1 当調査分析レポートの紹介
・グルテン市場の定義
・市場セグメント
タイプ別：小麦グルテン、コーングルテン、その他
用途別：製パン、製粉、食肉、ペットフード、その他
・世界のグルテン市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
調査方法
調査プロセス
基準年
レポートの前提条件と注意点
2 グルテンの世界市場規模
・グルテンの世界市場規模：2023年VS2030年
・グルテンのグローバル売上高、展望、予測：2019年～2030年
・グルテンのグローバル売上高：2019年～2030年
3 企業の概況
・グローバル市場におけるグルテン上位企業
・グローバル市場におけるグルテンの売上高上位企業ランキング
・グローバル市場におけるグルテンの企業別売上高ランキング
・世界の企業別グルテンの売上高
・世界のグルテンのメーカー別価格（2019年～2024年）
・グローバル市場におけるグルテンの売上高上位3社および上位5社、2023年
・グローバル主要メーカーのグルテンの製品タイプ
・グローバル市場におけるグルテンのティア1、ティア2、ティア3メーカー
グローバルグルテンのティア1企業リスト
グローバルグルテンのティア2、ティア3企業リスト
4 製品タイプ別分析
・概要
タイプ別 – グルテンの世界市場規模、2023年・2030年
小麦グルテン、コーングルテン、その他
・タイプ別 – グルテンのグローバル売上高と予測
タイプ別 – グルテンのグローバル売上高、2019年～2024年
タイプ別 – グルテンのグローバル売上高、2025年～2030年
タイプ別-グルテンの売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別 – グルテンの価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
5 用途別分析
・概要
用途別 – グルテンの世界市場規模、2023年・2030年
製パン、製粉、食肉、ペットフード、その他
・用途別 – グルテンのグローバル売上高と予測
用途別 – グルテンのグローバル売上高、2019年～2024年
用途別 – グルテンのグローバル売上高、2025年～2030年
用途別 – グルテンのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別 – グルテンの価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
6 地域別分析
・地域別 – グルテンの市場規模、2023年・2030年
・地域別 – グルテンの売上高と予測
地域別 – グルテンの売上高、2019年～2024年
地域別 – グルテンの売上高、2025年～2030年
地域別 – グルテンの売上高シェア、2019年～2030年
・北米
北米のグルテン売上高・販売量、2019年～2030年
米国のグルテン市場規模、2019年～2030年
カナダのグルテン市場規模、2019年～2030年
メキシコのグルテン市場規模、2019年～2030年
・ヨーロッパ
ヨーロッパのグルテン売上高・販売量、2019年〜2030年
ドイツのグルテン市場規模、2019年～2030年
フランスのグルテン市場規模、2019年～2030年
イギリスのグルテン市場規模、2019年～2030年
イタリアのグルテン市場規模、2019年～2030年
ロシアのグルテン市場規模、2019年～2030年
・アジア
アジアのグルテン売上高・販売量、2019年～2030年
中国のグルテン市場規模、2019年～2030年
日本のグルテン市場規模、2019年～2030年
韓国のグルテン市場規模、2019年～2030年
東南アジアのグルテン市場規模、2019年～2030年
インドのグルテン市場規模、2019年～2030年
・南米
南米のグルテン売上高・販売量、2019年～2030年
ブラジルのグルテン市場規模、2019年～2030年
アルゼンチンのグルテン市場規模、2019年～2030年
・中東・アフリカ
中東・アフリカのグルテン売上高・販売量、2019年～2030年
トルコのグルテン市場規模、2019年～2030年
イスラエルのグルテン市場規模、2019年～2030年
サウジアラビアのグルテン市場規模、2019年～2030年
UAEグルテンの市場規模、2019年～2030年
7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：Manildra Group、 Henan Tianguan Group、 Shandong Qufeng Food Technology、 MGP Ingredients、 CropEnergies、 Roquette、 Tereos Syral、 Cargill、 AB Amilina、 Pioneer、 Anhui Ante Food、 ADM、 Zhonghe Group、 Jäckering Group、 White Energy、 Dengfeng Guyuan Agricultural Development、 Molinos Juan Semino、 Sedamyl、 Crespel & Deiters、 Kroener-Staerke、 Chamtor、 Ruifuxiang Food、 Permolex、 Zhangjiagang Hengfeng
・Company A
Company Aの会社概要
Company Aの事業概要
Company Aのグルテンの主要製品
Company Aのグルテンのグローバル販売量・売上
Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
Company Bの会社概要
Company Bの事業概要
Company Bのグルテンの主要製品
Company Bのグルテンのグローバル販売量・売上
Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…
8 世界のグルテン生産能力分析
・世界のグルテン生産能力
・グローバルにおける主要メーカーのグルテン生産能力
・グローバルにおけるグルテンの地域別生産量
9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因
10 グルテンのサプライチェーン分析
・グルテン産業のバリューチェーン
・グルテンの上流市場
・グルテンの下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
マーケティングチャネル
