1 序文
2 範囲と方法論
2.1 研究の目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要産業動向
5 世界のパニール産業
5.1 市場概要
5.2 市場実績
5.2.1 数量動向
5.2.2 価値動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 地域別市場分析
5.6 市場予測
5.7 SWOT分析
5.7.1 概要
5.7.2 強み
5.7.3 弱み
5.7.4 機会
5.7.5 脅威
5.8 バリューチェーン分析
5.8.1 原材料供給業者
5.8.2 製造業者
5.8.3 流通業者
5.8.4 輸出業者
5.8.5 エンドユーザー
5.9 ポーターの5つの力分析
5.9.1 概要
5.9.2 買い手の交渉力
5.9.3 供給者の交渉力
5.9.4 競争の激しさ
5.9.5 新規参入の脅威
5.9.6 代替品の脅威
5.10 主要成功要因とリスク要因
6 競争環境
6.1 競争構造
6.2 主要プレイヤー別市場区分
7 パニール製造プロセス
7.1 製品概要
7.2 詳細な工程フロー
7.3 関与する各種単位操作
7.4 物質収支と原材料要件
8 プロジェクト詳細、要件および関連費用
8.1 土地要件と支出
8.2 建設要件と支出
8.3 プラント機械設備
8.4 機械類の写真
8.5 原料要件と支出
8.6 原料と最終製品の写真を
8.7 包装要件と支出
8.8 輸送要件と支出
8.9 ユーティリティ要件と支出
8.10 人件費要件と支出
8.11 その他の資本投資
9 融資と財政支援
10 プロジェクト経済性
10.1 プロジェクト資本コスト
10.2 技術経済パラメータ
10.3 サプライチェーン各段階における製品価格とマージン
10.4 課税および減価償却
10.5 収益予測
10.6 支出予測
10.7 財務分析
10.8 利益分析
11 主要企業プロフィール
11.1 アムール [グジャラート協同組合牛乳販売連盟 (GCMMF)] 11.2 パラグ・ミルク・フーズ社
11.3 マザー・デイリー・フルーツ＆ベジタブル社
11.4 Saras (Rajasthan Cooperative Dairy Federation Ltd.)
11.5 VRS Foods Limited

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Paneer Industry
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Price Analysis
5.4.1 Key Price Indicators
5.4.2 Price Structure
5.4.3 Price Trends
5.5 Market Breakup by Region
5.6 Market Forecast
5.7 SWOT Analysis
5.7.1 Overview
5.7.2 Strengths
5.7.3 Weaknesses
5.7.4 Opportunities
5.7.5 Threats
5.8 Value Chain Analysis
5.8.1 Raw Material Suppliers
5.8.2 Manufacturers
5.8.3 Distributors
5.8.4 Exporters
5.8.5 End-Users
5.9 Porter’s Five Forces Analysis
5.9.1 Overview
5.9.2 Bargaining Power of Buyers
5.9.3 Bargaining Power of Suppliers
5.9.4 Degree of Competition
5.9.5 Threat of New Entrants
5.9.6 Threat of Substitutes
5.10 Key Success Factors and Risk Factors
6 Competitive Landscape
6.1 Competitive Structure
6.2 Market Breakup by Key Players
7 Paneer Manufacturing Process
7.1 Product Overview
7.2 Detailed Process Flow
7.3 Various Types of Unit Operations Involved
7.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
8 Project Details, Requirements and Costs Involved
8.1 Land Requirements and Expenditures
8.2 Construction Requirements and Expenditures
8.3 Plant Machinery
8.4 Machinery Pictures
8.5 Raw Material Requirements and Expenditures
8.6 Raw Material and Final Product Pictures
8.7 Packaging Requirements and Expenditures
8.8 Transportation Requirements and Expenditures
8.9 Utility Requirements and Expenditures
8.10 Manpower Requirements and Expenditures
8.11 Other Capital Investments
9 Loans and Financial Assistance
10 Project Economics
10.1 Capital Cost of the Project
10.2 Techno-Economic Parameters
10.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
10.4 Taxation and Depreciation
10.5 Income Projections
10.6 Expenditure Projections
10.7 Financial Analysis
10.8 Profit Analysis
11 Key Player Profiles
11.1 Amul [Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation (GCMMF)]
11.2 Parag Milk Foods Ltd.
11.3 Mother Dairy Fruits & Vegetables Pvt Limited
11.4 Saras (Rajasthan Cooperative Dairy Federation Ltd.)
11.5 VRS Foods Limited

※参考情報 パニールは、インドや南アジアの伝統的な乳製品で、主に牛乳または水牛の乳から作られます。製造過程は非常にシンプルで、牛乳を加熱して酸性物質（通常は酢やレモン汁）を加え、その後、凝固した成分をろ過することで得られます。この凝固したものがパニールです。非常に栄養価が高く、タンパク質を豊富に含んでいるため、ベジタリアンやヴィーガンの食事において重要な食材とされています。 パニールにはいくつかの種類があります。最も一般的なのは「カッテージチーズ」スタイルの柔らかいパニールです。このタイプは、ブロック状で切ったり、さいの目に切ったりして料理に使用されます。また、伝統的な作り方を重視する地域では、発酵させたパニールも存在し、これにより独特の風味が増します。さらにスパイシーな料理に使用される「マルギナ」パニールという風味付けされたバージョンも存在します。 パニールは、多様な用途があります。インディアンカレーやタンドリー料理などにおいて、パニールは主成分やトッピングとしてよく使用されます。そのまま焼いたり、炒め物に加えたり、サラダにトッピングしたりするなど、利用法は多岐にわたります。また、パニールはギーやスパイスと組み合わせることで、さらに風味を引き立てることができます。バラエティ豊かなカレーでは、トマトベースやクリームソースの料理にパニールを加えることで、濃厚でクリーミーな味わいを楽しむことができます。 さらに、パニールはデザートにも使われます。「パニールバルフィ」や「ペルタ」「パニールラディュー」などの甘いお菓子に加工され、特にお祝いの場やお祭りには欠かせない存在となっています。甘さと香ばしさを兼ね備えたこれらのデザートは、多くの人々に愛されています。 最近では、西洋料理や他のアジア料理においてもパニールが注目されています。サラダやスムージー、グリル料理にパニールを取り入れることで、ヘルシーなタンパク源としての利用が増えています。また、パニールは代替肉として人気を集めており、モスクや食事制限のある人々にとっても重要な栄養源となっています。 技術的には、パニールの製造は比較的簡単ですが、確かな品質を維持するためには注意が必要です。温度や圧力、酸の量によって最終的な質感や風味が異なるため、製造プロセスには熟練が必要です。また、商業生産では、一定の品質を保証するために、乳の選別や加工技術が重要な役割を果たしています。さらに、さまざまなフレーバーや添加物を用いることで、マーケティング戦略を講じるケースも増えてきました。 パニールは、その栄養価の高さと多様性から、世界的に注目されている食材です。インド料理に欠かせないだけでなく、外国でも健康志向の食材として広がりつつあります。これからも、パニールは新たなレシピや料理スタイルを通じて、さまざまな料理シーンに登場することでしょう。食文化における重要な役割を果たすこの乳製品は、今後も多くの人々に愛され続けることでしょう。