| 【英語タイトル】Vanilla and Vanillin Market: Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and Forecast 2024-2032
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 | ・商品コード：IMARC24APL442
・発行会社（調査会社）：IMARC
・発行日：2024年3月
最新版(2025年又は2026年)版があります。お問い合わせください。
・ページ数：146
・レポート言語：英語
・レポート形式：PDF
・納品方法：Eメール
・調査対象地域：グローバル
・産業分野：食品
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❖ レポートの概要 ❖
世界のバニラとバニリンの市場規模は、2023年に3,705.4百万米ドル、2,007.8百万米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、2032年までに市場は50億1,500万米ドルと29億4,580万米ドルに達し、2024年から2032年までの成長率（CAGR）はそれぞれ3.35%と4.26%になると予測しています。低カロリー加工食品への需要の増加、処方薬へのニーズの高まり、パーソナルケアおよび化粧品の売上増加が市場を牽引する主な要因の一部です。
市場成長を後押しする乳製品需要の増加
バニラとバニリン市場は継続的な成長を遂げています。乳製品には多くの利点があるため、乳製品の消費が増加していることが、世界中でバニラとバニリンの需要を促進している主な要因の一つです。これらの乳製品は、骨や筋肉の強化、免疫系の調整、体重管理の促進、腸内環境の改善などに役立つ必須栄養素で強化されています。
本レポートでは、市場構造、主要企業による市場シェア、企業の位置付け、上位の勝ち組戦略、競合ダッシュボード、企業評価象限などの競合分析をカバーしています。また、主要企業の詳細なプロフィールも掲載しています。少数の企業が市場シェアの大半を占めているため、市場構造は産業に集中しています。高い市場成長率、低い製品差別化、スイッチングコストのため、バニラ・バニリン産業では新規参入の量は緩やかです。
バニラとバニリンとは？
バニラとは、抗酸化作用、抗菌作用、抗変異原性を持つランのさやから得られる香料成分のこと。バクテリア、カビ、イースト菌から体を守り、細胞の突然変異を抑えます。また、新しい血管の形成過程である血管新生を抑制する働きもあります。一方、バニリンは熟成させたバニラビーンズから抽出される芳香族化合物で、バニラの主な風味成分です。バニラとバニリンは、品質、食感、味を向上させ、保存期間を延ばすために、様々な調理品に使用されています。また、病気に侵された作物、土壌、種子を保護するための除草剤にも利用されています。
COVID-19の影響
COVID-19の大流行は、バニラとバニリン産業に大きな影響を与え、多くの国に前例のない課題を課しました。国際貿易、輸送、物流の制限により、バニラとバニリン製品のサプライチェーンが混乱しました。国際国境の閉鎖と航空貨物輸送能力の低下により、バニラビーンズとバニリン製品の輸送に遅れが生じ、市場での供給不足を招きました。これによりバニラビーンズの価格は上昇し、サフランに次いで世界で2番目に高価なスパイスとなりました。さらに、パンデミックはバニラ産業の労働力にも影響を与えました。戸締まりや移動の制限によってバニラ畑の労働力が不足し、バニラビーンズの収穫や加工が遅れました。その結果、バニラビーンズの品質が低下し、バニラやバニリン製品全体の生産量が減少。さらに、パンデミックによるレストランやベーカリーなどの食品関連企業の休業により、バニラやバニリン製品の需要が減少。しかし、規制緩和や世界経済の緩やかな回復に伴い、オーガニック食品のニーズが高まり、自然で健康的な飲食料品に対する消費者の意識が向上。
バニラとバニリンの市場動向：
バニラとバニリンは、チョコレート、シェイク、マフィン、アイスクリーム、ジャム、ゼリー、キャンディー、スムージー、クッキー、ケーキ、ビスケットなど、様々な食品や飲料の調製に甘味料や香味料として使用され、製品の味や香りを引き立てます。これは、急成長する食品・飲料（F&B）産業と相まって、世界的な市場成長を後押しする主な要因の1つとなっています。さらに、大衆の健康志向の高まりを背景に、低カロリーの加工食品や飲料に対する消費者の嗜好が高まっていることも、市場の成長を後押ししています。加えて、様々な医薬品に甘味や粘度を加えるために、製薬産業でバニラやバニリンの使用が増加していることや、処方薬に対するニーズの高まりが、市場にプラスの影響を与えています。この他、シャンプー、コンディショナー、モイスチャライザー、ローション、フェイスマスク、洗顔料、クレンジング、ファンデーションなどのパーソナルケアや化粧品の生産におけるバニラやバニリンの利用が増加しています。これは、パーソナルケアおよび化粧品製品の売上増加とともに、市場に明るい見通しを生み出しています。
主要市場のセグメンテーション
