1 市場概要
1.1 豆腐の定義
1.2 グローバル豆腐の市場規模と予測
1.2.1 売上別のグローバル豆腐の市場規模（2019-2030）
1.2.2 販売量別のグローバル豆腐の市場規模（2019-2030）
1.2.3 グローバル豆腐の平均販売価格（ASP）（2019-2030）
1.3 中国豆腐の市場規模・予測
1.3.1 売上別の中国豆腐市場規模（2019-2030）
1.3.2 販売量別の中国豆腐市場規模（2019-2030）
1.3.3 中国豆腐の平均販売価格（ASP）（2019-2030）
1.4 世界における中国豆腐の市場シェア
1.4.1 世界における売上別の中国豆腐市場シェア（2019～2030）
1.4.2 世界市場における販売量別の中国豆腐市場シェア（2019～2030）
1.4.3 豆腐の市場規模、中国VS世界（2019-2030）
1.5 豆腐市場ダイナミックス
1.5.1 豆腐の市場ドライバ
1.5.2 豆腐市場の制約
1.5.3 豆腐業界動向
1.5.4 豆腐産業政策
2 世界主要会社市場シェアとランキング
2.1 会社別の世界豆腐売上の市場シェア（2019～2024）
2.2 会社別の世界豆腐販売量の市場シェア（2019～2024）
2.3 会社別の豆腐の平均販売価格（ASP）、2019～2024
2.4 グローバル豆腐のトップ会社、マーケットポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
2.5 グローバル豆腐の市場集中度
2.6 グローバル豆腐の合併と買収、拡張計画
2.7 主要会社の豆腐製品タイプ
2.8 主要会社の本社と生産拠点
2.9 主要会社の生産能力の推移と今後の計画
3 中国主要会社市場シェアとランキング
3.1 会社別の中国豆腐売上の市場シェア（2019-2024年）
3.2 豆腐の販売量における中国の主要会社市場シェア（2019～2024）
3.3 中国豆腐のトップ会社、マーケットポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
4 世界の生産地域
4.1 グローバル豆腐の生産能力、生産量、稼働率（2019～2030）
4.2 地域別のグローバル豆腐の生産能力
4.3 地域別のグローバル豆腐の生産量と予測、2019年 VS 2023年 VS 2030年
4.4 地域別のグローバル豆腐の生産量（2019～2030）
4.5 地域別のグローバル豆腐の生産量市場シェアと予測（2019-2030）
5 産業チェーン分析
5.1 豆腐産業チェーン
5.2 上流産業分析
5.2.1 豆腐の主な原材料
5.2.2 主な原材料の主要サプライヤー
5.3 中流産業分析
5.4 下流産業分析
5.5 生産モード
5.6 豆腐調達モデル
5.7 豆腐業界の販売モデルと販売チャネル
5.7.1 豆腐販売モデル
5.7.2 豆腐代表的なディストリビューター
6 製品別の豆腐一覧
6.1 豆腐分類
6.1.1 Firm Tofu
6.1.2 Soft Tofu
6.1.3 Others
6.2 製品別のグローバル豆腐の売上とCAGR、2019年 VS 2023年 VS 2030年
6.3 製品別のグローバル豆腐の売上（2019～2030）
6.4 製品別のグローバル豆腐の販売量（2019～2030）
6.5 製品別のグローバル豆腐の平均販売価格（ASP）（2019～2030）
7 アプリケーション別の豆腐一覧
7.1 豆腐アプリケーション
7.1.1 Dealer/Retailer
7.1.2 Supermarkets and Hypermarkets
7.1.3 Direct Selling
7.2 アプリケーション別のグローバル豆腐の売上とCAGR、2019 VS 2023 VS 2030
7.3 アプリケーション別のグローバル豆腐の売上（2019～2030）
7.4 アプリケーション別のグローバル豆腐販売量（2019～2030）
7.5 アプリケーション別のグローバル豆腐価格（2019～2030）
8 地域別の豆腐市場規模一覧
8.1 地域別のグローバル豆腐の売上、2019 VS 2023 VS 2030
8.2 地域別のグローバル豆腐の売上（2019～2030）
8.3 地域別のグローバル豆腐の販売量（2019～2030）
8.4 北米
8.4.1 北米豆腐の市場規模・予測（2019～2030）
8.4.2 国別の北米豆腐市場規模シェア
8.5 ヨーロッパ
8.5.1 ヨーロッパ豆腐市場規模・予測（2019～2030）
8.5.2 国別のヨーロッパ豆腐市場規模シェア
8.6 アジア太平洋地域
8.6.1 アジア太平洋地域豆腐市場規模・予測（2019～2030）
8.6.2 国・地域別のアジア太平洋地域豆腐市場規模シェア
8.7 南米
8.7.1 南米豆腐の市場規模・予測（2019～2030）
8.7.2 国別の南米豆腐市場規模シェア
8.8 中東・アフリカ
9 国別の豆腐市場規模一覧
9.1 国別のグローバル豆腐の市場規模＆CAGR、2019年 VS 2023年 VS 2030年
9.2 国別のグローバル豆腐の売上（2019～2030）
9.3 国別のグローバル豆腐の販売量（2019～2030）
9.4 米国
9.4.1 米国豆腐市場規模（2019～2030）
9.4.2 製品別の米国販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.4.3 “アプリケーション別の米国販売量市場のシェア、2023年 VS 2030年
9.5 ヨーロッパ
9.5.1 ヨーロッパ豆腐市場規模（2019～2030）
9.5.2 製品別のヨーロッパ豆腐販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.5.3 アプリケーション別のヨーロッパ豆腐販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.6 中国
9.6.1 中国豆腐市場規模（2019～2030）
9.6.2 製品別の中国豆腐販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.6.3 アプリケーション別の中国豆腐販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.7 日本
