1 序文
2 範囲と方法論
2.1 研究の目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のフリーズドライ食品市場
5.1 市場概要
5.2 市場動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 タイプ別市場分析
6.1 フリーズドライフルーツ
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 凍結乾燥野菜
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 フリーズドライ飲料
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 フリーズドライ乳製品
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 フリーズドライ肉・魚介類
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 その他
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
7 流通チャネル別市場分析
7.1 スーパーマーケット及びハイパーマーケット
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 専門小売店
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 コンビニエンスストア
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 その他
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
8 エンドユーザー別市場区分
8.1 ホテル・レストラン
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 家庭用
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 食品・飲料産業
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 その他
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
9 地域別市場分析
9.1 北米
9.1.1 アメリカ合衆国
9.1.1.1 市場動向
9.1.1.2 市場予測
9.1.2 カナダ
9.1.2.1 市場動向
9.1.2.2 市場予測
9.2 アジア太平洋地域
9.2.1 中国
9.2.1.1 市場動向
9.2.1.2 市場予測
9.2.2 日本
9.2.2.1 市場動向
9.2.2.2 市場予測
9.2.3 インド
9.2.3.1 市場動向
9.2.3.2 市場予測
9.2.4 韓国
9.2.4.1 市場動向
9.2.4.2 市場予測
9.2.5 オーストラリア
9.2.5.1 市場動向
9.2.5.2 市場予測
9.2.6 インドネシア
9.2.6.1 市場動向
9.2.6.2 市場予測
9.2.7 その他
9.2.7.1 市場動向
9.2.7.2 市場予測
9.3 ヨーロッパ
9.3.1 ドイツ
9.3.1.1 市場動向
9.3.1.2 市場予測
9.3.2 フランス
9.3.2.1 市場動向
9.3.2.2 市場予測
9.3.3 イギリス
9.3.3.1 市場動向
9.3.3.2 市場予測
9.3.4 イタリア
9.3.4.1 市場動向
9.3.4.2 市場予測
9.3.5 スペイン
9.3.5.1 市場動向
9.3.5.2 市場予測
9.3.6 ロシア
9.3.6.1 市場動向
9.3.6.2 市場予測
9.3.7 その他
9.3.7.1 市場動向
9.3.7.2 市場予測
9.4 ラテンアメリカ
9.4.1 ブラジル
9.4.1.1 市場動向
9.4.1.2 市場予測
9.4.2 メキシコ
9.4.2.1 市場動向
9.4.2.2 市場予測
9.4.3 その他
9.4.3.1 市場動向
9.4.3.2 市場予測
9.5 中東・アフリカ地域
9.5.1 市場動向
9.5.2 国別市場分析
9.5.3 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 強み
10.3 弱み
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターの5つの力分析
12.1 概要
12.2 購買者の交渉力
12.3 供給者の交渉力
12.4 競争の激しさ
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレイヤー
14.3 主要プレイヤーのプロファイル
14.3.1 味の素株式会社
14.3.1.1 会社概要
14.3.1.2 製品ポートフォリオ
14.3.1.3 財務状況
14.3.1.4 SWOT分析
14.3.2 アサヒグループホールディングス株式会社
14.3.2.1 会社概要
14.3.2.2 製品ポートフォリオ
14.3.2.3 財務状況
14.3.2.4 SWOT分析
14.3.3 クリスピーグリーン株式会社
14.3.3.1 会社概要
14.3.3.2 製品ポートフォリオ
14.3.4 ヨーロピアン・フリーズドライ株式会社
14.3.4.1 会社概要
14.3.4.2 製品ポートフォリオ
14.3.5 フリーズ・ドライ・フーズ株式会社
14.3.5.1 会社概要
14.3.5.2 製品ポートフォリオ
14.3.6 ハーモニーハウス・フーズ社
14.3.6.1 会社概要
14.3.6.2 製品ポートフォリオ
14.3.7 ケリー・グループ社
14.3.7.1 会社概要
14.3.7.2 製品ポートフォリオ
14.3.7.3 財務状況
14.3.8 リョー・フード株式会社
14.3.8.1 会社概要
14.3.8.2 製品ポートフォリオ
14.3.9 Mercer Foods LLC
14.3.9.1 会社概要
14.3.9.2 製品ポートフォリオ
14.3.10 Nestlé S.A.
14.3.10.1 会社概要
14.3.10.2 製品ポートフォリオ
14.3.11 Nuts.com
14.3.11.1 会社概要
14.3.11.2 製品ポートフォリオ
14.3.12 SouthAm Freeze Dry S.A. (R. J. Van Drunen & Sons Inc.)
14.3.12.1 会社概要
14.3.12.2 製品ポートフォリオ
14.3.13 クラフト・ハインツ社
14.3.13.1 会社概要
14.3.13.2 製品ポートフォリオ
14.3.13.3 財務状況
14.3.13.4 SWOT分析
図2：グローバル：フリーズドライ食品市場：売上高（10億米ドル）、2017-2022年
図3：グローバル：フリーズドライ食品市場予測：売上高（10億米ドル）、2023-2028年
図4：グローバル：フリーズドライ食品市場：種類別内訳（％）、2022年
図5：世界：フリーズドライ食品市場：流通チャネル別内訳（％）、2022年
図6：世界：フリーズドライ食品市場：エンドユーザー別内訳（％）、2022年
図7：グローバル：フリーズドライ食品市場：地域別内訳（％）、2022年
図8：グローバル：フリーズドライ食品（フリーズドライフルーツ）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図9：世界：フリーズドライ食品（フリーズドライフルーツ）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図10：世界：フリーズドライ食品（フリーズドライ野菜）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図11：世界：フリーズドライ食品（フリーズドライ野菜）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図12：世界：フリーズドライ食品（フリーズドライ飲料）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図13：世界：フリーズドライ食品（フリーズドライ飲料）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図14：世界：フリーズドライ食品（フリーズドライ乳製品）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図15：世界：フリーズドライ食品（フリーズドライ乳製品）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図16：世界：フリーズドライ食品（フリーズドライ肉・魚介類）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図17：グローバル：フリーズドライ食品（フリーズドライ肉・魚介類）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図18：世界：フリーズドライ食品（その他種類）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図19：世界：フリーズドライ食品（その他種類）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図20：世界：フリーズドライ食品（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット）市場：売上高（百万米ドル）、2017年および2022年
