カテゴリー： 世界, 消費財/食品, IMARC

天然食用色素のグローバル市場：クルクミン、カロテノイド、アントシアニン、カルミン、その他

【英語タイトル】Natural Food Colors Market: Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and Forecast 2023-2028

IMARCが出版した調査資料（IMARC23JLY179）・商品コード：IMARC23JLY179
・発行会社（調査会社）：IMARC
・発行日：2023年7月
   最新版(2025年又は2026年)版があります。お問い合わせください。
・ページ数：150
・レポート言語：英語
・レポート形式：PDF
・納品方法：Eメール
・調査対象地域：グローバル
・産業分野：食品＆飲料
◆販売価格オプション（消費税別）
Single UserUSD3,999 ⇒換算￥599,850見積依頼/購入/質問フォーム
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※販売価格オプションの説明
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❖ レポートの概要 ❖

IMARC社の調査資料によると、2022年19億ドルであった世界の天然食用色素市場規模が、予測期間中（2023年～2028年）年平均6.2％成長し、2028年には27億ドルに達すると予測されています。当書は、天然食用色素の世界市場を調査・分析し、序論、範囲・調査手法、エグゼクティブサマリー、イントロダクション、製品別（クルクミン、カロテノイド、アントシアニン、カルミン、その他）分析、フォーム別（液体、粉末、ゲル）分析、用途別（加工食品、ミート＆セイボリー、飲料、ベーカリー製品、その他）分析、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東/アフリカ、中南米）分析、SWOT分析、バリューチェーン分析、ファイブフォース分析、価格分析、競争状況などの項目がまとめられています。なお、当書に掲載されている企業情報には、Archer Daniels Midland Company、Chr. Hansen Holding A/S、Naturex SA、Sensient Technologies Corporation、FMC Corporation、Allied Biotech Corporation、DDW Inc.、Kalsec Inc.、and Doehler GmbHなどが含まれています。
・序論
・範囲・調査手法
・エグゼクティブサマリー
・イントロダクション
・世界の天然食用色素市場規模：製品別
- クルクミンの市場規模
- カロテノイドの市場規模
- アントシアニンの市場規模
- カルミンの市場規模
- その他製品の市場規模
・世界の天然食用色素市場規模：フォーム別
- 液体天然食用色素の市場規模
- 天然食用色素粉末の市場規模
- 天然食用色素ゲルの市場規模
・世界の天然食用色素市場規模：用途別
- 加工食品における市場規模
- ミート＆セイボリーにおける市場規模
- 飲料における市場規模
- ベーカリー製品における市場規模
- その他用途における市場規模
・世界の天然食用色素市場規模：地域別
- 北米の天然食用色素市場規模
- ヨーロッパの天然食用色素市場規模
- アジア太平洋の天然食用色素市場規模
- 中東/アフリカの天然食用色素市場規模
- 中南米の天然食用色素市場規模
・SWOT分析
・バリューチェーン分析
・ファイブフォース分析
・価格分析
・競争状況

Market Overview:

The global natural food colors market size reached US$ 1.9 Billion in 2022. Looking forward, IMARC Group expects the market to reach US$ 2.7 Billion by 2028, exhibiting a growth rate (CAGR) of 6.2% during 2023-2028.

Natural food colors are additives that are used in the food and beverages industry to enhance the color of cooked or processed food products. They are most commonly obtained from annatto, turmeric, beet juice, red cabbage, spinach and caramel. Natural food colors are free of genetically modified organisms (GMO) and allergens and consist of natural extracts, pigments and dyes. They are non-toxic and environment-friendly and form an essential additive in the manufacturing of liquids, gels, gel pastes and edible powders. Extensively utilized in both commercial and domestic cooking, they provide a decorative appeal to the food and aid in keeping it fresh for a long duration.

