1 市場概要
1.1 有機豆腐の定義
1.2 グローバル有機豆腐の市場規模と予測
1.2.1 売上別のグローバル有機豆腐の市場規模（2019-2030）
1.2.2 販売量別のグローバル有機豆腐の市場規模（2019-2030）
1.2.3 グローバル有機豆腐の平均販売価格（ASP）（2019-2030）
1.3 中国有機豆腐の市場規模・予測
1.3.1 売上別の中国有機豆腐市場規模（2019-2030）
1.3.2 販売量別の中国有機豆腐市場規模（2019-2030）
1.3.3 中国有機豆腐の平均販売価格（ASP）（2019-2030）
1.4 世界における中国有機豆腐の市場シェア
1.4.1 世界における売上別の中国有機豆腐市場シェア（2019～2030）
1.4.2 世界市場における販売量別の中国有機豆腐市場シェア（2019～2030）
1.4.3 有機豆腐の市場規模、中国VS世界（2019-2030）
1.5 有機豆腐市場ダイナミックス
1.5.1 有機豆腐の市場ドライバ
1.5.2 有機豆腐市場の制約
1.5.3 有機豆腐業界動向
1.5.4 有機豆腐産業政策
2 世界主要会社市場シェアとランキング
2.1 会社別の世界有機豆腐売上の市場シェア（2019～2024）
2.2 会社別の世界有機豆腐販売量の市場シェア（2019～2024）
2.3 会社別の有機豆腐の平均販売価格（ASP）、2019～2024
2.4 グローバル有機豆腐のトップ会社、マーケットポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
2.5 グローバル有機豆腐の市場集中度
2.6 グローバル有機豆腐の合併と買収、拡張計画
2.7 主要会社の有機豆腐製品タイプ
2.8 主要会社の本社と生産拠点
2.9 主要会社の生産能力の推移と今後の計画
3 中国主要会社市場シェアとランキング
3.1 会社別の中国有機豆腐売上の市場シェア（2019-2024年）
3.2 有機豆腐の販売量における中国の主要会社市場シェア（2019～2024）
3.3 中国有機豆腐のトップ会社、マーケットポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
4 世界の生産地域
4.1 グローバル有機豆腐の生産能力、生産量、稼働率（2019～2030）
4.2 地域別のグローバル有機豆腐の生産能力
4.3 地域別のグローバル有機豆腐の生産量と予測、2019年 VS 2023年 VS 2030年
4.4 地域別のグローバル有機豆腐の生産量（2019～2030）
4.5 地域別のグローバル有機豆腐の生産量市場シェアと予測（2019-2030）
5 産業チェーン分析
5.1 有機豆腐産業チェーン
5.2 上流産業分析
5.2.1 有機豆腐の主な原材料
5.2.2 主な原材料の主要サプライヤー
5.3 中流産業分析
5.4 下流産業分析
5.5 生産モード
5.6 有機豆腐調達モデル
5.7 有機豆腐業界の販売モデルと販売チャネル
5.7.1 有機豆腐販売モデル
5.7.2 有機豆腐代表的なディストリビューター
6 製品別の有機豆腐一覧
6.1 有機豆腐分類
6.1.1 Soft Tofu
6.1.2 Firm Tofu
6.1.3 Extra Firm Tofu
6.2 製品別のグローバル有機豆腐の売上とCAGR、2019年 VS 2023年 VS 2030年
6.3 製品別のグローバル有機豆腐の売上（2019～2030）
6.4 製品別のグローバル有機豆腐の販売量（2019～2030）
6.5 製品別のグローバル有機豆腐の平均販売価格（ASP）（2019～2030）
7 アプリケーション別の有機豆腐一覧
7.1 有機豆腐アプリケーション
7.1.1 Commercial
7.1.2 Home Use
7.2 アプリケーション別のグローバル有機豆腐の売上とCAGR、2019 VS 2023 VS 2030
7.3 アプリケーション別のグローバル有機豆腐の売上（2019～2030）
7.4 アプリケーション別のグローバル有機豆腐販売量（2019～2030）
7.5 アプリケーション別のグローバル有機豆腐価格（2019～2030）
8 地域別の有機豆腐市場規模一覧
8.1 地域別のグローバル有機豆腐の売上、2019 VS 2023 VS 2030
8.2 地域別のグローバル有機豆腐の売上（2019～2030）
8.3 地域別のグローバル有機豆腐の販売量（2019～2030）
8.4 北米
8.4.1 北米有機豆腐の市場規模・予測（2019～2030）
8.4.2 国別の北米有機豆腐市場規模シェア
8.5 ヨーロッパ
8.5.1 ヨーロッパ有機豆腐市場規模・予測（2019～2030）
8.5.2 国別のヨーロッパ有機豆腐市場規模シェア
8.6 アジア太平洋地域
8.6.1 アジア太平洋地域有機豆腐市場規模・予測（2019～2030）
8.6.2 国・地域別のアジア太平洋地域有機豆腐市場規模シェア
8.7 南米
8.7.1 南米有機豆腐の市場規模・予測（2019～2030）
8.7.2 国別の南米有機豆腐市場規模シェア
8.8 中東・アフリカ
9 国別の有機豆腐市場規模一覧
9.1 国別のグローバル有機豆腐の市場規模＆CAGR、2019年 VS 2023年 VS 2030年
9.2 国別のグローバル有機豆腐の売上（2019～2030）
9.3 国別のグローバル有機豆腐の販売量（2019～2030）
9.4 米国
9.4.1 米国有機豆腐市場規模（2019～2030）
