１．植物性タンパク質肉の市場概要
製品の定義
植物性タンパク質肉：タイプ別
世界の植物性タンパク質肉のタイプ別市場価値比較（2024-2030）
※肉製品、肉
植物性タンパク質肉：用途別
世界の植物性タンパク質肉の用途別市場価値比較（2024-2030）
※ケータリング、小売、その他
世界の植物性タンパク質肉市場規模の推定と予測
世界の植物性タンパク質肉の売上：2019-2030
世界の植物性タンパク質肉の販売量：2019-2030
世界の植物性タンパク質肉市場の平均価格（2019-2030）
前提条件と限界
２．植物性タンパク質肉市場のメーカー別競争
世界の植物性タンパク質肉市場：販売量のメーカー別市場シェア（2019-2024）
世界の植物性タンパク質肉市場：売上のメーカー別市場シェア（2019-2024）
世界の植物性タンパク質肉のメーカー別平均価格（2019-2024）
植物性タンパク質肉の世界主要プレイヤー、業界ランキング、2022 VS 2023 VS 2024
世界の植物性タンパク質肉市場の競争状況と動向
世界の植物性タンパク質肉市場集中率
世界の植物性タンパク質肉上位3社と5社の売上シェア
世界の植物性タンパク質肉市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）
３．植物性タンパク質肉市場の地域別シナリオ
地域別植物性タンパク質肉の市場規模：2019年VS2023年VS2030年
地域別植物性タンパク質肉の販売量：2019-2030
地域別植物性タンパク質肉の販売量：2019-2024
地域別植物性タンパク質肉の販売量：2025-2030
地域別植物性タンパク質肉の売上：2019-2030
地域別植物性タンパク質肉の売上：2019-2024
地域別植物性タンパク質肉の売上：2025-2030
北米の国別植物性タンパク質肉市場概況
北米の国別植物性タンパク質肉市場規模：2019年VS2023年VS2030年
北米の国別植物性タンパク質肉販売量（2019-2030）
北米の国別植物性タンパク質肉売上（2019-2030）
米国
カナダ
欧州の国別植物性タンパク質肉市場概況
欧州の国別植物性タンパク質肉市場規模：2019年VS2023年VS2030年
欧州の国別植物性タンパク質肉販売量（2019-2030）
欧州の国別植物性タンパク質肉売上（2019-2030）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別植物性タンパク質肉市場概況
アジア太平洋の国別植物性タンパク質肉市場規模：2019年VS2023年VS2030年
アジア太平洋の国別植物性タンパク質肉販売量（2019-2030）
アジア太平洋の国別植物性タンパク質肉売上（2019-2030）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別植物性タンパク質肉市場概況
中南米の国別植物性タンパク質肉市場規模：2019年VS2023年VS2030年
中南米の国別植物性タンパク質肉販売量（2019-2030）
中南米の国別植物性タンパク質肉売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別植物性タンパク質肉市場概況
中東・アフリカの地域別植物性タンパク質肉市場規模：2019年VS2023年VS2030年
中東・アフリカの地域別植物性タンパク質肉販売量（2019-2030）
中東・アフリカの地域別植物性タンパク質肉売上
中東
アフリカ
４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別植物性タンパク質肉販売量（2019-2030）
世界のタイプ別植物性タンパク質肉販売量（2019-2024）
世界のタイプ別植物性タンパク質肉販売量（2025-2030）
世界の植物性タンパク質肉販売量のタイプ別市場シェア（2019-2030）
世界のタイプ別植物性タンパク質肉の売上（2019-2030）
世界のタイプ別植物性タンパク質肉売上（2019-2024）
世界のタイプ別植物性タンパク質肉売上（2025-2030）
世界の植物性タンパク質肉売上のタイプ別市場シェア（2019-2030）
世界の植物性タンパク質肉のタイプ別価格（2019-2030）
５．用途別セグメント
世界の用途別植物性タンパク質肉販売量（2019-2030）
世界の用途別植物性タンパク質肉販売量（2019-2024）
世界の用途別植物性タンパク質肉販売量（2025-2030）
世界の植物性タンパク質肉販売量の用途別市場シェア（2019-2030）
世界の用途別植物性タンパク質肉売上（2019-2030）
