１．真空調理法食肉の市場概要
製品の定義
真空調理法食肉：タイプ別
世界の真空調理法食肉のタイプ別市場価値比較（2024-2030）
※豚肉、牛肉、その他
真空調理法食肉：用途別
世界の真空調理法食肉の用途別市場価値比較（2024-2030）
※レストラン、スーパーマーケット、食品加工工場、その他
世界の真空調理法食肉市場規模の推定と予測
世界の真空調理法食肉の売上：2019-2030
世界の真空調理法食肉の販売量：2019-2030
世界の真空調理法食肉市場の平均価格（2019-2030）
前提条件と限界
２．真空調理法食肉市場のメーカー別競争
世界の真空調理法食肉市場：販売量のメーカー別市場シェア（2019-2024）
世界の真空調理法食肉市場：売上のメーカー別市場シェア（2019-2024）
世界の真空調理法食肉のメーカー別平均価格（2019-2024）
真空調理法食肉の世界主要プレイヤー、業界ランキング、2022 VS 2023 VS 2024
世界の真空調理法食肉市場の競争状況と動向
世界の真空調理法食肉市場集中率
世界の真空調理法食肉上位3社と5社の売上シェア
世界の真空調理法食肉市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）
３．真空調理法食肉市場の地域別シナリオ
地域別真空調理法食肉の市場規模：2019年VS2023年VS2030年
地域別真空調理法食肉の販売量：2019-2030
地域別真空調理法食肉の販売量：2019-2024
地域別真空調理法食肉の販売量：2025-2030
地域別真空調理法食肉の売上：2019-2030
地域別真空調理法食肉の売上：2019-2024
地域別真空調理法食肉の売上：2025-2030
北米の国別真空調理法食肉市場概況
北米の国別真空調理法食肉市場規模：2019年VS2023年VS2030年
北米の国別真空調理法食肉販売量（2019-2030）
北米の国別真空調理法食肉売上（2019-2030）
米国
カナダ
欧州の国別真空調理法食肉市場概況
欧州の国別真空調理法食肉市場規模：2019年VS2023年VS2030年
欧州の国別真空調理法食肉販売量（2019-2030）
欧州の国別真空調理法食肉売上（2019-2030）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別真空調理法食肉市場概況
アジア太平洋の国別真空調理法食肉市場規模：2019年VS2023年VS2030年
アジア太平洋の国別真空調理法食肉販売量（2019-2030）
アジア太平洋の国別真空調理法食肉売上（2019-2030）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別真空調理法食肉市場概況
中南米の国別真空調理法食肉市場規模：2019年VS2023年VS2030年
中南米の国別真空調理法食肉販売量（2019-2030）
中南米の国別真空調理法食肉売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別真空調理法食肉市場概況
中東・アフリカの地域別真空調理法食肉市場規模：2019年VS2023年VS2030年
中東・アフリカの地域別真空調理法食肉販売量（2019-2030）
中東・アフリカの地域別真空調理法食肉売上
中東
アフリカ
４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別真空調理法食肉販売量（2019-2030）
世界のタイプ別真空調理法食肉販売量（2019-2024）
世界のタイプ別真空調理法食肉販売量（2025-2030）
世界の真空調理法食肉販売量のタイプ別市場シェア（2019-2030）
世界のタイプ別真空調理法食肉の売上（2019-2030）
世界のタイプ別真空調理法食肉売上（2019-2024）
世界のタイプ別真空調理法食肉売上（2025-2030）
世界の真空調理法食肉売上のタイプ別市場シェア（2019-2030）
世界の真空調理法食肉のタイプ別価格（2019-2030）
５．用途別セグメント
世界の用途別真空調理法食肉販売量（2019-2030）
世界の用途別真空調理法食肉販売量（2019-2024）
世界の用途別真空調理法食肉販売量（2025-2030）
世界の真空調理法食肉販売量の用途別市場シェア（2019-2030）
世界の用途別真空調理法食肉売上（2019-2030）
世界の用途別真空調理法食肉の売上（2019-2024）
世界の用途別真空調理法食肉の売上（2025-2030）
世界の真空調理法食肉売上の用途別市場シェア（2019-2030）
世界の真空調理法食肉の用途別価格（2019-2030）
６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Grubworkz、Creative Foods、Meyer Food、Innova Foods、Stampede、SugarCreek、Cuisine Solutions、Deli Star、Cardinal Meat Specialists、Wayne Farms
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの真空調理法食肉の販売量、売上、売上総利益率（2019-2024）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの真空調理法食肉の販売量、売上、売上総利益率（2019-2024）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…
７．産業チェーンと販売チャネルの分析
真空調理法食肉の産業チェーン分析
真空調理法食肉の主要原材料
