1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の小麦グルテンのタイプ別消費額：2019年対2023年対2030年
食品用小麦グルテン、飼料用小麦グルテン
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の小麦グルテンの用途別消費額：2019年対2023年対2030年
製パン、小麦粉、食肉、ペットフード
1.5 世界の小麦グルテン市場規模と予測
1.5.1 世界の小麦グルテン消費額（2019年対2023年対2030年）
1.5.2 世界の小麦グルテン販売数量（2019年-2030年）
1.5.3 世界の小麦グルテンの平均価格（2019年-2030年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Manildra Group、Roquette、CropEnergies、Qufeng、Henan Tianguan Group、MGP Ingredients、ADM、Tereos Syral、Cargill、Anhui Ante Food、White Energy、Zhonghe Group、Jäckering Group、Sedamyl、Crespel & Deiters、Ruifuxiang Food、Kroener-Starke
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの小麦グルテン製品およびサービス
Company Aの小麦グルテンの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの小麦グルテン製品およびサービス
Company Bの小麦グルテンの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別小麦グルテン市場分析
3.1 世界の小麦グルテンのメーカー別販売数量（2019-2024）
3.2 世界の小麦グルテンのメーカー別売上高（2019-2024）
3.3 世界の小麦グルテンのメーカー別平均価格（2019-2024）
3.4 市場シェア分析（2023年）
3.4.1 小麦グルテンのメーカー別売上および市場シェア(%)：2023年
3.4.2 2023年における小麦グルテンメーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2023年における小麦グルテンメーカー上位6社の市場シェア
3.5 小麦グルテン市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 小麦グルテン市場：地域別フットプリント
3.5.2 小麦グルテン市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 小麦グルテン市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の小麦グルテンの地域別市場規模
4.1.1 地域別小麦グルテン販売数量（2019年-2030年）
4.1.2 小麦グルテンの地域別消費額（2019年-2030年）
4.1.3 小麦グルテンの地域別平均価格（2019年-2030年）
4.2 北米の小麦グルテンの消費額（2019年-2030年）
4.3 欧州の小麦グルテンの消費額（2019年-2030年）
4.4 アジア太平洋の小麦グルテンの消費額（2019年-2030年）
4.5 南米の小麦グルテンの消費額（2019年-2030年）
4.6 中東・アフリカの小麦グルテンの消費額（2019年-2030年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の小麦グルテンのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
5.2 世界の小麦グルテンのタイプ別消費額（2019年-2030年）
5.3 世界の小麦グルテンのタイプ別平均価格（2019年-2030年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の小麦グルテンの用途別販売数量（2019年-2030年）
6.2 世界の小麦グルテンの用途別消費額（2019年-2030年）
6.3 世界の小麦グルテンの用途別平均価格（2019年-2030年）
7 北米市場
7.1 北米の小麦グルテンのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
7.2 北米の小麦グルテンの用途別販売数量（2019年-2030年）
7.3 北米の小麦グルテンの国別市場規模
7.3.1 北米の小麦グルテンの国別販売数量（2019年-2030年）
7.3.2 北米の小麦グルテンの国別消費額（2019年-2030年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2019年-2030年）
8 欧州市場
8.1 欧州の小麦グルテンのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
8.2 欧州の小麦グルテンの用途別販売数量（2019年-2030年）
8.3 欧州の小麦グルテンの国別市場規模
8.3.1 欧州の小麦グルテンの国別販売数量（2019年-2030年）
8.3.2 欧州の小麦グルテンの国別消費額（2019年-2030年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の小麦グルテンのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
9.2 アジア太平洋の小麦グルテンの用途別販売数量（2019年-2030年）
9.3 アジア太平洋の小麦グルテンの地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の小麦グルテンの地域別販売数量（2019年-2030年）
