【英語タイトル】Low-Calorie Sweeteners Market Size & Share Analysis - Growth Trends and Forecast (2026 - 2031)
	・商品コード：MOR23AP080 ・発行会社（調査会社）：Mordor Intelligence ・発行日：2026年2月 ・ページ数：110 ・レポート言語：英語 ・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） ・調査対象地域：アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、フランス、ロシア、イタリア、スペイン、インド、中国、日本、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア ・産業分野：食品

低カロリー甘味料市場の規模とシェア

## 市場概要

### 調査期間
2021年 – 2031年

### 市場規模（2026年）
108.6億米ドル

### 市場規模（2031年）
143.4億米ドル

### 成長率（2026年 – 2031年）
年平均成長率（CAGR）5.73%

### 最も成長が早い市場
アジア太平洋地域

### 最大の市場
北米

### 市場集中度
中程度

### 主要プレーヤー
*免責事項：主要プレーヤーは特に順序なく並べられています。

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### 地域別の選択
– アジア
– ヨーロッパ
– 中東およびアフリカ
– 北米
– 南米

## 低カロリー甘味料市場分析（Mordor Intelligenceによる）

2026年の低カロリー甘味料市場の規模は108.6億米ドルと推定され、2025年の102.7億米ドルから成長し、2031年には143.4億米ドルに達すると予測されています。これは、2026年から2031年の間に年平均成長率（CAGR）5.73%で成長することを示しています。この成長は、糖尿病の増加、肥満率の上昇、食品、飲料、製薬業界の主要プレーヤーによる製品の再配合イニシアティブの拡大によって主に推進されています。規制機関は糖の削減努力を積極的に支援しており、ブラゼインなどの革新的な甘味料の迅速な承認や、クリーンラベル成分に対する消費者の好みの高まりが企業に新製品の投入や生産能力の拡大を促しています。アジア太平洋地域は、韓国や中国が主導し、需要の高まりと市場の好ましい動向により、最も急速な地域成長が期待されています。一方、北米は、確立されたFDAの規制フレームワークと強力な国内製造基盤に支えられ、規模での支配を続けています。イノベーションの努力は、特にステビアやモンクフルーツなどの天然製品に重点を置いており、味の調整や発酵技術の進展により、合成代替品とのパフォーマンスギャップを縮める助けとなっています。

## 主要な報告の要点

– **製品タイプ別**：2025年にはスクラロースが41.80%の低カロリー甘味料市場シェアを占めており、ステビアは2031年までに9.58%のCAGRで拡大すると予測されています。
– **原材料別**：人工甘味料は2025年に79.45%の収益シェアを占めており、天然代替品は7.98%のCAGRで成長する見込みです。
– **強度別**：高強度製品は2025年に62.60%の低カロリー甘味料市場シェアを占め、低強度オプションは7.42%のCAGRで上昇すると予測されています。
– **形態別**：固形フォーマットは2025年に60.05%のシェアを保持し、液体バリアントは2031年までに7.31%の最高成長が見込まれています。
– **用途別**：食品および飲料は2025年に39.20%の低カロリー甘味料市場シェアを占め、8.21%のCAGRで進展しています。
– **地域別**：北米は2025年に32.30%のシェアを占めており、アジア太平洋地域は2031年までに7.05%の地域CAGRを記録する見込みです。

> 注：この報告書の市場規模および予測数値は、Mordor Intelligenceの独自の推定フレームワークを使用して生成されており、2026年1月時点での最新のデータと洞察で更新されています。

