.2 提供している製品・ソリューション・サービス 290
15.2.2.3 最近の動向 290
15.2.2.4 MnMの見解 290
15.2.3 AMCO PROTEINS 291
15.2.3.1 事業概要 291
15.2.3.2 提供している製品・ソリューション・サービス 291
15.2.3.3 最近の動向 292
15.2.3.3.1 事業拡大 292
15.2.3.4 MnMの見解 292
15.2.4 AMINOLA 293
15.2.4.1 事業概要 293
15.2.4.2 提供している製品・ソリューション・サービス 293
15.2.4.3 最近の動向 294
15.2.4.4 MnMの見解 294
15.2.5 AXIOM FOODS, INC. 295
15.2.5.1 事業概要 295
15.2.5.2 提供している製品・ソリューション・サービス 295
15.2.5.3 最近の動向 296
15.2.5.3.1 新製品の発売 296
15.2.5.4 MnMの見解 297
15.2.6 THE GREEN LABS LLC 298
15.2.7 NUTRI-PEA 298
15.2.8 BREMIL GROUP 299
15.2.9 FENCHEM 300
15.2.10 SUN NUTRAFOODS 301
16 調査方法 302
16.1 調査データ 302
16.1.1 二次データ 303
16.1.1.1 二次情報源からの主要データ 303
16.1.2 一次データ 304
16.1.2.1 一次情報源からの主要データ 304
16.1.2.2 一次プロファイルの内訳 305
16.1.2.3 業界専門家からの主要な知見 305
16.2 市場規模の推定 306
16.2.1 トップダウン・アプローチ
306
16.2.2 供給側分析 30816.2.3 ボトムアップ・アプローチ（需要側） 30816.3 データの三角測量および市場区分 31016.4 調査の前提条件 31116.5 調査の限界とリスク評価 31217 隣接市場および関連市場 31317.1 はじめに 31317.2 調査の限界 31317.3 植物性タンパク質市場 31317.3.1 市場の定義 31317.3.2 市場の概要 31417.4 コラーゲン市場 31517.4.1 市場の定義 31517.4.2 市場の概要 31518 付録 31718.1 ディスカッション・ガイド 31718.2 ナレッジストア：MarketsandMarketsのサブスクリプション・ポータル 32318.3 カスタマイズ・オプション 32518.4 関連レポート 325
表1 2021年～2025年の米ドル為替レート 35
表3 タンパク質原料市場：サプライチェーン（エコシステム） 63
表4 植物由来タンパク質の目安となる平均販売価格、
主要企業別、2025年（米ドル/kg） 65
表5 平均販売価格（ASP）の推移、地域別、2022年～2025年（米ドル/トン） 66
表6 原産地別平均販売価格（ASP）の推移、2022年～2025年（米ドル／トン） 67
表7 HSコード210610の主要輸入国、2021年～2025年 68
表8 HSコード210610の主要輸出国、2021年～2025年 69
表9 タンパク質原料市場：主要な会議
およびイベントの一覧、2026年～2027年 69
表 11 タンパク質原料市場：汎用AI（GEN AI）の導入に関するケーススタディ 86
表 12 相互に関連する隣接エコシステムと市場プレイヤーへの影響 87
表 13 北米：規制機関、政府
機関、およびその他の組織の一覧 88
表14 欧州：規制機関、政府機関、
およびその他の組織の一覧 89
表 15 アジア太平洋地域：規制機関、政府機関、
およびその他の組織の一覧 89
表 16 南米：規制機関、政府機関、
およびその他の組織の一覧 90
表17 国際：規制機関、政府機関、
およびその他の組織の一覧 90
表18 タンパク質原料市場におけるグローバル業界基準 91
表19 タンパク質原料市場における表示要件および表示内容 92
表20 タンパク質原料市場における認証、表示、および環境基準
98
表22 主要調達先の主な購入基準 103
表23 サプライチェーン全体における用途産業別のタンパク質原料市場における未充足ニーズ 105
表24 タンパク質原料市場のコスト動向 107
表25 タンパク質原料市場における利益率の機会（種類別） 108
表26 タンパク質原料市場（原料別、2022年～2025年） （百万米ドル） 118
表27 タンパク質原料市場（原料別、2026年～2031年）（百万米ドル） 118
表28 タンパク質原料市場（原料別、2022年～2025年） （千トン） 119
