1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の乳業
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 生産量動向
5.2.2 消費量動向
5.3 価格動向
5.4 地域別市場分析
5.5 市場予測
6 世界の全脂粉乳市場
6.1 市場概要
6.2 市場動向
6.2.1 生産量の推移
6.2.2 生産額の推移
6.3 COVID-19の影響
6.4 地域別市場分析
6.5 用途別市場分析
6.6 市場予測
6.7 SWOT分析
6.7.1 概要
6.7.2 強み
6.7.3 弱み
6.7.4 機会
6.7.5 脅威
6.8 バリューチェーン分析
6.8.1 原材料調達
6.8.2 製造
6.8.3 マーケティング
6.8.4 流通
6.8.5 輸出
6.8.6 最終用途
6.9 ポーターの5つの力分析
6.9.1 概要
6.9.2 買い手の交渉力
6.9.3 供給者の交渉力
6.9.4 競争の度合い
6.9.5 新規参入の脅威
6.9.6 代替品の脅威
6.10 価格分析
6.10.1 主要価格指標
6.10.2 価格構造
6.10.3 価格動向
6.11 主要成功要因とリスク要因
7 主要地域の業績
7.1 ニュージーランド
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 中国
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 欧州連合（EU）
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 ブラジル
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 アルゼンチン
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
7.6 その他
7.6.1 市場動向
7.6.2 市場予測
8 最終用途別市場分析
8.1 乳製品
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 乳児用調製粉乳
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 ベーカリー
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 菓子類
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 その他
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
9 競争環境
9.1 市場構造
9.2 主要プレイヤー
10 全粉乳製造
10.1 製品概要
10.2 詳細なプロセスフロー
10.3 関連する各種単位操作
10.4 マスバランスと原材料要件
11 プロジェクト詳細、要件および関連費用
11.1 土地要件と支出
11.2 建設要件と支出
11.3 プラント機械設備
11.4 機械設備写真
11.5 原材料要件と支出
11.6 原材料と最終製品写真
11.7 包装要件と支出
11.8 輸送要件と支出
11.9 ユーティリティ要件と支出
11.10 人件費要件と支出
11.11 その他の資本投資
12 融資と財政支援
13 プロジェクト経済性
13.1 プロジェクト資本コスト
13.2 技術経済的パラメータ
13.3 サプライチェーン各段階における製品価格とマージン
13.4 課税と減価償却
13.5 収益予測
13.6 支出予測
13.7 財務分析
13.8 利益分析
14 主要企業プロファイル
14.1 ラクタリス・インターナショナル
14.2 ネスレS.A.
14.3 フォンテラ協同組合グループ株式会社
14.4 ロイヤル・フリースランドキャンピナN.V.
14.5 ダノンS.A.