## グローバル低カロリー甘味料市場のトレンドと洞察

### ドライバーの影響分析

| ドライバー | (~) % CAGR予測への影響 | 地理的関連性 | 影響のタイムライン |
|————|————————-|————–|———————|
| 糖尿病と肥満の増加 | +1.8% | グローバル、北米とアジア太平洋での影響が最も大きい | 長期（≥ 4年） |
| 食品、飲料、製薬業界での用途拡大 | +1.2% | グローバル、先進市場に集中 | 中期（2-4年） |
| 消費者の健康意識の高まり | +1.0% | 北米、ヨーロッパ、都市部のアジア太平洋 | 中期（2-4年） |
| 糖の代替品に対する消費者の好み | +0.9% | グローバル、北米とヨーロッパが主導 | 短期（≤ 2年） |
| 糖削減を促進する政府政策 | +0.7% | ヨーロッパ、中東、選択的アジア太平洋市場 | 長期（≥ 4年） |
| フィットネス愛好者の低カロリー製品に対する需要の高まり | +0.5% | 北米、ヨーロッパ、世界の都市部 | 短期（≤ 2年） |

#### 糖尿病と肥満の増加
糖尿病と肥満の増加は、低カロリー甘味料市場の重要なドライバーとなっています。国際糖尿病連盟（IDF）によると、2024年には約5億8900万人の成人（20-79歳）が糖尿病を患っており、この数は2050年までに8億5300万人に達すると予測されています。米国疾病予防管理センター（CDC）は、2024年時点で米国において3840万人以上が糖尿病を患っており、9800万人の成人が前糖尿病であると指摘しています。この健康危機の高まりは、過剰な糖分摂取の悪影響に対する認識を高め、消費者がより健康的な代替品を求める要因となっています。世界中の政府や健康機関は、これらの問題に対処するための食事介入の一環として低カロリー甘味料の使用を積極的に推進しています。例えば、CDCやWHOは、体重管理や糖尿病や心血管疾患などの慢性疾患を予防するために、添加糖の摂取を減らすことを推奨しています。また、英国、メキシコ、インドなどの国々では、糖税や公衆衛生キャンペーンが低カロリー甘味料の採用をさらに促進しています。これらの要因は、予測期間中に低カロリー甘味料の需要を大きく押し上げると期待されています。

#### 食品、飲料、製薬業界での用途拡大
低カロリー甘味料の食品、飲料、製薬業界での用途拡大は、市場成長を促進しています。食品および飲料セクターでは、これらの甘味料が健康志向の消費者や糖尿病や肥満を管理している人々の需要に応えるためにますます使用されています。低カロリー甘味料は、カロリーを減らしながら味を損なうことなく、焼き菓子、飲料、乳製品、菓子などのさまざまな製品に組み込まれています。製薬業界では、低カロリー甘味料がシロップ、チュアブルタブレット、ロゼンジなどの製剤において賦形剤として注目されており、不要なカロリーを追加することなく味を向上させています。健康と予防医療への関心の高まりは、消費者と製造業者の両方が健康的なライフスタイルのトレンドに沿った製品を求める中で、これらの甘味料の採用をさらに促進しています。このトレンドは、味のプロファイルを改善し、応用可能性を拡大することを目的とした甘味料のフォーミュレーションにおける継続的な革新によって支えられています。

#### 消費者の健康意識の高まり
消費者の健康意識が高まる中、低カロリー甘味料の需要が増加しています。過剰な糖分摂取の悪影響、例えば肥満や糖尿病、その他の慢性健康状態についての認識が高まる中で、個人はより健康的な代替品を積極的に求めています。この消費者の嗜好の変化は、製造業者が健康的な食品や飲料オプションに対応する低カロリー甘味料を革新し、導入することを促しています。さらに、糖分摂取を減らすことを促進する政府のイニシアティブやキャンペーンも、この市場を後押ししています。ライフスタイル関連の病気の増加は、予防医療への関心を高め、消費者が日常の食事に糖の代替品を取り入れることを促しています。さらに、食品技術の進展により、糖の味を模倣しながら風味を損なわない低カロリー甘味料の開発が可能となり、より広範な消費者にアピールしています。