Natural food colors are used for preparing flavored drinks and juices as well as bakery and confectionary items. At present, the rising demand for natural food colors in the food and beverages industry is the key factor driving the growth of the market. Moreover, the increasing population across the globe has led to an increase in the demand for healthy and natural food products that contain less or no artificial colors, preservatives and additives. Additionally, increasing awareness among consumers regarding the health benefits of natural ingredients is also expected to augment the demand of the natural food colors in the near future. Furthermore, strict governmental regulations on the trading and manufacturing of synthetic colors have stimulated the food and beverage manufacturers to adopt natural alternatives. Food security authorities are also encouraging the use of natural food colors for manufacturing toys and textiles, which is further driving the market.

Key Market Segmentation:
IMARC Group provides an analysis of the key trends in each sub-segment of the global natural food colors market report, along with forecasts at the global and regional level from 2023-2028. Our report has categorized the market based on product, form and application.

Breakup by Product:
Curcumin
Carotenoids
Anthocyanins
Carmine
Caramel
Copper Chlorophyllin
Others

Breakup by Form:
Liquid
Powder
Gel

Breakup by Application:
Processed Food
Meat and Savories
Beverages
Baked Products
Others

Breakup by Region:
North America
Europe
Asia Pacific
Middle East and Africa
Latin America

Competitive Landscape:

The report has also analyzed the competitive landscape of the market with some of the key players being Archer Daniels Midland Company, Chr. Hansen Holding A/S, Naturex SA, Sensient Technologies Corporation, FMC Corporation, Allied Biotech Corporation, DDW Inc., Kalsec Inc., and Doehler GmbH.

IMARC Group’s latest report provides a deep insight into the global natural food colors market covering all its essential aspects. This ranges from macro overview of the market to micro details of the industry performance, recent trends, key market drivers and challenges, SWOT analysis, Porter’s five forces analysis, value chain analysis, etc. This report is a must-read for industry players, investors, researchers, consultants, business strategists, and all those who have any kind of stake or are planning to foray into the natural food colors market in any manner.

Key Questions Answered in This Report

1. How big is the global natural food colors market?
2. What is the expected growth rate of the global natural food colors market during 2023-2028?
3. What are the key factors driving the global natural food colors market?
4. What has been the impact of COVID-19 on the global natural food colors market?
5. What is the breakup of the global natural food colors market based on the product?
6. What is the breakup of the global natural food colors market based on the form?
7. What is the breakup of the global natural food colors market based on the application?
8. What are the key regions in the global natural food colors market?
9. Who are the key players/companies in the global natural food colors market?

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❖ レポートの目次 ❖

1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定手法
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の天然食品着色料市場
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.3 COVID-19の影響
5.4 製品別市場区分
5.5 形態別市場区分
5.6 用途別市場分析
5.7 地域別市場分析
5.8 市場予測
6 製品別市場分析
6.1 クルクミン
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 カロテノイド
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 アントシアニン
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 カルミン
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 カラメル
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
6.6 銅クロロフィリン
6.6.1 市場動向
6.6.2 市場予測
6.7 その他
6.7.1 市場動向
6.7.2 市場予測
7 形態別市場分析
7.1 液体
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 粉末
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 ゲル
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
8 用途別市場分析
8.1 加工食品
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 肉・スナック食品
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 飲料
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 焼き菓子
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 その他
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
9 地域別市場分析
9.1 北米
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 欧州
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 アジア太平洋
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 中東・アフリカ
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 ラテンアメリカ
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
10 SWOT分析
10.1 概要
10.2 強み
10.3 弱み
10.4 機会
10.5 脅威
11 バリューチェーン分析
12 ポーターの5つの力分析
12.1 概要
12.2 買い手の交渉力
12.3 供給者の交渉力
12.4 競争の激しさ
12.5 新規参入の脅威
12.6 代替品の脅威
13 価格分析
14 競争環境
14.1 市場構造
14.2 主要プレイヤー
14.3 主要プレイヤーのプロファイル
14.3.1 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
14.3.2 ハンセン・ホールディングA/S
14.3.3 ナチュレックス社
14.3.4 センシエント・テクノロジーズ社
14.3.5 FMC社
14.3.6 アライド・バイオテック社
14.3.7 DDW社
14.3.8 カルセック社
14.3.9 ドエラー社

