1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブ・サマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要産業動向
5 世界の牛乳産業
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 生産量の動向
5.2.2 消費量の動向
5.3 価格動向
5.4 地域別市場構成
5.5 市場予測
6 全粉乳の世界市場
6.1 市場概要
6.2 市場実績
6.2.1 生産量の推移
6.2.2 生産額の動向
6.3 COVID-19の影響
6.4 地域別市場構成
6.5 最終用途別市場構成
6.6 市場予測
6.7 SWOT分析
6.7.1 概要
6.7.2 強み
6.7.3 弱点
6.7.4 機会
6.7.5 脅威
6.8 バリューチェーン分析
6.8.1 原材料調達
6.8.2 製造
6.8.3 マーケティング
6.8.4 流通
6.8.5 輸出
6.8.6 最終用途
6.9 ポーターのファイブフォース分析
6.9.1 概要
6.9.2 買い手の交渉力
6.9.3 供給者の交渉力
6.9.4 競争の程度
6.9.5 新規参入の脅威
6.9.6 代替品の脅威
6.10 価格分析
6.10.1 主要価格指標
6.10.2 価格構造
6.10.3 価格動向
6.11 主要成功要因とリスク要因
7 主要地域の業績
7.1 ニュージーランド
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 中国
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 欧州連合
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 ブラジル
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 アルゼンチン
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
7.6 その他
7.6.1 市場動向
7.6.2 市場予測
8 最終用途別市場
8.1 乳製品
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 乳児用ミルク
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 ベーカリー
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 コンフェクショナリー
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 その他
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
9 競争環境
9.1 市場構造
9.2 主要プレーヤー
10 全粉乳の製造
10.1 製品概要
10.2 詳細なプロセスフロー
10.3 関係する様々な種類の単位操作
10.4 マスバランスと原材料の要件
11 プロジェクトの詳細、必要条件および関連費用
11.1 土地要件と支出
11.2 建設要件と費用
11.3 工場機械
11.4 機械写真
11.5 原材料の要件と支出
11.6 原材料と最終製品の写真
11.7 包装の要件と支出
11.8 輸送要件および支出
11.9 ユーティリティの要件と支出
11.10 人員要件と支出
11.11 その他の設備投資
12 ローンと資金援助
13 プロジェクトの経済性
13.1 プロジェクトの資本コスト
13.2 技術経済パラメータ
13.3 サプライチェーンの各段階における製品価格とマージン
13.4 課税と減価償却
13.5 収入予測
13.6 支出予測
13.7 財務分析
13.8 利益分析
14 主要プレーヤーのプロフィール
14.1 ラクタリス・インターナショナル
14.2 ネスレS.A.
14.3 フォンテラ・コオペラティブ・グループ・リミテッド
14.4 Royal FrieslandCampina N.V.
14.5 ダノン S.A.
| ※参考情報 全粉乳は、乳の水分を取り除いて粉末状にしたものであり、乳脂肪分と乳固形分をほぼそのまま残しています。そのため、全粉乳は乳の風味や栄養成分が豊富に含まれており、牛乳と同様の栄養価があるとされています。主に乳製品を製造する際や、飲料、菓子、調理食品の材料として広く利用されます。 全粉乳の製造過程は、まず新鮮な牛乳を収集し、クリーミングや濃縮を行い、その後、乾燥プロセスを経て粉末状にします。乾燥には主にスプレードライ法が用いられます。この方法では、濃縮された乳を高温の空気で瞬時に乾燥させ、細かい粉末状にします。この際、品質を保持するための適切な温度管理が重要です。また、全粉乳は乳脂肪分が28%から40%程度含まれ、バターや他の乳製品と比べると、比較的高い脂肪分を持っています。 全粉乳の種類には、全粉乳、低脂肪粉乳、脱脂粉乳などがあります。全粉乳はその名の通り、乳脂肪分と乳固形分がそのままの状態で粉末化されているため、クリーミーな風味があります。低脂肪粉乳は乳脂肪分が少ない全粉乳で、カロリーを抑えたい消費者向けに製造されています。一方、脱脂粉乳は水分と脂肪分を完全に取り除いたものです。これにより、カロリーが大幅に減少し、特に高たんぱくな食品として利用されることが多いです。 全粉乳はその特性から多様な用途があります。その主要な用途の一つは、加工食品における成分としての利用です。例えば、スイーツ、アイスクリーム、チーズ、ヨーグルトなどに使われ、これにより風味が豊かになり、クリーミーな食感が生まれます。また、全粉乳は製パンやお菓子作りにおいても広く利用され、粉の特性を生かして生地のしっとり感や風味を向上させます。さらに、乳製品の代用品としても使われており、乳アレルギーを持つ人々にも対応した製品が開発されています。 全粉乳の製造に関わる技術も進化しています。例えば、冷凍乾燥技術の進展により、全粉乳の風味や栄養成分をより良く保存しながら乾燥させることが可能になりました。これにより、従来の乾燥法に比べて栄養価が高く、香り豊かな全粉乳が製造されるようになり、消費者にとってもさらなる選択肢が増えました。また、粉の粒度を調整する技術も発展しており、用途に応じて最適な粒度の全粉乳を製造することが可能です。 全粉乳は、長期間保存が可能であるため、食糧備蓄や災害時の非常食としても重宝されます。粉末状であるため、取り扱いが簡単で軽量であり、輸送コストも低く抑えられます。各国の乳製品市場や食文化によって需要は異なるものの、全粉乳は国際的な取引の対象となることが多く、多くの国で需要があります。また、全粉乳の使用は、地元の農産物を活用する機会を提供し、地域の経済への貢献にも寄与しています。 最後に、全粉乳の選択においては、アレルギーや食事制限を考慮する必要があります。乳製品アレルギーを持っている人に対しては適さないため、代替品の開発が進められています。その一方で、全粉乳はその栄養価、風味、用途の広さから、今後も多くの食品産業で重要な役割を果たし続けるでしょう。全粉乳は、食を彩る重要な素材の一つであり、今後もその利用が拡大していくことが期待されています。 |
❖ 世界の全粉乳市場に関するよくある質問(FAQ) ❖
・全粉乳の世界市場規模は？
→IMARC社は2023年の全粉乳の世界市場規模を640万トンと推定しています。
・全粉乳の世界市場予測は？
→IMARC社は2032年の全粉乳の世界市場規模を830万トンと予測しています。
・全粉乳市場の成長率は？
→IMARC社は全粉乳の世界市場が2024年～2032年に年平均0.029成長すると予測しています。
・世界の全粉乳市場における主要企業は？
→IMARC社は「Lactalis International, Nestlé S.A., Fonterra Co-operative Group Limited, Royal FrieslandCampina N.V. and Danone S.A ...」をグローバル全粉乳市場の主要企業として認識しています。
※上記FAQの市場規模、市場予測、成長率、主要企業に関する情報は本レポートの概要を作成した時点での情報であり、納品レポートの情報と少し異なる場合があります。
