1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測手法
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のポテトスターチ市場
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 数量動向
5.2.2 価値動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 カテゴリー別市場分析
5.5 用途別市場分析
5.6 地域別市場分析
5.7 市場予測
5.8 SWOT分析
5.8.1 概要
5.8.2 強み
5.8.3 弱み
5.8.4 機会
5.8.5 脅威
5.9 バリューチェーン分析
5.9.1 概要
5.9.2 原材料調達
5.9.3 製造
5.9.4 流通
5.9.5 輸出
5.9.6 最終用途
5.10 ポーターの5つの力分析
5.10.1 概要
5.10.2 購買者の交渉力
5.10.3 供給者の交渉力
5.10.4 競争の激しさ
5.10.5 新規参入の脅威
5.10.6 代替品の脅威
5.11 価格分析
5.11.1 主要価格指標
5.11.2 価格構造
5.11.3 マージン分析
5.12 主要成功要因とリスク要因
6 世界のポテトスターチ市場：カテゴリー別実績
6.1 天然澱粉
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 加工澱粉
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 甘味料
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
7 世界のポテトスターチ市場：地域別動向
7.1 ヨーロッパ
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 アジア太平洋地域
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 北米
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
7.4 ラテンアメリカ
7.4.1 市場動向
7.4.2 市場予測
7.5 中東・アフリカ
7.5.1 市場動向
7.5.2 市場予測
8 世界のポテトスターチ市場：用途別実績
8.1 食品用途
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 工業用途
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
9 競争環境
9.1 市場構造
9.2 主要プレイヤー
10 ジャガイモ澱粉製造プロセス
10.1 製品概要
10.2 詳細なプロセスフロー
10.3 関与する各種単位操作
10.4 物質収支と原料要件
11 プロジェクト詳細、要件および関連費用
11.1 土地要件と支出
11.2 建設要件と支出
11.3 プラント機械設備
11.4 機械設備の写真
11.5 原材料の必要量と支出
11.6 包装の必要量と支出
11.7 ユーティリティの必要量と支出
11.8 人件費要件と支出
11.9 その他の資本投資
12 融資と財政支援
13 プロジェクト経済性
13.1 プロジェクト資本コスト
13.2 技術経済パラメータ
13.3 供給チェーン各段階における製品価格とマージン
13.4 課税と減価償却
13.5 収益予測
13.6 支出予測
13.7 財務分析
13.8 利益分析
14 主要プレイヤーのプロファイル
14.1 アベベ
14.2 エムスランド・グループ
14.3 KMC
14.4 ロケット
14.5 イングレディオン・インコーポレイテッド
図2：世界：ポテトスターチ市場：生産量（百万トン）、2017-2022年
図3：世界：ポテトスターチ市場：生産額（10億米ドル）、2017-2022年
図4：世界：ポテトスターチ市場：地域別内訳（％）、2022年
図5：世界：ポテトスターチ市場：カテゴリー別内訳（％）、2022年
図6：世界：ポテトスターチ市場：用途別内訳（％）、2022年
図7：世界：ポテトスターチ市場予測：生産量（百万トン）、2023-2028年
図8：世界：ポテトスターチ市場予測：生産額（10億米ドル）、2023-2028年
図9：世界：ポテトスターチ産業：SWOT分析
図10：世界：ポテトスターチ産業：バリューチェーン分析
図11：世界：ポテトスターチ産業：ポーターの5つの力分析
図12：ポテトスターチ市場：価格構造
図13：グローバル：ポテトスターチ市場（ネイティブスターチ）：生産量（百万トン）、2017年及び2022年
図14：グローバル：ポテトスターチ市場予測（ネイティブスターチ）：生産量（百万トン）、2023年～2028年
図15：世界：ポテトスターチ市場（加工澱粉）：生産量（百万トン）、2017年及び2022年
図16：世界：ポテトスターチ市場予測（加工澱粉）：生産量（百万トン）、2023年～2028年
図17：世界：ポテトスターチ市場（甘味料用途）：生産量（百万トン）、2017年及び2022年
図18：世界：ポテトスターチ市場予測（甘味料用途）：生産量（百万トン）、2023年～2028年
図19：欧州：ポテトスターチ市場：生産量（百万トン）、2017年及び2022年
図20：欧州：ポテトスターチ市場予測：生産量（百万トン）、2023年～2028年
図21：アジア太平洋地域：ポテトスターチ市場：生産量（百万トン）、2017年及び2022年
図22：アジア太平洋地域：ポテトスターチ市場予測：生産量（百万トン）、2023年～2028年
図23：北米：ポテトスターチ市場：生産量（百万トン）、2017年及び2022年
図24：北米：ポテトスターチ市場予測：生産量（百万トン）、2023-2028年
図25：ラテンアメリカ：ポテトスターチ市場：生産量（百万トン）、2017年及び2022年
図26：ラテンアメリカ：ポテトスターチ市場予測：生産量（百万トン）、2023年～2028年
図27：中東・アフリカ：ポテトスターチ市場：生産量（百万トン）、2017年及び2022年
図28：中東・アフリカ：ポテトスターチ市場予測：生産量（百万トン）、2023-2028年
図29：世界：ポテトスターチ市場（食品用途）：生産量（百万トン）、2017年及び2022年
図30：世界：ポテトスターチ市場予測（食品用途）：生産量（百万トン）、2023-2028年
図31：世界：ポテトスターチ市場（工業用途）：生産量（百万トン）、2017年及び2022年
図32：世界：ポテトスターチ市場予測（工業用途）：生産量（百万トン）、2023-2028年
図33：ポテトスターチ製造プラント：詳細なプロセスフロー
図34：ポテトスターチ製造プラント：原料の変換率
図35：ポテトスターチ製造プラント：資本コストの内訳（％）
図36：ポテトスターチ産業：サプライチェーン各段階における利益率
図37：ポテトスターチ製造プラント：生産コストの内訳（％）
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Potato Starch Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Breakup by Category
5.5 Market Breakup by Application
5.6 Market Breakup by Region
5.7 Market Forecast
5.8 SWOT Analysis
5.8.1 Overview
5.8.2 Strengths
5.8.3 Weaknesses
5.8.4 Opportunities
5.8.5 Threats
5.9 Value Chain Analysis
5.9.1 Overview
5.9.2 Raw Material Procurement
