1 序文
2 範囲と方法論
2.1 研究の目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のカゼイン産業
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 製品タイプ別市場分析
5.4.1 レンネットカゼイン
5.4.1.1 市場動向
5.4.1.2 市場予測
5.4.2 酸カゼイン
5.4.2.1 市場動向
5.4.2.2 市場予測
5.5 地域別市場分析
5.5.1 アジア
5.5.1.1 市場動向
5.5.1.2 市場予測
5.5.2 北米
5.5.2.1 市場動向
5.5.2.2 市場予測
5.5.3 欧州
5.5.3.1 市場動向
5.5.3.2 市場予測
5.5.4 オセアニア
5.5.4.1 市場動向
5.5.4.2 市場予測
5.5.5 その他地域
5.5.5.1 市場動向
5.5.5.2 市場予測
5.6 用途別市場分析
5.6.1 食品・飲料
5.6.1.1 市場動向
5.6.1.2 市場予測
5.6.2 医薬品
5.6.2.1 市場動向
5.6.2.2 市場予測
5.6.3 化粧品
5.6.3.1 市場動向
5.6.3.2 市場予測
5.6.4 工業用
5.6.4.1 市場動向
5.6.4.2 市場予測
5.6.5 その他
5.6.5.1 市場動向
5.6.5.2 市場予測
5.7 価格分析
5.7.1 主要価格指標
5.7.2 価格構造
5.7.3 レンネットカゼイン価格動向
5.7.4 酸カゼイン価格動向
5.8 市場予測
5.9 SWOT分析
5.9.1 概要
5.9.2 強み
5.9.3 弱み
5.9.4 機会
5.9.5 脅威
5.10 バリューチェーン分析
5.10.1 原材料調達
5.10.2 製造
5.10.3 マーケティング
5.10.4 流通
5.10.5 輸出
5.10.6 最終用途
5.11 ポーターの5つの力分析
5.11.1 概要
5.11.2 買い手の交渉力
5.11.3 供給者の交渉力
5.11.4 競争の激しさ
5.11.5 新規参入の脅威
5.11.6 代替品の脅威
5.12 主要な市場推進要因と成功要因
6 競争環境
6.1 市場構造
6.2 主要プレイヤー
7 カゼイン製造プロセス
7.1 製品概要
7.2 詳細なプロセスフロー
7.3 関与する各種単位操作
7.4 物質収支と原料要件
8 プロジェクト詳細、要件および関連費用
8.1 土地要件と支出
8.2 建設要件と支出
8.3 プラントレイアウト
8.4 プラント機械設備
8.5 機械設備写真
8.6 原料要求量と支出
8.7 原料と最終製品写真
8.8 包装要求と支出
8.9 輸送要件と支出
8.10 ユーティリティ要件と支出
8.11 人的要件と支出
8.12 その他の資本投資
9 融資と財政支援
10 プロジェクト経済性
10.1 プロジェクト資本コスト
10.2 技術経済パラメータ
10.3 サプライチェーン各段階における製品価格とマージン
10.4 課税と減価償却
10.5 収益予測
10.6 支出予測
10.7 財務分析
10.8 利益分析
11 主要プレイヤーのプロファイル
11.1 ネスレ
11.2 ダノン
11.3 アーラ・フーズ
11.4 ラクタリス・グループ
11.5 フリースラント・カンピーナ
11.6 フォンテラ
11.7 ウェストランド・ミルク・プロダクツ
図2：グローバル：カゼイン市場：数量動向（千トン）、2017-2022年
図3：世界：カゼイン市場：価値動向（百万米ドル）、2017-2022年
図4：世界：カゼイン市場：平均価格（米ドル/トン）、2017-2028年
図5：世界：カゼイン市場：製品タイプ別内訳（％）、2022年
図6：世界：カゼイン市場：地域別内訳（％）、2022年
図7：世界：カゼイン市場：最終用途別内訳（％）、2022年
図8：グローバル：カゼイン市場予測：数量動向（千トン単位）、2023-2028年
図9：グローバル：カゼイン市場予測：金額動向（百万米ドル単位）、2023-2028年
図10：グローバル：カゼイン産業：SWOT分析
図11：グローバル：カゼイン産業：バリューチェーン分析
図12：グローバル：カゼイン産業：ポーターの5つの力分析
図13：アジア：カゼイン市場（千トン）、2017年及び2022年
図14：アジア：カゼイン市場予測（千トン）、2023-2028年
図15：北米：カゼイン市場（千トン）、2017年及び2022年
図16：北米：カゼイン市場予測（千トン）、2023-2028年
図17：欧州：カゼイン市場（千トン）、2017年及び2022年
図18：欧州：カゼイン市場予測（千トン）、2023-2028年
図19：オセアニア：カゼイン市場（千トン）、2017年及び2022年
図20：オセアニア：カゼイン市場予測（千トン）、2023-2028年
図21：その他地域：カゼイン市場（千トン）、2017年及び2022年
図22：その他地域：カゼイン市場予測（千トン）、2023年～2028年
図23：グローバル：レンネットカゼイン市場：数量動向（千トン）、2017年及び2022年
図24：グローバル：レンネットカゼイン市場予測：数量動向（千トン）、2023-2028年
図25：レンネットカゼイン平均価格（米ドル/トン）、2017-2022年
図26：酸カゼイン平均価格（米ドル/トン）、2017-2022年
図27：カゼイン市場：価格構造
図28：世界：酸カゼイン市場：数量動向（千トン）、2017年及び2022年