IMARC Groupは、世界のバニラおよびバニリン市場レポートの各サブセグメントにおける主要動向の分析と、2024年から2032年までの世界および地域レベルでの予測を提供しています。製品、用途、原料、最終用途別に市場を分類しています。
バニラビーンズの世界市場
豆の色の洞察
小豆
黒豆
当レポートでは、豆の色に基づくバニラ市場の詳細な内訳と分析を提供しています。これには小豆と黒豆が含まれます。報告書によると、小豆はバニリン含有量が高く、そのほとんどが赤いフィラメントの形で見られるため、最大のセグメントを代表しています。さらに、バニラパウダーの生産における小豆の使用の増加は、市場にプラスの影響を与えています。
豆の種類の洞察
マダガスカル産ブルボン
メキシコ産バニラ
インドネシア産バニラ
タヒチ産バニラ
バニラとバニリン市場の豆の種類による詳細な分類と分析も報告書に記載されています。これにはマダガスカル産バーボン、メキシコ産バニラ、インドネシア産バニラ、タヒチ産バニラが含まれます。報告書によると、マダガスカルバーボンは、世界最大のバニラ生産地であるマダガスカル島で栽培されているため、最大の市場シェアを占めています。マダガスカル産ブルボンは、世界最大のバニラ産地であるマダガスカル島で栽培されており、香りが強く、加熱しても風味が損なわれないため、製菓・製パン用として使用されています。さらに、他の品種の中で最も香りが強く、風味豊かです。
アプリケーションの洞察
食品と飲料
化粧品
医薬品
その他
バニラとバニリン市場の用途別の詳細な分類と分析も報告書に記載されています。これには食品・飲料、化粧品、医薬品、その他が含まれます。同レポートによると、アイスクリームやベーカリー製品におけるバニラ需要の増加により、食品・飲料が最大の市場シェアを占めています。バニラは乳製品、菓子類、スムージー、エナジードリンクにも使用されています。さらに、バニラは低カロリーで、抗酸化物質が豊富に含まれているため、健康的な食品としてよく知られています。
地域別インサイト
マダガスカル
インドネシア
メキシコ
パプアニューギニア
その他
本レポートでは、マダガスカル、インドネシア、メキシコ、パプアニューギニア、その他の主要地域市場についても包括的に分析しています。報告書によると、マダガスカルはバニラとバニリンの最大市場。大衆の間で高級品質のバニラビーンズへの需要が高まっていることが、マダガスカル産バニラ市場を強化する主な要因の一つです。さらに、農家や農民に利益をもたらす持続的に生産されるバニラに対する需要の高まりが、同国における市場の成長を後押ししています。これに加えて、同国におけるバニラプラニフォリアの栽培拡大が市場にプラスの影響を与えています。
世界のバニリン市場
最終用途の洞察
パウダー
ペースト
エキス
その他
本レポートでは、最終用途に基づくバニリン市場の詳細な分類と分析も行っています。これにはパウダー、ペースト、エキス、その他が含まれます。同レポートによると、エキスはブラウニー、カップケーキ、カスタード、プリンなど様々な洋菓子の風味付けに広く使用されているため、最大の市場シェアを占めています。また、抗酸化物質として作用し、コレステロール値を下げ、抗炎症能力を提供するなど、様々な健康上の利点もあります。
原材料の洞察
豆類
リグニン
グアイアコール
その他
本レポートでは、原料に基づくバニリン市場の詳細な分類と分析も行っています。これには豆類、リグニン、グアイアコール、その他が含まれます。報告書によると、グアイアコールは合成バニリンの製造に使用される主な原料の種類であるため、最大の市場シェアを占めています。グアイアコールには抗炎症作用があり、腫れや痛みを抑える効果があります。
アプリケーションの洞察
医薬品
化粧品
食品と飲料
その他
本レポートでは、バニリン市場を用途別に詳細に分類・分析しています。これには医薬品、化粧品、食品・飲料、その他が含まれます。同レポートによると、バニリンはベーカリー製品、菓子、ビスケット、チョコレート、アイスクリーム、スムージーの風味付けや甘味増強に使用されるため、食品・飲料が最大の市場シェアを占めています。さらに、加工食品の需要の増加が市場にプラスの影響を与えています。
地域別インサイト
アジア太平洋
欧州
北米
中南米
中東・アフリカ
また、アジア太平洋、北米、欧州、南米、中東・アフリカを含む主要地域市場についても包括的に分析しています。報告書によると、アジア太平洋地域はバニリンの最大市場。F&B産業の拡大は、アジア太平洋地域のバニリン市場の需要を促進する主な要因の一つです。さらに、キャンドルの生産におけるバニリンの使用の増加は、この地域における市場の成長を支持しています。さらに、生産量を向上させるための研究開発（R&D）活動を実施するための官民機関による大規模な投資は、この地域における市場の成長を推進しています。
競合情勢：
本レポートでは、世界のバニラとバニリン市場における競争環境についても包括的に分析しています。本レポートで取り上げている企業には以下のようなものがあります：
Solvay
Apple Flavor & Fragrance Group
Evolva
Advanced Biotech
Jiaxing Zhonghua Chemical Co., Ltd.