真空調理法食肉の生産方式とプロセス
真空調理法食肉の販売とマーケティング
真空調理法食肉の販売チャネル
真空調理法食肉の販売業者
真空調理法食肉の需要先
８．真空調理法食肉の市場動向
真空調理法食肉の産業動向
真空調理法食肉市場の促進要因
真空調理法食肉市場の課題
真空調理法食肉市場の抑制要因
９．調査結果と結論
１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項
・真空調理法食肉の世界市場タイプ別価値比較（2024年-2030年）
・真空調理法食肉の世界市場規模比較：用途別（2024年-2030年）
・2023年の真空調理法食肉の世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの真空調理法食肉の売上（2019年-2024年）
・グローバル主要メーカー別真空調理法食肉の売上シェア（2019年-2024年）
・世界のメーカー別真空調理法食肉売上（2019年-2024年）
・世界のメーカー別真空調理法食肉売上シェア（2019年-2024年）
・真空調理法食肉の世界主要メーカーの平均価格（2019年-2024年）
・真空調理法食肉の世界主要メーカーの業界ランキング、2022年 VS 2023年 VS 2024年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の真空調理法食肉市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別真空調理法食肉の市場規模：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・地域別真空調理法食肉の販売量（2019年-2024年）
・地域別真空調理法食肉の販売量シェア（2019年-2024年）
・地域別真空調理法食肉の販売量（2025年-2030年）
・地域別真空調理法食肉の販売量シェア（2025年-2030年）
・地域別真空調理法食肉の売上（2019年-2024年）
・地域別真空調理法食肉の売上シェア（2019年-2024年）
・地域別真空調理法食肉の売上（2025年-2030年）
・地域別真空調理法食肉の売上シェア（2025-2030年）
・北米の国別真空調理法食肉収益：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・北米の国別真空調理法食肉販売量（2019年-2024年）
・北米の国別真空調理法食肉販売量シェア（2019年-2024年）
・北米の国別真空調理法食肉販売量（2025年-2030年）
・北米の国別真空調理法食肉販売量シェア（2025-2030年）
・北米の国別真空調理法食肉売上（2019年-2024年）
・北米の国別真空調理法食肉売上シェア（2019年-2024年）
・北米の国別真空調理法食肉売上（2025年-2030年）
・北米の国別真空調理法食肉の売上シェア（2025-2030年）
・欧州の国別真空調理法食肉収益：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・欧州の国別真空調理法食肉販売量（2019年-2024年）
・欧州の国別真空調理法食肉販売量シェア（2019年-2024年）
・欧州の国別真空調理法食肉販売量（2025年-2030年）
・欧州の国別真空調理法食肉販売量シェア（2025-2030年）
・欧州の国別真空調理法食肉売上（2019年-2024年）
・欧州の国別真空調理法食肉売上シェア（2019年-2024年）
・欧州の国別真空調理法食肉売上（2025年-2030年）
・欧州の国別真空調理法食肉の売上シェア（2025-2030年）
・アジア太平洋の国別真空調理法食肉収益：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・アジア太平洋の国別真空調理法食肉販売量（2019年-2024年）
・アジア太平洋の国別真空調理法食肉販売量シェア（2019年-2024年）
・アジア太平洋の国別真空調理法食肉販売量（2025年-2030年）
・アジア太平洋の国別真空調理法食肉販売量シェア（2025-2030年）
・アジア太平洋の国別真空調理法食肉売上（2019年-2024年）
・アジア太平洋の国別真空調理法食肉売上シェア（2019年-2024年）
・アジア太平洋の国別真空調理法食肉売上（2025年-2030年）
・アジア太平洋の国別真空調理法食肉の売上シェア（2025-2030年）
・中南米の国別真空調理法食肉収益：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・中南米の国別真空調理法食肉販売量（2019年-2024年）
・中南米の国別真空調理法食肉販売量シェア（2019年-2024年）
・中南米の国別真空調理法食肉販売量（2025年-2030年）
・中南米の国別真空調理法食肉販売量シェア（2025-2030年）
・中南米の国別真空調理法食肉売上（2019年-2024年）
・中南米の国別真空調理法食肉売上シェア（2019年-2024年）
・中南米の国別真空調理法食肉売上（2025年-2030年）
・中南米の国別真空調理法食肉の売上シェア（2025-2030年）
・中東・アフリカの国別真空調理法食肉収益：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・中東・アフリカの国別真空調理法食肉販売量（2019年-2024年）
・中東・アフリカの国別真空調理法食肉販売量シェア（2019年-2024年）
・中東・アフリカの国別真空調理法食肉販売量（2025年-2030年）
・中東・アフリカの国別真空調理法食肉販売量シェア（2025-2030年）
