1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測手法
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のキャッサバ産業
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 数量動向
5.2.2 価値動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格動向
5.5 地域別市場分析
5.6 最終用途別市場分析
5.7 市場予測
5.8 SWOT分析
5.8.1 概要
5.8.2 強み
5.8.3 弱み
5.8.4 機会
5.8.5 脅威
5.9 バリューチェーン分析
5.9.1 原材料供給業者
5.9.2 加工業者
5.9.3 流通業者
5.9.4 輸出業者
5.9.5 最終ユーザー
5.10 ポーターの5つの力分析
5.10.1 概要
5.10.2 買い手の交渉力
5.10.3 供給者の交渉力
5.10.4 競争の度合い
5.10.5 新規参入の脅威
5.10.6 代替品の脅威
5.11 主要な市場推進要因と成功要因
6 主要地域の業績
6.1 ナイジェリア
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 タイ
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 インドネシア
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 ブラジル
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 ガーナ
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 コンゴ
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
6.7 その他
6.7.1 市場動向
6.7.2 市場予測
7 最終用途別市場
7.1 食品産業
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 飼料産業
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 その他
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
8 競争環境
9 キャッサバ加工
9.1 製品概要
9.2 詳細なプロセスフロー
9.3 関与する各種単位操作
9.4 物質収支と原料要件
10 プロジェクト詳細、要件および関連費用
10.1 土地要件と支出
10.2 建設要件と支出
10.3 プラントレイアウト
10.4 プラント機械設備
10.5 主要機械設備写真
10.6 原材料要求量と支出額
10.7 原材料と最終製品写真
10.8 包装要件と支出
10.9 輸送要件と支出
10.10 ユーティリティ要件と支出
10.11 人的要件と支出
10.12 その他の資本投資
11 融資と財政支援
12 プロジェクト経済性
12.1 プロジェクト資本コスト
12.2 技術経済パラメータ
12.3 サプライチェーン各段階における製品価格とマージン
12.4 課税と減価償却
12.5 収益予測
12.6 支出予測
12.7 財務分析
12.8 利益分析
13 主要プレイヤー概要
図2：グローバル：キャッサバ市場：生産量推移（百万トン）、2017-2022年
図3：世界：キャッサバ市場：生産額推移（10億米ドル）、2017-2022年
図4：世界：キャッサバ市場：平均価格推移（米ドル/トン）、2017-2022年
図5：世界：キャッサバ市場：地域別内訳（％）、2022年
図6：世界：キャッサバ市場：用途別内訳（％）、2022年
図7：世界：キャッサバ市場予測：生産量推移（百万トン）、2023-2028年
図8：世界：キャッサバ市場予測：生産額推移（10億米ドル）、2023-2028年
図9：世界：キャッサバ産業：SWOT分析
図10：世界：キャッサバ産業：バリューチェーン分析
図11：世界：キャッサバ産業：ポーターの5つの力分析
図12：ナイジェリア：キャッサバ市場（トン）、2017年及び2022年
図13：ナイジェリア：キャッサバ市場予測（トン）、2023-2028年
図14：タイ：キャッサバ市場（トン）、2017年及び2022年
図15：タイ：キャッサバ市場予測（トン）、2023年～2028年
図16：インドネシア：キャッサバ市場（トン）、2017年及び2022年
図17：インドネシア：キャッサバ市場予測（トン）、2023-2028年
図18：ブラジル：キャッサバ市場（トン）、2017年と2022年
図19：ブラジル：キャッサバ市場予測（トン）、2023-2028年
図20：ガーナ：キャッサバ市場（トン）、2017年と2022年
図21：ガーナ：キャッサバ市場予測（トン）、2023-2028年
図22：コンゴ：キャッサバ市場（トン）、2017年及び2022年
図23：コンゴ：キャッサバ市場予測（トン）、2023-2028年
図24：その他：キャッサバ市場（トン）、2017年及び2022年
図25：その他：キャッサバ市場予測（トン）、2023-2028年
図26：世界：キャッサバ市場：食品産業（トン）、2017年及び2022年
図27：世界：キャッサバ市場予測：食品産業（トン）、2023-2028年
図28：世界：キャッサバ市場：飼料産業（トン）、2017年及び2022年
図29：世界：キャッサバ市場予測：飼料産業（トン）、2023-2028年
図30：世界：キャッサバ市場：その他の用途別（トン）、2017年及び2022年
図31：世界：キャッサバ市場予測：その他の用途別（トン）、2023-2028年
図32：キャッサバ製造プラント：詳細なプロセスフロー
図33：キャッサバ製造プロセス：原料の変換率
図34：キャッサバ製造プラント：提案プラントレイアウト
図35：キャッサバ製造プラント：資本コストの内訳（％）
図36：キャッサバ産業：サプライチェーン各段階における利益率
図37：キャッサバ生産：製造コスト内訳（％）
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Cassava Industry
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Price Trends
5.5 Market Breakup by Region
5.6 Market Breakup by End-Use
5.7 Market Forecast
5.8 SWOT Analysis
5.8.1 Overview
5.8.2 Strengths
5.8.3 Weaknesses
5.8.4 Opportunities
5.8.5 Threats
5.9 Value Chain Analysis
5.9.1 Raw Material Suppliers
5.9.2 Processors
5.9.3 Distributors
5.9.4 Exporters
5.9.5 End-Users