9.4.2 製品別の米国販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.4.3 “アプリケーション別の米国販売量市場のシェア、2023年 VS 2030年
9.5 ヨーロッパ
9.5.1 ヨーロッパ有機豆腐市場規模（2019～2030）
9.5.2 製品別のヨーロッパ有機豆腐販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.5.3 アプリケーション別のヨーロッパ有機豆腐販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.6 中国
9.6.1 中国有機豆腐市場規模（2019～2030）
9.6.2 製品別の中国有機豆腐販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.6.3 アプリケーション別の中国有機豆腐販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.7 日本
9.7.1 日本有機豆腐市場規模（2019～2030）
9.7.2 製品別の日本有機豆腐販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.7.3 アプリケーション別の日本有機豆腐販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.8 韓国
9.8.1 韓国有機豆腐市場規模（2019～2030）
9.8.2 製品別の韓国有機豆腐販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.8.3 アプリケーション別の韓国有機豆腐販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.9 東南アジア
9.9.1 東南アジア有機豆腐市場規模（2019～2030）
9.9.2 製品別の東南アジア有機豆腐販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.9.3 アプリケーション別の東南アジア有機豆腐販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.10 インド
9.10.1 インド有機豆腐市場規模（2019～2030）
9.10.2 製品別のインド有機豆腐販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
9.10.3 アプリケーション別のインド有機豆腐販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
9.11 中東・アフリカ
9.11.1 中東・アフリカ有機豆腐市場規模（2019～2030）
9.11.2 製品別の中東・アフリカ有機豆腐販売量の市場シェア、2023年 VS 2030年
9.11.3 アプリケーション別の中東・アフリカ有機豆腐販売量の市場シェア、2023 VS 2030年
10 会社概要
10.1 Pulmuone
10.1.1 Pulmuone 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.1.2 Pulmuone 有機豆腐製品モデル、仕様、アプリケーション
10.1.3 Pulmuone 有機豆腐販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.1.4 Pulmuone 会社紹介と事業概要
10.1.5 Pulmuone 最近の開発状況
10.2 Sagamiya Foods
10.2.1 Sagamiya Foods 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.2.2 Sagamiya Foods 有機豆腐製品モデル、仕様、アプリケーション
10.2.3 Sagamiya Foods 有機豆腐販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.2.4 Sagamiya Foods 会社紹介と事業概要
10.2.5 Sagamiya Foods 最近の開発状況
10.3 Taifun-Tofu
10.3.1 Taifun-Tofu 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.3.2 Taifun-Tofu 有機豆腐製品モデル、仕様、アプリケーション
10.3.3 Taifun-Tofu 有機豆腐販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.3.4 Taifun-Tofu 会社紹介と事業概要
10.3.5 Taifun-Tofu 最近の開発状況
10.4 Zuming Bean Products
10.4.1 Zuming Bean Products 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.4.2 Zuming Bean Products 有機豆腐製品モデル、仕様、アプリケーション
10.4.3 Zuming Bean Products 有機豆腐販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.4.4 Zuming Bean Products 会社紹介と事業概要