#### 糖削減を促進する政府政策
糖分摂取を減らすことを目的とした政府のイニシアティブが市場の成長を促進しています。世界保健機関（WHO）や各国の保健省などの規制機関は、過剰な糖分摂取を抑制するためのガイドラインや政策を導入しています。例えば、米国食品医薬品局（FDA）は、添加糖を強調するための栄養ラベルの更新を義務付けており、英国のソフトドリンク産業税（一般に糖税と呼ばれる）は、製造業者に糖分を減らした製品の再配合を促しています。同様に、メキシコやインドなどの国々では、糖分を含む飲料に対する課税が導入され、消費を抑制しています。欧州連合も、加工食品の糖分を減らすことを目指した「ファーム・トゥ・フォーク」イニシアティブの下で戦略を導入しています。さらに、アメリカ心臓協会は、添加糖を1日のカロリーの6%以下に制限することを推奨しています。これらの施策は、公衆衛生キャンペーンや業界団体との協力によって支えられ、食品や飲料のフォーミュレーションにおいて低カロリー甘味料の採用を促進しています。

### 制約の影響分析

| 制約 | (~) % CAGR予測への影響 | 地理的関連性 | 影響のタイムライン |
|——|————————-|————–|———————|
| 自然および新しい甘味料の高い生産コスト | -1.1% | グローバル、新興市場で最も深刻 | 中期（2-4年） |
| 原材料の限られた入手可能性が生産のスケーラビリティと価格の安定性に影響 | -0.8% | グローバル、ステビアとモンクフルーツの供給チェーンに集中 | 長期（≥ 4年） |
| 人工甘味料に関する健康懸念 | -0.6% | ヨーロッパ、北米、健康志向の人口 | 中期（2-4年） |
| 厳しい規制要件と長期の承認プロセス | -0.4% | ヨーロッパ、進化するフレームワークを持つ新興市場 | 長期（≥ 4年） |

#### 自然および新しい甘味料の高い生産コスト
自然および新しい甘味料に関連する高い生産コストは、低カロリー甘味料市場における重要な制約となっています。これらの甘味料は、先進的な抽出および加工技術を必要とすることが多く、製造費用が増加します。さらに、ステビアの葉やモンクフルーツなどの原材料を調達することは、限られた入手可能性や持続可能な農業慣行の必要性から高コストとなる場合があります。製品の品質と一貫性を維持するための複雑さも、全体的な生産コストを増加させます。さらに、自然および新しい甘味料に関する規制要件、食品安全基準の遵守や必要な認証の取得なども、製造業者にとっての財政的負担を増加させます。生産効率を改善し、革新的なフォーミュレーションを開発するための研究開発の必要性もコストを増加させます。その結果、製造業者は競争力のある価格でこれらの甘味料を提供することに課題を抱え、価格に敏感な市場での採用が妨げられる可能性があります。このコストの障壁は、小規模なプレーヤーが市場に参入する能力にも影響を与え、業界内の競争と革新を制限する可能性があります。

#### 厳しい規制要件と長期の承認プロセス
低カロリー甘味料市場は、厳しい規制要件と長期の承認プロセスにより、重要な課題に直面しています。世界中の政府は、低カロリー甘味料が市場に導入される前に、その安全性と有効性を確保するために厳格な規制を実施しています。米国食品医薬品局（FDA）や欧州食品安全機関（EFSA）などの規制機関は、これらの製品の包括的なテストと評価を義務付けています。これらのプロセスは、通常、臨床試験、毒性評価、長期的な研究を含み、潜在的な健康影響を特定するために必要です。さらに、新しい低カロリー甘味料の承認タイムラインは長引くことがあり、規制機関は提出されたデータを慎重にレビューして安全基準への準拠を確認します。例えば、FDAは製造業者に対して、一般的に安全と認識される（GRAS）通知や食品添加物の請願を提出することを要求しており、これらは厳格な審査を伴います。同様に、EFSAは、欧州連合内での使用を承認する前に詳細なリスク評価を実施します。これらの規制上の障害は、新製品の導入を遅らせるだけでなく、研究開発に関連するコストを増加させます。

