1 当調査分析レポートの紹介
・人工肉製品市場の定義
・市場セグメント
タイプ別：肉製品、肉
用途別：食品、小売
・世界の人工肉製品市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
調査方法
調査プロセス
基準年
レポートの前提条件と注意点
2 人工肉製品の世界市場規模
・人工肉製品の世界市場規模：2023年VS2030年
・人工肉製品のグローバル売上高、展望、予測：2019年～2030年
・人工肉製品のグローバル売上高：2019年～2030年
3 企業の概況
・グローバル市場における人工肉製品上位企業
・グローバル市場における人工肉製品の売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における人工肉製品の企業別売上高ランキング
・世界の企業別人工肉製品の売上高
・世界の人工肉製品のメーカー別価格（2019年～2024年）
・グローバル市場における人工肉製品の売上高上位3社および上位5社、2023年
・グローバル主要メーカーの人工肉製品の製品タイプ
・グローバル市場における人工肉製品のティア1、ティア2、ティア3メーカー
グローバル人工肉製品のティア1企業リスト
グローバル人工肉製品のティア2、ティア3企業リスト
4 製品タイプ別分析
・概要
タイプ別 – 人工肉製品の世界市場規模、2023年・2030年
肉製品、肉
・タイプ別 – 人工肉製品のグローバル売上高と予測
タイプ別 – 人工肉製品のグローバル売上高、2019年～2024年
タイプ別 – 人工肉製品のグローバル売上高、2025年～2030年
タイプ別-人工肉製品の売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別 – 人工肉製品の価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
5 用途別分析
・概要
用途別 – 人工肉製品の世界市場規模、2023年・2030年
食品、小売
・用途別 – 人工肉製品のグローバル売上高と予測
用途別 – 人工肉製品のグローバル売上高、2019年～2024年
用途別 – 人工肉製品のグローバル売上高、2025年～2030年
用途別 – 人工肉製品のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別 – 人工肉製品の価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
6 地域別分析
・地域別 – 人工肉製品の市場規模、2023年・2030年
・地域別 – 人工肉製品の売上高と予測
地域別 – 人工肉製品の売上高、2019年～2024年
地域別 – 人工肉製品の売上高、2025年～2030年
地域別 – 人工肉製品の売上高シェア、2019年～2030年
・北米
北米の人工肉製品売上高・販売量、2019年～2030年
米国の人工肉製品市場規模、2019年～2030年
カナダの人工肉製品市場規模、2019年～2030年
メキシコの人工肉製品市場規模、2019年～2030年
・ヨーロッパ
ヨーロッパの人工肉製品売上高・販売量、2019年〜2030年
ドイツの人工肉製品市場規模、2019年～2030年
フランスの人工肉製品市場規模、2019年～2030年
イギリスの人工肉製品市場規模、2019年～2030年
イタリアの人工肉製品市場規模、2019年～2030年
ロシアの人工肉製品市場規模、2019年～2030年
・アジア
アジアの人工肉製品売上高・販売量、2019年～2030年
中国の人工肉製品市場規模、2019年～2030年
日本の人工肉製品市場規模、2019年～2030年
韓国の人工肉製品市場規模、2019年～2030年
東南アジアの人工肉製品市場規模、2019年～2030年
インドの人工肉製品市場規模、2019年～2030年
・南米
南米の人工肉製品売上高・販売量、2019年～2030年
ブラジルの人工肉製品市場規模、2019年～2030年
アルゼンチンの人工肉製品市場規模、2019年～2030年
・中東・アフリカ
中東・アフリカの人工肉製品売上高・販売量、2019年～2030年
トルコの人工肉製品市場規模、2019年～2030年
イスラエルの人工肉製品市場規模、2019年～2030年
サウジアラビアの人工肉製品市場規模、2019年～2030年
UAE人工肉製品の市場規模、2019年～2030年
7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：Beyond Meat、Impossible Foods、Turtle Island Foods、Maple Leaf、Yves Veggie Cuisine、Nestle、Kellogg’s (Morningstar Farms)、Omnifood、Qishan Foods、Hongchang Food、Sulian Food、Fuzhou Sutianxia
・Company A
Company Aの会社概要
Company Aの事業概要
Company Aの人工肉製品の主要製品
Company Aの人工肉製品のグローバル販売量・売上
Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
Company Bの会社概要
Company Bの事業概要
Company Bの人工肉製品の主要製品
Company Bの人工肉製品のグローバル販売量・売上
Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…
8 世界の人工肉製品生産能力分析
・世界の人工肉製品生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの人工肉製品生産能力
・グローバルにおける人工肉製品の地域別生産量
9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因
10 人工肉製品のサプライチェーン分析
・人工肉製品産業のバリューチェーン
・人工肉製品の上流市場
・人工肉製品の下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
マーケティングチャネル
世界の人工肉製品の販売業者と販売代理店
11 まとめ
12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項
・人工肉製品のタイプ別セグメント
・人工肉製品の用途別セグメント
・人工肉製品の世界市場概要、2023年
