【英語タイトル】Native Starch Market Report by End Use (Sweeteners, Ethanol, Food Industry, Paper Industry, and Others), Feedstock (Corn, Wheat, Cassava), and Region 2024-2032
	・商品コード：IMARC24APL451 ・発行会社（調査会社）：IMARC ・発行日：2024年3月    最新版(2025年又は2026年)版があります。お問い合わせください。 ・ページ数：145 ・レポート言語：英語 ・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール ・調査対象地域：グローバル ・産業分野：食品

世界の生デンプン市場規模は2023年に96.2百万トンに達しました。今後、IMARC Groupは、市場は2032年までに1億1,120万トンに達し、2024年から2032年にかけて1.6%の成長率（CAGR）を示すと予測しています。コンビニエンスフードの需要の増加、天然素材に対する消費者の嗜好の変化、生デンプン甘味料の使用量の増加、グルテンフリー製品に対する需要の増加、工業用途の拡大などが市場を牽引する主な要因のひとつです。
生デンプンは、トウモロコシ、小麦、ジャガイモ、タピオカなど、様々な植物源から調達される純粋な生のデンプンです。これらの供給源から抽出され、化学的または物理的な変更を加えることなく、天然の特性を保持します。生デンプンは、その増粘、安定化、ゲル化特性により、食品および工業用途で一般的に使用されています。食品産業では、スープ、ソース、ドレッシングの増粘剤として使用されています。工業分野では、生デンプンは紙、繊維、接着剤の製造に使用されています。その天然組成と汎用性により、様々な製造工程で貴重な原料となっています。

世界の生デンプン市場の主な原動力は、増粘剤や安定剤として広く利用されていることと、コンビニエンス食品や加工製品に対する需要の高まりです。これに加え、消費者のライフスタイルが忙しくなるにつれ、調理済み食品（RTE）、ソース、ドレッシングの需要が急増し、食品産業における生デンプンの利用を後押ししています。加えて、食品における天然素材や非修飾素材の利点に関する消費者の意識の高まりにより、改質デンプンよりも生デンプンへの嗜好が高まり、市場の成長が強化されています。さらに、製紙、繊維、接着剤など、拡大する産業分野は、その接着・結合特性から生デンプンに大きく依存しており、需要を後押ししています。さらに、在来澱粉を抽出できるトウモロコシ、小麦、ジャガイモなどの原料が幅広く入手可能なことも、市場の成長に寄与しています。

生デンプン市場の動向/促進要因：
利便性と加工食品への需要の増加

都市化の進展と消費者のライフスタイルの変化により、世界的にコンビニエンス・フードや加工食品の消費が大幅に増加しています。消費者は、忙しいスケジュールに合わせて簡単に調理できるRTE食や、加工されたソース、ドレッシング、スープを求めています。天然で純粋な増粘安定剤である生デンプンは、これらの食品の食感、外観、全体的な品質を向上させる上で重要な役割を果たしています。口当たり、粘度、保存安定性を向上させるその能力は、様々な食品用途において不可欠な成分となっています。利便性と加工食品の需要が高まり続ける中、重要な機能性成分としての生デンプンへの要求も高まっており、世界市場にプラスの影響を与えています。

天然素材に対する消費者の嗜好の変化

近年、消費者の志向はより健康的で自然な食品へと大きく変化しています。消費者は、購入する製品に含まれる成分への意識を高め、化学的修飾を最小限に抑えたクリーンラベルの選択肢を求めるようになっています。ネイティブスターチは、トウモロコシ、小麦、ジャガイモ、タピオカなどの植物から直接抽出され、化学的な加工が一切施されていないため、この需要に完全に合致しています。この自然な組成により、添加物を含んでいたり、様々な化学的処理が施されていたりする改質デンプンよりも好まれる選択肢となっています。消費者が健康志向を強め、食品表示の透明性を求めるようになるにつれ、天然かつ無変性の原料としての生デンプンに対する需要は大幅な伸びを示しています。

産業用途の拡大

ネイティブスターチは食品産業以外にも、製紙、繊維、接着剤など様々な産業分野で重要な用途を見出しています。製紙産業では、生デンプンは紙の強度を向上させ、印刷適性を高めるための結合剤として利用されています。繊維産業ではサイジング剤として生地にコシと滑らかさを与えます。生デンプンの粘着特性は、包装、木工、建築などの産業における接着剤の生産に不可欠な成分となっています。これらの産業、特に発展途上地域における継続的な成長が、工業分野における生デンプンの需要を牽引しています。さらに、その生分解性と環境に優しい性質が、様々な用途における環境的に持続可能な選択肢としての採用をさらに後押ししています。

生デンプン産業のセグメンテーション
IMARC Groupは、世界のネイティブスターチ市場レポートの各セグメントにおける主要動向の分析と、2024年から2032年までの世界および地域レベルでの予測を提供しています。当レポートでは、市場を最終用途と原料に基づいて分類しています。

最終用途別の内訳

甘味料
エタノール
食品産業
製紙産業
その他

甘味料が市場で最大シェア

本レポートでは、最終用途に基づく市場の詳細な分類と分析も行っています。これには、甘味料、エタノール、食品産業、製紙産業、その他が含まれます。報告書によると、甘味料が最大の市場シェアを占めています。

世界の天然デンプン市場は大きな成長を遂げており、特にタピオカシロップやライスシロップなどの天然デンプン甘味料が最大の市場シェアを牽引しています。これらの天然甘味料は、従来の甘味料に代わる健康的な甘味料として人気を集めており、バランスの取れた血糖値プロファイルを提供し、特定の食事ニーズを持つ個人にもアピールしています。