世界のグルテンの販売業者と販売代理店
11 まとめ
12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項
・グルテンのタイプ別セグメント
・グルテンの用途別セグメント
・グルテンの世界市場概要、2023年
・主な注意点
・グルテンの世界市場規模：2023年VS2030年
・グルテンのグローバル売上高：2019年～2030年
・グルテンのグローバル販売量：2019年～2030年
・グルテンの売上高上位3社および5社の市場シェア、2023年
・タイプ別-グルテンのグローバル売上高
・タイプ別-グルテンのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-グルテンのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-グルテンのグローバル価格
・用途別-グルテンのグローバル売上高
・用途別-グルテンのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-グルテンのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-グルテンのグローバル価格
・地域別-グルテンのグローバル売上高、2023年・2030年
・地域別-グルテンのグローバル売上高シェア、2019年 VS 2023年 VS 2030年
・地域別-グルテンのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・国別-北米のグルテン市場シェア、2019年～2030年
・米国のグルテンの売上高
・カナダのグルテンの売上高
・メキシコのグルテンの売上高
・国別-ヨーロッパのグルテン市場シェア、2019年～2030年
・ドイツのグルテンの売上高
・フランスのグルテンの売上高
・英国のグルテンの売上高
・イタリアのグルテンの売上高
・ロシアのグルテンの売上高
・地域別-アジアのグルテン市場シェア、2019年～2030年
・中国のグルテンの売上高
・日本のグルテンの売上高
・韓国のグルテンの売上高
・東南アジアのグルテンの売上高
・インドのグルテンの売上高
・国別-南米のグルテン市場シェア、2019年～2030年
・ブラジルのグルテンの売上高
・アルゼンチンのグルテンの売上高
・国別-中東・アフリカグルテン市場シェア、2019年～2030年
・トルコのグルテンの売上高
・イスラエルのグルテンの売上高
・サウジアラビアのグルテンの売上高
・UAEのグルテンの売上高
・世界のグルテンの生産能力
・地域別グルテンの生産割合（2023年対2030年）
・グルテン産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル
| ※参考情報 グルテンとは、小麦やライ麦、大麦などに含まれるタンパク質の一種で、特にパンやうどん、パスタなどの製品において、食材を結びつける重要な役割を果たしています。グルテンは、主にグリアジンとグルテニンという2つの成分から構成されており、これらが水分と結びつくことによって、弾力性や粘り気を持つ生地を形成します。この特徴により、食材の食感や見た目を大きく左右するため、製パンや製麺においては欠かせない要素となっています。 グルテンの特徴としては、まずその弾力性が挙げられます。グルテンの分子は長い鎖状になっており、これが水分を含むことで柔軟性を持つ生地を作り出します。特に、パン生地の場合には、発酵によって生成されるガス（二酸化炭素）を捕えることで、ふんわりとした食感を生み出します。また、グルテンは生地の伸展性を高めるため、また、低い場合も特にグルテンフリー製品が注目されるようになっています。 グルテンには様々な種類が存在します。代表的なものとしては、小麦グルテン、麦グルテン、ライ麦グルテンなどが挙げられます。小麦グルテンは、小麦粉に水を加え、こねることで得られるもので、パンやパスタ、ベーカリー製品に幅広く使われています。麦グルテンは、大麦から抽出されたもので、特にビールの製造において重要な役割を果たします。ライ麦グルテンは、ライ麦製品に特有の風味やモチモチ感を引き出し、特にライ麦パンに使用されます。さらに、アメリカやヨーロッパでは、グルテンを豊富に含む特定の小麦品種も存在し、それぞれの地域に応じた用途があります。 グルテンの用途は非常に広範囲にわたります。製パン業界では、パンやケーキの基本的な材料として、さらには饅頭やどら焼きなどの和菓子にも利用されています。加えて、冷凍食品やスナック菓子、即席麺などの加工食品にもグルテンが含まれている場合があります。さらに、グルテンはベジタリアンやビーガン食品の代替タンパク源としても使用され、肉の代わりとして、「セイタン」として知られる食品が製造されます。セイタンは、グルテンを主成分としており、肉に似た食感を持つため、植物由来のタンパク質を求める人々にとって重要な選択肢となっています。 最近では、グルテンに対する関心が高まり、グルテンフリー製品の需要が増加しています。セリアック病や非セリアックグルテン感受性といった健康問題を抱える人々にとって、グルテンを含まない食事は必要不可欠です。このような背景から、さまざまな穀物や豆類を使ったグルテンフリーの製品が市場に登場しています。米粉やひよこ豆粉、タピオカ粉などが代替材料として使用され、パンやスイーツなどの作成が行われています。 関連技術の面では、グルテンの性質をより深く理解するための研究が進められています。分子生物学や食品科学の分野において、グルテンの構造や機能に関する研究が行われ、食品製造における最適な利用方法が模索されています。また、食物アレルギーや不耐性の原因を特定するための技術開発も進んでおり、特にグルテンに関する知見は、食品業界だけでなく、健康や栄養においても重要なテーマの一つです。 さらに、グルテンは加工食品や健康食品の分野においても重要な役割を果たします。食品のテクスチャーや風味、栄養価を向上させるための添加物として利用されることが多く、さまざまな製品に幅広く使用されています。例えば、食感を向上させるためのエマルジョン剤や結合剤としての利用があり、これにより食品の品質を保つことができます。 総じて、グルテンは食品業界において非常に重要な成分であり、その機能や特性により幅広い用途が存在します。しかし、近年の健康志向や食事の多様化に伴い、グルテンフリー製品の需要が高まる中で、より良い食生活を追求するために、今後の研究や技術開発が期待されます。グルテンの特性を生かした新しい製品の開発や、健康的な食事の提案が今後の食品業界の方向性として重要なテーマとなるでしょう。 |