図2：世界：液体乳市場：数量動向（百万トン）、2017-2022年
図3：世界：液体乳市場：地域別内訳（％）、2022年
図4：世界：液体乳市場予測：数量動向（百万トン）、2023-2028年
図5：世界：全脂粉乳市場：数量動向（百万トン）、2017-2022年
図6：世界：全脂粉乳市場：価値動向（百万米ドル）、2017-2022年
図7：世界：全脂粉乳市場：平均価格（米ドル/トン）、2017-2022年
図8：全脂粉乳市場：価格構造
図9：世界：全粉乳市場：地域別生産量と消費量（％）、2022年
図10：世界：全粉乳市場：用途別内訳（％）、2022年
図11：世界：全粉乳市場予測：数量動向（百万トン）、2023-2028年
図12：世界：全粉乳市場予測：金額動向（百万米ドル）、2023-2028年
図13：世界：全粉乳市場予測：平均価格（米ドル/トン）、2023-2028年
図14：世界：全粉乳産業：SWOT分析
図15：世界：全粉乳産業：バリューチェーン分析
図16：世界：全粉乳産業：ポーターの5つの力分析
図17：ニュージーランド：全粉乳市場（百万トン）、2017年及び2022年
図18：ニュージーランド：全粉乳市場予測（百万トン）、2023-2028年
図19：中国：全粉乳市場（百万トン）、2017年及び2022年
図20：中国：全粉乳市場予測（百万トン）、2023-2028年
図21：欧州連合：全粉乳市場（百万トン）、2017年及び2022年
図22：欧州連合：全粉乳市場予測（百万トン）、2023-2028年
図23：ブラジル：全粉乳市場（百万トン）、2017年及び2022年
図24：ブラジル：全粉乳市場予測（百万トン）、2023-2028年
図25：アルゼンチン：全粉乳市場（百万トン）、2017年及び2022年
図26：アルゼンチン：全粉乳市場予測（百万トン）、2023-2028年
図27：その他：全粉乳市場（百万トン）、2017年及び2022年
図28：その他：全粉乳市場予測（百万トン）、2023-2028年
図29：グローバル：全粉乳（乳製品用途）市場：数量推移（百万トン）、2017年及び2022年
図30：グローバル：全粉乳（乳製品用途）市場予測：数量動向（百万トン）、2023-2028年
図31：グローバル：全粉乳（乳児用調製粉乳用途）市場：数量動向（百万トン）、2017年及び2022年
図32：世界：全粉乳（乳児用調製粉乳向け）市場予測：数量動向（百万トン）、2023-2028年
図33：世界：全粉乳（製パン向け）市場：数量動向（百万トン）、2017年及び2022年
図34：世界：全粉乳（最終用途：ベーカリー）市場予測：数量動向（百万トン）、2023-2028年
図35：世界：全粉乳（最終用途：菓子）市場：数量動向（百万トン）、2017年及び2022年
図36：世界：全粉乳（菓子用途）市場予測：数量動向（百万トン）、2023-2028年
図37：世界：全粉乳（その他用途）市場：数量動向（百万トン）、2017年及び2022年
図38：世界：全粉乳（その他用途）市場予測：数量動向（百万トン）、2023-2028年
図39：全粉乳製造プラント：詳細なプロセスフロー
図40：全粉乳製造プロセス：製品転換率
図41：全粉乳製造プラント：資本コストの内訳（％）
図42：全粉乳産業：サプライチェーン各段階における利益率
図43：全粉乳製造：製造コストの内訳（％）
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Milk Industry
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Production Volume Trends
5.2.2 Consumption Volume Trends
5.3 Price Trends
5.4 Market Breakup by Region
5.5 Market Forecast
6 Global Whole Milk Powder Market
6.1 Market Overview
6.2 Market Performance
6.2.1 Production Volume Trends
6.2.2 Production Value Trends
6.3 Impact of COVID-19
6.4 Market Breakup by Region
6.5 Market Breakup by End Use
6.6 Market Forecast
6.7 SWOT Analysis
6.7.1 Overview
6.7.2 Strengths
6.7.3 Weaknesses
6.7.4 Opportunities
6.7.5 Threats
6.8 Value Chain Analysis
6.8.1 Raw Material Procurement
6.8.2 Manufacturing
6.8.3 Marketing
6.8.4 Distribution
6.8.5 Exports
6.8.6 End Use
6.9 Porter’s Five Forces Analysis
6.9.1 Overview
6.9.2 Bargaining Power of Buyers
6.9.3 Bargaining Power of Suppliers
6.9.4 Degree of Competition
6.9.5 Threat of New Entrants
6.9.6 Threat of Substitutes
6.10 Price Analysis
6.10.1 Key Price Indicators
6.10.2 Price Structure
6.10.3 Price Trends
6.11 Key Success Factors and Risk Factors
7 Performance of Key Regions
7.1 New Zealand
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 China
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 European Union
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Brazil
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
7.5 Argentina
7.5.1 Market Trends
7.5.2 Market Forecast