9.7.1 日本豆腐市場規模（2019～2030）
9.7.2 製品別の日本豆腐販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.7.3 アプリケーション別の日本豆腐販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.8 韓国
9.8.1 韓国豆腐市場規模（2019～2030）
9.8.2 製品別の韓国豆腐販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.8.3 アプリケーション別の韓国豆腐販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.9 東南アジア
9.9.1 東南アジア豆腐市場規模（2019～2030）
9.9.2 製品別の東南アジア豆腐販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.9.3 アプリケーション別の東南アジア豆腐販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.10 インド
9.10.1 インド豆腐市場規模（2019～2030）
9.10.2 製品別のインド豆腐販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
9.10.3 アプリケーション別のインド豆腐販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
9.11 中東・アフリカ
9.11.1 中東・アフリカ豆腐市場規模（2019～2030）
9.11.2 製品別の中東・アフリカ豆腐販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.11.3 アプリケーション別の中東・アフリカ豆腐販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
10 会社概要
10.1 Pulmuone
10.1.1 Pulmuone 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.1.2 Pulmuone 豆腐製品モデル、仕様、アプリケーション
10.1.3 Pulmuone 豆腐販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.1.4 Pulmuone 会社紹介と事業概要
10.1.5 Pulmuone 最近の開発状況
10.2 Sagamiya Foods
10.2.1 Sagamiya Foods 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.2.2 Sagamiya Foods 豆腐製品モデル、仕様、アプリケーション
10.2.3 Sagamiya Foods 豆腐販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.2.4 Sagamiya Foods 会社紹介と事業概要
10.2.5 Sagamiya Foods 最近の開発状況
10.3 CJ CheilJedang
10.3.1 CJ CheilJedang 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.3.2 CJ CheilJedang 豆腐製品モデル、仕様、アプリケーション
10.3.3 CJ CheilJedang 豆腐販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.3.4 CJ CheilJedang 会社紹介と事業概要
10.3.5 CJ CheilJedang 最近の開発状況
10.4 Zuming Bean Products
10.4.1 Zuming Bean Products 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.4.2 Zuming Bean Products 豆腐製品モデル、仕様、アプリケーション
10.4.3 Zuming Bean Products 豆腐販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.4.4 Zuming Bean Products 会社紹介と事業概要
10.4.5 Zuming Bean Products 最近の開発状況
10.5 House Foods America Corporation
10.5.1 House Foods America Corporation 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.5.2 House Foods America Corporation 豆腐製品モデル、仕様、アプリケーション
10.5.3 House Foods America Corporation 豆腐販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.5.4 House Foods America Corporation 会社紹介と事業概要
10.5.5 House Foods America Corporation 最近の開発状況
10.6 Morinaga Milk
10.6.1 Morinaga Milk 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.6.2 Morinaga Milk 豆腐製品モデル、仕様、アプリケーション
10.6.3 Morinaga Milk 豆腐販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.6.4 Morinaga Milk 会社紹介と事業概要
10.6.5 Morinaga Milk 最近の開発状況
10.7 Shanghai Tramy Green Food Group
10.7.1 Shanghai Tramy Green Food Group 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.7.2 Shanghai Tramy Green Food Group 豆腐製品モデル、仕様、アプリケーション
