クラフトビール産業レポート目次
1. はじめに
1.1 研究の前提と市場定義
1.2 研究の範囲
2. 研究方法論
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場ダイナミクス
4.1 市場概要
4.2 市場推進要因
4.2.1 強い需要によるマイクロブルワリーの増加
4.2.2 成分、フレーバー、アルコール度数における製品の差別化
4.2.3 低アルコール飲料の需要の急増
4.2.4 パブやバーのチェーンによる戦略的拡大
4.2.5 観光およびホスピタリティセクターの成長
4.2.6 生産における技術革新
4.3 市場制約要因
4.3.1 厳しい政府規制
4.3.2 過剰消費に関する健康問題
4.3.3 機能性飲料への消費者の傾向
4.3.4 醸造業務における熟練労働力の不足
4.4 消費者行動分析
4.5 規制の展望
4.6 ポーターの5つの力
4.6.1 新規参入者の脅威
4.6.2 バイヤーの交渉力
4.6.3 サプライヤーの交渉力
4.6.4 代替製品の脅威
4.6.5 競争の激しさ
5. 市場規模と成長予測（価値）
5.1 製品タイプ別
5.1.1 エール
5.1.2 ラガー
5.1.3 その他のビールタイプ
5.2 エンドユーザー別
5.2.1 男性
5.2.2 女性
5.3 パッケージ別
5.3.1 ボトル
5.3.2 缶
5.3.3 その他
5.4 流通チャネル別
5.4.1 オン・トレード
5.4.2 オフ・トレード
5.5 地域別
5.5.1 北アメリカ
5.5.1.1 アメリカ合衆国
5.5.1.2 カナダ
5.5.1.3 メキシコ
5.5.1.4 北アメリカのその他
5.5.2 ヨーロッパ
5.5.2.1 ドイツ
5.5.2.2 イギリス
5.5.2.3 イタリア
5.5.2.4 フランス
5.5.2.5 スペイン
5.5.2.6 オランダ
5.5.2.7 ポーランド
5.5.2.8 ベルギー
5.5.2.9 スウェーデン
5.5.2.10 ヨーロッパのその他
5.5.3 アジア太平洋
5.5.3.1 中国
5.5.3.2 インド
5.5.3.3 日本
5.5.3.4 オーストラリア
5.5.3.5 インドネシア
5.5.3.6 韓国
5.5.3.7 タイ
5.5.3.8 シンガポール
5.5.3.9 アジア太平洋のその他
5.5.4 南アメリカ
5.5.4.1 ブラジル
5.5.4.2 アルゼンチン
5.5.4.3 コロンビア
5.5.4.4 チリ
5.5.4.5 ペルー
5.5.4.6 南アメリカのその他
5.5.5 中東およびアフリカ
5.5.5.1 南アフリカ
5.5.5.2 サウジアラビア
5.5.5.3 アラブ首長国連邦
5.5.5.4 ナイジェリア
5.5.5.5 エジプト
5.5.5.6 モロッコ
5.5.5.7 トルコ
5.5.5.8 中東およびアフリカのその他
6. 競争環境
6.1 市場集中度
6.2 戦略的動き
6.3 市場ポジショニング分析
6.4 企業プロフィール（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、コアセグメント、財務、戦略情報、市場ランク/シェア、製品とサービス、最近の動向を含む）
6.4.1 アンハイザー・ブッシュ・インベブ SA/NV
6.4.2 ハイネケン N.V.
6.4.3 モルソン・クアーズ・ビバレッジ・カンパニー
6.4.4 ボストン・ビール・カンパニー Inc.
6.4.5 コンステレーション・ブランズ Inc.