表29 タンパク質原料市場（原料別）、2026年～2031年（千トン） 119
表30 動物用：タンパク質原料市場（地域別）、2022年 –2025年（百万米ドル） 120
表31 動物用：タンパク質原料市場、地域別、2026–2031年（百万米ドル） 120
表32 動物用：タンパク質原料市場、地域別、2022–2025年（KT） 120
表33 動物用タンパク質原料市場：地域別、2026年～2031年（KT） 121
表34 動物用：タンパク質原料市場、種類別、2022年～2025年（百万米ドル） 121
表35 動物用：タンパク質原料市場、種類別、2026年～2031年（百万米ドル） 121
表36 乳タンパク質：タンパク質原料市場（種類別）、
2022–2025年（百万米ドル） 122
表37 乳タンパク質：タンパク質原料市場、種類別、
2026年～2031年（百万米ドル） 122
表38 ホエイタンパク質：タンパク質原料市場、地域別、
2022年～2025年（百万米ドル） 123
表39 ホエイプロテイン：タンパク質原料市場（地域別）、
2026年～2031年（百万米ドル） 123
表40 カゼインおよびカゼイン酸塩：タンパク質原料市場（地域別）、
2022年～2025年（百万米ドル） 124
表41 カゼインおよびカゼイン酸塩：タンパク質原料市場、地域別、
2026年～2031年（百万米ドル） 124
表42 乳タンパク質：タンパク質原料市場、地域別、
2022年～2025年（百万米ドル） 125
表43 乳タンパク質：タンパク質原料市場、地域別、
2026年～2031年（百万米ドル） 125
表44 卵タンパク質：タンパク質原料市場、地域別、
2022年～2025年（百万米ドル） 126
表45 卵タンパク質：タンパク質原料市場、地域別、
2026年～2031年（百万米ドル） 126
表46 コラーゲン：タンパク質原料市場、地域別、
2022年～2025年（百万米ドル） 127
表47 コラーゲン：タンパク質原料市場、地域別、
2026年～2031年（百万米ドル） 127
表48 植物由来：タンパク質原料市場、地域別、2022年～2025年 （百万米ドル） 128
表49 植物由来：タンパク質原料市場、地域別、2026年～2031年（百万米ドル） 128
表50 植物由来：タンパク質原料市場、地域別、2022年～2025年（千トン） 129
表51 植物性タンパク質原料市場：地域別、2026年～2031年（KT） 129
表52 植物性タンパク質原料市場：地域別、2022年～2025年（百万米ドル） 129
表53 植物性タンパク質原料市場：種類別、2026年～2031年（百万米ドル） 130
表54 大豆：タンパク質原料市場、地域別、2022年～2025年（百万米ドル） 130
表55 大豆：タンパク質原料市場、地域別、2026年～2031年（百万米ドル） 131
表56 小麦：タンパク質原料市場、地域別、2022年～2025年（百万米ドル） 131
表57 小麦：タンパク質原料市場、地域別、2026年～2031年（百万米ドル） 132
表58 エンドウ豆：タンパク質原料市場、地域別、2022年～2025年（百万米ドル） 132
表59 エンドウ豆：タンパク質原料市場、地域別、2026–2031年（百万米ドル） 133
表60 キャノーラ、米、オート麦、およびジャガイモ：タンパク質原料市場、地域別、2022–2025年（百万米ドル） 133
表61 キャノーラ、米、オート麦、ジャガイモ：タンパク質原料市場、
地域別、2026年～2031年（百万米ドル） 134
表62 ソラマメ：タンパク質原料市場、地域別、
2022年～2025年 （百万米ドル） 134
表63 ソラマメ：タンパク質原料市場、地域別、
2026年～2031年（百万米ドル） 135
表64 その他の種類：タンパク質原料市場、地域別、
2022年～2025年 （百万米ドル） 135
表65 その他の種類：タンパク質原料市場、地域別、
2026年～2031年（百万米ドル） 136
表66 昆虫：タンパク質原料市場、地域別、2022年～2025年（百万米ドル） 137
表67 昆虫由来タンパク質原料市場：地域別、2026年～2031年（百万米ドル） 137
表68 昆虫由来タンパク質原料市場：地域別、2022年～2025年 (KT) 137
表69 昆虫由来タンパク質原料市場：地域別、2026年～2031年 (KT) 138
表70 タンパク質原料市場：用途別、2022年～2025年 (百万米ドル) 141
表71 タンパク質原料市場：用途別、2026年～2031年（百万米ドル） 141
表72 食品・飲料：タンパク質原料市場、種類別、
