1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブ・サマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要産業動向
5 世界の食品澱粉市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 原材料別市場構成
6.1 トウモロコシ
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 小麦
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 ジャガイモ
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 キャッサバ
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 その他
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
7 製品タイプ別市場
7.1 ネイティブスターチ
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 変性デンプン
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 スターチ誘導体
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
8 エンドユーザー別市場内訳
8.1 企業間取引
8.1.1 市場動向
8.1.2 主要セグメント
8.1.1.1 コンフェクショナリー
8.1.1.2 ベーカリー
8.1.1.3 乳製品
8.1.1.4 飲料
8.1.1.5 その他
8.1.3 市場予測
8.2 ビジネス・トゥ・コンシューマー
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
9 地域別市場内訳
9.1 北米
9.1.1 米国
9.1.1.1 市場動向
9.1.1.2 市場予測
9.1.2 カナダ
9.1.2.1 市場動向
9.1.2.2 市場予測
9.2 アジア太平洋
9.2.1 中国
9.2.1.1 市場動向
9.2.1.2 市場予測
9.2.2 日本
9.2.2.1 市場動向
9.2.2.2 市場予測
9.2.3 インド
9.2.3.1 市場動向
9.2.3.2 市場予測
9.2.4 韓国
9.2.4.1 市場動向
9.2.4.2 市場予測
9.2.5 オーストラリア
9.2.5.1 市場動向
9.2.5.2 市場予測
9.2.6 インドネシア
9.2.6.1 市場動向
9.2.6.2 市場予測
9.2.7 その他
9.2.7.1 市場動向
9.2.7.2 市場予測
9.3 欧州
9.3.1 ドイツ
9.3.1.1 市場動向
9.3.1.2 市場予測
9.3.2 フランス
9.3.2.1 市場動向
9.3.2.2 市場予測
9.3.3 イギリス
9.3.3.1 市場動向
9.3.3.2 市場予測
9.3.4 イタリア
9.3.4.1 市場動向
9.3.4.2 市場予測
9.3.5 スペイン
9.3.5.1 市場動向
9.3.5.2 市場予測
9.3.6 ロシア
9.3.6.1 市場動向
9.3.6.2 市場予測
9.3.7 その他
9.3.7.1 市場動向
9.3.7.2 市場予測
9.4 中南米
9.4.1 ブラジル
9.4.1.1 市場動向
9.4.1.2 市場予測
9.4.2 メキシコ
9.4.2.1 市場動向
9.4.2.2 市場予測
9.4.3 その他
9.4.3.1 市場動向
9.4.3.2 市場予測
9.5 中東・アフリカ
9.5.1 市場動向
9.5.2 国別市場内訳
9.5.3 市場予測
10 推進要因、阻害要因、機会
10.1 概要
10.2 推進要因
10.3 阻害要因
10.4 機会
11 バリューチェーン分析
12 ポーターズファイブフォース分析
12.1 概要
12.2 買い手の交渉力
12.3 供給者の交渉力
12.4 競争の程度
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレーヤー
14.3 主要プレーヤーのプロフィール
14.3.1 AGRANA Beteiligungs-AG (AGRANA Zucker, Stärke und Frucht Holding AG)
14.3.1.1 会社概要
14.3.1.2 製品ポートフォリオ
14.3.1.3 財務
14.3.1.4 SWOT分析
14.3.2 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
14.3.2.1 会社概要
14.3.2.2 製品ポートフォリオ
14.3.2.3 財務
14.3.2.4 SWOT分析
14.3.3 BENEO（スュッツァッカー・グループ）
14.3.3.1 会社概要
14.3.3.2 製品ポートフォリオ
14.3.4 カーギル・インコーポレイテッド
14.3.4.1 会社概要
14.3.4.2 製品ポートフォリオ
14.3.4.3 SWOT分析
14.3.5 グレイン・プロセシング・コーポレーション（ケント・コーポレーション）
14.3.5.1 会社概要
14.3.5.2 製品ポートフォリオ
14.3.6 イングレディオン社
14.3.6.1 会社概要
14.3.6.2 製品ポートフォリオ
