1 序文 2 範囲と方法論
2.1 研究の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 プライマリソース
2.3.2 セカンダリソース
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要産業動向
5 世界のサーモン市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 タイプ別市場の内訳
6.1 養殖
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 野生捕獲
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
7 種別市場の内訳
7.1 大西洋
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 ピンク
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 チャム/ドッグ
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 コホ
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 ソッカイ
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
7.6 その他
7.6.1 市場動向
7.6.2 市場予測
8 最終製品タイプ別市場の内訳
8.1 冷凍
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 新鮮
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 缶詰
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 その他
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 流通チャネル別市場の内訳
9.1 フードサービス
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 小売
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
10 生産地域別市場の内訳
10.1 養殖
10.1.1 ノルウェー
10.1.1.1 市場動向
10.1.1.2 市場予測
10.1.2 チリ
10.1.2.1 市場動向
10.1.2.2 市場予測
10.1.3 スコットランド
10.1.3.1 市場動向
10.1.3.2 市場予測
10.1.4 カナダ
10.1.4.1 市場動向
10.1.4.2 市場予測
10.1.5 フェロー諸島
10.1.5.1 市場動向
10.1.5.2 市場予測
10.1.6 その他
10.1.6.1 市場動向
10.1.6.2 市場予測
10.2 野生捕獲
10.2.1 アメリカ合衆国
10.2.1.1 市場動向
10.2.1.2 市場予測
10.2.2 ロシア
10.2.2.1 市場動向
10.2.2.2 市場予測
10.2.3 日本
10.2.3.1 市場動向
10.2.3.2 市場予測
10.2.4 カナダ
10.2.4.1 市場動向
10.2.4.2 市場予測
10.2.5 その他
10.2.5.1 市場動向
10.2.5.2 市場予測
11 消費地域別市場の内訳
11.1 欧州連合
11.1.1 市場動向
11.1.2 市場予測
11.2 ロシア
11.2.1 市場動向
11.2.2 市場予測
11.3 アメリカ合衆国
11.3.1 市場動向
11.3.2 市場予測
11.4 ブラジル
11.4.1 市場動向
11.4.2 市場予測
11.5 日本
11.5.1 市場動向
11.5.2 市場予測
11.6 中国
11.6.1 市場動向
11.6.2 市場予測
11.7 その他
11.7.1 市場動向
11.7.2 市場予測
12 SWOT分析
12.1 概要
12.2 強み
12.3 弱み
12.4 機会
12.5 脅威
13 バリューチェーン分析
14 ポーターの5つの力分析
14.1 概要
14.2 バイヤーの交渉力
14.3 サプライヤーの交渉力
14.4 競争の程度
14.5 新規参入者の脅威
14.6 代替品の脅威
15 価格指標
15.1 主要価格指標
15.2 価格構造
15.3 価格動向
16 サーモン加工
16.1 製品概要
16.2 詳細なプロセスフロー
16.3 関与するさまざまなタイプのユニットオペレーション
16.4 マスバランスと原材料要件
16.5 主要成功要因とリスク要因
17 プロジェクトの詳細、要件および関連コスト
17.1 土地、場所およびサイト開発
17.2 建設要件と支出
17.3 プラント機械
17.4 原材料要件と支出
17.5 パッケージング要件と支出
17.6 輸送要件と支出
17.7 ユーティリティ要件と支出
17.8 人員要件と支出
17.9 その他の資本投資
18 融資と財政支援
19 プロジェクト経済
19.1 プロジェクトの資本コスト
19.2 テクノ経済パラメータ
19.3 サプライチェーンのさまざまなレベルでの製品価格とマージン
19.4 収入予測
19.5 支出予測
19.6 税金と減価償却
19.7 財務分析
19.8 利益分析
20 競争環境
20.1 市場構造
20.2 主要プレーヤーによる市場の内訳
20.3 主要プレーヤーのプロフィール
20.3.1 モウィ ASA
20.3.1.1 ビジネス概要
20.3.1.2 提供される製品
20.3.1.3 ビジネス戦略
20.3.1.4 SWOT分析
20.3.1.5 主要ニュースとイベント
20.3.2 サルマール ASA
20.3.2.1 ビジネス概要
20.3.2.2 提供される製品
20.3.2.3 ビジネス戦略
20.3.2.4 SWOT分析
20.3.2.5 主要ニュースとイベント
20.3.3 レルイシーフードグループ ASA
20.3.3.1 ビジネス概要
20.3.3.2 提供される製品
20.3.3.3 ビジネス戦略
20.3.3.4 SWOT分析
20.3.3.5 主要ニュースとイベント
20.3.4 アクアチリ S.A. (アグロスーパ S.A.)