・主な注意点
・人工肉製品の世界市場規模：2023年VS2030年
・人工肉製品のグローバル売上高：2019年～2030年
・人工肉製品のグローバル販売量：2019年～2030年
・人工肉製品の売上高上位3社および5社の市場シェア、2023年
・タイプ別-人工肉製品のグローバル売上高
・タイプ別-人工肉製品のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-人工肉製品のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-人工肉製品のグローバル価格
・用途別-人工肉製品のグローバル売上高
・用途別-人工肉製品のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-人工肉製品のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-人工肉製品のグローバル価格
・地域別-人工肉製品のグローバル売上高、2023年・2030年
・地域別-人工肉製品のグローバル売上高シェア、2019年 VS 2023年 VS 2030年
・地域別-人工肉製品のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・国別-北米の人工肉製品市場シェア、2019年～2030年
・米国の人工肉製品の売上高
・カナダの人工肉製品の売上高
・メキシコの人工肉製品の売上高
・国別-ヨーロッパの人工肉製品市場シェア、2019年～2030年
・ドイツの人工肉製品の売上高
・フランスの人工肉製品の売上高
・英国の人工肉製品の売上高
・イタリアの人工肉製品の売上高
・ロシアの人工肉製品の売上高
・地域別-アジアの人工肉製品市場シェア、2019年～2030年
・中国の人工肉製品の売上高
・日本の人工肉製品の売上高
・韓国の人工肉製品の売上高
・東南アジアの人工肉製品の売上高
・インドの人工肉製品の売上高
・国別-南米の人工肉製品市場シェア、2019年～2030年
・ブラジルの人工肉製品の売上高
・アルゼンチンの人工肉製品の売上高
・国別-中東・アフリカ人工肉製品市場シェア、2019年～2030年
・トルコの人工肉製品の売上高
・イスラエルの人工肉製品の売上高
・サウジアラビアの人工肉製品の売上高
・UAEの人工肉製品の売上高
・世界の人工肉製品の生産能力
・地域別人工肉製品の生産割合（2023年対2030年）
・人工肉製品産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル
| ※参考情報 人工肉製品は、動物の肉に似た食感や風味を持つ食品であり、その製造過程において伝統的な肉の代替として植物性の原料や細胞培養技術を用います。近年、環境問題や動物福祉への配慮、健康志向の高まりにより、人工肉製品への関心が急速に高まっています。本稿では、人工肉製品の概念、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく述べていきます。 人工肉製品の定義は、従来の動物の肉に代わる形で製造された食品であり、主に二つの大きなカテゴリーに分けることができます。一つは植物由来の成分を使った肉の代替品、もう一つは動物の細胞から直接培養した細胞培養肉です。これらは、消費者に肉の風味や食感を提供しつつ、環境負荷を低減することが期待されています。 人工肉製品の特徴として、まず第一に、環境への影響が挙げられます。動物の飼育に伴う温室効果ガスの排出や水の使用量は、人工肉製品を普及させることによって大幅に削減可能です。また、人工肉は飼育環境の問題を回避するため、動物福祉にも貢献します。次に、健康面での利点も notable です。人工肉製品は、脂肪分やコレステロールを調整することができ、よりヘルシーな選択肢を提供します。さらに、加工の過程で栄養素を強化することも可能です。 人工肉製品には、いくつかの種類があります。まず代表的なものは、植物ベースの肉代替品です。これには、大豆ミート、エンドウ豆、ジャックフルーツなどが使用されており、肉の食感を再現するために加工されています。また、これらの製品は主にハンバーガーやソーセージ、ミートボールなど、従来の肉料理の代替品として販売されています。これらの製品は、もともと従来肉食を好む消費者をターゲットとしており、肉の風味や食感を再現することに重点が置かれています。 もう一つの主要なタイプは細胞培養肉です。これは、実際の動物から採取した細胞を培養して肉の組織を形成する方法です。このプロセスは、生きた動物を使用せずに肉を生産することができるため、倫理的な観点からの支持を受けています。さらに、細胞培養肉は、成長に必要な餌や水の使用量を大幅に削減できる可能性があります。実際、いくつかの企業はこの技術を商業化に向けた研究を進めており、スライスされた肉や鶏肉製品の製造を目指しています。 人工肉製品の用途は多岐にわたり、家庭での料理だけでなく、レストランや企業の食事メニューに組み込まれています。特に「フレキシタリアン」と呼ばれる、肉を完全に排除するわけではないが、肉の消費を減らしたいという消費者層に対して、非常に人気があります。この市場は年々拡大しており、多くの企業が新しい製品の開発や改善に取り組んでいます。 人工肉製品の関連技術としては、植物ベースの製品に関連する食品科学やバイオテクノロジーが挙げられます。これらの技術は、主に味や食感を向上させるために利用されます。例えば、植物ベースの肉製品では、たんぱく質の組成を工夫することにより、肉に近い食感を提供しています。また、調味料や固定剤を使用して、肉風味を再現することも一般的です。一方、細胞培養肉の場合、適切な細胞培養技術や栄養素の選択が求められます。最近の研究によって、細胞の成長に必要な条件や、抗生物質不使用の培養システムの開発が進んでおり、商業化への期待が高まっています。 今後の展望としては、人工肉製品の価格が徐々に下がり、より多くの消費者が手に取る機会が増えることが予想されます。また、人工肉製品市場の成長は、企業に新しいビジネスチャンスを提供すると同時に、持続可能な食料生産の方法としての地位を確立していくでしょう。しかし、課題も残されています。消費者の認知や受容の向上、製品の味や食感の向上、さらには倫理的な問題についての明確な理解が求められています。 このような背景から、人工肉製品は今後ますます注目を集める分野であり、持続可能な社会に向けた新しい選択肢としての可能性を実現するために、さらなる研究と開発が必要です。環境問題や健康への配慮から、人工肉製品が推進されることにより、私たちの食品の未来が変わることを期待せざるを得ません。 |