図29：世界：酸カゼイン市場予測：数量動向（千トン）、2023-2028年
図30：グローバル：カゼイン市場（食品・飲料用途）：数量動向（千トン）、2017年と2022年
図31：グローバル：カゼイン市場予測（食品・飲料用途）：数量推移（千トン）、2023-2028年
図32：世界：カゼイン市場（医薬品用途）：数量推移（千トン）、2017年及び2022年
図33：グローバル：カゼイン市場予測（医薬品用途）：数量推移（千トン）、2023-2028年
図34：グローバル：カゼイン市場（化粧品用途）：数量推移（千トン）、2017年及び2022年
図35：グローバル：カゼイン市場予測（化粧品用途）：数量推移（千トン）、2023-2028年
図36：グローバル：カゼイン市場（工業用途）：数量推移（千トン）、2017年及び2022年
図37：グローバル：カゼイン市場予測（工業用途）：数量推移（千トン）、2023年～2028年
図38：世界：カゼイン市場（その他の用途）：数量推移（千トン）、2017年と2022年
図39：グローバル：カゼイン市場予測（その他の用途）：数量推移（千トン）、2023-2028年
図40：カゼイン製造：詳細なプロセスフロー
図41：カゼイン製造：原料の変換率
図42：カゼイン製造プラント：提案プラントレイアウト
図43：カゼイン製造プラント：資本コスト内訳（％）
図44：カゼイン産業：サプライチェーン各段階における利益率
図45：カゼイン生産：製造コスト内訳（％）
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Casein Industry
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Breakup by Product Type
5.4.1 Rennet Casein
5.4.1.1 Market Trends
5.4.1.2 Market Forecast
5.4.2 Acid Casein
5.4.2.1 Market Trends
5.4.2.2 Market Forecast
5.5 Market Breakup by Region
5.5.1 Asia
5.5.1.1 Market Trends
5.5.1.2 Market Forecast
5.5.2 North America
5.5.2.1 Market Trends
5.5.2.2 Market Forecast
5.5.3 Europe
5.5.3.1 Market Trends
5.5.3.2 Market Forecast
5.5.4 Oceania
5.5.4.1 Market Trends
5.5.4.2 Market Forecast
5.5.5 Others
5.5.5.1 Market Trends
5.5.5.2 Market Forecast
5.6 Market Breakup by End Use
5.6.1 Food and Beverages
5.6.1.1 Market Trends
5.6.1.2 Market Forecast
5.6.2 Pharmaceuticals
5.6.2.1 Market Trends
5.6.2.2 Market Forecast
5.6.3 Cosmetics
5.6.3.1 Market Trends
5.6.3.2 Market Forecast
5.6.4 Industrial
5.6.4.1 Market Trends
5.6.4.2 Market Forecast
5.6.5 Others
5.6.5.1 Market Trends
5.6.5.2 Market Forecast
5.7 Price Analysis
5.7.1 Key Price Indicators
5.7.2 Price Structure
5.7.3 Rennet Casein Price Trends
5.7.4 Acid Casein Price Trends
5.8 Market Forecast
5.9 SWOT Analysis
5.9.1 Overview
5.9.2 Strengths
5.9.3 Weaknesses
5.9.4 Opportunities
5.9.5 Threats
5.10 Value Chain Analysis
5.10.1 Raw Material Procurement
5.10.2 Manufacturing
5.10.3 Marketing
5.10.4 Distribution
5.10.5 Exports
5.10.6 End-Use
5.11 Porter’s Five Forces Analysis
5.11.1 Overview
5.11.2 Bargaining Power of Buyers
5.11.3 Bargaining Power of Suppliers
5.11.4 Degree of Competition
5.11.5 Threat of New Entrants
5.11.6 Threat of Substitutes
5.12 Key Market Drivers and Success Factors
6 Competitive Landscape
6.1 Market Structure
6.2 Key Players
7 Casein Manufacturing Process
7.1 Product Overview
7.2 Detailed Process Flow