2022年～2025年（百万米ドル） 142
表73 食品・飲料：タンパク質原料市場、種類別、
2026年～2031年（百万米ドル） 142
表74 食品・飲料：タンパク質原料市場、地域別、
2022–2025年（百万米ドル） 143
表75 食品・飲料：タンパク質原料市場、地域別、
2026–2031年（百万米ドル） 143
表76 肉および肉代替品：タンパク質原料市場、地域別、2022–2025年（百万米ドル） 144
表77 肉・肉代替品：タンパク質原料市場、地域別、2026–2031年（百万米ドル） 144
表78 乳製品・乳製品代替品： タンパク質原料市場、地域別、2022–2025年（百万米ドル） 145
表79 乳製品および乳製品代替品：タンパク質原料市場、地域別、2026–2031年（百万米ドル） 145
表80 ベーカリー製品：タンパク質原料市場、地域別、
2022–2025年（百万米ドル） 146
表81 ベーカリー製品：タンパク質原料市場、地域別、
2026–2031年（百万米ドル） 146
表82 パフォーマンス栄養：タンパク質原料市場、地域別、
2022–2025年（百万米ドル） 147
表83 パフォーマンス栄養：タンパク質原料市場、地域別、
2026–2031年（百万米ドル） 147
表84 コンビニエンスフード：タンパク質原料市場、地域別、
2022–2025年（百万米ドル） 148
表85 コンビニエンスフード：タンパク質原料市場、地域別、
2026年～2031年（百万米ドル） 148
表86 その他の食品・飲料：タンパク質原料市場、地域別、
2022年～2025年（百万米ドル） 149
表87 その他の食品・飲料：タンパク質原料市場（地域別）、
2026年～2031年（百万米ドル） 149
表88 飼料：タンパク質原料市場、地域別、2022年～2025年（百万米ドル） 150
表89 飼料：タンパク質原料市場、地域別、2026年～2031年（百万米ドル） 150
表90 化粧品・パーソナルケア製品：タンパク質原料市場、
地域別、2022年～2025年（百万米ドル） 151
表91 化粧品・パーソナルケア製品：タンパク質原料市場、
地域別、2026年～2031年（百万米ドル） 151
表92 医薬品：タンパク質原料市場、地域別、
2022年～2025年（百万米ドル） 152
表93 医薬品：タンパク質原料市場、地域別、
2026年～2031年（百万米ドル） 152
表94 タンパク質原料市場、形態別、2022年～2025年（百万米ドル） 155
表95 タンパク質原料市場：形態別、2026年～2031年（百万米ドル） 155
表96 乾燥タイプ：タンパク質原料市場、地域別、2022年～2025年（百万米ドル） 156
表97 乾燥タイプ：タンパク質原料市場、地域別、2026年～2031年（百万米ドル） 156
表98 液体：タンパク質原料市場、地域別、2022年～2025年（百万米ドル） 157
表99 液体：タンパク質原料市場、地域別、2026年～2031年（百万米ドル） 157
表100 地域別タンパク質原料市場、2022年～2025年（百万米ドル） 160
表101 地域別タンパク質原料市場、2026年～2031年（百万米ドル） 161
表102 タンパク質原料市場、地域別、2022年～2025年（KT） 161
表103 タンパク質原料市場、地域別、2026年～2031年（KT） 161
表104 北米：タンパク質原料市場、国別、
2022年～2025年（百万米ドル） 162
表105 北米：タンパク質原料市場、国別、
2026–2031年（百万米ドル） 163
表106 北米：タンパク質原料市場、原料別、
2022–2025年（百万米ドル） 163
表107 北米：タンパク質原料市場、原料別、
2026年～2031年（百万米ドル） 163
表108 北米：タンパク質原料市場、原料別、2022年～2025年（千トン） 163
表109 北米：タンパク質原料市場、原料別、2026年～2031年（KT） 164
表110 北米：タンパク質原料市場、動物由来原料別、
2022年～2025年（百万米ドル） 164
表111 北米：タンパク質原料市場（動物由来別）、
2026–2031年（百万米ドル） 164
表112 北米：タンパク質原料市場、乳タンパク質別、
2022年～2025年（百万米ドル） 164
表113 北米：タンパク質原料市場、乳タンパク質別、
2026年～2031年（百万米ドル） 165
表114 北米：タンパク質原料市場、植物由来別、
2022年～2025年（百万米ドル） 165
表115 北米：タンパク質原料市場（植物由来別）、
2026–2031年（百万米ドル） 165
表116 北米：タンパク質原料市場、用途別、