## セグメント分析

### 製品タイプ別：スクラロースの優位性と自然代替品の挑戦
2025年には、スクラロースが41.80%の市場シェアを占め、引き続き優位性を保っています。このリーダーシップは、80か国以上での規制承認に支えられ、広範な受け入れを確保しています。スクラロースは高強度の人工甘味料で、砂糖の約600倍の甘さを持ち、少量での使用が非常に効率的です。高温下でも安定しており、幅広いpH範囲での使用が可能なため、焼き菓子、乳製品、炭酸飲料など、さまざまな食品および飲料の用途に最適です。さらに、スクラロースはカロリーを含まず、虫歯の原因にもならないため、健康志向の消費者や製造業者にとっての魅力が増しています。この成分の長い保存期間や他の甘味料との互換性も、市場での持続的な優位性に寄与しています。

一方で、ステビアは市場で最も急成長しているセグメントとして浮上しており、2031年までに9.58%のCAGRが予測されています。この成長は、人工甘味料に対する自然な代替品への消費者の好みの高まりによって主に推進されています。ステビアは、ステビア・レバウディアナ植物の葉から抽出されたゼロカロリー甘味料で、クリーンラベルや植物ベースの製品への需要の高まりと一致しています。苦味の後味を軽減するなど、味の最適化に関する技術の進展により、感覚的なプロファイルが大幅に改善され、より広範な消費者層にアピールしています。ステビアは、飲料、菓子、ダイエット製品などに広く使用され、健康的で自然な甘味オプションを求める消費者のニーズに応えています。

### 原材料別：人工甘味料のリーダーシップと自然な革新の挑戦
2025年には、人工甘味料が79.45%の市場シェアを占め、低カロリー甘味料市場を支配しています。この優位性は、消費の安全性が確立された規制承認の数十年によるものであり、大規模な食品製造における広範な採用が進んでいます。人工甘味料は、コスト面での大きな利点を提供し、低カロリー製品を大規模に生産することを目指す製造業者にとって好ましい選択肢となっています。これらの甘味料は、カロリーを追加することなく甘さを提供できるため、飲料、焼き菓子、加工食品に広く使用されています。さらに、長い保存期間やさまざまな加工条件下での安定性も、食品および飲料業界における魅力を高めています。

一方、自然な代替品は、クリーンラベル製品への消費者の好みの高まりにより、市場で勢いを増しています。これらの代替品は、2031年までに7.98%のCAGRで成長する見込みです。生産技術の革新により、コストや味に関する歴史的な課題が解決され、自然な甘味料が製造業者や消費者にとってよりアクセスしやすく魅力的になっています。ステビア、モンクフルーツ、エリスリトールなどの成分が、自然で植物ベースの最小限に加工された製品への需要に応じて、食品および飲料のフォーミュレーションにますます取り入れられています。健康とウェルネスのトレンドに対する意識の高まりと、自然な甘味料に対する規制の支援は、予測期間中の採用をさらに促進すると期待されています。

### 強度別：高強度の優位性と低強度の成長
2025年には、高強度甘味料が市場で62.60%のシェアを占めています。これらの甘味料は、最小限の成分使用で所望の甘さレベルを達成できるため、コスト効率が良く、広く好まれています。アスパルテーム、スクラロース、サッカリンなどの高強度甘味料は、飲料、菓子、加工食品などのさまざまな用途で広く使用されています。カロリーを追加することなく強い甘さを提供できるため、健康的な低カロリー製品を求める製造業者にとって人気の選択肢となっています。さらに、長い保存期間や異なる加工条件下での安定性も、食品および飲料業界での広範な採用に寄与しています。

一方、低強度甘味料は、2031年までに7.42%のCAGRで安定した成長を見せています。これらの甘味料は、糖の機能的特性（テクスチャー、ボリューム、水分保持など）が甘さ以上に重要な特定のフォーミュレーションの課題に対応しています。エリスリトール、キシリトール、ソルビトールなどの低強度甘味料は、焼き菓子、乳製品、製薬などの用途でますます使用されています。糖の物理的特性を模倣しながらカロリーを減少させる能力は、製品フォーミュレーションにおいて貴重な成分となります。クリーンラベルや自然成分への需要の高まりは、健康的で自然な代替品を求める消費者の嗜好に合致し、低強度甘味料の採用をさらに促進しています。