5.9.3 Manufacturing
5.9.4 Distribution
5.9.5 Exports
5.9.6 End-Use
5.10 Porter’s Five Forces Analysis
5.10.1 Overview
5.10.2 Bargaining Power of Buyers
5.10.3 Bargaining Power of Suppliers
5.10.4 Degree of Rivalry
5.10.5 Threat of New Entrants
5.10.6 Threat of Substitutes
5.11 Price Analysis
5.11.1 Key Price Indicators
5.11.2 Price Structure
5.11.3 Margin Analysis
5.12 Key Success and Risk Factors
6 Global Potato Starch Market: Performance by Category
6.1 Native Starch
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Modified Starch
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Sweeteners
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
7 Global Potato Starch Market: Performance by Region
7.1 Europe
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Asia Pacific
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 North America
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
7.4 Latin America
7.4.1 Market Trends
7.4.2 Market Forecast
7.5 Middle East and Africa
7.5.1 Market Trends
7.5.2 Market Forecast
8 Global Potato Starch Market: Performance by Application
8.1 Food Applications
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Industrial Applications
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
9 Competitive Landscape
9.1 Market Structure
9.2 Key Players
10 Potato Starch Manufacturing Process
10.1 Product Overview
10.2 Detailed Process Flow
10.3 Various Types of Unit Operations Involved
10.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
11 Project Details, Requirements and Costs Involved
11.1 Land Requirements and Expenditures
11.2 Construction Requirements and Expenditures
11.3 Plant Machinery
11.4 Machinery Pictures
11.5 Raw Material Requirements and Expenditures
11.6 Packaging Requirements and Expenditures
11.7 Utility Requirements and Expenditures
11.8 Manpower Requirements and Expenditures
11.9 Other Capital Investments
12 Loans and Financial Assistance
13 Project Economics
13.1 Capital Cost of the Project
13.2 Techno-Economic Parameters
13.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
13.4 Taxation and Depreciation
13.5 Income Projections
13.6 Expenditure Projections
13.7 Financial Analysis
13.8 Profit Analysis
14 Profiles of Key Players
14.1 Avebe
14.2 Emsland Group
14.3 KMC
14.4 Roquette
14.5 Ingredion Incorporated
| ※参考情報 片栗粉は、主にジャガイモから抽出されるデンプンで、澱粉の一種です。片栗粉という名称は、もともと「片栗」という植物に由来していますが、現在は主にジャガイモから製造されています。片栗粉は無味無臭で、透明感のある粘性を持つため、さまざまな料理に利用されています。 片栗粉の主な特性は、その水を加えると粘り気を増す性質です。これは、デンプンが水分を吸収して膨張し、ゲル状になるためです。この特性を活かして、さまざまな用途で使用されています。料理の際には、主にとろみ付けやつなぎとして用いられ、スープやソース、煮物などに加えることで、滑らかな食感を生み出します。また、中華料理では特徴的なとろみを付けるために頻繁に使用されます。 片栗粉には、いくつかの種類があります。まず、主成分がジャガイモのデンプンである「ジャガイモ片栗粉」が一般的です。この他にも、サツマイモやコーンといった別の原材料から作られた澱粉も存在しますが、通常は「片栗粉」と呼ばれるときはジャガイモ由来のものを指すことが多いです。また、加熱水和した片栗粉は、粘り気が増し、液体に浸けることによって一層の効果を発揮します。これは、料理の幅を広げるために非常に役立ちます。 片栗粉の用途は多岐にわたりますが、特に料理での利用が顕著です。まずは、とろみ付けとしての利用です。たとえば、餡かけ料理やカレー、シチューなどに入れることで、食感を向上させることができます。さらに、揚げ物の衣に混ぜることで、サクサクとした食感を出すことも可能です。また、デザートにおいては、タピオカやプリンなどの食感をまろやかにする役割も果たします。 加えて、片栗粉はグルテンフリーであるため、小麦粉にアレルギーのある人にも好まれています。この特性から、グルテンフリーの製品や料理の需要が高まる昨今では、片栗粉の価値がさらに見直されています。特に、ダイエットや健康志向の高まりとともに、ボディメイキングやヘルシーな食生活を志向する人々にとって、片栗粉は有用な食材として利用されています。 関連技術としては、片栗粉の精製技術やさらなる加工商品に関する研究が進められています。たとえば、片栗粉を加工して得られる機能性デンプンや食品添加物の開発が注目されています。また、食品が廃棄されることが増える中、片栗粉を利用した食品の再利用技術や、持続可能な開発への取り組みも進行中です。 まとめると、片栗粉はその特性から多様な用途を持ち、料理や食品加工に欠かせない重要な素材です。また、健康志向やグルテンフリーのニーズに応じた市場の変化に対応しつつ、技術の進化も期待されます。今後もその活用法や関連技術の発展に注目していく必要があります。片栗粉は、単なる料理の材料としてだけでなく、現代の食文化においてますます価値が高まる存在です。 |