7.6 Others
7.6.1 Market Trends
7.6.2 Market Forecast
8 Market Breakup by End Use
8.1 Dairy
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Infant Formulae
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Bakery
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Confectionary
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
8.5 Others
8.5.1 Market Trends
8.5.2 Market Forecast
9 Competitive Landscape
9.1 Market Structure
9.2 Key Players
10 Whole Milk Powder Manufacturing
10.1 Product Overview
10.2 Detailed Process Flow
10.3 Various Types of Unit Operations Involved
10.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
11 Project Details, Requirements and Costs Involved
11.1 Land Requirements and Expenditures
11.2 Construction Requirements and Expenditures
11.3 Plant Machinery
11.4 Machinery Pictures
11.5 Raw Material Requirements and Expenditures
11.6 Raw Material and Final Product Pictures
11.7 Packaging Requirements and Expenditures
11.8 Transportation Requirements and Expenditures
11.9 Utility Requirements and Expenditures
11.10 Manpower Requirements and Expenditures
11.11 Other Capital Investments
12 Loans and Financial Assistance
13 Project Economics
13.1 Capital Cost of the Project
13.2 Techno-Economic Parameters
13.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
13.4 Taxation and Depreciation
13.5 Income Projections
13.6 Expenditure Projections
13.7 Financial Analysis
13.8 Profit Analysis
14 Key Player Profiles
14.1 Lactalis International
14.2 Nestlé S.A.
14.3 Fonterra Co-operative Group Limited
14.4 Royal FrieslandCampina N.V.
14.5 Danone S.A.
| ※参考情報 全脂粉乳は、牛乳から水分を除去して粉末状にした乳製品で、乳脂肪分が全て残された状態の製品です。全脂粉乳は、牛乳の栄養成分をほぼそのまま保持しており、脂肪分が比較的高いため、クリーミーな風味や口当たりが特徴です。この粉乳は、液体の牛乳と同様の栄養価を持ち、たんぱく質、カルシウム、ビタミンなどを豊富に含んでいます。 全脂粉乳の主な定義は、乳脂肪分が全体のほとんどを占めていることです。一般的に、乳脂肪分の含有量は28%から30%程度です。全脂粉乳は、マーケティングや栄養の観点から、脂肪分が必要な製品や用途に適しているとされています。 全脂粉乳の種類は、製造過程や用途に応じていくつかに分けられます。まず、製造方法による分類として、スプレードライ法とフリーズドライ法があります。スプレードライ法は、液体の牛乳を霧状にして熱風中で瞬時に乾燥させる方法で、粒子が細かく、溶解性が高いという特徴があります。一方、フリーズドライ法は、液体牛乳を凍結させ、真空下で水分を蒸発させることで製造します。この方法は、風味や栄養素の損失が少ないため、高価な製品として扱われることが多いです。 用途としては、全脂粉乳は非常に多岐にわたります。食品業界では、ベーカリー製品、チョコレート、アイスクリーム、乳製品の加工などに利用されます。特に、アイスクリームやクリーム類にはクリーミーさを加えるための重要な原料となっています。また、全脂粉乳は、幼児用粉ミルクや栄養補助食品にも使用され、安全性と栄養価が高いため、子どもや高齢者にとっても優れた選択肢となります。 さらに、全脂粉乳は、飲料粉やスムージーなどの製品にも使われ、牛乳の代替品として、便利な形で栄養を補給する手段としても重要です。料理や製菓においても、風味を増すために使われ、スープやソースのベースとしても利用されます。 関連技術としては、全脂粉乳の保存や輸送に関する技術が挙げられます。全脂粉乳は水分を含んでいないため、常温保存が可能ですが、湿気の多い場所では吸湿しやすく、腐敗の原因になるため、保管環境が重要です。また、全脂粉乳は軽量でコンパクトなため、輸送コストを抑えることができ、長距離輸送にも適しています。容器の選定や包装技術の向上により、全脂粉乳の品質を保ちながら、効率的に流通させる技術も進化しています。 最近では、全脂粉乳の健康志向の高まりや、デイリープロダクトの代替品としての需要が増加しています。消費者の興味が特定の栄養成分への需要にシフトする中で、全脂粉乳はバランスの取れた栄養を提供する製品としての価値を持ち続けています。また、地元の農家からの原料調達やオーガニック製品への関心も高まり、全脂粉乳市場はますます多様化しています。 全脂粉乳は、その豊かな風味と栄養価、高い使い勝手から、多くの食品製造業者や家庭にとって重要な原料となっています。これからも全脂粉乳は、食品業界や家庭での使用が続き、新たな技術的な発展とともに、消費者のニーズに応えていくことでしょう。 |
