1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法
3 エグゼクティブ・サマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要業界動向
5 天然食品着色料の世界市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 製品別市場構成
5.5 形状別市場構成
5.6 用途別市場構成比
5.7 地域別市場構成比
5.8 市場予測
6 製品別市場構成
6.1 クルクミン
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 カロテノイド
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 アントシアニン
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 カルミン
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 キャラメル
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 銅クロロフィリン
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
6.7 その他
6.7.1 市場動向
6.7.2 市場予測
7 形態別市場
7.1 液体
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 粉末
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 ジェル
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
8 用途別市場
8.1 加工食品
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 食肉とセイボリー
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 飲料
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 焼成製品
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 その他
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
9 地域別市場内訳
9.1 北米
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 欧州
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 アジア太平洋
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 中東・アフリカ
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 中南米
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 長所
10.3 弱点
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターのファイブフォース分析
12.1 概要
12.2 買い手の交渉力
12.3 供給者の交渉力
12.4 競争の程度
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレーヤー
14.3 主要プレーヤーのプロフィール
14.3.1 Archer Daniels Midland Company
14.3.2 Hansen Holding A/S
14.3.3 Naturex SA
14.3.4 Sensient Technologies Corporation
14.3.5 FMC Corporation
14.3.6 Allied Biotech Corporation
14.3.7 DDW Inc
14.3.8 Kalsec Inc.
14.3.9 Doehler GmbH
| ※参考情報 天然食品着色料は、植物、動物、鉱物などの天然由来の原材料から抽出された色素です。これらは、食品の外観を改善し、消費者の食欲を引き立てるために用いられます。食品業界では、人工的な色素の使用が問題視される中で、天然食品着色料の人気が高まっています。 天然食品着色料の主要な原材料には、果実や野菜、植物の葉、花、根などが含まれています。たとえば、ビートから抽出される赤色素は鮮やかな赤色をもたらし、カロテノイドは人参やトマトなどに豊富に含まれ、オレンジや黄色の色合いを与えます。また、スピルリナから得られる青色素や、ターメリックから得られる黄色素もよく使われています。これらの色素は、自然な風味を保ちながら、さまざまな色合いを食品に与えることができます。 天然食品着色料は、用途が幅広く、主に菓子類、飲料、乳製品、加工食品などに使用されています。たとえば、ジュースやスムージーに使われる色素は、鮮やかな見た目を提供し、消費者の関心を引きます。また、アイスクリームやヨーグルト、ケーキにも色とりどりの天然着色料が使用され、視覚的な魅力を高めています。さらには、肉製品やピクルスなどの保存食品でも、見栄えを良くするために天然色素が活用されます。 関連技術としては、天然着色料の抽出方法が重要なポイントとなります。抽出には水分抽出、アルコール抽出、酸抽出、さらには冷凍・解凍を利用する方法など、多くの手法が存在します。最近では、超音波抽出や高圧処理技術を使用して着色料を効果的に抽出する研究も進められています。これらの先端技術によって、より高品質で効率的な着色料の製造が可能になっています。 また、天然食品着色料は保存性や耐熱性の面での課題があるため、食品加工における安定化技術も重要です。例えば、ミクロエンカプセル化技術を利用することで、着色料を保護し、酸化や熱による劣化を防ぐことができます。このような技術を駆使することで、天然食品着色料の用途はさらに広がりを見せています。 加えて、消費者の健康志向の高まりや、環境に配慮した食品選びの重要性が増す中で、天然食品着色料は注目されています。合成着色料に比べて安全性が高いとされ、アレルギーや添加物に対する敏感な消費者にとって魅力的な選択肢となっています。 さらに、将来的には遺伝子組換え技術やバイオテクノロジーを活用した新たな天然着色料の開発が期待されています。特定の色素を多く含む植物の改良や、新たな生成方法による効率的な生産が進むことで、さらなる市場の拡大が見込まれます。 このように、天然食品着色料は多様な原材料から得られ、幅広い食品に利用される重要な成分です。今後も天然素材に対する需要が高まり、関連技術の進化が続く限り、天然食品着色料の利用はますます拡大していくでしょう。消費者にとっては、美味しさだけでなく、見た目や健康面でも満足できる選択肢となることでしょう。 |
❖ 世界の天然食品着色料市場に関するよくある質問(FAQ) ❖
・天然食品着色料の世界市場規模は？
→IMARC社は2023年の天然食品着色料の世界市場規模を20億米ドルと推定しています。
・天然食品着色料の世界市場予測は？
→IMARC社は2032年の天然食品着色料の世界市場規模を32億米ドルと予測しています。
・天然食品着色料市場の成長率は？
→IMARC社は天然食品着色料の世界市場が2024年～2032年に年平均5.3%成長すると予測しています。
・世界の天然食品着色料市場における主要企業は？
→IMARC社は「Archer Daniels Midland Company、Chr. Hansen Holding A/S、Naturex SA、Sensient Technologies Corporation、FMC Corporation、Allied Biotech Corporation、DDW Inc.、Kalsec Inc.、and Doehler GmbH.など ...」をグローバル天然食品着色料市場の主要企業として認識しています。
※上記FAQの市場規模、市場予測、成長率、主要企業に関する情報は本レポートの概要を作成した時点での情報であり、納品レポートの情報と少し異なる場合があります。