6.4.6 D.G. ユングリング・アンド・サン Inc.
6.4.7 キリンホールディングス株式会社
6.4.8 シエラ・ネバダ・ブリューイング・コー
6.4.9 ブリュードッグ plc
6.4.10 サッポロホールディングス株式会社
6.4.11 モンスター・ビバレッジ・コーポレーション（オスカー・ブルース・ブリュワリー）
6.4.12 デシューツ・ブリュワリー
6.4.13 アーティザナル・ブリューイング・ベンチャーズ
6.4.14 青島ビール株式会社
6.4.15 タイ・ビバレッジ・パブリック・リミテッド・カンパニー
6.4.16 ディアジオ plc
6.4.17 アサヒグループホールディングス株式会社
6.4.18 ブルックリン・ブリュワリー・コーポレーション
6.4.19 ビクトリー・ブリューイング・カンパニー
6.4.20 サン・ミゲル・コーポレーション
7. 市場機会
1. INTRODUCTION
1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2. RESEARCH METHODOLOGY
3. EXECUTIVE SUMMARY
4. MARKET DYNAMICS
4.1 Market Overview
4.2 Market Drivers
4.2.1 Rising Number of Microbreweries due to Strong Demand
4.2.2 Product Differentiation in Terms of Ingredients, Flavors, and Alcohol Content
4.2.3 Surge in Demand for Low Alcohol Beverages
4.2.4 Strategic Expansion by Pub and Bar Chains
4.2.5 Growing Tourism and Hospitality Sector
4.2.6 Technological Advancement in Terms of Production
4.3 Market Restraints
4.3.1 Stringent Government Regulations
4.3.2 Health Issues Over Excessive Consumption
4.3.3 Consumers Inclination Towards Functional Beverages
4.3.4 Skilled Labor Shortages in Brewing Operations
4.4 Consumer Behaviour Analysis
4.5 Regulatory Outlook
4.6 Porter’s Five Forces
4.6.1 Threat of New Entrants
4.6.2 Bargaining Power of Buyers
4.6.3 Bargaining Power of Suppliers
4.6.4 Threat of Substitute Products
4.6.5 Intensity of Competitive Rivalry
5. MARKET SIZE AND GROWTH FORECASTS (VALUE)
5.1 By Product Type
5.1.1 Ale
5.1.2 Lager
5.1.3 Other Beer Types
5.2 By End User
5.2.1 Men
5.2.2 Women
5.3 By Packaging
5.3.1 Bottles
5.3.2 Cans
5.3.3 Others
5.4 By Distribution Channel
5.4.1 On-Trade
5.4.2 Off-Trade
5.5 By Geography
5.5.1 North America
5.5.1.1 United States
5.5.1.2 Canada
5.5.1.3 Mexico
5.5.1.4 Rest of North America
5.5.2 Europe
5.5.2.1 Germany
5.5.2.2 United Kingdom
5.5.2.3 Italy
5.5.2.4 France
5.5.2.5 Spain
5.5.2.6 Netherlands
5.5.2.7 Poland
5.5.2.8 Belgium
5.5.2.9 Sweden
5.5.2.10 Rest of Europe
5.5.3 Asia-Pacific
5.5.3.1 China
5.5.3.2 India
5.5.3.3 Japan
5.5.3.4 Australia
5.5.3.5 Indonesia
5.5.3.6 South Korea
5.5.3.7 Thailand
5.5.3.8 Singapore
5.5.3.9 Rest of Asia-Pacific
5.5.4 South America
5.5.4.1 Brazil
5.5.4.2 Argentina
5.5.4.3 Colombia
5.5.4.4 Chile
5.5.4.5 Peru
5.5.4.6 Rest of South America
5.5.5 Middle East and Africa
5.5.5.1 South Africa
5.5.5.2 Saudi Arabia
5.5.5.3 United Arab Emirates
5.5.5.4 Nigeria
5.5.5.5 Egypt
5.5.5.6 Morocco
5.5.5.7 Turkey
5.5.5.8 Rest of Middle East and Africa
6. COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Market Concentration
6.2 Strategic Moves
6.3 Market Positioning Analysis
6.4 Company Profiles (includes Global level Overview, Market level overview, Core Segments, Financials, Strategic Information, Market Rank/Share, Products and Services, Recent Developments)
