1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブ・サマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要業界動向
5 世界の食品添加物市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 製品タイプ別市場構成
6.1 着色剤
6.1.1 市場動向
6.1.2 主要タイプ
6.1.2.1 合成着色料
6.1.2.2 天然着色料
6.1.3 市場予測
6.2 乳化剤
6.2.1 市場動向
6.2.2 主要タイプ
6.2.2.1 モノ、ジグリセリドおよび誘導体
6.2.2.2 レシチン
6.2.2.3 ソルビン酸エステル
6.2.3 市場予測
6.3 酵素
6.3.1 市場動向
6.3.2 主要タイプ
6.3.2.1 カーボハイドラーゼ
6.3.2.2 プロテアーゼ
6.3.2.3 リパーゼ
6.3.3 市場予測
6.4 脂肪代替食品
6.4.1 市場動向
6.4.2 主要タイプ
6.4.2.1 タンパク質
6.4.2.2 でんぷん
6.4.2.3 その他
6.4.3 市場予測
6.5 香料と強化剤
6.5.1 市場動向
6.5.2 主な種類
6.5.2.1 天然香料
6.5.2.2 人工香料・強化剤
6.5.3 市場予測
6.6 賞味期限安定剤
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
6.7 甘味料
6.7.1 市場動向
6.7.2 主要タイプ
6.7.2.1 HIS
6.7.2.2 HFCS
6.7.2.3 その他
6.7.3 市場予測
6.8 その他
6.8.1 市場動向
6.8.2 市場予測
7 供給源別市場構成
7.1 天然
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 合成
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
8 用途別市場
8.1 製パン・製菓
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 飲料
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 コンビニエンス食品
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 乳製品・冷凍デザート
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 スパイス、調味料、ソース、ドレッシング
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
8.6 その他
8.6.1 市場動向
8.6.2 市場予測
9 地域別市場内訳
9.1 北米
9.1.1 米国
9.1.1.1 市場動向
9.1.1.2 市場予測
9.1.2 カナダ
9.1.2.1 市場動向
9.1.2.2 市場予測
9.2 アジア太平洋
9.2.1 中国
9.2.1.1 市場動向
9.2.1.2 市場予測
9.2.2 日本
9.2.2.1 市場動向
9.2.2.2 市場予測
9.2.3 インド
9.2.3.1 市場動向
9.2.3.2 市場予測
9.2.4 韓国
9.2.4.1 市場動向
9.2.4.2 市場予測
9.2.5 オーストラリア
9.2.5.1 市場動向
9.2.5.2 市場予測
9.2.6 インドネシア
9.2.6.1 市場動向
9.2.6.2 市場予測
9.2.7 その他
9.2.7.1 市場動向
9.2.7.2 市場予測
9.3 欧州
9.3.1 ドイツ
9.3.1.1 市場動向
9.3.1.2 市場予測
9.3.2 フランス
9.3.2.1 市場動向
9.3.2.2 市場予測
9.3.3 イギリス
9.3.3.1 市場動向
9.3.3.2 市場予測
9.3.4 イタリア
9.3.4.1 市場動向
9.3.4.2 市場予測
9.3.5 スペイン
9.3.5.1 市場動向
9.3.5.2 市場予測
9.3.6 ロシア
9.3.6.1 市場動向
9.3.6.2 市場予測
9.3.7 その他
9.3.7.1 市場動向
9.3.7.2 市場予測
9.4 中南米
9.4.1 ブラジル
9.4.1.1 市場動向
9.4.1.2 市場予測
9.4.2 メキシコ
9.4.2.1 市場動向
9.4.2.2 市場予測
9.4.3 その他
9.4.3.1 市場動向
9.4.3.2 市場予測
9.5 中東・アフリカ
9.5.1 市場動向
9.5.2 国別市場内訳
9.5.3 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 長所
10.3 弱点
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターズファイブフォース分析
12.1 概要
12.2 買い手の交渉力
12.3 供給者の交渉力
12.4 競争の程度
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格指標
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレーヤー
14.3 主要プレーヤーのプロフィール
14.3.1 味の素株式会社
14.3.1.1 会社概要
14.3.1.2 製品ポートフォリオ
14.3.1.3 財務
14.3.1.4 SWOT分析
14.3.2 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド
14.3.2.1 会社概要
14.3.2.2 製品ポートフォリオ
14.3.2.3 財務
14.3.2.4 SWOT分析
14.3.3 BASF SE
14.3.3.1 会社概要
14.3.3.2 製品ポートフォリオ
14.3.3.3 財務
14.3.3.4 SWOT分析
14.3.4 カーギル・インコーポレイテッド
14.3.4.1 会社概要
14.3.4.2 製品ポートフォリオ
14.3.4.3 SWOT分析
14.3.5 Chr.Hansen A/S
14.3.5.1 会社概要
14.3.5.2 製品ポートフォリオ
14.3.5.3 財務
14.3.6 コルビオンN.V.