9.3.2 アジア太平洋の小麦グルテンの地域別消費額（2019年-2030年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
10 南米市場
10.1 南米の小麦グルテンのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
10.2 南米の小麦グルテンの用途別販売数量（2019年-2030年）
10.3 南米の小麦グルテンの国別市場規模
10.3.1 南米の小麦グルテンの国別販売数量（2019年-2030年）
10.3.2 南米の小麦グルテンの国別消費額（2019年-2030年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2019年-2030年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2019年-2030年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの小麦グルテンのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
11.2 中東・アフリカの小麦グルテンの用途別販売数量（2019年-2030年）
11.3 中東・アフリカの小麦グルテンの国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの小麦グルテンの国別販売数量（2019年-2030年）
11.3.2 中東・アフリカの小麦グルテンの国別消費額（2019年-2030年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2019年-2030年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
12 市場ダイナミクス
12.1 小麦グルテンの市場促進要因
12.2 小麦グルテンの市場抑制要因
12.3 小麦グルテンの動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 小麦グルテンの原材料と主要メーカー
13.2 小麦グルテンの製造コスト比率
13.3 小麦グルテンの製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 小麦グルテンの主な流通業者
14.3 小麦グルテンの主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
・世界の小麦グルテンのタイプ別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の小麦グルテンの用途別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の小麦グルテンのメーカー別販売数量
・世界の小麦グルテンのメーカー別売上高
・世界の小麦グルテンのメーカー別平均価格
・小麦グルテンにおけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と小麦グルテンの生産拠点
・小麦グルテン市場:各社の製品タイプフットプリント
・小麦グルテン市場:各社の製品用途フットプリント
・小麦グルテン市場の新規参入企業と参入障壁
・小麦グルテンの合併、買収、契約、提携
・小麦グルテンの地域別販売量(2019-2030)
・小麦グルテンの地域別消費額(2019-2030)
・小麦グルテンの地域別平均価格(2019-2030)
・世界の小麦グルテンのタイプ別販売量(2019-2030)
・世界の小麦グルテンのタイプ別消費額(2019-2030)
・世界の小麦グルテンのタイプ別平均価格(2019-2030)
・世界の小麦グルテンの用途別販売量(2019-2030)
・世界の小麦グルテンの用途別消費額(2019-2030)
・世界の小麦グルテンの用途別平均価格(2019-2030)
・北米の小麦グルテンのタイプ別販売量(2019-2030)
・北米の小麦グルテンの用途別販売量(2019-2030)
・北米の小麦グルテンの国別販売量(2019-2030)
・北米の小麦グルテンの国別消費額(2019-2030)
・欧州の小麦グルテンのタイプ別販売量(2019-2030)
・欧州の小麦グルテンの用途別販売量(2019-2030)
・欧州の小麦グルテンの国別販売量(2019-2030)
・欧州の小麦グルテンの国別消費額(2019-2030)
・アジア太平洋の小麦グルテンのタイプ別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の小麦グルテンの用途別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の小麦グルテンの国別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の小麦グルテンの国別消費額(2019-2030)
・南米の小麦グルテンのタイプ別販売量(2019-2030)
・南米の小麦グルテンの用途別販売量(2019-2030)
・南米の小麦グルテンの国別販売量(2019-2030)
・南米の小麦グルテンの国別消費額(2019-2030)
・中東・アフリカの小麦グルテンのタイプ別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの小麦グルテンの用途別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの小麦グルテンの国別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの小麦グルテンの国別消費額(2019-2030)
・小麦グルテンの原材料
・小麦グルテン原材料の主要メーカー
・小麦グルテンの主な販売業者
・小麦グルテンの主な顧客
*** 図一覧 ***
・小麦グルテンの写真