14.3.6.3 財務
14.3.6.4 SWOT分析
14.3.7 ロケットフレール
14.3.7.1 会社概要
14.3.7.2 製品ポートフォリオ
14.3.7.3 SWOT分析
14.3.8 ロイヤル・アベベ
14.3.8.1 会社概要
14.3.8.2 製品ポートフォリオ
14.3.9 Sonish Starch Technology Co. Ltd.
14.3.9.1 会社概要
14.3.9.2 製品ポートフォリオ
14.3.10 SPAC スターチプロダクツ（インド）プライベートリミテッド
14.3.10.1 会社概要
14.3.10.2 製品ポートフォリオ
14.3.11 テレオス
14.3.11.1 会社概要
14.3.11.2 製品ポートフォリオ
14.3.11.3 SWOT分析
本レポートに掲載されている企業リストは一部です。
| ※参考情報 食用でんぷんとは、主に植物に由来する多糖類の一種で、非常に重要な食品成分です。でんぷんは、グルコースが多数結合したポリマーであり、主に穀物、根菜、豆類などの植物に蓄えられています。でんぷんは、食品の中で主要なエネルギー源となっており、製品のテクスチャーや口当たり、味わいにも大きく影響を与えます。 食用でんぷんは、主に以下の3つの形態に分類されます。まず、アミロースです。アミロースは直鎖状の構造を持ち、約20%から30%の割合ででんぷんに含まれています。アミロースは、ゲル化しやすい特徴があり、冷却後は粘度が高くなります。次に、アミロペクチンがあります。アミロペクチンは、枝分かれした構造を持ち、でんぷんの約70%から80%を占めています。アミロペクチンは粘性が高く、加熱すると柔らかくなるため、さまざまな料理に使用されます。最後に、改質でんぷんです。改質でんぷんは、物理的、化学的、酵素的な方法で処理されたでんぷんであり、特定の機能や性能を持たせることができます。 食用でんぷんの用途は広範囲にわたります。最も一般的な用途は、食品における増粘剤や安定剤としてです。例えば、ソースやスープ、飲料などの液体食品に加えることで、口当たりを向上させたり、分離を防ぐ効果があります。また、デザートやアイスクリームに使用されることで、滑らかさやクリーミーさを加える役割も果たしています。パンや焼き菓子の製造においては、食用でんぷんが生地の弾力性を高めたり、モイスト感を向上させたりするために重要です。 さらに、でんぷんは凝固剤としても広く使用されています。特に、プリンやゼリーなどのデザート製品では、でんぷんが冷却後の硬さを調整する役割を果たします。医療分野では、でんぷんが抗生物質などの薬剤と結合することで、徐放性を持たせる用途も見られます。 食用でんぷんの関連技術としては、改質でんぷんの製造技術が重要です。物理的改質としては、エクストルージョンや加熱処理があります。このプロセスにより、でんぷんの特性を変えて、特定の機能を持った製品を作ることができます。化学的改質には、酢酸化やリン酸化などがあり、これらはでんぷんの水分保持能力や透明度を改善する際に用いられます。また、酵素的改質には、アミラーゼを使ったプロセスがあります。これにより、でんぷんを分解させてデクストリンやマルトデキストリンを得ることができます。 最近の技術革新により、食用でんぷんの応用範囲はさらに広がっています。食品のパッケージングにおいては、でんぷんを原料とした生分解性のフィルムが開発されており、環境負荷の軽減に寄与しています。また、植物由来のでんぷんを用いたグルテンフリー製品の需要も高まりつつあります。これにより、小麦アレルギーやグルテン過敏症の方々にも適した食品が増えてきています。 このように、食用でんぷんは多岐にわたる機能と用途を持ち、食品産業での重要な役割を果たしています。植物由来の資源であることから、持続可能な食料供給の観点からも注目されています。これからも新たな技術や応用が期待される分野であると言えるでしょう。 |
❖ 世界の食用でんぷん市場に関するよくある質問(FAQ) ❖
・食用でんぷんの世界市場規模は？
→IMARC社は2023年の食用でんぷんの世界市場規模を259億米ドルと推定しています。
・食用でんぷんの世界市場予測は？
→IMARC社は2032年の食用でんぷんの世界市場規模を392億米ドルと予測しています。
・食用でんぷん市場の成長率は？
→IMARC社は食用でんぷんの世界市場が2024年～2032年に年平均4.6%成長すると予測しています。
・世界の食用でんぷん市場における主要企業は？
→IMARC社は「AGRANA Beteiligungs-AG (AGRANA Zucker, Starke, Starke und Frucht Holding AG), Archer-Daniels-Midland Company, BENEO (Sudzucker Group), Cargill Incorporated, Grain Processing Corporation (Kent Corporation), Ingredion Inc., Roquette Freres, Royal Avebe, Sonish Starch Technology Co. Ltd., SPAC Starch Products (India) Private Limited, Tereos, etc. ...」をグローバル食用でんぷん市場の主要企業として認識しています。
※上記FAQの市場規模、市場予測、成長率、主要企業に関する情報は本レポートの概要を作成した時点での情報であり、納品レポートの情報と少し異なる場合があります。