2022年～2025年（百万米ドル） 166
表117 北米：タンパク質原料市場、用途別、
2026年～2031年 （百万米ドル） 166
表118 北米：タンパク質原料市場、食品・飲料別、
2022–2025年（百万米ドル） 166
表 119 北米：タンパク質原料市場、食品・飲料別、
2026年～2031年（百万米ドル） 167
表120 北米：タンパク質原料市場、形態別、
2022年～2025年（百万米ドル） 167
表121 北米：タンパク質原料市場、形態別、
2026年～2031年（百万米ドル） 167
表122 米国：タンパク質原料市場（原料別）、2022年～2025年（百万米ドル） 168
表123 米国：タンパク質原料市場（原料別）、2026年～2031年（百万米ドル） 168
表124 カナダ：タンパク質原料市場、原料別、
2022年～2025年（百万米ドル） 169
表125 カナダ：タンパク質原料市場、原料別、
2026年～2031年（百万米ドル） 169
表126 メキシコ：タンパク質原料市場（原料別）、
2022年～2025年（百万米ドル） 170
表127 メキシコ：タンパク質原料市場（原料別）、
2026年～2031年（百万米ドル） 170
表128 欧州：タンパク質原料市場（国別）、
2022年～2025年（百万米ドル） 172
表129 欧州：タンパク質原料市場（国別）、
2026年～2031年（百万米ドル） 172
表130 欧州：タンパク質原料市場、原料別、
2022–2025年（百万米ドル） 172
表131 欧州：タンパク質原料市場、原料別、
2026–2031年（百万米ドル） 173
表132 欧州：タンパク質原料市場（原料別）、2022年～2025年（KT） 173
表133 欧州：タンパク質原料市場（原料別）、2026年～2031年（KT） 173
表134 欧州：タンパク質原料市場、動物由来別、
2022年～2025年（百万米ドル） 173
表135 欧州：タンパク質原料市場、動物由来別、
2026年～2031年 （百万米ドル） 174
表136 欧州：タンパク質原料市場（乳タンパク質別）、
2022年～2025年（百万米ドル） 174
表137 欧州：タンパク質原料市場（乳タンパク質別）、
2026年～2031年（百万米ドル） 174
表138 欧州：タンパク質原料市場（植物由来別）、
2022–2025年（百万米ドル） 175
表139 欧州：タンパク質原料市場（植物由来別）、
2026–2031年（百万米ドル） 175
表140 欧州：タンパク質原料市場、用途別、
2022–2025年（百万米ドル） 175
表141 欧州：タンパク質原料市場、用途別、
2026–2031年 （百万米ドル） 176
表142 欧州：タンパク質原料市場、食品・飲料別、
2022–2025年（百万米ドル） 176
表143 欧州：タンパク質原料市場、食品・飲料別、
2026年～2031年（百万米ドル） 176
表144 欧州：タンパク質原料市場、食品・飲料別、2022年～2025年（百万米ドル） 177
表145 欧州： タンパク質原料市場、形態別、2026–2031年（百万米ドル） 177
表146 ドイツ：タンパク質原料市場、原料別、
2022–2025年（百万米ドル） 178
表147 ドイツ：タンパク質原料市場（原料別）、
2026–2031年（百万米ドル） 178
表148 フランス：タンパク質原料市場（原料別）、
2022–2025年（百万米ドル） 179
表149 フランス：タンパク質原料市場（原料別）、
2026年～2031年（百万米ドル） 179
表150 英国：タンパク質原料市場（原料別）、2022年～2025年（百万米ドル） 180
表151 英国：タンパク質原料市場（原料別）、2026年～2031年（百万米ドル） 180
表152 イタリア：タンパク質原料市場（原料別）、2022年～2025年（百万米ドル） 181
表 153 イタリア：タンパク質原料市場（原料別）、2026–2031年（百万米ドル） 181
表 154 スペイン：タンパク質原料市場（原料別）、2022–2025年（百万米ドル） 182
表155 スペイン：タンパク質原料市場（原料別）、2026年～2031年（百万米ドル） 182
表156 その他の欧州諸国：タンパク質原料市場（原料別）、
2022年～2025年 （百万米ドル） 183
表157 欧州その他：タンパク質原料市場、原料別、
2026–2031年（百万米ドル） 183
表158 アジア太平洋地域：タンパク質原料市場、国別、
2022年～2025年（百万米ドル） 184
表159 アジア太平洋地域：タンパク質原料市場、国別、