世界の用途別植物性タンパク質肉の売上（2019-2024）
世界の用途別植物性タンパク質肉の売上（2025-2030）
世界の植物性タンパク質肉売上の用途別市場シェア（2019-2030）
世界の植物性タンパク質肉の用途別価格（2019-2030）
６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Beyond Meat、Impossible Foods、Turtle Island Foods、Maple Leaf、Yves Veggie Cuisine、Nestle、Kellogg’s、Qishan Foods、Hongchang Food、Sulian Food、Starfield、PFI Foods、Fuzhou Sutianxia、Zhen Meat、Vesta Food Lab、Cargill、Unilever、Omnipork
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの植物性タンパク質肉の販売量、売上、売上総利益率（2019-2024）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの植物性タンパク質肉の販売量、売上、売上総利益率（2019-2024）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…
７．産業チェーンと販売チャネルの分析
植物性タンパク質肉の産業チェーン分析
植物性タンパク質肉の主要原材料
植物性タンパク質肉の生産方式とプロセス
植物性タンパク質肉の販売とマーケティング
植物性タンパク質肉の販売チャネル
植物性タンパク質肉の販売業者
植物性タンパク質肉の需要先
８．植物性タンパク質肉の市場動向
植物性タンパク質肉の産業動向
植物性タンパク質肉市場の促進要因
植物性タンパク質肉市場の課題
植物性タンパク質肉市場の抑制要因
９．調査結果と結論
１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項
・植物性タンパク質肉の世界市場タイプ別価値比較（2024年-2030年）
・植物性タンパク質肉の世界市場規模比較：用途別（2024年-2030年）
・2023年の植物性タンパク質肉の世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの植物性タンパク質肉の売上（2019年-2024年）
・グローバル主要メーカー別植物性タンパク質肉の売上シェア（2019年-2024年）
・世界のメーカー別植物性タンパク質肉売上（2019年-2024年）
・世界のメーカー別植物性タンパク質肉売上シェア（2019年-2024年）
・植物性タンパク質肉の世界主要メーカーの平均価格（2019年-2024年）
・植物性タンパク質肉の世界主要メーカーの業界ランキング、2022年 VS 2023年 VS 2024年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の植物性タンパク質肉市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別植物性タンパク質肉の市場規模：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・地域別植物性タンパク質肉の販売量（2019年-2024年）
・地域別植物性タンパク質肉の販売量シェア（2019年-2024年）
・地域別植物性タンパク質肉の販売量（2025年-2030年）
・地域別植物性タンパク質肉の販売量シェア（2025年-2030年）
・地域別植物性タンパク質肉の売上（2019年-2024年）
・地域別植物性タンパク質肉の売上シェア（2019年-2024年）
・地域別植物性タンパク質肉の売上（2025年-2030年）
・地域別植物性タンパク質肉の売上シェア（2025-2030年）
・北米の国別植物性タンパク質肉収益：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・北米の国別植物性タンパク質肉販売量（2019年-2024年）
・北米の国別植物性タンパク質肉販売量シェア（2019年-2024年）
・北米の国別植物性タンパク質肉販売量（2025年-2030年）
・北米の国別植物性タンパク質肉販売量シェア（2025-2030年）
・北米の国別植物性タンパク質肉売上（2019年-2024年）
・北米の国別植物性タンパク質肉売上シェア（2019年-2024年）
・北米の国別植物性タンパク質肉売上（2025年-2030年）
・北米の国別植物性タンパク質肉の売上シェア（2025-2030年）