6.4.1 Anheuser-Busch InBev SA/NV
6.4.2 Heineken N.V.
6.4.3 Molson Coors Beverage Company
6.4.4 Boston Beer Company Inc.
6.4.5 Constellation Brands Inc.
6.4.6 D.G. Yuengling and Son Inc.
6.4.7 Kirin Holdings Co.Ltd
6.4.8 Sierra Nevada Brewing Co.
6.4.9 BrewDog plc
6.4.10 Sapporo Holdings Ltd.
6.4.11 Monster Beverage Corporation (Oskar Blues Brewery)
6.4.12 Deschutes Brewery
6.4.13 Artisanal Brewing Ventures
6.4.14 Tsingtao Brewery Co.,Ltd.
6.4.15 Thai Beverage Public Limited Company
6.4.16 Diageo Plc
6.4.17 Asahi Group Holdings Ltd
6.4.18 Brooklyn Brewery Corp.
6.4.19 Victory Brewing Company
6.4.20 San Miguel Corporation
7. MARKET OPPORTUNITIES
| ※参考情報 クラフトビールとは、小規模な醸造所で手作りされるビールのことを指し、一般的には大量生産される商業ビールとは異なります。クラフトビールの定義は国や地域によって多少異なることがありますが、一般的には独立した醸造所が生産し、特に品質、風味、伝統的な醸造技術にこだわったビールを指します。 クラフトビールにはさまざまな種類があります。まず、エール（Ale）が代表的ですが、その中にもペールエール、インディアペールエール（IPA）、スタウト、ポーター、ブラウンエールなどのサブカテゴリがあります。エールは発酵温度が高く、フルーティーでコクのある風味が特徴です。一方、ラガー（Lager）は亜鉛冷の発酵で作られ、クリスプでさっぱりとした飲み口が特徴となります。さらに、これらの基本的なスタイルに加えて、様々なフレーバーや原材料を使用したフレーバービールもあります。果物、スパイス、はちみつ、コーヒー、お茶などが加えられることが多いです。 用途に関しては、クラフトビールは飲食の場面で非常に多様に楽しむことができます。友人や家族との食事の際には、料理に合わせたビールを選ぶことで、食事がさらに美味しくなります。また、クラフトビールのイベントやフェスティバルは、地域の文化や醸造所の特徴を楽しむ絶好の機会でもあります。最近では、ビールペアリングと呼ばれる料理とビールの組み合わせを楽しむ提案も一般的になっています。これにより、クラフトビールの繊細な風味を引き立てることができます。 関連技術としては、醸造技術が重要です。クラフトビールの醸造には、多くの時間と手間がかかります。原材料の選定から、発酵、熟成に至るまで、一貫したプロセスが求められます。特にホップの使用がクラフトビールの重要な特徴です。ホップはビールに香りや苦味を与えるだけでなく、保存性を高める役割も果たします。最近では、特にアメリカやオーストラリアのホップが注目されており、これらを用いた新しいスタイルのビールが登場しています。 さらに、発酵に関する研究も進んでおり、酵母の選定や培養技術の向上がクラフトビールの多様性を生み出しています。異なる酵母菌は、発酵の過程で様々な香りや味を引き出すため、醸造家はこの組み合わせを巧みに活用しています。また、デジタル技術もクラフトビールの製造に取り入れられており、温度管理や発酵のモニタリングが効率化されています。これにより、品質の安定化が図られ、消費者に一貫した味わいを提供することが可能となります。 クラフトビールのブームは、地元の醸造所や小規模な企業を支援する動きとも関連しており、地域経済にも寄与する存在となっています。クラフトビールはその独自性や品質の高さから、高い支持を受けており、これによって新たな飲酒文化が醸成されています。店内で楽しむだけでなく、自宅でのビアテイスティングやギフト用としてクラフトビールを選ぶ人も増えていることが、クラフトビールの市場拡大に寄与しています。 最後に、クラフトビールは単なる飲料としてだけではなく、その背景や作り手のストーリー、地域性なども含めて楽しまれるものです。多様なフレーバーやスタイルが存在し、飲むたびに新しい発見があるため、今後もその人気は衰えることなく続いていくと言えるでしょう。クラフトビールは人々の生活に彩りを添え、飲食の楽しみを広げる存在となっています。こうしたビールを楽しむことによって、私たちはより豊かな時間を過ごすことができるのです。 |
