1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の培養肉のタイプ別消費額：2019年対2023年対2030年
鶏肉、牛肉、豚肉、鴨肉、魚介類、その他
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の培養肉の用途別消費額：2019年対2023年対2030年
食品サービスチャネル、食品小売
1.5 世界の培養肉市場規模と予測
1.5.1 世界の培養肉消費額（2019年対2023年対2030年）
1.5.2 世界の培養肉販売数量（2019年-2030年）
1.5.3 世界の培養肉の平均価格（2019年-2030年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Aleph Farms、Mosa Meat BV、Eat JUST Inc.、Meatable、Memphis Meats、SuperMeat、Finless Foods Inc.、IntegriCulture Inc.、Avant Meats Company Limited、Balletic Foods
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの培養肉製品およびサービス
Company Aの培養肉の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの培養肉製品およびサービス
Company Bの培養肉の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別培養肉市場分析
3.1 世界の培養肉のメーカー別販売数量（2019-2024）
3.2 世界の培養肉のメーカー別売上高（2019-2024）
3.3 世界の培養肉のメーカー別平均価格（2019-2024）
3.4 市場シェア分析（2023年）
3.4.1 培養肉のメーカー別売上および市場シェア(%)：2023年
3.4.2 2023年における培養肉メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2023年における培養肉メーカー上位6社の市場シェア
3.5 培養肉市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 培養肉市場：地域別フットプリント
3.5.2 培養肉市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 培養肉市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の培養肉の地域別市場規模
4.1.1 地域別培養肉販売数量（2019年-2030年）
4.1.2 培養肉の地域別消費額（2019年-2030年）
4.1.3 培養肉の地域別平均価格（2019年-2030年）
4.2 北米の培養肉の消費額（2019年-2030年）
4.3 欧州の培養肉の消費額（2019年-2030年）
4.4 アジア太平洋の培養肉の消費額（2019年-2030年）
4.5 南米の培養肉の消費額（2019年-2030年）
4.6 中東・アフリカの培養肉の消費額（2019年-2030年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の培養肉のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
5.2 世界の培養肉のタイプ別消費額（2019年-2030年）
5.3 世界の培養肉のタイプ別平均価格（2019年-2030年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の培養肉の用途別販売数量（2019年-2030年）
6.2 世界の培養肉の用途別消費額（2019年-2030年）
6.3 世界の培養肉の用途別平均価格（2019年-2030年）
7 北米市場
7.1 北米の培養肉のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
7.2 北米の培養肉の用途別販売数量（2019年-2030年）
7.3 北米の培養肉の国別市場規模
7.3.1 北米の培養肉の国別販売数量（2019年-2030年）
7.3.2 北米の培養肉の国別消費額（2019年-2030年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2019年-2030年）
8 欧州市場
8.1 欧州の培養肉のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
8.2 欧州の培養肉の用途別販売数量（2019年-2030年）
8.3 欧州の培養肉の国別市場規模
8.3.1 欧州の培養肉の国別販売数量（2019年-2030年）
8.3.2 欧州の培養肉の国別消費額（2019年-2030年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の培養肉のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
9.2 アジア太平洋の培養肉の用途別販売数量（2019年-2030年）
9.3 アジア太平洋の培養肉の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の培養肉の地域別販売数量（2019年-2030年）
9.3.2 アジア太平洋の培養肉の地域別消費額（2019年-2030年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
10 南米市場