・欧州の国別植物性タンパク質肉収益：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・欧州の国別植物性タンパク質肉販売量（2019年-2024年）
・欧州の国別植物性タンパク質肉販売量シェア（2019年-2024年）
・欧州の国別植物性タンパク質肉販売量（2025年-2030年）
・欧州の国別植物性タンパク質肉販売量シェア（2025-2030年）
・欧州の国別植物性タンパク質肉売上（2019年-2024年）
・欧州の国別植物性タンパク質肉売上シェア（2019年-2024年）
・欧州の国別植物性タンパク質肉売上（2025年-2030年）
・欧州の国別植物性タンパク質肉の売上シェア（2025-2030年）
・アジア太平洋の国別植物性タンパク質肉収益：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・アジア太平洋の国別植物性タンパク質肉販売量（2019年-2024年）
・アジア太平洋の国別植物性タンパク質肉販売量シェア（2019年-2024年）
・アジア太平洋の国別植物性タンパク質肉販売量（2025年-2030年）
・アジア太平洋の国別植物性タンパク質肉販売量シェア（2025-2030年）
・アジア太平洋の国別植物性タンパク質肉売上（2019年-2024年）
・アジア太平洋の国別植物性タンパク質肉売上シェア（2019年-2024年）
・アジア太平洋の国別植物性タンパク質肉売上（2025年-2030年）
・アジア太平洋の国別植物性タンパク質肉の売上シェア（2025-2030年）
・中南米の国別植物性タンパク質肉収益：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・中南米の国別植物性タンパク質肉販売量（2019年-2024年）
・中南米の国別植物性タンパク質肉販売量シェア（2019年-2024年）
・中南米の国別植物性タンパク質肉販売量（2025年-2030年）
・中南米の国別植物性タンパク質肉販売量シェア（2025-2030年）
・中南米の国別植物性タンパク質肉売上（2019年-2024年）
・中南米の国別植物性タンパク質肉売上シェア（2019年-2024年）
・中南米の国別植物性タンパク質肉売上（2025年-2030年）
・中南米の国別植物性タンパク質肉の売上シェア（2025-2030年）
・中東・アフリカの国別植物性タンパク質肉収益：2019年 VS 2023年 VS 2030年
・中東・アフリカの国別植物性タンパク質肉販売量（2019年-2024年）
・中東・アフリカの国別植物性タンパク質肉販売量シェア（2019年-2024年）
・中東・アフリカの国別植物性タンパク質肉販売量（2025年-2030年）
・中東・アフリカの国別植物性タンパク質肉販売量シェア（2025-2030年）
・中東・アフリカの国別植物性タンパク質肉売上（2019年-2024年）
・中東・アフリカの国別植物性タンパク質肉売上シェア（2019年-2024年）
・中東・アフリカの国別植物性タンパク質肉売上（2025年-2030年）
・中東・アフリカの国別植物性タンパク質肉の売上シェア（2025-2030年）
・世界のタイプ別植物性タンパク質肉の販売量（2019年-2024年）
・世界のタイプ別植物性タンパク質肉の販売量（2025-2030年）
・世界のタイプ別植物性タンパク質肉の販売量シェア（2019年-2024年）
・世界のタイプ別植物性タンパク質肉の販売量シェア（2025年-2030年）
・世界のタイプ別植物性タンパク質肉の売上（2019年-2024年）
・世界のタイプ別植物性タンパク質肉の売上（2025-2030年）
・世界のタイプ別植物性タンパク質肉の売上シェア（2019年-2024年）
・世界のタイプ別植物性タンパク質肉の売上シェア（2025年-2030年）
・世界のタイプ別植物性タンパク質肉の価格（2019年-2024年）
・世界のタイプ別植物性タンパク質肉の価格（2025-2030年）
・世界の用途別植物性タンパク質肉の販売量（2019年-2024年）
・世界の用途別植物性タンパク質肉の販売量（2025-2030年）
・世界の用途別植物性タンパク質肉の販売量シェア（2019年-2024年）
・世界の用途別植物性タンパク質肉の販売量シェア（2025年-2030年）
・世界の用途別植物性タンパク質肉の売上（2019年-2024年）
・世界の用途別植物性タンパク質肉の売上（2025-2030年）
・世界の用途別植物性タンパク質肉の売上シェア（2019年-2024年）
・世界の用途別植物性タンパク質肉の売上シェア（2025年-2030年）
・世界の用途別植物性タンパク質肉の価格（2019年-2024年）