10.7.3 Shanghai Tramy Green Food Group 豆腐販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.7.4 Shanghai Tramy Green Food Group 会社紹介と事業概要
10.7.5 Shanghai Tramy Green Food Group 最近の開発状況
10.8 Hangzhou Bean Food
10.8.1 Hangzhou Bean Food 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.8.2 Hangzhou Bean Food 豆腐製品モデル、仕様、アプリケーション
10.8.3 Hangzhou Bean Food 豆腐販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.8.4 Hangzhou Bean Food 会社紹介と事業概要
10.8.5 Hangzhou Bean Food 最近の開発状況
10.9 Shenyang Fulai Food Industrial
10.9.1 Shenyang Fulai Food Industrial 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.9.2 Shenyang Fulai Food Industrial 豆腐製品モデル、仕様、アプリケーション
10.9.3 Shenyang Fulai Food Industrial 豆腐販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.9.4 Shenyang Fulai Food Industrial 会社紹介と事業概要
10.9.5 Shenyang Fulai Food Industrial 最近の開発状況
10.10 Sunrise Soya Foods
10.10.1 Sunrise Soya Foods 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.10.2 Sunrise Soya Foods 豆腐製品モデル、仕様、アプリケーション
10.10.3 Sunrise Soya Foods 豆腐販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.10.4 Sunrise Soya Foods 会社紹介と事業概要
10.10.5 Sunrise Soya Foods 最近の開発状況
11 結論
12 付録
12.1 研究方法論
12.2 データソース
12.2.1 二次資料
12.2.2 一次資料
12.3 データ クロスバリデーション
12.4 免責事項
| ※参考情報 豆腐は、主に大豆から作られる食品であり、植物性たんぱく質の優れた供給源として世界中で広く利用されています。その歴史は古く、特にアジアの食文化に深く根付いています。豆腐は、栄養価が高く、低カロリーな食品であるため、健康志向の人々やベジタリアン、ヴィーガンを含む多くの人々に愛されています。 豆腐の定義としては、大豆を水で浸し、すり潰して作った豆乳を加熱し、凝固剤を加えることによって生成される食品です。この過程で、大豆の成分が凝固し、固形物と液体に分かれ、最終的に固形物を型に入れて圧力をかけることで豆腐が完成します。この工程が豆腐の最大の特徴であり、熟練した技術が要求される部分でもあります。 豆腐の特徴としては、まずその高い栄養価が挙げられます。豆腐には良質なたんぱく質が豊富に含まれ、必須アミノ酸もバランスよく含まれています。また、カルシウムやマグネシウム、ビタミンB群などの栄養素も含まれており、完全食としてさまざまな料理に取り入れることができます。さらに、豆腐は非常に柔軟な食材であり、味を吸収しやすいため、さまざまな料理に悪くない合う点も魅力の一つです。 豆腐には、その製法や固さによってさまざまな種類があります。大きく分けると、絹ごし豆腐と木綿豆腐の二つがあります。絹ごし豆腐は、滑らかでクリーミーな食感を持ち、サラダや冷ややっこのような冷菜に良く使われます。一方、木綿豆腐は少し固めで、調理に耐えやすく、煮物や炒め物、揚げ物に適しています。また、豆腐の種類には、発酵させた豆腐や燻製した豆腐もあり、それぞれ独特の風味を楽しむことができます。 豆腐の用途は非常に広範です。日本では、豆腐は味噌汁やおでん、豆腐ハンバーグ、湯豆腐、冷ややっこなど、さまざまな料理に使われます。中国料理でも、麻婆豆腐や豆腐鍋など、多くの料理に欠かせない存在となっています。さらに、近年では健康的な食材として注目を集め、スムージーやデザート、サラダなど、多様な料理に活用されています。 豆腐の関連技術についても触れる必要があります。豆腐の製造においては、凝固剤の種類が異なると豆腐の食感や風味が変わります。一般的には、にがり（塩化マグネシウム）や硫酸カルシウムが使われますが、地域によっては他の凝固剤も用いられています。最近では、豆腐の栄養価をさらに高めるために、機能性食品としての豆腐も研究されています。例えば、プロバイオティクスやオメガ-3脂肪酸を添加することで、健康効果を持つ豆腐の開発が進められています。 また、豆腐の加工技術も進化しており、真空包装や冷凍技術が導入され、長期間の保存が可能になっています。これにより、豆腐は家庭だけでなく、外食産業や加工食品としての利用も増えてきました。豆腐は、持続可能な食材としても注目されており、環境への負荷が少ないため、持続可能な食文化を支える重要な要素となっています。 豆腐は、アジアの食文化に限らず、西洋諸国でもその人気が高まっています。特に、ベジタリアンやヴィーガンの傾向が強まる中で、豆腐は肉の代替品としても多く利用されています。その多用途性、栄養価の高さ、そして低カロリーという特性から、今後も豆腐の需要は増加することが予想されます。 健康的な生活を追求する人々にとって、豆腐は非常に有用な食材であり、さまざまな料理にカスタマイズ可能な食材として、食卓に彩りを加えることができます。これからも豆腐は、私たちの食生活の中で重要な役割を果たし続けることでしょう。 |
