1 前書き
2 範囲と方法論
2.1 研究の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の食品の真正性市場
5.1 市場の概要
5.2 市場のパフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 ターゲットテスト別の市場分割
6.1 肉の種別
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 原産国と熟成
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 混入テスト
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 虚偽表示
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
7 技術別の市場分割
7.1 ポリメラーゼ連鎖反応ベース
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 液体クロマトグラフィー-質量分析
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 同位体法
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 免疫測定法/ELISA
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 その他
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
8 テストされた食品別の市場分割
8.1 肉および肉製品
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 乳製品および乳製品
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 穀物、穀類、豆類
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 加工食品
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 その他
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
9 地域別の市場分割
9.1 北アメリカ
9.1.1 アメリカ合衆国
9.1.1.1 市場動向
9.1.1.2 市場予測
9.1.2 カナダ
9.1.2.1 市場動向
9.1.2.2 市場予測
9.2 アジア太平洋
9.2.1 中国
9.2.1.1 市場動向
9.2.1.2 市場予測
9.2.2 日本
9.2.2.1 市場動向
9.2.2.2 市場予測
9.2.3 インド
9.2.3.1 市場動向
9.2.3.2 市場予測
9.2.4 韓国
9.2.4.1 市場動向
9.2.4.2 市場予測
9.2.5 オーストラリア
9.2.5.1 市場動向
9.2.5.2 市場予測
9.2.6 インドネシア
9.2.6.1 市場動向
9.2.6.2 市場予測
9.2.7 その他
9.2.7.1 市場動向
9.2.7.2 市場予測
9.3 ヨーロッパ
9.3.1 ドイツ
9.3.1.1 市場動向
9.3.1.2 市場予測
9.3.2 フランス
9.3.2.1 市場動向
9.3.2.2 市場予測
9.3.3 イギリス
9.3.3.1 市場動向
9.3.3.2 市場予測
9.3.4 イタリア
9.3.4.1 市場動向
9.3.4.2 市場予測
9.3.5 スペイン
9.3.5.1 市場動向
9.3.5.2 市場予測
9.3.6 ロシア
9.3.6.1 市場動向
9.3.6.2 市場予測
9.3.7 その他
9.3.7.1 市場動向
9.3.7.2 市場予測
9.4 ラテンアメリカ
9.4.1 ブラジル
9.4.1.1 市場動向
9.4.1.2 市場予測
9.4.2 メキシコ
9.4.2.1 市場動向
9.4.2.2 市場予測
9.4.3 その他
9.4.3.1 市場動向
9.4.3.2 市場予測
9.5 中東およびアフリカ
9.5.1 市場動向
9.5.2 国別の市場分割
9.5.3 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 強み
10.3 弱み
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターの5つの力分析
12.1 概要
12.2 買い手の交渉力
12.3 供給者の交渉力
12.4 競争の度合い
12.5 新規参入者の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレイヤー
14.3 主要プレイヤーのプロフィール
14.3.1 ALSリミテッド
14.3.1.1 会社概要
14.3.1.2 製品ポートフォリオ
14.3.1.3 財務情報
14.3.1.4 SWOT分析
14.3.2 EMSLアナリティカル株式会社
14.3.2.1 会社概要
14.3.2.2 製品ポートフォリオ
14.3.3 ユーロフィン・サイエンティフィック株式会社
14.3.3.1 会社概要
14.3.3.2 製品ポートフォリオ
14.3.3.3 財務情報
14.3.3.4 SWOT分析
14.3.4 インターテック・グループ株式会社
14.3.4.1 会社概要
14.3.4.2 製品ポートフォリオ
14.3.4.3 財務情報
14.3.4.4 SWOT分析
14.3.5 LGCリミテッド
14.3.5.1 会社概要
14.3.5.2 製品ポートフォリオ
14.3.6 メリエックス・ニュートリサイエンス
14.3.6.1 会社概要
14.3.6.2 製品ポートフォリオ
14.3.7 マイクロバック・ラボラトリーズ株式会社
14.3.7.1 会社概要
14.3.7.2 製品ポートフォリオ
14.3.8 ローマー・ラボラトリーズ・ディビジョン・ホールディングGmbH（コニンクリクレ・DSM N.V.）
14.3.8.1 会社概要
14.3.8.2 製品ポートフォリオ
14.3.9 SGS SA
14.3.9.1 会社概要
14.3.9.2 製品ポートフォリオ
14.3.9.3 財務情報
図表一覧
図1: 世界: 食品の真正性市場: 主要なドライバーと課題
図2: 世界: 食品の真正性市場: 売上高（10億USD）、2020-2025
図3: 世界: 食品の真正性市場予測: 売上高（10億USD）、2026-2034
図4: 世界: 食品の真正性市場: ターゲットテスト別の分割（%）、2025
図5: 世界: 食品の真正性市場: 技術別の分割（%）、2025
図6: 世界: 食品の真正性市場: テストされた食品別の分割（%）、2025
図7: 世界: 食品の真正性市場: 地域別の分割（%）、2025