10.1 南米の培養肉のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
10.2 南米の培養肉の用途別販売数量（2019年-2030年）
10.3 南米の培養肉の国別市場規模
10.3.1 南米の培養肉の国別販売数量（2019年-2030年）
10.3.2 南米の培養肉の国別消費額（2019年-2030年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2019年-2030年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2019年-2030年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの培養肉のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
11.2 中東・アフリカの培養肉の用途別販売数量（2019年-2030年）
11.3 中東・アフリカの培養肉の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの培養肉の国別販売数量（2019年-2030年）
11.3.2 中東・アフリカの培養肉の国別消費額（2019年-2030年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2019年-2030年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
12 市場ダイナミクス
12.1 培養肉の市場促進要因
12.2 培養肉の市場抑制要因
12.3 培養肉の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 培養肉の原材料と主要メーカー
13.2 培養肉の製造コスト比率
13.3 培養肉の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 培養肉の主な流通業者
14.3 培養肉の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
・世界の培養肉のタイプ別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の培養肉の用途別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の培養肉のメーカー別販売数量
・世界の培養肉のメーカー別売上高
・世界の培養肉のメーカー別平均価格
・培養肉におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と培養肉の生産拠点
・培養肉市場:各社の製品タイプフットプリント
・培養肉市場:各社の製品用途フットプリント
・培養肉市場の新規参入企業と参入障壁
・培養肉の合併、買収、契約、提携
・培養肉の地域別販売量(2019-2030)
・培養肉の地域別消費額(2019-2030)
・培養肉の地域別平均価格(2019-2030)
・世界の培養肉のタイプ別販売量(2019-2030)
・世界の培養肉のタイプ別消費額(2019-2030)
・世界の培養肉のタイプ別平均価格(2019-2030)
・世界の培養肉の用途別販売量(2019-2030)
・世界の培養肉の用途別消費額(2019-2030)
・世界の培養肉の用途別平均価格(2019-2030)
・北米の培養肉のタイプ別販売量(2019-2030)
・北米の培養肉の用途別販売量(2019-2030)
・北米の培養肉の国別販売量(2019-2030)
・北米の培養肉の国別消費額(2019-2030)
・欧州の培養肉のタイプ別販売量(2019-2030)
・欧州の培養肉の用途別販売量(2019-2030)
・欧州の培養肉の国別販売量(2019-2030)
・欧州の培養肉の国別消費額(2019-2030)
・アジア太平洋の培養肉のタイプ別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の培養肉の用途別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の培養肉の国別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の培養肉の国別消費額(2019-2030)
・南米の培養肉のタイプ別販売量(2019-2030)
・南米の培養肉の用途別販売量(2019-2030)
・南米の培養肉の国別販売量(2019-2030)
・南米の培養肉の国別消費額(2019-2030)
・中東・アフリカの培養肉のタイプ別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの培養肉の用途別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの培養肉の国別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの培養肉の国別消費額(2019-2030)
・培養肉の原材料
・培養肉原材料の主要メーカー
・培養肉の主な販売業者
・培養肉の主な顧客
*** 図一覧 ***
・培養肉の写真
・グローバル培養肉のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル培養肉のタイプ別売上シェア、2023年
・グローバル培養肉の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル培養肉の用途別売上シェア、2023年
・グローバルの培養肉の消費額（百万米ドル）
・グローバル培養肉の消費額と予測
・グローバル培養肉の販売量
・グローバル培養肉の価格推移