2026年～2031年（百万米ドル） 184
表160 アジア太平洋地域：タンパク質原料市場、原料別、
2022–2025年（百万米ドル） 184
表161 アジア太平洋地域：タンパク質原料市場、原料別、
2026–2031年（百万米ドル） 185
表 162 アジア太平洋地域：タンパク質原料市場（原料別）、2022年～2025年（KT） 185
表 163 アジア太平洋地域：タンパク質原料市場（原料別）、2026年～2031年（KT） 185
表164 アジア太平洋地域：タンパク質原料市場、動物由来別、
2022年～2025年（百万米ドル） 185
表165 アジア太平洋地域：タンパク質原料市場、動物由来別、
2026年～2031年（百万米ドル） 186
表166 アジア太平洋地域：タンパク質原料市場（乳タンパク質別）、
2022–2025年（百万米ドル） 186
表167 アジア太平洋地域：タンパク質原料市場、乳タンパク質別、
2026年～2031年（百万米ドル） 186
表168 アジア太平洋地域：タンパク質原料市場、植物由来別、
2022年～2025年（百万米ドル） 187
表169 アジア太平洋地域：植物由来タンパク質原料市場、
2026年～2031年（百万米ドル） 187
表170 アジア太平洋地域：タンパク質原料市場、用途別、
2022年～2025年（百万米ドル） 187
表171 アジア太平洋地域： タンパク質原料市場、用途別、
2026年～2031年（百万米ドル） 188
表172 アジア太平洋地域：タンパク質原料市場、食品・飲料別、
2022年～2025年（百万米ドル） 188
表173 アジア太平洋地域：食品・飲料別タンパク質原料市場、
2026–2031年（百万米ドル） 188
表174 アジア太平洋地域：形態別タンパク質原料市場、
2022–2025年（百万米ドル） 189
表175 アジア太平洋地域：タンパク質原料市場（形態別）、
2026–2031年（百万米ドル） 189
表176 中国：タンパク質原料市場（原料別）、2022–2025年（百万米ドル） 190
表177 中国：タンパク質原料市場、原料別、2026年～2031年（百万米ドル） 190
表178 日本：タンパク質原料市場（原料別）、2022年～2025年（百万米ドル） 191
表179 日本：タンパク質原料市場（原料別）、2026年～2031年（百万米ドル） 191
表180 インド：タンパク質原料市場（原料別）、2022年～2025年（百万米ドル） 192
表181 インド：タンパク質原料市場（原料別）、2026年～2031年（百万米ドル） 192
表182 オーストラリア・ニュージーランド：タンパク質原料市場、
原料別、2022年～2025年（百万米ドル） 193
表183 オーストラリア・ニュージーランド： タンパク質原料市場、
原料別、2026–2031年（百万米ドル） 193
表184 アジア太平洋地域その他：タンパク質原料市場、原料別、
2022–2025年（百万米ドル） 194
表185 アジア太平洋地域（その他）：タンパク質原料市場、原料別、
2026–2031年（百万米ドル） 194
表186 南米：タンパク質原料市場、国別、
2022–2025年（百万米ドル） 195
表187 南米：タンパク質原料市場（国別）、
2026–2031年（百万米ドル） 196
表188 南米：タンパク質原料市場（原料別）、
2022–2025年 （百万米ドル） 196
表189 南米：タンパク質原料市場、原料別、
2026–2031年（百万米ドル） 196
表 190 南米：タンパク質原料市場（原料別）、2022年～2025年 (KT) 196
表 191 南米：タンパク質原料市場（原料別）、2026年～2031年 (KT) 197
表192 南米：タンパク質原料市場、動物由来別、
2022–2025年（百万米ドル） 197
表193 南米：タンパク質原料市場、動物由来別、
2026–2031年 （百万米ドル） 197
表194 南米：タンパク質原料市場（乳タンパク質別）、
2022–2025年（百万米ドル） 197
表195 南米：タンパク質原料市場、乳タンパク質別、
2026–2031年（百万米ドル） 198
表196 南米：タンパク質原料市場、植物由来別、
2022–2025年（百万米ドル） 198
表 197 南米：タンパク質原料市場（植物由来別）、
2026–2031年（百万米ドル） 198
表 198 南米：タンパク質原料市場（用途別）、
2022–2025年（百万米ドル） 199
表199 南米：タンパク質原料市場、用途別、
2026年～2031年（百万米ドル） 199
表200 南米：タンパク質原料市場、食品・飲料別、
2022年～2025年 （百万米ドル） 199
