目次

第1章 方法論と範囲
1.1 市場セグメンテーションと範囲
1.2 市場定義
1.3 情報調達
1.3.1 購入データベース
1.3.2 GVR社内データベース
1.3.3 二次情報源と第三者視点
1.3.4. プライマリ調査
1.4. 情報分析
1.4.1. データ分析モデル
1.5. 市場構築とデータ可視化
1.6. データ検証と公開
第2章 エグゼクティブサマリー
2.1. 市場見通し
2.2. タイプ別見通し
2.3. 製品別見通し
2.4. 地域別展望
2.5. 競争環境展望
第3章 植物性飲料市場の変数、動向及び範囲
3.1. 市場系譜展望
3.2. 産業バリューチェーン分析
3.2.1. 原材料展望
3.2.2. 製造技術展望
3.2.3. 利益率分析
3.3. 市場ダイナミクス
3.3.1. 市場推進要因分析
3.3.2. 市場抑制要因分析
3.3.3. 市場機会
3.3.4. 市場課題
3.4. 業界分析 – ポーターの5つの力分析
3.5. 市場参入戦略
第4章 消費者行動分析
4.1. 人口統計分析
4.2. 消費者動向と嗜好
4.3. 購買決定に影響を与える要因
4.4. 消費者製品の採用
4.5. 主な観察事項と知見
第5章 植物性飲料市場：タイプ別推定値と動向分析
5.1. タイプ別動向分析と市場シェア（2022年および2030年）
5.2. ココナッツ
5.2.1. ココナッツ飲料市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
5.3. 大豆
5.3.1. 大豆飲料市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
5.4. アーモンド
5.4.1. アーモンド飲料市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
第6章 植物性飲料市場：製品別規模予測とトレンド分析
6.1. 製品別動向分析と市場シェア（2022年及び2030年）
6.2. プレーン
6.2.1. プレーン植物性飲料市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
6.3. フレーバー付き
6.3.1. フレーバー付き植物性飲料市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
第7章 植物性飲料市場：地域別規模予測と動向分析
7.1. 地域別動向分析と市場シェア、2022年及び2030年
7.2. 北米
7.2.1. 市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.2.2. タイプ別市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.2.3. 製品別市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.2.4. 米国
7.2.4.1. 市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.2.4.2. 市場予測と推定、タイプ別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.2.4.3. 市場予測と推定、製品別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.2.5. カナダ
7.2.5.1. 市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.2.5.2. 市場規模予測（種類別、2017年～2030年、10億米ドル）
7.2.5.3. 市場規模予測（製品別、2017年～2030年、10億米ドル）
7.2.6. メキシコ
7.2.6.1. 市場規模推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.2.6.2. 市場規模推計と予測、種類別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.2.6.3. 製品別市場規模推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3. 欧州
7.3.1. 市場規模推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.2. 市場規模予測（タイプ別）、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.3. 市場規模予測（製品別）、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.4. イギリス
7.3.4.1. 市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.3.4.2. 市場規模予測（種類別、2017年～2030年、10億米ドル）
7.3.4.3. 市場規模予測（製品別、2017年～2030年） （10億米ドル）
7.3.5. ドイツ
7.3.5.1. 市場推定値と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.5.2. 市場推定値と予測、タイプ別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.5.3. 製品別市場規模推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.6. フランス
7.3.6.1. 市場規模推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.6.2. 市場規模予測（タイプ別）、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.6.3.市場規模予測（製品別）、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.7. イタリア
7.3.7.1. 市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.3.7.2. 市場規模予測（種類別、2017年～2030年、10億米ドル）
7.3.7.3. 市場規模予測（製品別、2017年～2030年、10億米ドル）
7.3.8. スペイン
7.3.8.1. 市場規模推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.8.2. 市場規模推計と予測、種類別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.3.8.3. 製品別市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.4. アジア太平洋地域
7.4.1. 市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.4.2. 市場規模予測（種類別、2017年～2030年、10億米ドル）
7.4.3. 市場規模予測（製品別、2017年～2030年、10億米ドル）
7.4.4. 中国
7.4.4.1. 市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.4.4.2. タイプ別市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.4.4.3. 製品別市場規模推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.5. 日本
7.4.5.1. 市場規模推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.5.2. 市場規模予測（タイプ別）、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.5.3.市場規模予測（製品別）、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.6. インド
7.4.6.1. 市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.4.6.2. 市場規模予測（種類別、2017年～2030年、10億米ドル）
7.4.6.3. 市場規模予測（製品別、2017年～2030年、10億米ドル）
7.4.7. 韓国
7.4.7.1. 市場規模推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.7.2. 市場規模推計と予測、種類別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.7.3. 製品別市場規模推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.8. オーストラリア
7.4.8.1. 市場規模推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.8.2. 市場規模予測（種類別）、2017年～2030年（10億米ドル）
7.4.8.3.市場規模予測（製品別）、2017年～2030年（10億米ドル）
7.5. 中南米
7.5.1. 市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.5.2. 市場規模予測（種類別、2017年～2030年、10億米ドル）
7.5.3. 市場規模予測（製品別、2017年～2030年、10億米ドル）
7.5.4. ブラジル
7.5.4.1. 市場規模推計と予測、2017年～2030年（10億米ドル）
7.5.4.2. 市場規模推計と予測、種類別、2017年～2030年（10億米ドル）
7.5.4.3. 製品別市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.6. 中東・アフリカ
7.6.1. 市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.6.2. 市場規模予測（タイプ別）、2017年～2030年（10億米ドル）
7.6.3. 市場規模予測（製品別）、2017年～2030年（10億米ドル）
7.6.4. 南アフリカ
7.6.4.1. 市場規模予測（2017年～2030年、10億米ドル）
7.6.4.2. 市場規模予測（種類別、2017年～2030年、10億米ドル）
7.6.4.3. 市場規模予測（製品別、2017年～2030年、10億米ドル）
第8章 競争分析
8.1. 主要市場参加者別最新動向と影響分析
8.2. 企業分類
8.3. 参加者概要
8.4. 財務実績
8.5. 製品ベンチマーキング
8.6. 企業別市場シェア分析（2022年、％）
8.7. 企業ヒートマップ分析
8.8. 戦略マッピング
8.9. 本節で分析した主要企業一覧：
8.9.1. ダノンS.A.