・中東・アフリカの国別真空調理法食肉売上（2019年-2024年）
・中東・アフリカの国別真空調理法食肉売上シェア（2019年-2024年）
・中東・アフリカの国別真空調理法食肉売上（2025年-2030年）
・中東・アフリカの国別真空調理法食肉の売上シェア（2025-2030年）
・世界のタイプ別真空調理法食肉の販売量（2019年-2024年）
・世界のタイプ別真空調理法食肉の販売量（2025-2030年）
・世界のタイプ別真空調理法食肉の販売量シェア（2019年-2024年）
・世界のタイプ別真空調理法食肉の販売量シェア（2025年-2030年）
・世界のタイプ別真空調理法食肉の売上（2019年-2024年）
・世界のタイプ別真空調理法食肉の売上（2025-2030年）
・世界のタイプ別真空調理法食肉の売上シェア（2019年-2024年）
・世界のタイプ別真空調理法食肉の売上シェア（2025年-2030年）
・世界のタイプ別真空調理法食肉の価格（2019年-2024年）
・世界のタイプ別真空調理法食肉の価格（2025-2030年）
・世界の用途別真空調理法食肉の販売量（2019年-2024年）
・世界の用途別真空調理法食肉の販売量（2025-2030年）
・世界の用途別真空調理法食肉の販売量シェア（2019年-2024年）
・世界の用途別真空調理法食肉の販売量シェア（2025年-2030年）
・世界の用途別真空調理法食肉の売上（2019年-2024年）
・世界の用途別真空調理法食肉の売上（2025-2030年）
・世界の用途別真空調理法食肉の売上シェア（2019年-2024年）
・世界の用途別真空調理法食肉の売上シェア（2025年-2030年）
・世界の用途別真空調理法食肉の価格（2019年-2024年）
・世界の用途別真空調理法食肉の価格（2025-2030年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・真空調理法食肉の販売業者リスト
・真空調理法食肉の需要先リスト
・真空調理法食肉の市場動向
・真空調理法食肉市場の促進要因
・真空調理法食肉市場の課題
・真空調理法食肉市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト
| ※参考情報 真空調理法、つまり「ス sous vide」は、食材を真空パックし、一定の温度でじっくりと加熱する調理技法の一つです。この手法は、食材本来の風味と栄養素を最大限に引き出すことができるため、近年では家庭での料理だけでなく、レストランなどのプロの厨房でも広く利用されています。 まず、真空調理法の定義について考えます。真空調理法は、食材を真空パックしてから、低温で長時間加熱する調理技法です。加熱温度は通常50℃から85℃の範囲で、調理する食材によって適切な温度が決められます。この手法は、食材が熱に触れる時間を長くすることで、食材内部まで均一に火を通すことが可能になります。真空パックによって酸素を排除するため、酸化や風味の損失を防ぎ、また、細菌の増殖も抑えられます。 真空調理法の特徴としては、食材の質を保つことが挙げられます。調理方法としては低温でじっくりと加熱するため、食材の水分を保持しつつ、肉の繊維を柔らかくすることが可能です。この調理過程で、肉のタンパク質が変性し、柔らかさが増します。同時に、脂肪分の溶出や風味成分の抽出が促進され、風味が豊かになります。また、調理時間の管理が容易で、時間を正確に計ることができ、結果的に料理の失敗を防ぐ助けになります。 次に、真空調理法の種類について考えます。主に肉類、魚介類、野菜を対象としていますが、それぞれに応じた調理法が存在します。肉料理に関しては、赤身肉や鶏肉、豚肉、さらにはゲームミート（野生肉）など様々な種類が可能です。魚介類では、サーモンや鯛などの白身魚、大ぶりのエビや貝類も真空調理法が適しています。野菜も、キャロットやズッキーニ、ビーツなど多彩な選択肢があり、真空調理することで独特の旨味を引き出すことができます。 用途についても多岐にわたります。レストランの厨房では、食材を事前に仕込み、サービス直前に仕上げる「事前調理」というスタイルが非常に有効です。これにより、忙しい時間帯においても一定の品質を保つことが可能になります。また、家庭においては、初心者でも手軽にプロ顔負けの料理を作れるため、人気が高まっています。さらに、真空調理法はキャンプやアウトドア料理の場でも活用され、事前に調理した食材を持参することで、現地での調理を簡便に行うことができます。 関連技術としては、真空パック機や低温調理器具（ス sous vide マシン）が挙げられます。真空パック機は、食材を袋に入れ、空気を抜いて密閉することで、保存性を高めるだけでなく、真空調理に欠かせない機器です。一方、低温調理器具は、設定温度を維持するための加熱機能を備えており、アナログやデジタルのタイプが存在します。これらの器具は、操作も簡便で、タイマー機能がついているものも多く、調理の精度を高めるための重要な道具となっています。 真空調理法にはいくつかの注意点も存在します。例えば、食材の衛生管理には特に配慮が必要です。真空パックによって酸素が排除されることで、細菌の増殖リスクが高まりやすくなるため、食材の取り扱いや保存温度には十分な注意を払う必要があります。また、長時間加熱を行うため、食材の特性を理解し、それに応じた調理時間や温度を確立することが成功の鍵を握ります。 真空調理法は、食材本来の味や風味を引き出しつつ、調理の精度を高める可能性を持っています。これにより、家庭でもレストランのようなクオリティの高い料理を楽しむことができると同時に、プロフェッショナルにとっても効率的で高品質な提供を実現する手法としての役割を果たしています。今後もこの技法が普及し、さらなる技術革新が進むことが期待されます。 |