・世界の用途別植物性タンパク質肉の価格（2025-2030年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・植物性タンパク質肉の販売業者リスト
・植物性タンパク質肉の需要先リスト
・植物性タンパク質肉の市場動向
・植物性タンパク質肉市場の促進要因
・植物性タンパク質肉市場の課題
・植物性タンパク質肉市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト
| ※参考情報 植物性タンパク質肉は、植物に由来する原料を使用して作られた肉代替食品の一種であり、近年の食生活の変化や環境問題に対する意識の高まりから注目されています。従来の肉製品に代わる選択肢として、植物性タンパク質肉は多くの人々に受け入れられています。ここでは、植物性タンパク質肉の定義、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく述べます。 まず、植物性タンパク質肉の定義について考えてみましょう。植物性タンパク質肉は、主に豆類、大豆、穀物、ナッツ、海藻などの植物由来の成分を主成分とした製品であり、これらを加工して肉に似た食感や風味を実現した食品です。肉の代替品としての役割を果たし、肉を食べない人々や健康志向の消費者、環境への配慮を持つ人々に支持されています。 次に、植物性タンパク質肉の特徴について詳しく見ていきます。まず、健康面において、植物性タンパク質肉は低コレステロールや低飽和脂肪酸といった特徴を持つため、心血管疾患や肥満のリスクを低減する効果が期待されています。また、繊維質が豊富で消化に良い点も評価されています。さらに、栄養面においても、必須アミノ酸やビタミン、ミネラルを含むため、動物性食品と同等の栄養価が得られる場合もあります。 加えて、植物性タンパク質肉の製品は、環境に与える影響が少ないという利点もあります。肉の生産には多くの水と土地、飼料が必要ですが、植物性タンパク質は相対的にこれらの資源を節約し、温室効果ガスの排出も削減します。そのため、持続可能な食文化の実現に貢献することが期待されています。 次に、植物性タンパク質肉の種類を紹介します。主な植物性タンパク質の源としては、大豆やエンドウ豆、ひよこ豆、米、じゃがいもなどがあります。これらの植物から得られるタンパク質を使用した製品として、豆腐やテンペ、ソイミート（大豆ミート）、エンドウ豆ミート、豆乳などがあります。また、最近では、人工的に味や食感を再現した加工品が増えており、これには大豆を基にしたパティやミートボール、植物由来のソーセージやハンバーガーなどが含まれます。 用途の面では、植物性タンパク質肉は家庭での料理はもちろん、外食産業でも多くの場面で利用されています。ファストフードチェーンやレストランでも、植物性のハンバーガーやパスタ、ピザのトッピングとして使われ、ビーガンやベジタリアンのみならず、肉を好む人々にも人気を集めています。また、テイクアウトや冷凍食品としても提供されることが多く、手軽に食べられる選択肢として広がりを見せています。 さらに、関連技術の進展についても触れておきます。植物性タンパク質肉の製造には、様々な加工技術が用いられます。たとえば、エクストルージョン技術や発酵技術が導入されており、これにより植物由来の素材を肉に似た食感に加工することが可能になります。エクストルージョン技術は、高温高圧で材料を押し出し、繊維状の構造を形成することで、肉のような食感を実現します。一方、発酵技術は、微生物を使って植物原料を発酵させ、風味や栄養価を高める手法です。これにより、独自の風味を持つ植物性タンパク質肉が生まれています。 また、最近では、3Dプリンティング技術を用いた植物性肉の試みも行われており、さまざまな形状や風味を持つ製品の開発が進んでいます。このような新技術により、消費者のニーズに応える多種多様な製品が市場に登場しています。 こうした植物性タンパク質肉の普及は、従来の肉市場にも影響を与えています。消費者は健康や環境への配慮から、肉の摂取を減らすか、植物性の選択肢を選ぶ傾向が強まっています。これに伴い、多くの食品メーカーが植物性タンパク質肉の開発に注力し、新たな製品群を市場に投入しています。 最後に、植物性タンパク質肉は、今後ますます重要な食材として位置づけられるでしょう。環境問題や健康意識の高まりに伴い、持続可能な食生活が求められる中、植物性タンパク質肉はその一翼を担っています。消費者のニーズに応じて、さらに多様な製品開発が進むことが期待されます。そして、私たちの食文化がどう変化していくかを見守ることが重要です。植物性タンパク質肉の発展は、私たちの未来の食卓に新たな選択肢を提供することでしょう。 |