なお、これは一部の企業リストであり、完全なリストは報告書に記載されています。
本レポートで扱う主な質問
1. 2023年のバニラとバニリンの世界市場規模は？
2. 2024年から2032年にかけてのバニラとバニリンの世界市場の予想成長率は？
3. バニラとバニリンの世界市場を牽引する主要因は？
4. COVID-19がバニラとバニリンの世界市場に与えた影響は？
5. 豆の色に基づくバニラの世界市場の内訳は？
6. バニラの世界市場における豆の種類別の内訳は？
7. バニリンの世界市場の最終用途別の内訳は？
8. バニリンの世界市場の原料別の内訳は？
9. バニラとバニリンの世界市場の用途別内訳は？
10. バニラの世界市場における主要地域は？
11. バニリンの世界市場における主要地域は？
12. バニラとバニリンの世界市場における主要プレイヤー/企業は？
1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブ・サマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な産業動向
5 世界のバニラビーンズ市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格動向
5.5 豆色別市場構成
5.5.1 小豆
5.5.2 黒豆
5.6 豆の種類別市場構成比
5.6.1 マダガスカル産ブルボン
5.6.2 メキシコ産バニラ
5.6.3 インドネシア産バニラ
5.6.4 タヒチ産バニラ
5.7 用途別市場
5.7.1 食品と飲料
5.7.2 化粧品
5.7.3 医薬品
5.7.4 その他
5.8 地域別市場
5.8.1 マダガスカル
5.8.2 インドネシア
5.8.3 メキシコ
5.8.4 パプアニューギニア
5.8.5 その他
5.9 輸出入
5.9.1 主要国別輸入量
5.9.2 主要国別輸出量
5.10 市場予測
6 世界のバニリン市場
6.1 市場概要
6.2 市場パフォーマンス
6.2.1 数量動向
6.2.2 金額動向
6.3 COVID-19の影響
6.4 最終用途別市場
6.4.1 粉末
6.4.2 ペースト
6.4.3 エキス
6.4.4 その他
6.5 原材料別市場構成
6.5.1 豆
6.5.2 リグニン
6.5.3 グアイアコール
6.5.4 その他
6.6 用途別市場
6.6.1 医薬品
6.6.2 化粧品
6.6.3 食品・飲料
6.6.4 その他
6.7 地域別市場
6.7.1 アジア太平洋
6.7.2 ヨーロッパ
6.7.3 北米
6.7.4 中南米
6.7.5 中東・アフリカ
6.8 輸入と輸出
6.8.1 主要国別輸入量
6.8.2 主要国別輸出
6.9 市場予測
6.10 天然バニリンの世界市場
6.10.1 市場概要
6.10.2 市場パフォーマンス
6.10.2.1 数量動向
6.10.2.2 金額動向
6.10.3 価格動向
6.10.4 市場予測
6.11 合成バニリンの世界市場
6.11.1 市場概要
6.11.2 市場パフォーマンス
6.11.2.1 数量動向
6.11.2.2 金額動向
6.11.3 価格動向
6.11.4 タイプ別市場
6.11.4.1 リグニン・バニリン
6.11.4.2 グアイアコールリグニン
6.11.4.3 エチルバニリン
6.12.5 市場予測
7 SWOT分析
7.1 概要
7.2 強み
7.3 弱点
7.4 機会
7.5 脅威
8 バリューチェーン分析
9 ポーターズファイブフォース分析
9.1 概要
9.2 買い手の交渉力
9.3 供給者の交渉力
9.4 ライバルの度合い
9.5 新規参入の脅威
9.6 代替品の脅威
10 バニリンの製造工程
10.1 製品の概要
10.2 原材料の要件
10.3 製造プロセス
10.4 主な成功要因とリスク要因
