1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のグルテンフリー製品市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 製品タイプ別市場分析
5.5 原料別市場分析
5.6 流通チャネル別市場分析
5.7 地域別市場分析
5.8 市場予測
6 製品タイプ別市場分析
6.1 ベーカリー製品
6.1.1 市場動向
6.1.2 タイプ別市場分析
6.1.2.1 パン、ロールパン、バンズ、ケーキ
6.1.2.2 クッキー、クラッカー、ウエハース、ビスケット
6.1.2.3 ベーキングミックス＆小麦粉
6.1.3 市場予測
6.2 スナック＆RTE製品
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 ピザ＆パスタ
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 調味料・ドレッシング
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 その他
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
7 原料別市場分析
7.1 動物性原料
7.1.1 市場動向
7.1.2 種類別市場分析
7.1.2.1 乳製品
7.1.2.2 肉類
7.1.3 市場予測
7.2 植物性原料
7.2.1 市場動向
7.2.2 種類別市場分析
7.2.2.1 米とトウモロコシ
7.2.2.2 油糧種子と豆類
7.2.2.3 その他
7.2.3 市場予測
8 流通チャネル別市場分析
8.1 従来型小売店
8.1.1 市場動向
8.1.2 種類別市場分析
8.1.2.1 食料品店
8.1.2.2 量販店
8.1.2.3 倉庫型会員制店
8.1.2.4 オンライン小売業者
8.1.3 市場予測
8.2 専門店
8.2.1 市場動向
8.2.2 種類別市場分析
8.2.2.1 ベーカリー店
8.2.2.2 菓子店
8.2.2.3 グルメ店
8.2.3 市場予測
8.3 ドラッグストア・薬局
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
9 地域別市場分析
9.1 北米
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 欧州
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 アジア太平洋
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 中東・アフリカ
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 ラテンアメリカ
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 強み
10.3 弱み
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
11.1 概要
11.2 研究開発
11.3 原材料調達
11.4 製造
11.5 マーケティング
11.6 流通
11.7 最終用途
12 ポーターの5つの力分析
12.1 概要
12.2 買い手の交渉力
12.3 供給者の交渉力
12.4 競争の激しさ
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレイヤー
14.3 主要プレイヤーのプロファイル
14.3.1 クラフト・ハインツ・カンパニー
14.3.2 ヘイン・セレスティアル・グループ
14.3.3 ボルダー・ブランズ
14.3.4 ジェネラル・ミルズ
14.3.5 ピナクル・フーズ
14.3.6 ケロッグ
14.3.7 ヒーロー・グループ
14.3.8 フリーダム・ニュートリショナル・プロダクツ
14.3.9 ウォーバートンズ
14.3.10 バリラ・グループ
14.3.11 グルタメル
14.3.12 ライシオ・グループ
14.3.13 ドクター・シャー・カンパニー
14.3.14 ドミノ・ピザ・エンタープライズ
14.3.15 アララ・ホールフーズ株式会社
14.3.16 ジーニアス・フーズ
14.3.17 エンジョイ・ライフ・フーズ
14.3.18 シリー・ヤク・フーズ
図2：グローバル：グルテンフリー製品市場：売上高（10億米ドル）、2017-2022年
図3：グローバル：グルテンフリー製品市場：製品タイプ別内訳（％）、2022年
図4：グローバル：グルテンフリー製品市場：原料別内訳（%）、2022年
図5：グローバル：グルテンフリー製品市場：流通チャネル別内訳（%）、2022年
図6：グローバル：グルテンフリー製品市場：地域別内訳（%）、2022年
図7：グローバル：グルテンフリー製品市場予測：売上高（10億米ドル）、2023-2028年
図8：グローバル：グルテンフリー製品産業：SWOT分析
図9：グローバル：グルテンフリー製品産業：バリューチェーン分析
図10：グローバル：グルテンフリー製品産業：ポーターの5つの力分析
図11：グローバル：グルテンフリー製品（ベーカリー製品）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図12：グローバル：グルテンフリー製品（ベーカリー製品）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図13：グローバル：グルテンフリー製品（スナック＆RTE製品）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図14：グローバル：グルテンフリー製品（スナック＆RTE製品）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図15：グローバル：グルテンフリー製品（ピザ＆パスタ）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図16：グローバル：グルテンフリー製品（ピザ＆パスタ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図17：グローバル：グルテンフリー製品（調味料・ドレッシング）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図18：グローバル：グルテンフリー製品（調味料・ドレッシング）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図19：グローバル：グルテンフリー製品（その他の製品タイプ）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図20：グローバル：グルテンフリー製品（その他の製品タイプ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図21：グローバル：グルテンフリー製品（動物由来）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図22：グローバル：グルテンフリー製品（動物由来）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図23：グローバル：グルテンフリー製品（植物由来）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図24：グローバル：グルテンフリー製品（植物由来）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図25：グローバル：グルテンフリー製品市場：従来型店舗経由販売額（百万米ドル）、2017年及び2022年
図26：グローバル：グルテンフリー製品市場予測：従来型店舗経由販売額（百万米ドル）、2023-2028年
図27：グローバル：グルテンフリー製品市場：専門店経由売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図28：グローバル：グルテンフリー製品市場予測：専門店経由売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図29：グローバル：グルテンフリー製品市場：ドラッグストア・薬局経由売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図30：グローバル：グルテンフリー製品市場予測：ドラッグストア・薬局経由売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図31：北米：グルテンフリー製品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図32：北米：グルテンフリー製品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図33：欧州：グルテンフリー製品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図34：欧州：グルテンフリー製品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図35：アジア太平洋地域：グルテンフリー製品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図36：アジア太平洋地域：グルテンフリー製品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図37：中東・アフリカ：グルテンフリー製品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図38：中東・アフリカ：グルテンフリー製品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図39：ラテンアメリカ：グルテンフリー製品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図40：ラテンアメリカ：グルテンフリー製品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Gluten-Free Products Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Breakup by Product Type
5.5 Market Breakup by Source
5.6 Market Breakup by Distribution Channel
5.7 Market Breakup by Region
5.8 Market Forecast
6 Market Breakup by Product Type
6.1 Bakery Products
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Breakup by Type
6.1.2.1 Breads, Rolls, Buns, and Cakes
6.1.2.2 Cookies, Crackers, Wafers, and Biscuits
6.1.2.3 Baking Mixes & Flours
6.1.3 Market Forecast
6.2 Snacks & RTE Products
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Pizzas & Pastas
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Condiments & Dressings
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Others
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Source
7.1 Animal Source
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Breakup by Type
7.1.2.1 Dairy
7.1.2.2 Meat
7.1.3 Market Forecast
7.2 Plant Source
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Breakup by Type
7.2.2.1 Rice and Corn
7.2.2.2 Oilseeds and Pulses
7.2.2.3 Others
7.2.3 Market Forecast
8 Market Breakup by Distribution Channel
8.1 Conventional Stores
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Breakup by Type
8.1.2.1 Grocery Stores
8.1.2.2 Mass Merchandisers
8.1.2.3 Warehouse Clubs
8.1.2.4 Online Retailers