図21：グローバル：フリーズドライ食品（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図22：世界：フリーズドライ食品（専門店）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図23：グローバル：フリーズドライ食品（専門店）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図24：グローバル：フリーズドライ食品（コンビニエンスストア）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図25：グローバル：フリーズドライ食品（コンビニエンスストア）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図26：グローバル：フリーズドライ食品（その他の流通チャネル）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図27：グローバル：フリーズドライ食品（その他の流通チャネル）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図28：グローバル：フリーズドライ食品（ホテル・レストラン）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図29：グローバル：フリーズドライ食品（ホテル・レストラン）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図30：グローバル：フリーズドライ食品（家庭）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図31：世界：フリーズドライ食品（家庭用）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図32：世界：フリーズドライ食品（食品・飲料産業）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図33：グローバル：フリーズドライ食品（食品・飲料産業）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図34：グローバル：フリーズドライ食品（その他のエンドユーザー）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図35：グローバル：フリーズドライ食品（その他のエンドユーザー）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図36：北米：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図37：北米：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図38：米国：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図39：米国：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図40：カナダ：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図41：カナダ：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図42：アジア太平洋地域：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図43：アジア太平洋地域：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図44：中国：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図45：中国：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図46：日本：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図47：日本：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図48：インド：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図49：インド：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図50：韓国：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図51：韓国：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図52：オーストラリア：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図53：オーストラリア：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図54：インドネシア：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図55：インドネシア：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図56：その他地域：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図57：その他地域：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図58：欧州：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図59：欧州：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図60：ドイツ：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図61：ドイツ：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図62：フランス：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図63：フランス：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図64：英国：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図65：英国：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図66：イタリア：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図67：イタリア：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図68：スペイン：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図69：スペイン：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図70：ロシア：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図71：ロシア：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図72：その他地域：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図73：その他地域：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図74：ラテンアメリカ：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図75：ラテンアメリカ：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図76：ブラジル：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図77：ブラジル：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図78：メキシコ：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図79：メキシコ：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図80：その他地域：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図81：その他地域：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図82：中東・アフリカ地域：フリーズドライ食品市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図83：中東・アフリカ地域：フリーズドライ食品市場：国別内訳（％）、2022年
図84：中東・アフリカ：フリーズドライ食品市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図85：グローバル：フリーズドライ食品産業：SWOT分析
図86：グローバル：フリーズドライ食品産業：バリューチェーン分析
図87：グローバル：フリーズドライ食品産業：ポーターの5つの力分析
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Freeze-Dried Food Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Type
6.1 Freeze-Dried Fruits
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Freeze-Dried Vegetables
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Freeze-Dried Beverages
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Freeze-Dried Dairy Products
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Freeze-Dried Meat and Seafood