### 用途別：食品と飲料が成長を促進
食品および飲料は、39.20%の支配的なシェアを占めており、最大のセグメントであるだけでなく、2031年までに8.21%のCAGRで成長する見込みです。この成長は、低カロリー代替品に対する需要の高まりに応じたさまざまな製品カテゴリーでの広範な再配合努力を反映しています。熱安定性のある甘味料の革新は、焼き菓子や菓子の用途において、味やテクスチャーを損なうことなく低カロリー製品の生産を可能にしています。一方、乳製品やデザートセクターは、カロリーを減らしながら望ましい口当たりの特性を保持するためのテクスチャー保持フォーミュレーションを利用しています。

飲料は、消費者が健康的な選択肢を求める中で、ゼロカロリーのポジショニングを活用してボリューム成長を促進しています。特に、スポーツドリンクや機能性飲料は、機能性とカロリー削減の二重の需要を満たすために、複雑な甘味料ブレンドを使用しています。製薬用途では、低カロリー甘味料の市場での展開が広がっています。従来の錠剤を甘くするだけでなく、特に小児用製剤や苦い薬剤化合物の味をマスキングする技術を使用して、患者の服薬遵守を向上させています。これらの進展は、健康志向の消費者に対応する低カロリーの医薬品の開発を可能にするため、特に重要です。パーソナルケアセクターでは、特に口腔健康製品において、キシリトールなどの特定の甘味料の抗虫歯効果を活用する動きが見られています。

### 形態別：固形の好みと液体の革新
2025年には、固形甘味料が低カロリー甘味料市場で60.05%のシェアを占めています。この重要なシェアは、確立された製造プロセスと消費者が粉末や顆粒フォーマットに慣れていることに起因しています。固形甘味料は、取り扱いやすさ、長い保存期間、レシピでの一貫したパフォーマンスのため、焼き菓子、菓子、パッケージ食品などのさまざまな用途で好まれています。さらに、既存の食品生産システムとの互換性も、市場での地位を強化しています。固形甘味料の需要は、従来の食品製品における低カロリー代替品の需要の高まりに応じて堅調に推移しています。

一方、液体甘味料は市場で急速に成長しており、2031年までに7.31%のCAGRが予測されています。この成長は、飲料業界での採用の増加によって主に推進されており、液体甘味料の溶解性の向上とブレンドの容易さが好まれています。最近の溶解性フォーミュレーションの進展により、溶解に関する歴史的な課題が解決され、さまざまな液体用途での機能性が向上しています。液体甘味料は、均一な甘さを提供し、フォーミュレーションへの組み込みが容易であるため、即飲用飲料、フレーバーシロップ、乳製品代替品などでの採用が進んでいます。健康的な飲料オプションへの消費者の需要が高まる中で、液体甘味料はこれらの嗜好に応える重要な役割を果たすと期待されています。

## 地理的分析

2025年には、北米が32.30%の市場シェアを占め、堅牢な規制フレームワークと高度な食品加工インフラに支えられ、新製品の迅速な採用を促進しています。この地域は、確立されたサプライチェーンと研究開発への重要な投資を享受しており、製造業者は進化する消費者の嗜好に応じた革新的な低カロリー甘味料を導入することができます。さらに、クリーンラベルや自然な甘味料への需要の高まりは、北米の市場地位をさらに強化しています。この地域での肥満や糖尿病の増加は、糖分摂取に対する消費者の意識を高め、低カロリー代替品の採用を促進しています。市場の主要プレーヤーは、食品および飲料企業とのパートナーシップを活用して、製品ポートフォリオを拡大し、健康的な選択肢に対する需要の高まりに応えています。

アジア太平洋地域は、2031年までに7.05%のCAGRで最も成長する地域になる見込みです。この成長は、糖尿病患者の増加、健康意識の高まり、主要市場での規制承認の迅速な進展によって促進されています。インドや中国などの国々では、糖分削減政策が導入され、低カロリー甘味料の採用が進んでいます。韓国は地域の革新の最前線に立ち、需要の高まりに応じてアリュロースの生産に大規模な投資を行っています。一方、シンガポールのフルッティシュガーは、従来の砂糖と価格を競うために生産を増強し、地域全体の消費者に低カロリー甘味料をよりアクセスしやすくすることを目指しています。