・グローバル培養肉のメーカー別シェア、2023年
・培養肉メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2023年
・培養肉メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2023年
・グローバル培養肉の地域別市場シェア
・北米の培養肉の消費額
・欧州の培養肉の消費額
・アジア太平洋の培養肉の消費額
・南米の培養肉の消費額
・中東・アフリカの培養肉の消費額
・グローバル培養肉のタイプ別市場シェア
・グローバル培養肉のタイプ別平均価格
・グローバル培養肉の用途別市場シェア
・グローバル培養肉の用途別平均価格
・米国の培養肉の消費額
・カナダの培養肉の消費額
・メキシコの培養肉の消費額
・ドイツの培養肉の消費額
・フランスの培養肉の消費額
・イギリスの培養肉の消費額
・ロシアの培養肉の消費額
・イタリアの培養肉の消費額
・中国の培養肉の消費額
・日本の培養肉の消費額
・韓国の培養肉の消費額
・インドの培養肉の消費額
・東南アジアの培養肉の消費額
・オーストラリアの培養肉の消費額
・ブラジルの培養肉の消費額
・アルゼンチンの培養肉の消費額
・トルコの培養肉の消費額
・エジプトの培養肉の消費額
・サウジアラビアの培養肉の消費額
・南アフリカの培養肉の消費額
・培養肉市場の促進要因
・培養肉市場の阻害要因
・培養肉市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・培養肉の製造コスト構造分析
・培養肉の製造工程分析
・培養肉の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
| ※参考情報 培養肉、またはラボで育てられた肉は、近年の食糧問題や環境問題の解決策として注目を集めている革新的な食品の一つです。これは、動物を殺すことなく、細胞培養技術を使用して生産される肉のことを指します。培養肉は、従来の畜産業に依存しないため、肉の生産過程における倫理的、環境的問題を解決する可能性を秘めています。 まず、培養肉の定義について考えてみましょう。一般に培養肉とは、動物の筋肉細胞を培養し、食用の肉にするプロセスです。これには主に、筋肉細胞の取り出し、培養、成長、収穫というステップが含まれます。従来の肉は動物を殺して肉を得るため、倫理的な観点から問題視されることがありますが、培養肉はこの手法を排除し、動物の福祉を考慮した製造方法です。 この技術にはいくつかの特徴があります。一つは、動物から直接肉を生産するのではなく、少量の細胞を取り出しそれを培養するプロセスであるため、資源の使用が効率的になる点です。培養肉を生産するためには、従来の畜産よりも少ない水や飼料、土地を必要とする可能性があります。また、温室効果ガスの排出も少ないとされています。これにより、気候変動への影響を抑えつつ、持続可能な食材の供給が期待されます。 培養肉には、さまざまな種類があります。最も基本的なものは、鶏肉や牛肉、豚肉など、従来の肉と同様の食材です。さらに、さまざまな技術を使って、肉の質感や風味を向上させる試みがされています。最近では、魚肉やシーフードの培養も注目されており、これらは特に過剰漁獲や海洋生態系の保護という観点から重要とされています。 用途としては、培養肉は家庭用の食品としてだけでなく、レストランや食品業界でも活用が進んでいます。特に、肉を多く消費する文化を持つ国々では、なし得る限り肉の供給に反映されると期待されています。また、食文化の多様性を考慮し、さまざまな国や地域の特有な料理に応じた培養肉の開発も進められています。 培養肉技術には関連する多くの最新技術が存在します。細胞培養やバイオマテリアル、3Dプリンティングはその一例です。細胞培養技術は、細胞が活発に成長する環境を整えるための基盤となります。これには適切な栄養素、温度、酸素供給が不可欠です。バイオマテリアルは、筋肉細胞だけでなく、脂肪細胞やその他の成分を組み合わせるための重要な要素です。3Dプリンティング技術を応用することで、異なるテクスチャや形状の肉を作り出すことが可能になり、リッチな食感や見た目の美しさを追求した製品が登場しています。 培養肉の普及には、いくつかの課題があります。一つは、コストの問題です。現段階では依然として生産コストが高く、市場での価格競争力が課題となっています。しかし、technological advancements have been steadily lowering the costs, and with increased awareness, consumer acceptance is also improving. さらに、消費者の認識と受容性も重要な要素です。合成肉に対する偏見や誤解が根強い部分もあり、教育やマーケティング戦略を通じて、理解を深める必要があります。 また、規制や安全性の問題も無視できない要素です。培養肉は新しい食品カテゴリーとして各国の食糧安全基準を満たす必要があり、これには長い審査プロセスが伴います。消費者の安全を守るため、信頼性の高いメカニズムが必要とされます。 これらの点を踏まえ、培養肉は今後の食の未来を担う重要な技術であると言えます。食料供給の持続可能な方法を模索する中で、多くの人々がこの新しい肉の形に期待を寄せているのも事実です。今後も研究や技術開発が進むことで、パフォーマンスの向上やコストの削減、さらには消費者認識の改善が進むことが期待されます。 最後に、培養肉が持つ可能性は、単なる肉の生産に留まらず、農業全体の未来に革新をもたらすかもしれません。環境負荷の軽減や動物福祉への配慮を実現しながら、世界の食料問題を解決する一助となることが望まれます。培養肉は、現代の食卓に新たな選択肢を提供し、持続可能な未来へと導く鍵となるかもしれません。今後、この分野の進展に注目していきたいものです。 |