図1：グローバル：天然食品着色料市場：主要な推進要因と課題
図2：グローバル：天然食品着色料市場：売上高（10億米ドル）、2017-2022年
図3：グローバル：天然食品着色料市場：製品別内訳（％）、2022年
図4：グローバル：天然食品着色料市場：形態別内訳（%）、2022年
図5：グローバル：天然食品着色料市場：用途別内訳（%）、2022年
図6：グローバル：天然食品着色料市場：地域別内訳（%）、2022年
図7：グローバル：天然食品着色料市場予測：売上高（10億米ドル）、2023-2028年
図8：グローバル：天然食品着色料産業：SWOT分析
図9：グローバル：天然食品着色料産業：バリューチェーン分析
図10：グローバル：天然食品着色料産業：ポーターの5つの力分析
図11：グローバル：天然食品着色料（クルクミン）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図12：グローバル：天然食品着色料（クルクミン）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図13：グローバル：天然食品着色料（カロテノイド）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図14：グローバル：天然食品着色料（カロテノイド）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図15：グローバル：天然食品着色料（アントシアニン）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図16：グローバル：天然食品着色料（アントシアニン）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図17：グローバル：天然食品着色料（カルミン）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図18：グローバル：天然食品着色料（カルミン）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図19：グローバル：天然食品着色料（カラメル）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図20：グローバル：天然食品着色料（カラメル）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図21：グローバル：天然食品着色料（銅クロロフィリン）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図22：グローバル：天然食品着色料（銅クロロフィリン）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図23：グローバル：天然食品着色料（その他製品）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図24：グローバル：天然食品着色料（その他製品）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図25：グローバル：天然食品着色料（液体）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図26：グローバル：天然食品着色料（液体）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図27：グローバル：天然食品着色料（粉末）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図28：グローバル：天然食品着色料（粉末）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図29：グローバル：天然食品着色料（ゲル）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図30：グローバル：天然食品着色料（ゲル）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図31：グローバル：天然食品着色料（加工食品）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図32：グローバル：天然食品着色料（加工食品）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図33：グローバル：天然食品着色料（肉・スナック）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図34：グローバル：天然食品着色料（肉・スナック）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図35：グローバル：天然食品着色料（飲料）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図36：グローバル：天然食品着色料（飲料）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図37：世界：天然食品着色料（焼き菓子）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図38：世界：天然食品着色料（焼き菓子）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図39：グローバル：天然食品着色料（その他の用途）市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図40：グローバル：天然食品着色料（その他の用途）市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図41：北米：天然食品着色料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図42：北米：天然食品着色料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図43：欧州：天然食品着色料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図44：欧州：天然食品着色料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図45：アジア太平洋地域：天然食品着色料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図46：アジア太平洋地域：天然食品着色料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023年～2028年
図47：中東・アフリカ：天然食品着色料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図48：中東・アフリカ：天然食品着色料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年
図49：ラテンアメリカ：天然食品着色料市場：売上高（百万米ドル）、2017年及び2022年
図50：ラテンアメリカ：天然食品着色料市場予測：売上高（百万米ドル）、2023-2028年