10.4.5 Zuming Bean Products 最近の開発状況
10.5 Vitasoy
10.5.1 Vitasoy 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.5.2 Vitasoy 有機豆腐製品モデル、仕様、アプリケーション
10.5.3 Vitasoy 有機豆腐販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.5.4 Vitasoy 会社紹介と事業概要
10.5.5 Vitasoy 最近の開発状況
10.6 House Foods
10.6.1 House Foods 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.6.2 House Foods 有機豆腐製品モデル、仕様、アプリケーション
10.6.3 House Foods 有機豆腐販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.6.4 House Foods 会社紹介と事業概要
10.6.5 House Foods 最近の開発状況
10.7 CJ CheilJedang
10.7.1 CJ CheilJedang 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.7.2 CJ CheilJedang 有機豆腐製品モデル、仕様、アプリケーション
10.7.3 CJ CheilJedang 有機豆腐販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.7.4 CJ CheilJedang 会社紹介と事業概要
10.7.5 CJ CheilJedang 最近の開発状況
10.8 HERNGYIH
10.8.1 HERNGYIH 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.8.2 HERNGYIH 有機豆腐製品モデル、仕様、アプリケーション
10.8.3 HERNGYIH 有機豆腐販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.8.4 HERNGYIH 会社紹介と事業概要
10.8.5 HERNGYIH 最近の開発状況
10.9 Morinaga Nutritional Foods,Inc.
10.9.1 Morinaga Nutritional Foods,Inc. 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.9.2 Morinaga Nutritional Foods,Inc. 有機豆腐製品モデル、仕様、アプリケーション
10.9.3 Morinaga Nutritional Foods,Inc. 有機豆腐販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.9.4 Morinaga Nutritional Foods,Inc. 会社紹介と事業概要
10.9.5 Morinaga Nutritional Foods,Inc. 最近の開発状況
10.10 Sunrise Soya Foods
10.10.1 Sunrise Soya Foods 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.10.2 Sunrise Soya Foods 有機豆腐製品モデル、仕様、アプリケーション
10.10.3 Sunrise Soya Foods 有機豆腐販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.10.4 Sunrise Soya Foods 会社紹介と事業概要
10.10.5 Sunrise Soya Foods 最近の開発状況
10.11 Hangzhou Bean Food
10.11.1 Hangzhou Bean Food 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.11.2 Hangzhou Bean Food 有機豆腐製品モデル、仕様、アプリケーション
10.11.3 Hangzhou Bean Food 有機豆腐販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.11.4 Hangzhou Bean Food 会社紹介と事業概要
10.11.5 Hangzhou Bean Food 最近の開発状況
10.12 Zenzo & Tonzu
10.12.1 Zenzo & Tonzu 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.12.2 Zenzo & Tonzu 有機豆腐製品モデル、仕様、アプリケーション
10.12.3 Zenzo & Tonzu 有機豆腐販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.12.4 Zenzo & Tonzu 会社紹介と事業概要
10.12.5 Zenzo & Tonzu 最近の開発状況
10.13 ClearSpot Tofu
10.13.1 ClearSpot Tofu 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.13.2 ClearSpot Tofu 有機豆腐製品モデル、仕様、アプリケーション
10.13.3 ClearSpot Tofu 有機豆腐販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.13.4 ClearSpot Tofu 会社紹介と事業概要
10.13.5 ClearSpot Tofu 最近の開発状況
10.14 Hodo Foods
10.14.1 Hodo Foods 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.14.2 Hodo Foods 有機豆腐製品モデル、仕様、アプリケーション