表 201 南米：タンパク質原料市場、食品・飲料別、
2026–2031年（百万米ドル） 200
表 202 南米：タンパク質原料市場（形態別）、
2022–2025年（百万米ドル） 200
表 203 南米：タンパク質原料市場（形態別）、
2026–2031年（百万米ドル） 200
表 204 ブラジル：タンパク質原料市場（原料別）、2022–2025年（百万米ドル） 201
表 205 ブラジル：タンパク質原料市場（原料別）、2026–2031年（百万米ドル） 201
表 206 アルゼンチン：タンパク質原料市場（原料別）、
2022–2025年（百万米ドル） 202
表 207 アルゼンチン：タンパク質原料市場（原料別）、
2026–2031年 （百万米ドル） 202
表 208 南米その他の地域：タンパク質原料市場、原料別、
2022–2025年（百万米ドル） 202
表 209 南米その他の地域：タンパク質原料市場、原料別、
2026年～2031年（百万米ドル） 203
表210 その他の地域：タンパク質原料市場、地域別、
2022年～2025年（百万米ドル） 203
表211
その他の地域：タンパク質原料市場、地域別、
2026–2031年（百万米ドル） 204
表 212 その他の地域：タンパク質原料市場、原料別、
2022–2025年（百万米ドル） 204
表 213 その他の地域：タンパク質原料市場、原料別、
2026年～2031年（百万米ドル） 204
表214 その他の地域：タンパク質原料市場、原料別、
2022年～2025年（千トン） 204
表215 その他の地域：タンパク質原料市場（原料別）、
2026–2031年（千トン） 205
表216 その他の地域：タンパク質原料市場、動物由来別、2022年～2025年（百万米ドル） 205
表217 その他の地域：タンパク質原料市場、動物由来別、2026年～2031年（百万米ドル） 205
表 218 その他の地域：タンパク質原料市場（乳タンパク質別）、2022年～2025年（百万米ドル） 205
表 219 その他の地域：タンパク質原料市場（乳タンパク質別）、2026年～2031年 （百万米ドル） 206
表220 その他の地域：タンパク質原料市場、植物由来別、
2022–2025年（百万米ドル） 206
表 221 その他の地域：植物由来タンパク質原料市場、
2026–2031年（百万米ドル） 206
表 222 その他の地域：タンパク質原料市場、用途別、
2022年～2025年（百万米ドル） 207
表223 その他の地域：タンパク質原料市場、用途別、
2026年～2031年（百万米ドル） 207
表224 その他の地域：タンパク質原料市場、食品・飲料別、2022–2025年（百万米ドル） 207
表225 その他の地域：タンパク質原料市場、食品・飲料別、2026–2031年（百万米ドル）
208
表 226 その他の地域：タンパク質原料市場、形態別、
2022–2025年（百万米ドル） 208
表 227 その他の地域：タンパク質原料市場（形態別）、
2026–2031年（百万米ドル） 208
表 228 中東：タンパク質原料市場（原料別）、
2022年～2025年（百万米ドル） 209
表229 中東：タンパク質原料市場、原料別、
2026年～2031年（百万米ドル） 209
表230 アフリカ：タンパク質原料市場（原料別）、2022–2025年（百万米ドル） 210
表231 アフリカ：タンパク質原料市場（原料別）、2026–2031年（百万米ドル） 210
表235 タンパク質原料市場：形態別構成 225
表237 タンパク質原料市場：主要スタートアップ／中小企業の一覧（2025年） 229
表 242 カーギル社：会社概要 240
表 243 カーギル社：提供製品・ソリューション・サービス 241
表 244 カーギル社：取引実績 242
表 245 カーギル社：事業拡大 242
表 246 ADM：会社概要 244
表 247 ADM：提供製品・ソリューション・サービス 245
表 248 ADM：新製品発売 246
表 249 ADM：取引 247
表 250 ADM：事業拡大 248
表 251 ケリー・グループ（KERRY GROUP PLC）：会社概要 249
表 252 ケリー・グループ PLC：提供製品・ソリューション・サービス 250
表 253 ケリー・グループ PLC：取引実績 251
表 254 インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社：会社概要 252
表 255 インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社：提供製品・サービス・ソリューション 253