8.9.2. パシフィック・フーズ・オブ・オレゴンLLC
8.9.3. ブルーダイヤモンド・グローワーズ社
8.9.4. サンオプタ
8.9.5. ザ・ヘイン・セレスティアル・グループ株式会社
8.9.6. ヌミ株式会社
8.9.7. カリフィア・ファームズ株式会社
8.9.8. ハーメルス・ハーベスト
8.9.9. コイア
8.9.10. ビタソイ・インターナショナル・ホールディングス株式会社

Table of Contents

Chapter 1. Methodology and Scope
1.1. Market Segmentation & Scope
1.2. Market Definition
1.3. Information Procurement
1.3.1. Purchased Database
1.3.2. GVR’s Internal Database
1.3.3. Secondary Sources & Third-Party Perspectives
1.3.4. Primary Research
1.4. Information Analysis
1.4.1. Data Analysis Models
1.5. Market Formulation & Data Visualization
1.6. Data Validation & Publishing
Chapter 2. Executive Summary
2.1. Market Outlook
2.2. Type Outlook
2.3. Product Outlook
2.4. Regional Outlook
2.5. Competition Outlook
Chapter 3. Plant-based Beverages Market Variables, Trends & Scope
3.1. Market Lineage Outlook
3.2. Industry Value Chain Analysis
3.2.1. Raw Material Outlook
3.2.2. Manufacturing and Technology Outlook
3.2.3. Profit Margin Analysis
3.3. Market Dynamics
3.3.1. Market Driver Analysis
3.3.2. Market Restraint Analysis
3.3.3. Market Opportunities
3.3.4. Market Challenges
3.4. Industry Analysis - Porter’s Five Forces Analysis
3.5. Market Entry Strategies
Chapter 4. Consumer Behavior Analysis
4.1. Demographics Analysis
4.2. Consumer Trends and Preferences
4.3. Factors Affecting Buying Decision
4.4. Consumer Product Adoption
4.5. Key Observations & Findings
Chapter 5. Plant-based Beverages Market: Type Estimates & Trend Analysis
5.1. Type Movement Analysis & Market Share, 2022 & 2030
5.2. Coconut
5.2.1. Coconut beverages market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
5.3. Soy
5.3.1. Soy beverages market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
5.4. Almond
5.4.1. Almond beverages market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
Chapter 6. Plant-based Beverages Market: Product Estimates & Trend Analysis
6.1. Product Movement Analysis & Market Share, 2022 & 2030
6.2. Plain
6.2.1. Plain plant-based beverages market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
6.3. Flavored
6.3.1. Flavored plant-based beverages market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
Chapter 7. Plant-based Beverages Market: Regional Estimates & Trend Analysis
7.1. Regional Movement Analysis & Market Share, 2022 & 2030
7.2. North America
7.2.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.2. Market estimates and forecast, by type, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.3. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.4. U.S.
7.2.4.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.4.2. Market estimates and forecast, by type, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.4.3. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.5. Canada
7.2.5.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.5.2. Market estimates and forecast, by type, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.5.3. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.6. Mexico
7.2.6.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.6.2. Market estimates and forecast, by type, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.2.6.3. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3. Europe
7.3.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.2. Market estimates and forecast, by type, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.3. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.4. U.K.