5.10 Porter’s Five Forces Analysis
5.10.1 Overview
5.10.2 Bargaining Power of Buyers
5.10.3 Bargaining Power of Suppliers
5.10.4 Degree of Competition
5.10.5 Threat of New Entrants
5.10.6 Threat of Substitutes
5.11 Key Market Drivers and Success Factors
6 Performance of Key Regions
6.1 Nigeria
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Thailand
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Indonesia
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Brazil
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Ghana
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
6.6 Congo
6.6.1 Market Trends
6.6.2 Market Forecast
6.7 Others
6.7.1 Market Trends
6.7.2 Market Forecast
7 Market by End-Use
7.1 Food Industry
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Feed Industry
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Others
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
8 Competitive Landscape
9 Cassava Processing
9.1 Product Overview
9.2 Detailed Process Flow
9.3 Various Types of Unit Operations Involved
9.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
10 Project Details, Requirements and Costs Involved
10.1 Land Requirements and Expenditures
10.2 Construction Requirements and Expenditures
10.3 Plant Layout
10.4 Plant Machinery
10.5 Major Machinery Pictures
10.6 Raw Material Requirements and Expenditures
10.7 Raw Material and Final Product Pictures
10.8 Packaging Requirements and Expenditures
10.9 Transportation Requirements and Expenditures
10.10 Utility Requirements and Expenditures
10.11 Manpower Requirements and Expenditures
10.12 Other Capital Investments
11 Loans and Financial Assistance
12 Project Economics
12.1 Capital Cost of the Project
12.2 Techno-Economic Parameters
12.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
12.4 Taxation and Depreciation
12.5 Income Projections
12.6 Expenditure Projections
12.7 Financial Analysis
12.8 Profit Analysis
13 Key Player Profiles
| ※参考情報 キャッサバ加工は、キャッサバ（マニオクとも呼ばれる）の生物資源を利用して、さまざまな製品を作り出すプロセスを指します。キャッサバは南米原産の根菜であり、熱帯地域を中心に広く栽培されています。主な成分はデンプンで、栄養価が高く、多くの国で主食として消費されています。 キャッサバ加工の重要な側面は、根茎からデンプンを抽出することから始まります。このデンプンは、食品だけでなく工業用途にも広く使用されています。一般的な加工方法としては、茹でる、蒸す、乾燥する、粉砕するなどがあります。これらの方法を通じて、キャッサバのさまざまな性質を引き出し、食文化や産業に役立てています。 キャッサバの加工品には、主にふたつのカテゴリがあります。一つは、直接食品として消費される製品であり、もう一つは工業原料として利用される製品です。食品としての代表例には、キャッサバの粉（タピオカ粉）や、蒸しキャッサバ、キャッサバチップスなどがあります。タピオカ粉は、特にアジア地域でのデザートや麺料理に欠かせない材料となっています。これらの食品は、グルテンフリーの特性も持っているため、特にグルテンに敏感な人々からの需要が高まっています。 一方、工業的用途に関しては、キャッサバから抽出されるデンプンが主に利用されます。これは食品加工、製薬、化粧品、バイオ燃料の製造など多岐に渡ります。例えば、食品加工においては、乳化剤や安定剤として利用され、食品の質感を向上させたり、保存性を高めたりします。また、バイオ燃料の分野でもキャッサバデンプンが注目されており、持続可能なエネルギー源の一部として期待されています。 キャッサバ加工には、関連するさまざまな技術もあります。例えば、乾燥技術や発酵技術が挙げられます。乾燥技術は湿気を取り除き、保存性を向上させるために重要です。発酵技術を使うと、キャッサバが持つ栄養素の吸収率を高めることができ、プロバイオティクスとしての効果も期待できます。さらに、最近では遺伝子改良技術を用いることで、高収量や病害抵抗性を持つキャッサバ品種の開発も進められています。 また、地域社会におけるキャッサバ加工の役割も重要です。特に発展途上国では、キャッサバは経済活動の一部であり、多くの農家や加工業者にとって重要な収入源となっています。このため、キャッサバ加工産業が地域経済に与える影響も大きく、地元の雇用創出や食料の安定供給に寄与しています。 要するに、キャッサバ加工は、さまざまな食品や工業製品を生み出すことで、私たちの生活に密接に関連している技術です。持続可能な農業の観点からも重要であり、特に気候変動が影響を及ぼす中で、キャッサバは今後ますます注目される作物となることでしょう。これにより、農業の多様化や食品の安全性確保、地域経済の発展に対する貢献が期待されています。 |