表 256 インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社：取引実績 254
表 257 イングレディオン社：会社概要
256
表 258 イングレディオン・インコーポレイテッド：提供製品・ソリューション・サービス 257
表 259 イングレディオン・インコーポレイテッド：新製品発売 258
表 260 イングレディオン・インコーポレイテッド：取引 259
表 261 イングレディオン・インコーポレイテッド：事業拡大 260
表 262 ARLA FOODS AMBA：会社概要 262
表 263 ARLA FOODS AMBA：提供製品・ソリューション・サービス 263
表 264 ARLA FOODS AMBA：事業拡大 264
表 265 ROQUETTE FRÈRES：会社概要 265
表 266 ROQUETTE FRÈRES：提供製品・ソリューション・サービス 266
表 267 ロケット・フレール：新製品の発売 267
表 268 ロケット・フレール：事業拡大 268
表 269 A&B イングレディエンツ：会社概要 269
表 270 A&B INGREDIENTS：提供製品・ソリューション・サービス 269
表 271 DSM-FIRMENICH：会社概要 270
表 272 DSM-FIRMENICH：提供製品・ソリューション・サービス 271
表 273 DSM-FIRMENICH：新製品の発売 272
表 274 DSM-FIRMENICH：取引 272
表 275 AGT FOOD AND INGREDIENTS：会社概要 273
表 276 AGT FOOD AND INGREDIENTS：提供している製品・ソリューション・サービス 273
表 277 AGT FOOD AND INGREDIENTS：取引実績 274
表 278 BURCON：会社概要 275
表 279 BURCON：提供している製品・ソリューション・サービス 276
表 280 BURCON：取引実績 277
表 281 BURCON：事業拡大 277
表 282 PURIS：会社概要 279
表 283 PURIS：提供製品・ソリューション・サービス 279
表 284 PURIS：新製品発売 280
表 285 PURIS：事業拡大 280
表 286 COSUCRA：会社概要 281
表 287 COSUCRA：提供している製品・ソリューション・サービス 281
表 288 COSUCRA：取引実績 282
表 289 GLANBIA PLC：会社概要 283
表 290
GLANBIA PLC：提供製品・ソリューション・サービス 284
表 291 GLANBIA PLC：新製品発売 285表 292 GLANBIA PLC：取引実績 285表 293 EMSLAND GROUP：会社概要 286表 294 EMSLAND GROUP：提供している製品・ソリューション・サービス 286表 295 EMSLAND GROUP：取引実績 287表 296 ベネオ：会社概要 288表 297 ベネオ：提供製品・ソリューション・サービス 288表 298 ベネオ：取引実績 289表 299 ベネオ：事業拡大 289表 300 山東建源グループ：会社概要 290表 301 山東建源グループ：提供製品・ソリューション・サービス 290表 302 AMCO PROTEINS：会社概要 291表 303 AMCO PROTEINS：提供している製品・ソリューション・サービス 291表 304 AMCO PROTEINS：事業拡大 292表 305 AMINOLA：会社概要 293表 306 AMINOLA：提供している製品・ソリューション・サービス 293表 307 AXIOM FOODS, INC.：会社概要 295表 308 AXIOM FOODS, INC.：提供製品・ソリューション・サービス 295表 309 AXIOM FOODS, INC.：新製品の発売 296表 310 THE GREEN LABS LLC：会社概要 298表 311 BREMIL GROUP：会社概要 299表 312 FENCHEM：会社概要 300表 313 タンパク質原料市場に隣接する市場 313表 314 植物由来タンパク質市場：形態別、2021年～2024年（百万米ドル） 314表 315 植物由来タンパク質市場：形態別、2025年～2030年（百万米ドル） 314表316 コラーゲン市場（形態別）、2019年～2022年（百万米ドル） 316表317 コラーゲン市場（形態別）、2023年～2030年（百万米ドル） 316