10.14.3 Hodo Foods 有機豆腐販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.14.4 Hodo Foods 会社紹介と事業概要
10.14.5 Hodo Foods 最近の開発状況
10.15 NutriSoy
10.15.1 NutriSoy 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.15.2 NutriSoy 有機豆腐製品モデル、仕様、アプリケーション
10.15.3 NutriSoy 有機豆腐販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.15.4 NutriSoy 会社紹介と事業概要
10.15.5 NutriSoy 最近の開発状況
10.16 MOOZ Formaggio
10.16.1 MOOZ Formaggio 企業情報、本社、販売地域、市場地位
10.16.2 MOOZ Formaggio 有機豆腐製品モデル、仕様、アプリケーション
10.16.3 MOOZ Formaggio 有機豆腐販売量、売上、価格、粗利益率、2019～2024
10.16.4 MOOZ Formaggio 会社紹介と事業概要
10.16.5 MOOZ Formaggio 最近の開発状況
11 結論
12 付録
12.1 研究方法論
12.2 データソース
12.2.1 二次資料
12.2.2 一次資料
12.3 データ クロスバリデーション
12.4 免責事項
| ※参考情報 有機豆腐は、最近の健康志向の高まりとともに注目を集めている食品の一つです。有機豆腐は、その名の通り、有機栽培された大豆を原料とし、スラングや化学肥料を使用せず、持続可能な方法で生産された豆腐を指します。ここでは、有機豆腐の定義、特徴、種類、用途、そして関連技術について詳しく探求していきます。 有機豆腐の定義はシンプルです。畑で栽培された大豆は、農薬や化学肥料を使用せずに、自然の循環を尊重した方法で育てられます。このように栽培された大豆を用いて作られた豆腐は、有機認証を受けている場合が多く、これにより消費者は安心して選ぶことができます。有機豆腐は、一般的な豆腐に比べて栄養価が高く、環境への負担も少ないとされるため、特に健康志向の中での人気が高まっています。 有機豆腐の特徴は、多様性と健康性です。まず、有機豆腐は通常の豆腐よりも風味が豊かで、大豆本来の甘さや旨味がしっかりと感じられるのが特徴です。また、製造過程において厳しい基準が設けられているため、添加物や保存料などが含まれず、素材の味をそのまま楽しむことができます。さらに、有機豆腐は食物繊維や植物性タンパク質が豊富で、低カロリーでありながら栄養価が高いという利点があります。 有機豆腐には、いくつかの種類があります。まずは「滑らか豆腐」や「絹ごし豆腐」。このタイプは、なめらかな口当たりとクリーミーな食感が特徴です。サラダやスムージーのトッピングとして使われることが多く、チーズの代替品としても活用されています。次に「 firm tofu」や「木綿豆腐」があり、こちらはしっかりとした食感が特徴で、炒め物や煮物、揚げ物などさまざまな料理に使われます。また、乾燥豆腐や凍り豆腐など、加工方法によってもいくつかの種類があります。これにより、料理のバリエーションが広がるのです。 用途に関しては、有機豆腐はさまざまな料理で活用されます。前述の通り、滑らかな豆腐はサラダやデザートに向いており、絹ごし豆腐はクリームソースやスムージー、パフェなどの材料として使われます。木綿豆腐や firm tofuは、肉や魚の代替品として利用されることが多く、特にベジタリアンやヴィーガンの食事において、その役割は非常に重要です。また、豆腐は煮込むことでその風味が引き立ち、スープやカレーに加えると、まろやかな味わいを演出します。そのため、有機豆腐は和食、アジア料理だけでなく、イタリアンやメキシカンなどの多国籍料理にも応用できる柔軟性があります。 最近の食のトレンドとして、植物由来のプロテインへの関心が高まっています。その一環として、有機豆腐は注目されています。肉の代わりに有機豆腐を使用することにより、環境への負担を軽減し、健康的な食生活を送ることができます。また、有機豆腐はアレルギーのリスクが低く、グルテンフリーの選択肢としても評価されています。最近では、焼き豆腐、ピーナッツソース和え、豚汁に入れるなど、さまざまな創作料理が提案されており、家庭料理の幅が広がっています。 関連技術についても触れたいと思います。有機豆腐の生産技術は、伝統的な製法と現代のテクノロジーが融合したものであり、製品の品質向上や生産効率の改善が常に模索されています。有機大豆の栽培には、病害虫の管理や土壌の健康を保つための有機農法が求められます。また、豆腐の製造過程には、豆の浸漬、ミキシング、凝固、成形などの工程がありますが、これらの工程には細かな温度管理や時間管理が重要です。最近では、醗酵技術や新しい凝固剤の使用により、豆腐の風味や食感を向上させる研究も進められています。 また、持続可能な農業の観点から、環境保護への取り組みも不足してはなりません。有機豆腐の生産は、農業の持続可能性を確保するための一環としても捉えられています。水の使用を最小限に抑え、土壌の豊かさを保ちながら大豆を栽培する方法が模索されています。こうした努力は、有機栽培が環境に優しいだけでなく、健康的な食品生産へとつながることを意味しています。また、ローカルでの生産と消費を推進することで、フードマイレージの削減と新鮮な食品の提供が期待されています。 結論として、有機豆腐はその健康性と環境への配慮から、現代において非常に価値のある食品です。多様な種類と用途を持ち、幅広い料理に適応できる柔軟性があるため、家庭料理の一部としても、多くの人々に愛される食材となっています。今後も有機豆腐の市場は広がりを見せ、さらなる発展が期待されることでしょう。健康志向の高まりとともに、持続可能な食品生産の重要性がますます高まる中、有機豆腐はその一翼を担う存在といえるでしょう。 |
