1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測手法
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の冷凍果実・野菜産業
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 数量動向
5.2.2 価値動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格とマージン分析
5.5 地域別市場分析
5.6 製品タイプ別市場分析
5.7 流通チャネル別市場分析
5.8 市場予測
5.9 SWOT分析
5.9.1 概要
5.9.2 強み
5.9.3 弱み
5.9.4 機会
5.9.5 脅威
5.10 バリューチェーン分析
5.11 ポーターの5つの力分析
5.11.1 概要
5.11.2 購買者の交渉力
5.11.3 供給者の交渉力
5.11.4 競争の激しさ
5.11.5 新規参入の脅威
5.11.6 代替品の脅威
5.12 主要な市場推進要因と課題
6 主要地域の業績
6.1 北米
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 欧州
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 アジア太平洋地域
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 ラテンアメリカ
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 中東・アフリカ
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
7 製品タイプ別実績
7.1 冷凍フルーツ
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 冷凍野菜
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
8 流通チャネル別実績
8.1 ビジネス・トゥ・コンシューマー（B2C）
8.1.1 市場動向
8.1.2 チャネル別市場構成
8.1.2.1 スーパーマーケット／ハイパーマーケット
8.1.2.1.1 市場動向
8.1.2.1.2 市場予測
8.1.2.2 独立小売業者
8.1.2.2.1 市場動向
8.1.2.2.2 市場予測
8.1.2.3 コンビニエンスストア
8.1.2.3.1 市場動向
8.1.2.3.2 市場予測
8.1.2.4 オンライン
8.1.2.4.1 市場動向
8.1.2.4.2 市場予測
8.1.2.5 その他
8.1.2.5.1 市場動向
8.1.2.5.2 市場予測
8.1.3 市場予測
8.2 ビジネス・トゥ・ビジネス（B2B）
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
9 競争環境
9.1 市場構造
9.2 主要プレイヤー
10 冷凍果実・野菜の製造プロセス
10.1 製品概要
10.2 詳細な工程フロー
10.3 関与する各種単位操作
10.4 物質収支と必要原材料
11 プロジェクト詳細、要件および関連費用
11.1 土地要件と支出
11.2 建設要件と支出
11.3 プラント機械設備
11.4 機械類の写真
11.5 原材料の必要量と支出額
11.6 原材料と最終製品の写真を
11.7 包装の必要量と支出額
11.8 輸送要件と支出
11.9 ユーティリティ要件と支出
11.10 人的資源要件と支出
11.11 その他の資本投資
12 冷凍果実・野菜製造工場：融資及び財政支援
13 プロジェクト経済性
13.1 プロジェクト資本コスト
13.2 技術経済パラメータ
13.3 サプライチェーン各段階における製品価格とマージン
13.4 収益予測
13.5 支出予測
13.6 課税と減価償却
13.7 財務分析
13.8 利益分析
14 主要企業プロファイル
14.1 ドール・フード・カンパニー
14.2 アルド NV
14.3 HJ ヘインツ
14.4 シンプロット・オーストラリア Pty. Ltd
14.5 ジェネラル・ミルズ

図1：世界：冷凍果実・野菜市場：主要な推進要因と課題
図2：世界：冷凍果実・野菜市場：消費量（百万トン）、2017-2022年
図3：世界：冷凍果実・野菜市場：消費額（10億米ドル）、2017-2022年
図4：世界：冷凍果実・野菜市場：平均価格（米ドル/トン）、2017-2028年
図5：世界：冷凍果実・野菜市場：地域別内訳（％）、2022年
図6：世界：冷凍果実・野菜市場：製品タイプ別内訳（％）、2022年
図7：世界：冷凍果実・野菜市場：流通チャネル別内訳（％）、2022年
図8：世界：冷凍果実・野菜市場予測：消費量（百万トン）、2023-2028年
図9：世界：冷凍果実・野菜市場予測：消費額（10億米ドル）、2023-2028年
図10：世界：冷凍果実・野菜産業：SWOT分析
図11：世界：冷凍果実・野菜産業：バリューチェーン分析
図12：グローバル：冷凍果実・野菜産業：ポーターの5つの力分析
図13：北米：冷凍果実・野菜市場：数量動向（百万トン）、2017年及び2022年
図14：北米：冷凍果実・野菜市場予測：数量動向（百万トン）、2023-2028年
図15：欧州：冷凍果実・野菜市場：数量動向（百万トン）、2017年及び2022年
図16：欧州：冷凍果実・野菜市場予測：数量動向（百万トン）、2023-2028年
図17：アジア太平洋：冷凍果実・野菜市場：数量動向（百万トン）、2017年及び2022年
図18：アジア太平洋地域：冷凍果実・野菜市場予測：数量動向（百万トン）、2023-2028年
図19：ラテンアメリカ：冷凍果実・野菜市場：数量動向（百万トン）、2017年及び2022年
図20：ラテンアメリカ：冷凍果実・野菜市場予測：数量動向（百万トン）、2023-2028年
図21：中東・アフリカ：冷凍果実・野菜市場：数量動向（百万トン）、2017年及び2022年
図22：中東・アフリカ：冷凍果実・野菜市場予測：数量動向（百万トン）、2023-2028年