7.3 Various Types of Unit Operations Involved
7.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
8 Project Details, Requirements and Costs Involved
8.1 Land Requirements and Expenditures
8.2 Construction Requirements and Expenditures
8.3 Plant Layout
8.4 Plant Machinery
8.5 Machinery Pictures
8.6 Raw Material Requirements and Expenditures
8.7 Raw Material and Final Product Pictures
8.8 Packaging Requirements and Expenditures
8.9 Transportation Requirements and Expenditures
8.10 Utility Requirements and Expenditures
8.11 Manpower Requirements and Expenditures
8.12 Other Capital Investments
9 Loans and Financial Assistance
10 Project Economics
10.1 Capital Cost of the Project
10.2 Techno-Economic Parameters
10.3 Product Pricing and Margins Across Various Stages of the Supply Chain
10.4 Taxation and Depreciation
10.5 Income Projections
10.6 Expenditure Projections
10.7 Financial Analysis
10.8 Profit Analysis
11 Profiles of Major Players
11.1 Nestlé
11.2 Danone
11.3 Arla Foods
11.4 Groupe Lactalis
11.5 Friesland Campina
11.6 Fonterra
11.7 Westland Milk Products
| ※参考情報 カゼインとは、主に牛乳や乳製品に含まれる主要なタンパク質であり、その構成成分としてはカゼインホスホペプチド、αカゼイン、βカゼイン、κカゼインの4つの主要なタイプがあります。このタンパク質は、乳の中で脂肪と共に存在し、固まりやすい性質を持っています。牛乳の約80%はカゼインであり、残りの20%はホエイタンパク質です。カゼインは、水に不溶性であるため、乳を凝固させた際に生成されるチーズの主成分として非常に重要な役割を果たします。 カゼインの種類には、いくつかの異なる型が存在します。αカゼインは最も多く存在するタイプで、消化吸収が遅いことから、持続的なエネルギー供給が求められるアスリートにとっては特に有用です。βカゼインは、アレルギー反応が少ないと言われており、体に優しいタンパク源とされています。κカゼインは、乳を凝固させる際の攪拌や酵素の作用に関与し、チーズ製造において特に重要です。 カゼインは多様な用途を持っています。まず、食品業界では、乳製品だけでなく、プロテインパウダーや栄養補助食品としても広く使われています。カゼインは消化吸収が遅く、腹持ちが良いため、ダイエット中の間食や夜のおやつに適した食品として人気があります。また、製菓材料やベーカリー製品にも添加され、質感や風味を向上させる役割を果たします。 さらに、カゼインは工業用の素材としても利用されています。例えば、カゼイン樹脂は接着剤や塗料、インクなどに用いられます。これは、カゼインが生分解性であるため、環境に優しい選択肢として評価されています。また、カゼインは乳化剤としても機能し、食品や化粧品における安定性を高める効果があります。 カゼインに関しては、関連技術も進展しています。例えば、カゼインを利用した新しい栄養補助食品の開発や、アレルギー反応を抑えるための加工技術が模索されています。これにより、より多くの人々が栄養を補給できるような選択肢が増えており、食品業界における利便性が向上しています。また、カゼインはその物理的特性を利用して、特定の機能を持つ材料の開発にも寄与しており、分野の拡大が期待されています。 健康面では、カゼインは筋肉の成長や修復に寄与するとされ、特に運動後の回復を助けるために摂取が推奨されています。また、カゼインプロテインは、血中のアミノ酸濃度を安定させる作用もあり、長時間のエネルギー供給を促進します。この特性から、トレーニング後の最適な栄養補給のために多くのアスリートが利用しています。 ただし、カゼインは牛乳に含まれるため、乳製品アレルギーを持つ人にとっては注意が必要です。また、消化が遅い特性から、他のタンパク質と比較して体内での消化負担が高まることもあるため、自身の体質に合わせて摂取することが重要です。 カゼインはその多様な特性と用途から、食品産業から医療、工業分野まで幅広く活用されています。今後も新しい技術革新が進む中で、カゼインの利用価値がさらに高まることが期待されます。特に、健康志向の高まりやサステイナビリティに応じて、カゼインの新たな応用が見込まれ、研究開発が続けられています。 |