14.3.6.1 会社概要
14.3.6.2 製品ポートフォリオ
14.3.6.3 財務
14.3.7 ダウ・ケミカル
14.3.7.1 会社概要
14.3.7.2 製品ポートフォリオ
14.3.7.3 財務
14.3.8 イーストマンケミカル
14.3.8.1 会社概要
14.3.8.2 製品ポートフォリオ
14.3.8.3 財務
14.3.8.4 SWOT分析
14.3.9 ジボダン
14.3.9.1 会社概要
14.3.9.2 製品ポートフォリオ
14.3.10 イングレディオン・インコーポレイテッド
14.3.10.1 会社概要
14.3.10.2 製品ポートフォリオ
14.3.10.3 財務
14.3.10.4 SWOT分析
14.3.11 ケリーグループ
14.3.11.1 会社概要
14.3.11.2 製品ポートフォリオ
14.3.11.3 財務
14.3.12 Koninklijke DSM N.V.
14.3.12.1 会社概要
14.3.12.2 製品ポートフォリオ
14.3.12.3 財務
14.3.12.4 SWOT分析
14.3.13 ノボザイムズ A/S
14.3.13.1 会社概要
14.3.13.2 製品ポートフォリオ
14.3.13.3 財務
14.3.13.4 SWOT分析
14.3.14 テート＆ライル
14.3.14.1 会社概要
14.3.14.2 製品ポートフォリオ
14.3.14.3 財務
14.3.14.4 SWOT分析
| ※参考情報 食品添加物とは、食品の製造、加工、保存、輸送などの過程で使用される物質のことを指します。主に、食品の品質を向上させたり、安全性を確保したりすることを目的として使用されます。食品添加物は、食べ物の味、色、香りを引き立てるだけでなく、栄養価を保ち、保存期間を延ばすためにも重要です。 食品添加物の概念は広範であり、合成のものから天然由来のものまで多岐にわたります。食品添加物は、使用する際には厳格な基準に従い、適切に管理されなければなりません。これにより、常に安全性が確保され、消費者の健康を守ることが求められています。 食品添加物は大きく分けて、保存料、甘味料、着色料、香料、調味料などの種類があります。保存料は食品の腐敗や変質を防ぐために使用されます。例えば、ソルビン酸や亜硫酸塩が広く用いられています。一方、甘味料には人工甘味料や天然甘味料があり、砂糖の代わりに使用されることが一般的です。代表的なものにはアスパルテームやステビアが挙げられます。 着色料は食品の色を鮮やかにするために使われます。天然のものとしては、ビートレッドやカロテノイドがあり、合成のものではタール系色素がよく知られています。香料は食品に特有の香りを加えるために使用され、これにより食欲をそそる効果があります。また、調味料は塩や醤油などの食品に風味を加える添加物として広く使用されています。 用途に関しては、食品の種類に応じてさまざまな種類の添加物が使われます。例えば、乳製品には乳化剤や安定剤が使用され、これによってクリーミーな口当たりや均一な品質が保たれます。また、菓子類においては、テクスチャーを改善するために増粘剤や泡立ちを助けるための安定剤が使用されます。 関連技術としては、食品添加物の安全性評価が挙げられます。食品添加物が市場に出る前には、動物実験や毒性試験を通じてその安全性が検証されます。このプロセスは非常に重要であり、消費者に安心して食品を摂取してもらうための基盤となります。また、食品業界では、新しい食品添加物の開発も盛んに行われています。これにより、より効果的かつ安全な食品添加物が生まれ、食品の品質をさらに向上させることが期待されています。 さらに、食品添加物のラベル表示に関する制度も整備されています。消費者が添加物の情報を正確に理解できるよう、成分表示が義務付けられています。これにより、アレルギーを持つ人々や特定の添加物を避けたい人々にとって、安心して食品を選ぶことができるようになります。 食品添加物は、現代の食品産業において欠かせない存在です。その役割は単なる保存のためだけでなく、食品の風味や見た目、さらには栄養価を高めるために重要な要素となっています。消費者にとっては、食品選びの際に情報をしっかりと理解し、安心して食品を楽しむための知識を持つことが大切です。今後も食品添加物はますます進化し、私たちの食生活をより良いものにしていくことでしょう。 |
❖ 世界の食品添加物市場に関するよくある質問(FAQ) ❖
・食品添加物の世界市場規模は？
→IMARC社は2023年の食品添加物の世界市場規模を597億米ドルと推定しています。
・食品添加物の世界市場予測は？
→IMARC社は2032年の食品添加物の世界市場規模を927億米ドルと予測しています。
・食品添加物市場の成長率は？
→IMARC社は食品添加物の世界市場が2024年〜2032年に年平均4.9%成長すると予測しています。
・世界の食品添加物市場における主要企業は？
→IMARC社は「Ajinomoto Co. Inc.、Archer Daniels Midland、BASF SE、Cargill Incorporated、Chr. Hansen A/S、Corbion N.V.、Dow Chemical Company、Eastman Chemical Company、Givaudan、Ingredion Incorporated、Kerry Group、Koninklijke DSM N.V.、Novozymes A/S、Tate & Lyleなど ...」をグローバル食品添加物市場の主要企業として認識しています。
※上記FAQの市場規模、市場予測、成長率、主要企業に関する情報は本レポートの概要を作成した時点での情報であり、納品レポートの情報と少し異なる場合があります。