20.3.4.1 ビジネス概要
20.3.4.2 提供される製品
20.3.4.3 ビジネス戦略
20.3.4.4 SWOT分析
20.3.4.5 主要ニュースとイベント
20.3.5 セルマックグループ AS (三菱商事)
20.3.5.1 ビジネス概要
20.3.5.2 提供される製品
20.3.5.3 ビジネス戦略
20.3.5.4 SWOT分析
20.3.5.5 主要ニュースとイベント
20.3.6 バッカフロスト P/F
20.3.6.1 ビジネス概要
20.3.6.2 提供される製品
20.3.6.3 ビジネス戦略
20.3.6.4 SWOT分析
20.3.6.5 主要ニュースとイベント
20.3.7 グリーグシーフード ASA
20.3.7.1 ビジネス概要
20.3.7.2 提供される製品
20.3.7.3 ビジネス戦略
20.3.7.4 SWOT分析
20.3.7.5 主要ニュースとイベント
20.3.8 アトランティックサファイア
20.3.8.1 ビジネス概要
20.3.8.2 提供される製品
20.3.8.3 ビジネス戦略
20.3.8.4 SWOT分析
20.3.8.5 主要ニュースとイベント
20.3.9 カマンチャカ S.A.
20.3.9.1 ビジネス概要
20.3.9.2 提供される製品
20.3.9.3 ビジネス戦略
20.3.9.4 SWOT分析
20.3.9.5 主要ニュースとイベント
20.3.10 タッサルグループ (クックアクアカルチャー株式会社)
20.3.10.1 ビジネス概要
20.3.10.2 提供される製品
20.3.10.3 ビジネス戦略
20.3.10.4 SWOT分析
20.3.10.5 主要ニュースとイベント
図表一覧
図1: 世界: サーモン市場: 主要ドライバーと課題
図2: 世界: サーモン市場: 生産量 (百万トン)、2020-2025
図3: 世界: サーモン市場: 消費量 (百万トン)、2020-2025
図4: 世界: サーモン市場: 消費価値 (十億USD)、2020-2025
図5: 世界: サーモン市場: タイプ別内訳 (％)、2025
図6: 世界: サーモン市場: 種別内訳 (％)、2025
図7: 世界: サーモン市場: 最終製品タイプ別内訳 (％)、2025
図8: 世界: サーモン市場: 流通チャネル別内訳 (％)、2025
図9: 世界: サーモン市場: 養殖サーモン生産地域別内訳 (％)、2025
図10: 世界: サーモン市場: 野生捕獲サーモン生産地域別内訳 (％)、2025
図11: 世界: サーモン市場: 消費地域別内訳 (％)、2025
図12: 世界: サーモン市場予測: 生産量 (百万トン)、2026-2034
図13: 世界: サーモン市場予測: 消費量 (百万トン)、2026-2034
図14: 世界: サーモン市場予測: 消費価値 (十億USD)、2026-2034
図15: 世界: サーモン (養殖) 市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図16: 世界: サーモン (養殖) 市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図17: 世界: サーモン (野生捕獲) 市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図18: 世界: サーモン (野生捕獲) 市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図19: 世界: サーモン (大西洋) 市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図20: 世界: サーモン (大西洋) 市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図21: 世界: サーモン (ピンク) 市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図22: 世界: サーモン (ピンク) 市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図23: 世界: サーモン (チャム/ドッグ) 市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図24: 世界: サーモン (チャム/ドッグ) 市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図25: 世界: サーモン (コホ) 市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図26: 世界: サーモン (コホ) 市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図27: 世界: サーモン (ソッカイ) 市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図28: 世界: サーモン (ソッカイ) 市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図29: 世界: サーモン (その他) 市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図30: 世界: サーモン (その他) 市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図31: 世界: サーモン (冷凍) 市場: 消費量 (千トン)、2020 & 2025