図23：グローバル：冷凍果実市場：数量動向（百万トン）、2017年及び2022年
図24：世界：冷凍果実市場予測：数量動向（百万トン）、2023-2028年
図25：世界：冷凍野菜市場：数量動向（百万トン）、2017年及び2022年
図26：世界：冷凍野菜市場予測：数量動向（百万トン）、2023-2028年
図27：世界：冷凍果実・野菜市場：BtoC（消費者向け）販売量（百万トン）、2017年及び2022年
図28：世界：冷凍果実・野菜市場：スーパーマーケット／ハイパーマーケット経由販売量（百万トン）、2017年及び2022年
図29：世界：冷凍果実・野菜市場予測：スーパーマーケット／ハイパーマーケット経由販売量（百万トン）、2023-2028年
図30：世界：冷凍果実・野菜市場：独立小売業者経由販売量（百万トン）、2017年及び2022年
図31：世界：冷凍果実・野菜市場予測：独立小売業者経由販売量（百万トン）、2023年～2028年
図32：世界：冷凍果実・野菜市場：コンビニエンスストア経由販売量（百万トン）、2017年及び2022年
図33：世界：冷凍果実・野菜市場予測：コンビニエンスストア経由販売量（百万トン）、2023年～2028年
図34：世界：冷凍果実・野菜市場：オンライン販売量（百万トン）、2017年及び2022年
図35：世界：冷凍果実・野菜市場予測：オンライン販売量（百万トン）、2023年～2028年
図36：世界：冷凍果実・野菜市場：その他の流通経路を通じた販売量（百万トン）、2017年及び2022年
図37：世界：冷凍果実・野菜市場予測：その他の流通経路を通じた販売量（百万トン）、2023年～2028年
図38：世界：冷凍果実・野菜市場予測：B2C（消費者向け）販売量（百万トン）、2023-2028年
図39：世界：冷凍果実・野菜市場：企業間取引（B2B）経由の販売量（百万トン）、2017年及び2022年
図40：世界：冷凍果実・野菜市場予測：企業間取引（B2B）経由の販売量（百万トン）、2023-2028年
図41：冷凍果実・野菜製造：詳細なプロセスフロー
図42：冷凍果実・野菜製造プロセス：原料の変換率
図43：冷凍果実・野菜製造：資本コストの内訳（％）
図44：冷凍果実・野菜産業：サプライチェーン各段階におけるマージン
図45：冷凍果実・野菜生産：製造コスト内訳（％）
図1：世界：果実ジュース市場：主要推進要因と課題

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Frozen Fruits and Vegetables Industry
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Price and Margin Analysis
5.5 Market Breakup by Region
5.6 Market Breakup by Product Type
5.7 Market Breakup by Distribution Channel
5.8 Market Forecast
5.9 SWOT Analysis
5.9.1 Overview
5.9.2 Strengths
5.9.3 Weaknesses
5.9.4 Opportunities
5.9.5 Threats
5.10 Value Chain Analysis
5.11 Porters Five Forces Analysis
5.11.1 Overview
5.11.2 Bargaining Power of Buyers
5.11.3 Bargaining Power of Suppliers
5.11.4 Degree of Rivalry
5.11.5 Threat of New Entrants
5.11.6 Threat of Substitutes
5.12 Key Market Drivers and Challenges
6 Performance of Key Regions
6.1 North America
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Europe
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Asia Pacific
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Latin America
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Middle East and Africa
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
7 Performance by Product Type
7.1 Frozen Fruits
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Frozen Vegetables
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
8 Performance by Distribution Channel
8.1 Business-to-Consumer (B2C)
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Breakup by Channel
8.1.2.1 Supermarkets/Hypermarkets
8.1.2.1.1 Market Trends
8.1.2.1.2 Market Forecast
8.1.2.2 Independent Retailers
8.1.2.2.1 Market Trends
8.1.2.2.2 Market Forecast
8.1.2.3 Convenience Stores
8.1.2.3.1 Market Trends
8.1.2.3.2 Market Forecast
8.1.2.4 Online
8.1.2.4.1 Market Trends
