1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Food Authenticity Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Target Testing
6.1 Meat Speciation
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Country of Origin and Aging
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Adulteration Test
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 False Labelling
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Technology
7.1 Polymerase Chain Reaction Based
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Liquid Chromatography-Mass Spectrometry
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Isotope Method
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Immunoassay Based/ELISA
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
7.5 Others
7.5.1 Market Trends
7.5.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Food Tested
8.1 Meat and Meat Product
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Dairy and Dairy Product
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Cereal, Grain, and Pulse
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Processed Food
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
8.5 Others
8.5.1 Market Trends
8.5.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Region
9.1 North America
9.1.1 United States
9.1.1.1 Market Trends
9.1.1.2 Market Forecast
9.1.2 Canada
9.1.2.1 Market Trends
9.1.2.2 Market Forecast
9.2 Asia-Pacific
9.2.1 China
9.2.1.1 Market Trends
9.2.1.2 Market Forecast
9.2.2 Japan
9.2.2.1 Market Trends
9.2.2.2 Market Forecast
9.2.3 India
9.2.3.1 Market Trends
9.2.3.2 Market Forecast
9.2.4 South Korea
9.2.4.1 Market Trends
9.2.4.2 Market Forecast
9.2.5 Australia
9.2.5.1 Market Trends
9.2.5.2 Market Forecast
9.2.6 Indonesia
9.2.6.1 Market Trends
9.2.6.2 Market Forecast
9.2.7 Others
9.2.7.1 Market Trends
9.2.7.2 Market Forecast
9.3 Europe
9.3.1 Germany
9.3.1.1 Market Trends
9.3.1.2 Market Forecast
9.3.2 France
9.3.2.1 Market Trends
9.3.2.2 Market Forecast
9.3.3 United Kingdom
9.3.3.1 Market Trends
9.3.3.2 Market Forecast
9.3.4 Italy
9.3.4.1 Market Trends
9.3.4.2 Market Forecast
9.3.5 Spain
9.3.5.1 Market Trends
9.3.5.2 Market Forecast
9.3.6 Russia
9.3.6.1 Market Trends
9.3.6.2 Market Forecast
9.3.7 Others
9.3.7.1 Market Trends
9.3.7.2 Market Forecast
9.4 Latin America
9.4.1 Brazil
9.4.1.1 Market Trends
9.4.1.2 Market Forecast
9.4.2 Mexico
9.4.2.1 Market Trends
9.4.2.2 Market Forecast
9.4.3 Others
9.4.3.1 Market Trends
9.4.3.2 Market Forecast
9.5 Middle East and Africa
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Breakup by Country
9.5.3 Market Forecast
10 SWOT Analysis
10.1 Overview
10.2 Strengths
10.3 Weaknesses
10.4 Opportunities
10.5 Threats
11 Value Chain Analysis
12 Porters Five Forces Analysis
12.1 Overview
12.2 Bargaining Power of Buyers
12.3 Bargaining Power of Suppliers
12.4 Degree of Competition
12.5 Threat of New Entrants
12.6 Threat of Substitutes
13 Price Analysis
14 Competitive Landscape
14.1 Market Structure
14.2 Key Players
14.3 Profiles of Key Players
14.3.1 ALS Limited
14.3.1.1 Company Overview
14.3.1.2 Product Portfolio
14.3.1.3 Financials
14.3.1.4 SWOT Analysis
14.3.2 EMSL Analytical Inc.
14.3.2.1 Company Overview
14.3.2.2 Product Portfolio
14.3.3 Eurofins Scientific Inc.
14.3.3.1 Company Overview
14.3.3.2 Product Portfolio
14.3.3.3 Financials
14.3.3.4 SWOT Analysis
14.3.4 Intertek Group plc
14.3.4.1 Company Overview
14.3.4.2 Product Portfolio
14.3.4.3 Financials
14.3.4.4 SWOT Analysis
14.3.5 LGC Limited
14.3.5.1 Company Overview
14.3.5.2 Product Portfolio
14.3.6 Mérieux NutriSciences
14.3.6.1 Company Overview
14.3.6.2 Product Portfolio
14.3.7 Microbac Laboratories Inc.
14.3.7.1 Company Overview
14.3.7.2 Product Portfolio
14.3.8 Romer Labs Division Holding GmbH (Koninklijke DSM N.V.)
14.3.8.1 Company Overview
14.3.8.2 Product Portfolio
14.3.9 SGS SA
14.3.9.1 Company Overview
14.3.9.2 Product Portfolio
14.3.9.3 Financials
| ※参考情報 食品認証とは、食品の真偽や品質を確認するプロセスを指します。この認証は、消費者に安全で信頼性のある食品を提供するために非常に重要です。食品の偽装や不正表示が問題視される中、食品認証はその必要性が高まっています。食品認証の目的は、食品が表示された通りの成分や品質を備えていることを保証することで、消費者の信頼を維持し、食品の安全性を確保することです。 食品認証にはいくつかの概念が存在します。まず、食品のトレーサビリティが挙げられます。これは、食品が生産され、流通され、最終的に消費されるまでの全ての過程を追跡可能にすることです。トレーサビリティによって、食品の出所や製造過程が明確になり、消費者は安心して食品を選ぶことができます。次に、食品の成分分析があります。これには、成分の比率や種類を科学的に分析し、表示と一致することを確認する手続きが含まれます。例えば、有機食品の認証では、農薬や化学肥料が使用されていないことが求められます。 食品認証には多くの種類があり、それぞれが異なる目的や基準を持っています。例えば、有機認証やグルテンフリー認証、ヒンズー教徒やイスラム教徒向けのハラール認証、コーシャ認証などがあります。これらの認証は、それぞれの文化や宗教的背景に基づいて設定されており、消費者が安心してその食品を選択できるようにしています。有機認証については、国や地域ごとに異なる基準が設けられていて、有機栽培の条件を満たす必要があります。これにより、化学的な添加物を使わず、自然な方法で生産された食品を消費者に提供することが目的とされています。 用途については、食品認証は主に消費者の信頼を得るために利用されますが、企業にとっても市場競争力を高める手段となります。消費者は認証マークがついている食品に対して、より高い信頼を寄せる傾向があります。このため、食品の製造者や販売者は認証を取得することで、自社製品のブランド価値や競争力を向上させることができます。また、輸出入においても、食品認証は重要な役割を果たします。多くの国では、特定の認証を受けた食品のみが輸入を許可されることがあり、農家や食品業者は国際市場での競争に対応するために、認証の取得が必要です。 関連技術に関しては、食品認証は様々な技術と結びついています。最近の進展には、DNAバーCoding技術やメタゲノム解析が含まれます。これらの技術を使用することで、特定の食品がどのような成分で構成されているかを細かく分析することができ、食品の真正性を保証するための強力な手段となります。また、ブロックチェーン技術も注目を浴びています。ブロックチェーンによるトレーサビリティシステムは、食品の生産から消費までの情報を安全に記録し、改ざんができない形で保存するため、消費者が安全に食品を選ぶことができる環境を提供します。このように、食品認証には科学的な分析手法や最新の技術が必須であり、ますます進化を遂げています。 現代社会において、食品認証は単に品質管理の一環としてだけではなく、消費者の健康や食生活、環境保護にもかかわっている重要な要素です。食品業界全体が目指すべきは、透明性が高く、持続可能な方法で生産された安全な食品の提供であり、そのためには食品認証の役割がますます大きくなっていくと考えられます。消費者自身が選択する力を持ち、それを支える仕組みが整っていることが、健全な食文化の維持につながるのです。このようにして、食品認証は私たちの生活において重要な役割を果たしているのです。 |