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
6.6 Others
6.6.1 Market Trends
6.6.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Distribution Channel
7.1 Supermarkets and Hypermarkets
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Specialist Retailers
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Convenience Stores
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Others
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
8 Market Breakup by End User
8.1 Hotels and Restaurants
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Household
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Food and Beverage Industry
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Others
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Region
9.1 North America
9.1.1 United States
9.1.1.1 Market Trends
9.1.1.2 Market Forecast
9.1.2 Canada
9.1.2.1 Market Trends
9.1.2.2 Market Forecast
9.2 Asia-Pacific
9.2.1 China
9.2.1.1 Market Trends
9.2.1.2 Market Forecast
9.2.2 Japan
9.2.2.1 Market Trends
9.2.2.2 Market Forecast
9.2.3 India
9.2.3.1 Market Trends
9.2.3.2 Market Forecast
9.2.4 South Korea
9.2.4.1 Market Trends
9.2.4.2 Market Forecast
9.2.5 Australia
9.2.5.1 Market Trends
9.2.5.2 Market Forecast
9.2.6 Indonesia
9.2.6.1 Market Trends
9.2.6.2 Market Forecast
9.2.7 Others
9.2.7.1 Market Trends
9.2.7.2 Market Forecast
9.3 Europe
9.3.1 Germany
9.3.1.1 Market Trends
9.3.1.2 Market Forecast
9.3.2 France
9.3.2.1 Market Trends
9.3.2.2 Market Forecast
9.3.3 United Kingdom
9.3.3.1 Market Trends
9.3.3.2 Market Forecast
9.3.4 Italy
9.3.4.1 Market Trends
9.3.4.2 Market Forecast
9.3.5 Spain
9.3.5.1 Market Trends
9.3.5.2 Market Forecast
9.3.6 Russia
9.3.6.1 Market Trends
9.3.6.2 Market Forecast
9.3.7 Others
9.3.7.1 Market Trends
9.3.7.2 Market Forecast
9.4 Latin America
9.4.1 Brazil
9.4.1.1 Market Trends
9.4.1.2 Market Forecast
9.4.2 Mexico
9.4.2.1 Market Trends
9.4.2.2 Market Forecast
9.4.3 Others
9.4.3.1 Market Trends
9.4.3.2 Market Forecast
9.5 Middle East and Africa
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Breakup by Country
9.5.3 Market Forecast
10 SWOT Analysis
10.1 Overview
10.2 Strengths
10.3 Weaknesses
10.4 Opportunities
10.5 Threats
11 Value Chain Analysis
12 Porters Five Forces Analysis
12.1 Overview
12.2 Bargaining Power of Buyers
12.3 Bargaining Power of Suppliers
12.4 Degree of Competition
12.5 Threat of New Entrants
12.6 Threat of Substitutes
13 Price Analysis
14 Competitive Landscape
14.1 Market Structure