8.1.3 Market Forecast
8.2 Specialty Stores
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Breakup by Type
8.2.2.1 Bakery Stores
8.2.2.2 Confectionery Stores
8.2.2.3 Gourmet Stores
8.2.3 Market Forecast
8.3 Drugstores & Pharmacies
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Region
9.1 North America
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Europe
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 Asia Pacific
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
9.4 Middle East and Africa
9.4.1 Market Trends
9.4.2 Market Forecast
9.5 Latin America
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Forecast
10 SWOT Analysis
10.1 Overview
10.2 Strengths
10.3 Weaknesses
10.4 Opportunities
10.5 Threats
11 Value Chain Analysis
11.1 Overview
11.2 Research and Development
11.3 Raw Material Procurement
11.4 Manufacturing
11.5 Marketing
11.6 Distribution
11.7 End-Use
12 Porter’s Five Forces Analysis
12.1 Overview
12.2 Bargaining Power of Buyers
12.3 Bargaining Power of Suppliers
12.4 Degree of Competition
12.5 Threat of New Entrants
12.6 Threat of Substitutes
13 Price Analysis
14 Competitive Landscape
14.1 Market Structure
14.2 Key Players
14.3 Profiles of Key Players
14.3.1 Kraft Heinz Company
14.3.2 Hain Celestial Group
14.3.3 Boulder Brands
14.3.4 General Mills
14.3.5 Pinnacle Foods
14.3.6 Kellogg's
14.3.7 Hero Group
14.3.8 Freedom Nutritional Products
14.3.9 Warburtons
14.3.10 Barilla Group
14.3.11 Glutamel
14.3.12 Raisio Group
14.3.13 Dr. Schär Company
14.3.14 Domino's Pizza Enterprises
14.3.15 Alara Wholefoods Ltd
14.3.16 Genius Foods
14.3.17 Enjoy Life Foods
14.3.18 Silly Yak Foods
| ※参考情報 グルテンフリー製品は、小麦や大麦、ライ麦などに含まれるグルテンというタンパク質を含まない、またはごく少量しか含まない食品を指します。グルテンは、多くの人々にとって問題ではありませんが、一部の人々にはセリアック病やグルテン不耐性といった健康上の問題を引き起こすことがあります。そのため、これらの人々はグルテンを含まない食品を選ぶ必要があります。グルテンフリーの食品は、このような特定のニーズに応える目的で開発されています。 グルテンフリー製品には、さまざまな種類があります。一般的には、パンやパスタ、焼き菓子、ビールなど、通常グルテンを含む食品が該当します。これらトラディショナルな食品の代替品として、米粉やトウモロコシ粉、アーモンド粉、そば粉などの穀物や豆類を原材料として用いることが多いです。また、最近では、グルテンフリーのピザ生地やそば、クッキーなど、特別な製法で作られた多様なグルテンフリー製品が市場に出回っています。 これらの製品は、特にセリアック病の患者やグルテン不耐性の人々にとって、重要な食生活の選択肢となります。セリアック病患者はグルテンを摂取すると、免疫系が小腸を攻撃し、その結果、栄養の吸収に問題が生じることがあります。また、グルテン不耐性の人々は、腹痛や疲労、頭痛などの症状を引き起こすことがあり、食事制限が重要です。したがって、グルテンフリー製品は、これらの健康問題に対応するために不可欠な役割を果たします。 さらに、グルテンフリー製品は、健康志向の消費者にとっても魅力的な選択肢となっています。グルテンが含まれないことから、カロリーや糖質の低減、消化の改善、さらにはアレルギー反応のリスクが減少するといった利点を期待する人々も多いため、市場は急速に拡大しています。ただし、全てのグルテンフリー製品が健康的であるわけではなく、加工食品や添加物が多く含まれる場合もあるため、消費者は慎重に選択することが重要です。 関連技術としては、グルテンフリー製品を作るための新しい製法や素材の開発が進められています。例えば、酵母や発酵技術を使用することで、従来のパンに近い食感や風味を実現することができるようになっています。また、食品加工技術の革新により、グルテンフリーの製品でも長期保存が可能になり、製品の品質が向上しています。さらに、新しい食材の発見や、自然由来の代替品の利用なども進んでおり、より多様な選択肢が消費者に提供されています。 今後、グルテンフリー製品の市場はさらに成長が期待され、より多くの種類や品質の高い製品が登場するでしょう。このような背景の中で、消費者は自身の健康に配慮し、適切な選択をするための情報を得ることが求められます。また、メーカー側でも、消費者のニーズに応じた製品開発を進め、より健康的で美味しいグルテンフリー製品の提供が期待されています。 このように、グルテンフリー製品は、特定の疾患を持つ人々だけでなく、一般の人々にも注目されている食材です。食生活の多様化や健康志向の高まりに伴い、グルテンフリーの選択肢が増えることは、今後の食品産業においても重要なテーマとなるでしょう。 |