ヨーロッパは、健康的な代替品に対する消費者の需要の高まりと糖分削減を促進する厳しい規制によって、低カロリー甘味料市場で重要な地位を占めています。この地域では、製造業者が消費者の嗜好に合わせた自然で植物ベースの甘味料に焦点を当てた製品革新が進んでいます。ドイツや英国などの国々は、政府のイニシアティブや食品および飲料企業との協力によって、低カロリー甘味料の採用をリードしています。中東およびアフリカでは、市場が徐々に拡大しており、健康意識の高まりや肥満や糖尿病に対抗する政府のイニシアティブが支えています。アラブ首長国連邦や南アフリカは、地元の生産および流通ネットワークへの投資を通じて、増大する需要に応える重要な貢献者として浮上しています。

## 競争環境

低カロリー甘味料市場は中程度の統合を示しています。このスコアは、いくつかの主要プレーヤーが重要な市場シェアを保持し、戦略的な活動（合併、買収、パートナーシップなど）を推進している競争環境を反映しています。企業は、製品ポートフォリオの拡大と市場でのプレゼンスの強化に焦点を当て、競争優位性を得るために努力しています。例えば、Cargill, Incorporated、Archer-Daniels-Midland Company、Tate & Lyle PLC、Roquette Freres SAなどの主要プレーヤーは、進化する消費者の嗜好に応じた革新的な低カロリー甘味料ソリューションを導入するために、研究開発に積極的に投資しています。

この中程度に統合された市場では、小規模なプレーヤーも特定の消費者セグメントをターゲットにし、独自の価値提案を提供することでニッチを確保しようとしています。例えば、スタートアップや地域の製造業者は、クリーンラベルや健康的な代替品への需要に応えるために、ステビアやモンクフルーツなどの自然で植物ベースの甘味料を強調しています。このトレンドは競争を激化させており、確立された企業もそのような製品を含むように提供を多様化しており、伝統的なプレーヤーと新興プレーヤーの境界が曖昧になっています。

低カロリー甘味料市場の競争ダイナミクスは、規制の進展や消費者トレンドの変化によっても影響を受けています。企業は、製品の安全性やラベリングに関する厳しい規制に対応しながら、持続可能で環境に優しい生産慣行に対する需要の高まりにも対処しています。食品および飲料製造業者との戦略的なコラボレーション（パートナーシップなど）が一般的になりつつあり、企業は自社の甘味料をより広範な用途に統合することを目指しています。これらの要因は、競争環境の進化に寄与し、市場をダイナミックで戦略的に活発な空間にしています。

## 低カロリー甘味料業界のリーダー

– Tate & Lyle PLC
– Cargill, Incorporated
– Archer-Daniels-Midland Company
– Ingredion Incorporated
– Roquette Freres SA

*免責事項：主要プレーヤーは特に順序なく並べられています。

## 最近の業界の動向

– **2024年12月**：Tate & Lyle PLCは、健康的で持続可能な選択肢に対する消費者の需要の高まりに応えるため、BioHarvest Sciencesと提携しました。彼らの共同努力は、革新的な植物由来の合成技術を通じて次世代の甘味料を製造することに焦点を当てています。目標は、後味なしで砂糖の味を再現する、コスト効果の高い栄養価のある砂糖の代替品を生産することです。
– **2024年9月**：Howtianは、SoPure Doradoという未精製の黄金ステビア抽出物を発表しました。同社によると、この新製品は、過剰に加工された食品や不健康だと考えられる食品を避ける消費者向けに設計された、最も加工されていない植物由来のゼロカロリー甘味料です。
– **2023年11月**：Ingredionは、マレーシアにあるPureCircleステビア生産施設の操業を強化し、さまざまな食品および飲料用途向けのステビア成分の生産を増強しました。PureCircleのバイオコンバージョン技術に基づいたこの拡張により、ステビア成分の施設の生産能力が4倍に増加する予定です。