8.1.2.4.2 Market Forecast
8.1.2.5 Others
8.1.2.5.1 Market Trends
8.1.2.5.2 Market Forecast
8.1.3 Market Forecast
8.2 Business-to-Business (B2B)
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
9 Competitive Landscape
9.1 Market Structure
9.2 Key Players
10 Frozen Fruits and Vegetables Manufacturing Process
10.1 Product Overview
10.2 Detailed Process Flow
10.3 Various Unit Operations Involved
10.4 Mass Balance and Raw Materials Required
11 Project Details, Requirements and Costs Involved
11.1 Land Requirements and Expenditures
11.2 Construction Requirements and Expenditures
11.3 Plant Machinery
11.4 Machinery Pictures
11.5 Raw Material Requirements and Expenditures
11.6 Raw Material and Final Product Pictures
11.7 Packaging Requirements and Expenditures
11.8 Transportation Requirements and Expenditures
11.9 Utilities Requirements and Expenditures
11.10 Manpower Requirements and Expenditures
11.11 Other Capital Investments
12 Frozen Fruits and Vegetables Manufacturing Plant: Loans and Financial Assistance
13 Project Economics
13.1 Capital Cost of the Project
13.2 Techno-Economic Parameters
13.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
13.4 Income Projections
13.5 Expenditure Projections
13.6 Taxation and Depreciation
13.7 Financial Analysis
13.8 Profit Analysis
14 Key Player Profiles
14.1 Dole Food Company, Inc
14.2 Ardo NV
14.3 HJ Heinz
14.4 Simplot Australia Pty. Ltd
14.5 General Mills

※参考情報 冷凍果物・野菜とは、果物や野菜を急速冷凍することによって、鮮度や栄養価を長期間保つ方法です。この技術は、収穫された直後に行われ、冷凍過程で細胞の損傷を最小限に抑えることが求められます。急速冷凍は、氷結晶の形成を細かくすることで、解凍時の水分損失を減らし、風味や色、テクスチャーを維持するのに役立ちます。 冷凍果物・野菜の種類は非常に多様で、代表的な果物としてはイチゴ、ブルーベリー、バナナ、マンゴーなどがあります。これらはスムージーやデザート、焼き菓子の材料などに利用されます。また、野菜も豊富で、ブロッコリー、ホウレンソウ、ニンジン、カリフラワーなどが一般的です。冷凍野菜は、スープやカレー、炒め物、サラダなど、多くの料理に使われます。 冷凍果物・野菜の用途は、家庭での調理や食品産業、飲料業界など多岐にわたります。家庭では、冷凍食品として保存され、忙しい日常の中で手軽に栄養を摂取する手段として重宝されています。特に、季節外れの果物や野菜を手に入れることができるため、レシピの幅を広げることができます。食品産業では、冷凍果物や野菜は加工食品の原材料や調理済み食品に利用され、風味や栄養価を保持したまま商品化されています。また、飲料業界では、スムージーや冷凍ジュースの原料として重要な役割を果たしています。 冷凍果物・野菜の関連技術には、急速冷凍技術、冷凍保存技術、冷凍流通技術があります。急速冷凍技術は、特に重要で、冷凍過程での品質保持に直接関連しています。この技術は、冷却速度が速く、また氷の結晶が細かいため、解凍後の品質劣化が少ないです。冷凍保存技術では、適切な温度管理や湿度管理が必要であり、冷凍庫の環境によって食品の品質が大きく変わるため、重要な要素となります。冷凍流通技術も欠かせないもので、冷凍食品が冷凍状態を保ちながら消費者に届けられるため、温度管理や物流システムの整備が求められます。 冷凍果物・野菜の栄養価は、収穫直後に急速冷凍されるため、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。特に、抗酸化物質や食物繊維が多く、健康に良い影響を与えるとされています。また、冷凍状態で保存することによって、食品ロスを減少させる効果もあります。新鮮な果物や野菜が時期を過ぎることで廃棄されることがある一方で、冷凍果物・野菜は長期間保存できるため、需要に応じて使うことができます。 さらに、環境への配慮も重要な観点です。冷凍加工による保存が普及することで、輸送範囲を広げることができ、季節に関係なく多様な食品を選ぶことが可能になります。これにより、農業生産の均一化や過密な収穫集中を防止し、持続可能な農業に寄与する可能性があります。 このように、冷凍果物・野菜は、効率的かつ持続可能な食品供給の一翼を担っており、消費者にとっても栄養価の高い食材を手軽に利用できる利便性の高い選択肢となっています。生活の中で冷凍果物・野菜を取り入れることは、栄養バランスを考えた食生活を実現する助けとなるでしょう。