7.3.4.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.4.2. Market estimates and forecast, by type, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.4.3. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.5. Germany
7.3.5.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.5.2. Market estimates and forecast, by type, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.5.3. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.6. France
7.3.6.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.6.2. Market estimates and forecast, by type, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.6.3. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.7. Italy
7.3.7.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.7.2. Market estimates and forecast, by type, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.7.3. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.8. Spain
7.3.8.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.8.2. Market estimates and forecast, by type, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.3.8.3. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4. Asia Pacific
7.4.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.2. Market estimates and forecast, by type, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.3. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.4. China
7.4.4.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.4.2. Market estimates and forecast, by type, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.4.3. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.5. Japan
7.4.5.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.5.2. Market estimates and forecast, by type, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.5.3. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.6. India
7.4.6.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.6.2. Market estimates and forecast, by type, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.6.3. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.7. South Korea
7.4.7.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.7.2. Market estimates and forecast, by type, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.7.3. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.8. Australia
7.4.8.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.8.2. Market estimates and forecast, by type, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.4.8.3. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.5. Central & South America
7.5.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.5.2. Market estimates and forecast, by type, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.5.3. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.5.4. Brazil
7.5.4.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.5.4.2. Market estimates and forecast, by type, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.5.4.3. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.6. Middle East & Africa
7.6.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.6.2. Market estimates and forecast, by type, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.6.3. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.6.4. South Africa
7.6.4.1. Market estimates and forecast, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.6.4.2. Market estimates and forecast, by type, 2017 - 2030 (USD Billion)
7.6.4.3. Market estimates and forecast, by product, 2017 - 2030 (USD Billion)
Chapter 8. Competitive Analysis
8.1. Recent developments & impact analysis, by key market participants
8.2. Company Categorization
8.3. Participant’s Overview
8.4. Financial Performance
8.5. Product Benchmarking
8.6. Company Market Share Analysis, 2022 (%)
8.7. Company Heat Map Analysis
8.8. Strategy Mapping
8.9. List of key companies analyzed in this section include:
8.9.1. Danone S.A.
8.9.2. Pacific Foods of Oregon, LLC
8.9.3. Blue Diamond Growers, Inc.
8.9.4. SunOpta
8.9.5. The Hain Celestial Group, Inc.
8.9.6. Noumi Ltd.
8.9.7. Califia Farms, LLC
8.9.8. Harmless Harvest
8.9.9. Koia
8.9.10. Vitasoy International Holdings Ltd.

※参考情報 植物性飲料とは、植物由来の成分を主要原料として製造された飲料のことを指します。これらの飲料は、乳製品や動物性成分を使用せず、主に植物から抽出した成分を基にしているため、ビーガンやベジタリアンにとって重要な選択肢となっています。また、これらの飲料は、健康志向の高まりや環境意識の向上により、近年人気が高まっています。 植物性飲料にはいくつかの種類があります。その中でも特に知られているのは、植物性ミルクです。アーモンドミルク、ソイミルク（豆乳）、オーツミルク、ココナッツミルクなどが一般的です。これらは、牛乳の代替品として利用されており、料理や飲み物に幅広く使われています。また、豆乳は特に日本でポピュラーであり、料理やスイーツに欠かせない存在となっています。 糖分やカロリーが少ないため、健康意識の高い人々にも好まれ、ダイエット食品としても注目されています。さらに、食物アレルギーを持つ人や乳糖不耐症の人にも適しているため、これらの飲料はさまざまなニーズに応えられます。 また、果汁飲料や野菜ジュースも植物性飲料の一部です。これらの飲み物は、ビタミンやミネラル、抗酸化物質が豊富で、栄養価が高いことで知られています。特に果汁飲料は、フルーツの持つ自然な甘みを生かしており、様々なフルーツをブレンドした飲料が多く販売されています。これにより、消費者は手軽にビタミンを摂取することができます。 植物性飲料の用途は多岐にわたります。まず、一般的な飲料としての利用がされるほか、コーヒーや紅茶と組み合わせた飲み物の代替としても使用されます。また、料理やスイーツの材料として使われることも多いです。例えば、スムージーやデザートのベースとして、栄養価を高めるために植物性ミルクが使用されることがあります。さらに、プロテインドリンクや栄養補助食品としても利用され、筋力トレーニングをする人々にも人気です。 技術的な側面に目を向けると、植物性飲料の製造にはさまざまな関連技術が存在します。抽出技術や発酵技術、乳化技術などが用いられています。抽出技術では、原料から必要な成分を取り出す方法が活用されます。例えば、大豆からの豆乳の製造では、まず大豆を浸水して柔らかくし、次に細かく砕くことで、豆乳を生成する工程が重要です。 発酵技術は、豆乳を利用したヨーグルトや飲むヨーグルトの製造において重要な役割を果たします。この技術を使うことで、プロバイオティクスなどの多様な健康成分を含む飲料が作られています。さらに、乳化技術は植物性オイルと水分を混ぜ合わせる際に必要な技術で、クリーミーな食感を実現するために重要です。このように、植物性飲料の生産には、高度な技術と多様な工程が結集されています。 最後に、植物性飲料は持続可能な食生活の一環として、環境に配慮した選択肢ともされています。動物性製品に比べて、植物性飲料は一般的に温室効果ガスの排出が少なく、土地や水資源の使用も抑えられる傾向があります。このため、植物性飲料は、環境問題に対する意識の高い消費者からも支持を受けているのです。さらに、生産手法の革新や新しい原料の開発によって、今後もさらなる成長が期待される分野です。 このように、植物性飲料は多様な種類と用途を持ち、健康や環境に配慮した選択肢として、今後ますます重要な存在となることでしょう。健康志向が高まる現代において、植物性飲料の市場は今後も成長を続け、より多くの人々に受け入れられていくことが予想されます。