図32: 世界: サーモン (冷凍) 市場予測: 消費量 (千トン)、2026-2034
図33: 世界: サーモン (新鮮) 市場: 消費量 (千トン)、2020 & 2025
図34: 世界: サーモン (新鮮) 市場予測: 消費量 (千トン)、2026-2034
図35: 世界: サーモン (缶詰) 市場: 消費量 (千トン)、2020 & 2025
図36: 世界: サーモン (缶詰) 市場予測: 消費量 (千トン)、2026-2034
図37: 世界: サーモン (その他) 市場: 消費量 (千トン)、2020 & 2025
図38: 世界: サーモン (その他) 市場予測: 消費量 (千トン)、2026-2034
図39: 世界: サーモン (フードサービス) 市場: 売上量 (千トン)、2020 & 2025
図40: 世界: サーモン (フードサービス) 市場予測: 売上量 (千トン)、2026-2034
図41: 世界: サーモン (小売) 市場: 売上量 (千トン)、2020 & 2025
図42: 世界: サーモン (小売) 市場予測: 売上量 (千トン)、2026-2034
図43: ノルウェー: 養殖サーモン市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図44: ノルウェー: 養殖サーモン市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図45: チリ: 養殖サーモン市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図46: チリ: 養殖サーモン市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図47: スコットランド: 養殖サーモン市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図48: スコットランド: 養殖サーモン市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図49: カナダ: 養殖サーモン市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図50: カナダ: 養殖サーモン市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図51: フェロー諸島: 養殖サーモン市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図52: フェロー諸島: 養殖サーモン市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図53: その他: 養殖サーモン市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図54: その他: 養殖サーモン市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図55: アメリカ合衆国: 野生捕獲サーモン市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図56: アメリカ合衆国: 野生捕獲サーモン市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図57: ロシア: 野生捕獲サーモン市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図58: ロシア: 野生捕獲サーモン市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図59: 日本: 野生捕獲サーモン市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図60: 日本: 野生捕獲サーモン市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図61: カナダ: 野生捕獲サーモン市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図62: カナダ: 野生捕獲サーモン市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図63: その他: 野生捕獲サーモン市場: 生産量 (千トン)、2020 & 2025
図64: その他: 野生捕獲サーモン市場予測: 生産量 (千トン)、2026-2034
図65: 欧州連合: サーモン市場: 消費量 (千トン)、2020 & 2025