図8: 世界: 食品の真正性（肉の種別）市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図9: 世界: 食品の真正性（肉の種別）市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図10: 世界: 食品の真正性（原産国と熟成）市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図11: 世界: 食品の真正性（原産国と熟成）市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図12: 世界: 食品の真正性（混入テスト）市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図13: 世界: 食品の真正性（混入テスト）市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図14: 世界: 食品の真正性（虚偽表示）市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図15: 世界: 食品の真正性（虚偽表示）市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図16: 世界: 食品の真正性（ポリメラーゼ連鎖反応ベース）市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図17: 世界: 食品の真正性（ポリメラーゼ連鎖反応ベース）市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図18: 世界: 食品の真正性（液体クロマトグラフィー-質量分析）市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図19: 世界: 食品の真正性（液体クロマトグラフィー-質量分析）市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図20: 世界: 食品の真正性（同位体法）市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図21: 世界: 食品の真正性（同位体法）市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図22: 世界: 食品の真正性（免疫測定法/ELISA）市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図23: 世界: 食品の真正性（免疫測定法/ELISA）市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図24: 世界: 食品の真正性（その他の技術）市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図25: 世界: 食品の真正性（その他の技術）市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図26: 世界: 食品の真正性（肉および肉製品）市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図27: 世界: 食品の真正性（肉および肉製品）市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図28: 世界: 食品の真正性（乳製品および乳製品）市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図29: 世界: 食品の真正性（乳製品および乳製品）市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図30: 世界: 食品の真正性（穀物、穀類、豆類）市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図31: 世界: 食品の真正性（穀物、穀類、豆類）市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図32: 世界: 食品の真正性（加工食品）市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図33: 世界: 食品の真正性（加工食品）市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図34: 世界: 食品の真正性（その他のテストされた食品）市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図35: 世界: 食品の真正性（その他のテストされた食品）市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図36: 北アメリカ: 食品の真正性市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図37: 北アメリカ: 食品の真正性市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図38: アメリカ合衆国: 食品の真正性市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図39: アメリカ合衆国: 食品の真正性市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図40: カナダ: 食品の真正性市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図41: カナダ: 食品の真正性市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図42: アジア太平洋: 食品の真正性市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図43: アジア太平洋: 食品の真正性市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図44: 中国: 食品の真正性市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図45: 中国: 食品の真正性市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図46: 日本: 食品の真正性市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図47: 日本: 食品の真正性市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図48: インド: 食品の真正性市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図49: インド: 食品の真正性市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図50: 韓国: 食品の真正性市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図51: 韓国: 食品の真正性市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図52: オーストラリア: 食品の真正性市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図53: オーストラリア: 食品の真正性市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図54: インドネシア: 食品の真正性市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図55: インドネシア: 食品の真正性市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図56: その他: 食品の真正性市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図57: その他: 食品の真正性市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図58: ヨーロッパ: 食品の真正性市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図59: ヨーロッパ: 食品の真正性市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図60: ドイツ: 食品の真正性市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図61: ドイツ: 食品の真正性市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図62: フランス: 食品の真正性市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図63: フランス: 食品の真正性市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図64: イギリス: 食品の真正性市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図65: イギリス: 食品の真正性市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図66: イタリア: 食品の真正性市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図67: イタリア: 食品の真正性市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図68: スペイン: 食品の真正性市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図69: スペイン: 食品の真正性市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図70: ロシア: 食品の真正性市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図71: ロシア: 食品の真正性市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図72: その他: 食品の真正性市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図73: その他: 食品の真正性市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図74: ラテンアメリカ: 食品の真正性市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図75: ラテンアメリカ: 食品の真正性市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図76: ブラジル: 食品の真正性市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図77: ブラジル: 食品の真正性市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図78: メキシコ: 食品の真正性市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図79: メキシコ: 食品の真正性市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図80: その他: 食品の真正性市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図81: その他: 食品の真正性市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図82: 中東およびアフリカ: 食品の真正性市場: 売上高（百万USD）、2020 & 2025
図83: 中東およびアフリカ: 食品の真正性市場: 国別の分割（%）、2025
図84: 中東およびアフリカ: 食品の真正性市場予測: 売上高（百万USD）、2026-2034
図85: 世界: 食品の真正性産業: SWOT分析
図86: 世界: 食品の真正性産業: バリューチェーン分析
図87: 世界: 食品の真正性産業: ポーターの5つの力分析
| ※参考情報 食品認証とは、食品の真偽や品質を確認するプロセスを指します。この認証は、消費者に安全で信頼性のある食品を提供するために非常に重要です。食品の偽装や不正表示が問題視される中、食品認証はその必要性が高まっています。食品認証の目的は、食品が表示された通りの成分や品質を備えていることを保証することで、消費者の信頼を維持し、食品の安全性を確保することです。 食品認証にはいくつかの概念が存在します。まず、食品のトレーサビリティが挙げられます。これは、食品が生産され、流通され、最終的に消費されるまでの全ての過程を追跡可能にすることです。トレーサビリティによって、食品の出所や製造過程が明確になり、消費者は安心して食品を選ぶことができます。次に、食品の成分分析があります。これには、成分の比率や種類を科学的に分析し、表示と一致することを確認する手続きが含まれます。例えば、有機食品の認証では、農薬や化学肥料が使用されていないことが求められます。 食品認証には多くの種類があり、それぞれが異なる目的や基準を持っています。例えば、有機認証やグルテンフリー認証、ヒンズー教徒やイスラム教徒向けのハラール認証、コーシャ認証などがあります。これらの認証は、それぞれの文化や宗教的背景に基づいて設定されており、消費者が安心してその食品を選択できるようにしています。有機認証については、国や地域ごとに異なる基準が設けられていて、有機栽培の条件を満たす必要があります。これにより、化学的な添加物を使わず、自然な方法で生産された食品を消費者に提供することが目的とされています。 用途については、食品認証は主に消費者の信頼を得るために利用されますが、企業にとっても市場競争力を高める手段となります。消費者は認証マークがついている食品に対して、より高い信頼を寄せる傾向があります。このため、食品の製造者や販売者は認証を取得することで、自社製品のブランド価値や競争力を向上させることができます。また、輸出入においても、食品認証は重要な役割を果たします。多くの国では、特定の認証を受けた食品のみが輸入を許可されることがあり、農家や食品業者は国際市場での競争に対応するために、認証の取得が必要です。 関連技術に関しては、食品認証は様々な技術と結びついています。最近の進展には、DNAバーCoding技術やメタゲノム解析が含まれます。これらの技術を使用することで、特定の食品がどのような成分で構成されているかを細かく分析することができ、食品の真正性を保証するための強力な手段となります。また、ブロックチェーン技術も注目を浴びています。ブロックチェーンによるトレーサビリティシステムは、食品の生産から消費までの情報を安全に記録し、改ざんができない形で保存するため、消費者が安全に食品を選ぶことができる環境を提供します。このように、食品認証には科学的な分析手法や最新の技術が必須であり、ますます進化を遂げています。 現代社会において、食品認証は単に品質管理の一環としてだけではなく、消費者の健康や食生活、環境保護にもかかわっている重要な要素です。食品業界全体が目指すべきは、透明性が高く、持続可能な方法で生産された安全な食品の提供であり、そのためには食品認証の役割がますます大きくなっていくと考えられます。消費者自身が選択する力を持ち、それを支える仕組みが整っていることが、健全な食文化の維持につながるのです。このようにして、食品認証は私たちの生活において重要な役割を果たしているのです。 |