・グローバル小麦グルテンのタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル小麦グルテンのタイプ別売上シェア、2023年
・グローバル小麦グルテンの用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル小麦グルテンの用途別売上シェア、2023年
・グローバルの小麦グルテンの消費額（百万米ドル）
・グローバル小麦グルテンの消費額と予測
・グローバル小麦グルテンの販売量
・グローバル小麦グルテンの価格推移
・グローバル小麦グルテンのメーカー別シェア、2023年
・小麦グルテンメーカー上位3社（売上高）市場シェア、2023年
・小麦グルテンメーカー上位6社（売上高）市場シェア、2023年
・グローバル小麦グルテンの地域別市場シェア
・北米の小麦グルテンの消費額
・欧州の小麦グルテンの消費額
・アジア太平洋の小麦グルテンの消費額
・南米の小麦グルテンの消費額
・中東・アフリカの小麦グルテンの消費額
・グローバル小麦グルテンのタイプ別市場シェア
・グローバル小麦グルテンのタイプ別平均価格
・グローバル小麦グルテンの用途別市場シェア
・グローバル小麦グルテンの用途別平均価格
・米国の小麦グルテンの消費額
・カナダの小麦グルテンの消費額
・メキシコの小麦グルテンの消費額
・ドイツの小麦グルテンの消費額
・フランスの小麦グルテンの消費額
・イギリスの小麦グルテンの消費額
・ロシアの小麦グルテンの消費額
・イタリアの小麦グルテンの消費額
・中国の小麦グルテンの消費額
・日本の小麦グルテンの消費額
・韓国の小麦グルテンの消費額
・インドの小麦グルテンの消費額
・東南アジアの小麦グルテンの消費額
・オーストラリアの小麦グルテンの消費額
・ブラジルの小麦グルテンの消費額
・アルゼンチンの小麦グルテンの消費額
・トルコの小麦グルテンの消費額
・エジプトの小麦グルテンの消費額
・サウジアラビアの小麦グルテンの消費額
・南アフリカの小麦グルテンの消費額
・小麦グルテン市場の促進要因
・小麦グルテン市場の阻害要因
・小麦グルテン市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・小麦グルテンの製造コスト構造分析
・小麦グルテンの製造工程分析
・小麦グルテンの産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
| ※参考情報 小麦グルテン（Wheat Gluten）は、小麦粉に含まれるタンパク質の一種であり、水分と結びつくことで形成される粘弾性のある物質です。主にグリアジンとグルテニンという二つのタンパク質から構成されており、これが小麦粉に特有の性質を与える要因となっています。小麦グルテンの特性は、様々な食品の製造において重要な役割を果たしています。 小麦グルテンの定義に関して述べると、小麦粉を水と混ぜると、グリアジンとグルテニンが相互作用し、グルテンと呼ばれるネットワーク構造を形成します。このネットワーク構造は、弾力性や粘性を持ち、主にパンやパスタ、ピザ生地などの食材において、その伸展性や膨張性を可能にするものです。小麦グルテンの特有の性質は、食材の食感や風味、さらには栄養価にも影響を与えます。 小麦グルテンの特徴の一つとして、その粘弾性が挙げられます。水分を含むことでグルテンは伸びやすくなり、生地に空気を閉じ込める能力が高まります。この特性は、パンが焼かれる際に内部で発生する二酸化炭素をキャッチし、ふわっとした食感を生み出すのに重要です。また、焼き上がった際の食感や形状も、小麦グルテンの質に大いに依存しています。 種類に関しては、小麦グルテンには主に「高グルテン」と「低グルテン」の二つのタイプがあります。高グルテンは、タンパク質含量が高く、粘性と弾力性に優れています。このため、パンやうどんなど、しっかりとした食感が求められる製品に使用されます。一方で、低グルテンは、タンパク質含量が低く、クッキーやケーキなどの軽やかな食感が求められる製品に適しています。 小麦グルテンの用途は幅広く、主に食品産業において重要な役割を果たしています。例えば、パンの製造では、小麦グルテンが生地の形成や膨張を助け、ふっくらとした仕上がりに寄与します。また、パスタやピザ生地の製造においても、グルテンの特性が必要不可欠です。さらに、加工食品においても、小麦グルテンは食感を向上させるために添加されることがあります。 料理の世界における小麦グルテンの役割は、質の高い食材を生み出すための基礎となるものです。しかし、小麦グルテンに関連する健康問題も存在します。グルテン過敏症やセリアック病などの疾患を抱える人々にとって、小麦グルテンは消費が制限されるべき成分となります。こうした方々のニーズに応えるため、市場にはグルテンフリーの製品が多く登場しています。 関連技術として、小麦グルテンの利用においては、製品の品質を向上させるための様々な研究が行われています。酵母の利用による発酵技術や、他の原材料とのブレンドによって、小麦グルテンの特性を向上させたり、特定の用途に適したグルテンの改良が進められています。また、代替食材としての開発も進んでおり、大豆や米粉、そば粉など、多様な食材を用いたグルテンフリー製品の人気が高まっています。 また、食品以外の用途としては、さらにはバイオマテリアルとしての小麦グルテンの研究も進行中です。環境問題が意識される現代において、廃棄物を減らすために、小麦グルテンを利用した持続可能な材料開発への期待も高まっています。 小麦グルテンはその特性から食品産業や他の多くの分野において重要な役割を果たしています。特に食品の製造においては、その重要性は計り知れません。しかし、社会のニーズの変化に対応するためには、小麦グルテンに関する研究や技術の進展が必要です。将来的には、より健康的で持続可能な食品の開発が進むことで、消費者の期待に応えることが求められるでしょう。 結論として、小麦グルテンは小麦粉に含まれるタンパク質の一部であり、食品製造における重要な要素です。その粘弾性や用途の広さは、小麦グルテンが多様な食品に必要不可欠であることを示しています。健康面や環境問題に対する配慮をもって、小麦グルテンに対する理解を深め、これからの食文化を追求していくことが大切です。 |