図66: 欧州連合: サーモン市場予測: 消費量 (千トン)、2026-2034
図67: ロシア: サーモン市場: 消費量 (千トン)、2020 & 2025
図68: ロシア: サーモン市場予測: 消費量 (千トン)、2026-2034
図69: アメリカ合衆国: サーモン市場: 消費量 (千トン)、2020 & 2025
図70: アメリカ合衆国: サーモン市場予測: 消費量 (千トン)、2026-2034
図71: ブラジル: サーモン市場: 消費量 (千トン)、2020 & 2025
図72: ブラジル: サーモン市場予測: 消費量 (千トン)、2026-2034
図73: 日本: サーモン市場: 消費量 (千トン)、2020 & 2025
図74: 日本: サーモン市場予測: 消費量 (千トン)、2026-2034
図75: 中国: サーモン市場: 消費量 (千トン)、2020 & 2025
図76: 中国: サーモン市場予測: 消費量 (千トン)、2026-2034
図77: その他: サーモン市場: 消費量 (千トン)、2020 & 2025
図78: その他: サーモン市場予測: 消費量 (千トン)、2026-2034
図79: 世界: サーモン産業: SWOT分析
図80: 世界: サーモン産業: バリューチェーン分析
図81: 世界: サーモン産業: ポーターの5つの力分析
図82: 世界: サーモン市場: 平均価格 (USD/トン)、2020-2025
図83: 世界: サーモン市場予測: 平均価格 (USD/トン)、2026-2034
図84: サーモン市場: 価格構造分析 (％)
図85: サーモン産業: サプライチェーンのさまざまなレベルでの利益率
図86: サーモン加工プラント: 詳細なプロセスフロー
図87: サーモン加工プラント: 関与するさまざまなタイプのユニットオペレーション
図88: サーモン加工: 原料の転換率
図89: サーモン加工プラント: 資本コストの内訳 (％)
図90: サーモン産業: サプライチェーンのさまざまな段階での利益率
図91: サーモン加工プラント: 運営コストの内訳
図92: 世界: サーモン市場: 主要プレーヤーによる内訳 (％)
| ※参考情報 サーモンは、サケ科に属する魚類の総称であり、主に北半球の冷水域に生息しています。サーモンは、淡水から海水への生態的な移行が特徴的で、一般的には淡水で孵化し成長した後、海へ移動し、成熟した後再び淡水に戻って産卵します。この特異なライフサイクルは、サーモンの生態学的な重要性を示しています。 サーモンにはさまざまな種類がありますが、代表的なものには、キングサーモン、スモークサーモン、チヌークサーモン、アトランティックサーモン、サーモントラウトなどが含まれます。キングサーモンは特に大きく、肉質が豊かで高価な品種とされています。一方、アトランティックサーモンは養殖が盛んで、世界のサーモン市場の多くを占めています。その他にも、ピンクサーモンやコホサーモンなど、多様な種類があり、それぞれに異なる味や食感があります。 サーモンは食材として非常に人気があり、その用途は多岐にわたります。刺身や寿司としての生食、焼き物、煮物、燻製などとして消費されることが多いです。特にサーモンの刺身は、脂の乗った肉質と豊かな風味から多くの人に愛されています。また、健康面でも注目されており、オメガ-3脂肪酸やビタミンDが豊富で、心血管系の健康をサポートするとされています。そのため、ダイエットや健康食品としての需要も増加しています。 さらに、サーモンの養殖技術も進化しており、環境に配慮した持続可能な養殖が求められています。養殖サーモンは、漁獲過剰や環境への影響といった問題を解決する手段として注目されています。特に、カナダやノルウェーなどの国では、厳格な規制に基づいて養殖が行われており、品質管理や病気対策が優れています。養殖場では、水質や餌の管理、魚の健康状態のチェックなどが行われ、消費者に安全な製品を提供する努力がなされています。 サーモンに関連する技術としては、養殖における餌の改良や病気管理の技術、さらには遺伝子工学を用いた品種改良などが挙げられます。これにより、成長速度の向上や病気に強い品種の開発が進められています。また、冷凍保存技術も重要で、鮮度を保ちながら長期間の保存が可能になっています。これにより、サーモンの流通が世界中に広がり、消費者は新鮮な魚介類を手に入れることができるようになりました。 さらに、サーモンの消費は文化的側面にも影響を与えています。日本の寿司文化や北欧の食文化において、サーモンは重要な位置を占めています。各国での調理法や食べ方には独自のスタイルがあり、地域ごとの食文化の一部として根付いています。また、サーモンに関連するイベントやフェスティバルも開催されており、地域の特産品としての役割も果たしています。 総じて、サーモンはその多様な種類や用途、そして経済的な価値から、世界各地で広く人気を誇る食材となっています。健康志向の高まりや環境への配慮から、今後もサーモンの需要は増加していくことでしょう。サーモンの養殖技術や食文化の発展は、持続可能な未来を築く一助となることが期待されます。サーモンの美味しさと栄養価の高さは、今後も多くの人々に愛され続けることでしょう。 |