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Natural Food Colors Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Breakup by Product
5.5 Market Breakup by Form
5.6 Market Breakup by Application
5.7 Market Breakup by Region
5.8 Market Forecast
6 Market Breakup by Product
6.1 Curcumin
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Carotenoids
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Anthocyanins
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Carmine
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Caramel
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
6.6 Copper Chlorophyllin
6.6.1 Market Trends
6.6.2 Market Forecast
6.7 Others
6.7.1 Market Trends
6.7.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Form
7.1 Liquid
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Powder
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Gel
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Application
8.1 Processed Food
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Meat and Savories
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Beverages
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Baked Products
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
8.5 Others
8.5.1 Market Trends
8.5.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Region
9.1 North America
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Market Forecast
9.2 Europe
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
9.3 Asia Pacific
9.3.1 Market Trends
9.3.2 Market Forecast
9.4 Middle East and Africa
9.4.1 Market Trends
9.4.2 Market Forecast
9.5 Latin America
9.5.1 Market Trends
9.5.2 Market Forecast
10 SWOT Analysis
10.1 Overview
10.2 Strengths
10.3 Weaknesses
10.4 Opportunities
10.5 Threats
11 Value Chain Analysis
12 Porter’s Five Forces Analysis
12.1 Overview
12.2 Bargaining Power of Buyers
12.3 Bargaining Power of Suppliers
12.4 Degree of Competition
12.5 Threat of New Entrants
12.6 Threat of Substitutes
13 Price Analysis
14 Competitive Landscape
14.1 Market Structure
14.2 Key Players
14.3 Profiles of Key Players
14.3.1 Archer Daniels Midland Company
14.3.2 Hansen Holding A/S
14.3.3 Naturex SA
14.3.4 Sensient Technologies Corporation
14.3.5 FMC Corporation
14.3.6 Allied Biotech Corporation
14.3.7 DDW Inc
14.3.8 Kalsec Inc.
14.3.9 Doehler GmbH
※参考情報

天然食用色素は、植物、動物、微生物などの自然由来の原材料から抽出された色素のことを指します。これらの色素は、食品に色を付けるために使用され、消費者の視覚的な魅力を高めるだけでなく、食品の特性を強調する役割も果たします。工業的に合成された人工色素に対して、天然食用色素は自然なルーツを持つため、健康志向の強い消費者に好まれる傾向があります。
天然食用色素には、いくつかの主要な種類があります。まず、植物由来の色素が多く、これにはビーツから得られるビートレッド、カレー粉に使われるターメリックから得られるクルクミン、そしてアントシアニンなどの色素が含まれます。アントシアニンは、紫色や赤色の果物や野菜に見られる色素であり、良好な抗酸化作用を持つとして注目されています。さらに、クロロフィルは緑色の色素で、ほうれん草やその他の緑葉野菜から抽出されます。

次に動物由来の色素としては、カロテノイドがあります。カロテノイドは、ニンジンやトマトに含まれ、オレンジや赤の色を出す自然な色素です。これらは、食品の栄養価を高めると同時に、色彩を豊かにする役割があります。また、紅麹から抽出される赤色色素も、伝統的なアジアの食品で使用されています。

微生物由来の色素も注目されています。特に、最近の研究により、いくつかのバイオテクノロジー技術を介して、微細藻類や菌類から天然食用色素を効率的に抽出する方法が開発されています。これにより、環境への負担を減らしながら、安全で持続可能な色素の供給が可能となります。

天然食用色素の用途は多岐にわたります。食品加工においては、飲料、菓子類、乳製品、肉製品など、さまざまな製品に使用されます。色付けだけでなく、特定の味や香りの強調にも寄与するため、レシピ設計において重要な要素となっています。消費者が求める食品の見た目や味は、製品の成功に大きな影響を及ぼすため、天然食用色素を使用することで、製品の競争力を高めることができます。

また、天然食用色素は健康にも良い影響を及ぼします。多くの天然色素は抗酸化物質を含んでおり、体内における炎症を抑える効果があるとされています。さらに、合成色素に対するアレルギーや不耐症のリスクが低いため、消費者の安全性を確保する上で重要な選択肢となります。

近年、グリーンテクノロジーやサステナブルな開発への関心が高まる中で、天然食用色素の生産にも環境に優しい方法が模索されています。農業においては、有機栽培を通じて天然色素を生産することが推進されており、製造プロセスにおいてもエネルギー消費を抑え、廃棄物を減職する技術が進展しています。これにより、持続可能な食品産業の発展が期待されています。

まとめると、天然食用色素は、安全性と環境への配慮を重視する現代の食品業界において、ますます重要な役割を果たしています。消費者の嗜好の変化に対応した製品開発が進む中で、天然食用色素は人々の健康を支え、美味しさと魅力を提供するために欠かせない要素となっています。今後も、この分野における研究や技術革新が期待されるでしょう。


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