11 競争環境
11.1 市場構造
11.2 主要プレーヤー
11.3 主要プレーヤーのプロフィール
11.3.1 ソルベイ
11.3.1.1 会社概要
11.3.1.2 概要
11.3.2 アップルフレーバー・フレグランスグループ
11.3.2.1 会社概要
11.3.2.2 説明
11.3.3 エボルバ
11.3.3.1 会社概要
11.3.3.2 説明
11.3.4 アドバンスト・バイオテック
11.3.4.1 会社概要
11.3.4.2 説明
11.3.5 嘉興中華化工有限公司 11.3.5.1 会社概要
11.3.5.1 会社概要
11.3.5.2 概要
※参考情報
バニラとバニリンは、香料として広く使用される物質です。バニラは、主にバニラビーンズから得られる天然香料であり、バニリンはその中に含まれる主要な成分です。バニラの香りは甘く、温かみがあり、多くの人々に愛されている香りです。バニラビーンズは、バニラ属の植物から得られ、それに含まれるバニリンは、化学式C8H8O3で表される化合物です。
バニラは、主にメキシコ、タヒチ、マダガスカルなどで栽培されています。バニラビーンズは手作業で収穫され、特有の香りを持つようになるまでに数ヶ月のプロセスを経ます。このプロセスには、収穫したばかりの未熟な果実を発酵させ、乾燥させることが含まれます。一方、バニリンは、合成的に製造することも可能です。合成バニリンは、主に木材のリグニンやバニリルアルコールから生成され、コストが低く大量生産が可能です。
バニラとバニリンには、いくつかの種類があります。天然バニラは、バニラビーンズから得られるもので、非常に高価です。これは、栽培が難しく、収穫に時間がかかるためです。相対的に安価な選択肢としては、合成バニリンがあります。合成バニリンは、香料業界でよく使われており、食品や化粧品、香水などの製品に幅広く利用されています。また、タヒチ産バニラやマダガスカル産バニラなど、地域によって異なる特性を持つ特産品も存在します。
用途としては、バニラとバニリンは、食品業界で特に人気があります。アイスクリーム、ケーキ、チョコレート、飲料など、さまざまな食品やスイーツに香りを加えるために使用されます。また、香料としてのバニラの甘い香りは、スパイスやコーヒー、香茶などにも広く使われています。さらに、バニラはその香りだけでなく、抗酸化作用や抗炎症作用があるとも言われており、健康食品やサプリメントに活用されることもあります。
化粧品業界でもバニラは非常に人気があります。その香りは、入浴剤、ボディクリーム、香水などの製品に使われており、リラックス効果をもたらすとされています。バニラの香りは、心を落ち着ける効果があるとも言われており、ストレス軽減や気分の向上に寄与することが研究によって示されています。
バニラとバニリンには、関連技術として香料抽出技術や合成技術が存在します。天然バニラの抽出には、通常は溶剤抽出法や水蒸気蒸留法が用いられます。これらの方法は、バニラビーンズから香り成分を効率的に抽出するために工夫がされています。また、合成バニリンの合成プロセスも多岐にわたります。例えば、フェニルアラニンやリグニンからの合成が行われ、これにより安価で大量生産が可能となっています。
さらに、バニラやバニリンの加工技術も進化しています。近年では、エコフレンドリーな抽出法や、香り成分の安定性を高めるための技術開発が進んでいます。こうした技術は、より高品質なバニラ製品の提供や、環境への配慮を考慮した製品の開発を可能にしています。
バニラとバニリンは、その香りや味覚から多くの文化的背景を持つ食材であり、また人々の生活にも深く根付いています。食品や香料、さらには健康産業まで様々な分野で活用されており、今後もその需要は続くでしょう。このように、バニラとバニリンはただの香料以上の意味を持ち、私たちの生活を豊かにする要素として重要な役割を果たしています。 |