14.2 Key Players
14.3 Profiles of Key Players
14.3.1 Ajinomoto Co. Inc
14.3.1.1 Company Overview
14.3.1.2 Product Portfolio
14.3.1.3 Financials
14.3.1.4 SWOT Analysis
14.3.2 Asahi Group Holdings Ltd.
14.3.2.1 Company Overview
14.3.2.2 Product Portfolio
14.3.2.3 Financials
14.3.2.4 SWOT Analysis
14.3.3 Crispy Green Inc.
14.3.3.1 Company Overview
14.3.3.2 Product Portfolio
14.3.4 European Freeze Dry ApS
14.3.4.1 Company Overview
14.3.4.2 Product Portfolio
14.3.5 Freeze-Dry Foods Ltd.
14.3.5.1 Company Overview
14.3.5.2 Product Portfolio
14.3.6 Harmony House Foods Inc.
14.3.6.1 Company Overview
14.3.6.2 Product Portfolio
14.3.7 Kerry Group Plc
14.3.7.1 Company Overview
14.3.7.2 Product Portfolio
14.3.7.3 Financials
14.3.8 LYO FOOD Sp. z o.o.
14.3.8.1 Company Overview
14.3.8.2 Product Portfolio
14.3.9 Mercer Foods LLC
14.3.9.1 Company Overview
14.3.9.2 Product Portfolio
14.3.10 Nestlé S.A.
14.3.10.1 Company Overview
14.3.10.2 Product Portfolio
14.3.11 Nuts.com
14.3.11.1 Company Overview
14.3.11.2 Product Portfolio
14.3.12 SouthAm Freeze Dry S.A. (R. J. Van Drunen & Sons Inc.)
14.3.12.1 Company Overview
14.3.12.2 Product Portfolio
14.3.13 The Kraft Heinz Co.
14.3.13.1 Company Overview
14.3.13.2 Product Portfolio
14.3.13.3 Financials
14.3.13.4 SWOT Analysis
| ※参考情報 フリーズドライ食品とは、食品を冷凍し、その後真空下で水分を昇華させて乾燥させる加工食品のことです。この技術により、食品の栄養素や風味をほとんど失うことなく、長期間保存できることが特徴です。また、軽量化されるため、携帯にも便利です。 フリーズドライの基本的なプロセスは、まず食品を急速に冷凍し、その後低圧の状態で水分を氷から蒸気として直接変化させる「昇華」という方法を用います。このプロセスを経ることで、食品内の水分がほぼ完全に除去され、長期保存が可能になります。フリーズドライは、他の乾燥方法と比べて、栄養価や風味、色合いを保持しやすいという利点があります。 フリーズドライ食品の種類は非常に多岐にわたります。たとえば、フルーツ、野菜、肉、魚、スープ、さらにはご飯やパスタに至るまで、さまざまな食品がフリーズドライ技術を用いて加工されています。フルーツでは、苺やバナナ、リンゴなどがよく使われ、甘さや酸味が凝縮され、軽い食感が楽しめます。野菜では、ブロッコリーやスイートコーン、にんじんなどが一般的です。これらは、栄養価が高いだけでなく、調理の手間を省くという利点もあります。 フリーズドライ食品の用途は多岐にわたりますが、特に登山やキャンプなどのアウトドアシーンでの利用が多いです。軽量で持ち運びが簡単なため、忙しい旅行者や活動的なライフスタイルを持つ人々にとって非常に便利です。また、災害時の非常食としても広く利用されています。フリーズドライ食品は保存がきき、調理が簡単なため、非常時に役立つ食糧としての価値も高いです。 最近では、フリーズドライ食品は家庭用の料理やスナックとしても人気が高まっています。特に、手軽に栄養を摂取したい人々や、忙しい日常の中で簡単に食事を用意したい人々にとって、フリーズドライの野菜やフルーツは非常に重宝されています。スムージーやおやつとしてそのまま食べたり、レシピに取り入れたりすることができるため、使い勝手が良いです。 関連技術としては、真空乾燥技術や冷凍技術、さらには食品の栄養成分を分析する技術があります。特に真空乾燥は、低温の環境下で食品の風味や栄養素を保ちながら水分を取り除く技術であり、フリーズドライとは異なる方法ですが、機能性が高い食品を作る際に重要です。また、冷凍技術の進化により、冷凍食品の品質が向上し、さまざまな食品がさらに安全に長持ちするようになっています。 フリーズドライ食品は、今後も注目される分野です。特に、健康志向の高まりに応じて、より多様なフリーズドライ製品の開発が期待されています。また、持続可能な食糧生産が求められる中で、廃棄物を減らすための方法としてもフリーズドライ技術が評価されており、フードロスの低減にも寄与する可能性があります。これにより、フリーズドライ食品は今後の食料供給の一要素としてますます重要な役割を果たしていくことが考えられます。 |