さらに、健康上の利点に対する消費者の意識の高まりが、さまざまな食品・飲料用途での採用拡大につながり、良好な市場見通しを生み出しています。これに加えて、グルテンフリー製品に対する需要の高まりも、ネイティブ・デンプン甘味料の成功に寄与しています。セリアック病やグルテン不耐症、あるいは食生活の嗜好により、グルテンフリーの選択肢を求める人が増えているため、グルテンフリー植物から作られた甘味料の需要が急増しています。このような健康志向とグルテンフリーのトレンドの組み合わせが、生デンプン市場における甘味料の優位性に影響を与え、市場の成長を促進しています。

原料別内訳

トウモロコシ
小麦
キャッサバ

トウモロコシが市場を支配

本レポートでは、供給原料に基づく市場の詳細な分類と分析を行っています。これにはトウモロコシ、小麦、キャッサバが含まれます。報告書によると、トウモロコシが最大のセグメントを占めています。

トウモロコシは、多様な商業分野での広範な利用により、世界の生デンプン市場の主要な貢献者として浮上しています。ホテルやレストランなどの様々な商業施設における在来澱粉の需要の高まりは、食品の調理や加工におけるその多機能特性によるものです。在来澱粉はスープ、ソース、グレービー、デザートの増粘・安定剤として機能し、料理全体の食感や一貫性を高めます。

さらに飲料産業では、ソフトドリンクやフルーツジュースなどの飲料製造にコーンスターチが広く使用されており、粘度や口当たりの改善に役立っています。さらに、製紙、繊維、接着剤産業などの工業分野でも、優れた結合・接着特性を持つトウモロコシ由来のでんぷんが重用されています。トウモロコシは広く入手可能であり、その汎用性と費用対効果も相まって、様々な用途において在来澱粉の主要な供給源としての地位を強化しています。

地域別内訳

生産量
米国
欧州連合
中国
その他
消費
北米
欧州連合
アジア太平洋
ラテンアメリカ
中東・アフリカ

北米が明確な優位性を示し、最大の生デンプン市場シェアを獲得

本レポートはまた、米国、欧州連合、中国、その他を含む生産量ベースのすべての主要地域市場の包括的な分析を提供しています。また、北米、欧州連合、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東・アフリカをカバーする消費ベースの市場細分化も提供しています。報告書によると、北米が最大の市場シェアを占めています。

現在、北米は主要な消費国です。北米における消費者の意識の高まりと、クリーンラベルや自然食品への嗜好が、天然で無修飾の原料としての在来澱粉の需要を促進しています。消費者の健康志向が高まるにつれ、消費者は透明性のある表示と最小限の化学修飾を施した食品を求めるようになり、その結果、様々な食品・飲料用途で生デンプンの使用量が急増しました。さらに、同地域におけるグルテンフリー食の傾向の高まりは、特にタピオカや米などのグルテンフリー原料由来の生デンプンの市場需要にプラスの影響を与えています。さらに、人口のかなりの部分がセリアック病と診断されたり、健康上の理由からグルテンフリー食を採用したりしているため、食品製造においてグルテンフリーの代替品に対するニーズが高まっており、これが在来澱粉への嗜好の高まりにつながっています。また、北米では、特に製紙、繊維、接着剤産業を中心に、生デンプンの工業用途が拡大しており、これが同地域の需要拡大に寄与しています。

競争環境：
世界の生デンプン市場は競争が激しく、複数の既存企業や地域メーカーが存在するのが特徴です。主要企業は、製品の革新、生産能力の拡大、戦略的提携など、さまざまな戦略を通じて市場での地位強化に絶えず努めています。研究開発では、多様な産業や消費者の需要に応えるため、機能性を強化した新規の生デンプン製品の開発に注力しています。さらに、M&Aは競争環境において重要な役割を果たしており、これによって企業は地理的範囲と製品ポートフォリオを拡大することができます。天然素材や無修飾素材への需要が高まるにつれ、市場のダイナミクスや消費者の嗜好の変化に企業が絶えず適応することで、競争環境はさらなる発展を遂げることが予想されます。

当レポートでは、市場の競争環境について包括的な分析を行っています。主要企業の詳細なプロフィールも掲載しています。同市場の主要企業には以下の企業が含まれます：

Cargill, Inc.
Ingredion, Inc.
Archer Daniels Midland Company (ADM)
Tate & Lyle PLC
Roquette Frères
Tereos SA

最近の動き
2023年7月、カーギルとジョンディアは、ジョンディアのテクノロジーを使用し、カーギルのRegenConnect®プログラムへの参加を選択した農家のデジタルおよび現場での経験を合理化するための協力的な取り組みを発表しました。
2023年7月、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー（ADM）とエア・プロテインは、栄養用の新規・新規タンパク質をさらに進化させるための研究開発で協力する戦略的開発契約を締結したと発表。
2023年5月、テート＆ライルPLCは、甘味料ポートフォリオに新たにTASTEVA® SOLステビア甘味料を追加すると発表しました。

本レポートで扱う主な質問

1. ネイティブスターチの世界市場規模は？
2. 世界の生デンプン市場を牽引する主な要因は？
3. COVID-19が世界の生デンプン市場に与えた影響は？
4. ネイティブスターチの世界市場における最終用途別の内訳は？
5. ネイティブスターチの世界市場における主要地域の生産量は？
6. ネイティブスターチの世界市場における主要地域の消費量は？
7. 生デンプンの世界市場における主要プレーヤー／企業は？