1 当調査分析レポートの紹介
・食品用小麦グルテン市場の定義
・市場セグメント
タイプ別：粉末小麦グルテン、粒状小麦グルテン
用途別：パン、麺類、肉製品、その他
・世界の食品用小麦グルテン市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
調査方法
調査プロセス
基準年
レポートの前提条件と注意点
2 食品用小麦グルテンの世界市場規模
・食品用小麦グルテンの世界市場規模：2023年VS2030年
・食品用小麦グルテンのグローバル売上高、展望、予測：2019年～2030年
・食品用小麦グルテンのグローバル売上高：2019年～2030年
3 企業の概況
・グローバル市場における食品用小麦グルテン上位企業
・グローバル市場における食品用小麦グルテンの売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における食品用小麦グルテンの企業別売上高ランキング
・世界の企業別食品用小麦グルテンの売上高
・世界の食品用小麦グルテンのメーカー別価格（2019年～2024年）
・グローバル市場における食品用小麦グルテンの売上高上位3社および上位5社、2023年
・グローバル主要メーカーの食品用小麦グルテンの製品タイプ
・グローバル市場における食品用小麦グルテンのティア1、ティア2、ティア3メーカー
グローバル食品用小麦グルテンのティア1企業リスト
グローバル食品用小麦グルテンのティア2、ティア3企業リスト
4 製品タイプ別分析
・概要
タイプ別 – 食品用小麦グルテンの世界市場規模、2023年・2030年
粉末小麦グルテン、粒状小麦グルテン
・タイプ別 – 食品用小麦グルテンのグローバル売上高と予測
タイプ別 – 食品用小麦グルテンのグローバル売上高、2019年～2024年
タイプ別 – 食品用小麦グルテンのグローバル売上高、2025年～2030年
タイプ別-食品用小麦グルテンの売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別 – 食品用小麦グルテンの価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
5 用途別分析
・概要
用途別 – 食品用小麦グルテンの世界市場規模、2023年・2030年
パン、麺類、肉製品、その他
・用途別 – 食品用小麦グルテンのグローバル売上高と予測
用途別 – 食品用小麦グルテンのグローバル売上高、2019年～2024年
用途別 – 食品用小麦グルテンのグローバル売上高、2025年～2030年
用途別 – 食品用小麦グルテンのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別 – 食品用小麦グルテンの価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
6 地域別分析
・地域別 – 食品用小麦グルテンの市場規模、2023年・2030年
・地域別 – 食品用小麦グルテンの売上高と予測
地域別 – 食品用小麦グルテンの売上高、2019年～2024年
地域別 – 食品用小麦グルテンの売上高、2025年～2030年
地域別 – 食品用小麦グルテンの売上高シェア、2019年～2030年
・北米
北米の食品用小麦グルテン売上高・販売量、2019年～2030年
米国の食品用小麦グルテン市場規模、2019年～2030年
カナダの食品用小麦グルテン市場規模、2019年～2030年
メキシコの食品用小麦グルテン市場規模、2019年～2030年
・ヨーロッパ
ヨーロッパの食品用小麦グルテン売上高・販売量、2019年〜2030年
ドイツの食品用小麦グルテン市場規模、2019年～2030年
フランスの食品用小麦グルテン市場規模、2019年～2030年
イギリスの食品用小麦グルテン市場規模、2019年～2030年
イタリアの食品用小麦グルテン市場規模、2019年～2030年
ロシアの食品用小麦グルテン市場規模、2019年～2030年
・アジア
アジアの食品用小麦グルテン売上高・販売量、2019年～2030年
中国の食品用小麦グルテン市場規模、2019年～2030年
日本の食品用小麦グルテン市場規模、2019年～2030年
韓国の食品用小麦グルテン市場規模、2019年～2030年
東南アジアの食品用小麦グルテン市場規模、2019年～2030年
インドの食品用小麦グルテン市場規模、2019年～2030年
・南米
南米の食品用小麦グルテン売上高・販売量、2019年～2030年
ブラジルの食品用小麦グルテン市場規模、2019年～2030年
アルゼンチンの食品用小麦グルテン市場規模、2019年～2030年
・中東・アフリカ
中東・アフリカの食品用小麦グルテン売上高・販売量、2019年～2030年
トルコの食品用小麦グルテン市場規模、2019年～2030年
イスラエルの食品用小麦グルテン市場規模、2019年～2030年
サウジアラビアの食品用小麦グルテン市場規模、2019年～2030年
UAE食品用小麦グルテンの市場規模、2019年～2030年
7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：MGP Ingredients、 Manildra Group、 Tereos Syral、 CropEnergies、 Roquette、 ADM、 Qufeng、 Cargill、 Sedamyl、 Ruifuxiang Food、 White Energy、 Zhonghe Group、 Anhui Ante Food、 Jäckering Group、 Henan Tianguan Group
・Company A
Company Aの会社概要
Company Aの事業概要
Company Aの食品用小麦グルテンの主要製品
Company Aの食品用小麦グルテンのグローバル販売量・売上
Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
Company Bの会社概要
Company Bの事業概要
Company Bの食品用小麦グルテンの主要製品
Company Bの食品用小麦グルテンのグローバル販売量・売上
Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…
8 世界の食品用小麦グルテン生産能力分析
・世界の食品用小麦グルテン生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの食品用小麦グルテン生産能力
・グローバルにおける食品用小麦グルテンの地域別生産量
9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因
10 食品用小麦グルテンのサプライチェーン分析
・食品用小麦グルテン産業のバリューチェーン
・食品用小麦グルテンの上流市場
・食品用小麦グルテンの下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
マーケティングチャネル
世界の食品用小麦グルテンの販売業者と販売代理店
11 まとめ
12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項
・食品用小麦グルテンのタイプ別セグメント
・食品用小麦グルテンの用途別セグメント
・食品用小麦グルテンの世界市場概要、2023年
・主な注意点
・食品用小麦グルテンの世界市場規模：2023年VS2030年
・食品用小麦グルテンのグローバル売上高：2019年～2030年
・食品用小麦グルテンのグローバル販売量：2019年～2030年
・食品用小麦グルテンの売上高上位3社および5社の市場シェア、2023年
・タイプ別-食品用小麦グルテンのグローバル売上高
・タイプ別-食品用小麦グルテンのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-食品用小麦グルテンのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-食品用小麦グルテンのグローバル価格
・用途別-食品用小麦グルテンのグローバル売上高
・用途別-食品用小麦グルテンのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-食品用小麦グルテンのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-食品用小麦グルテンのグローバル価格
・地域別-食品用小麦グルテンのグローバル売上高、2023年・2030年
・地域別-食品用小麦グルテンのグローバル売上高シェア、2019年 VS 2023年 VS 2030年
・地域別-食品用小麦グルテンのグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・国別-北米の食品用小麦グルテン市場シェア、2019年～2030年
・米国の食品用小麦グルテンの売上高
・カナダの食品用小麦グルテンの売上高
・メキシコの食品用小麦グルテンの売上高
・国別-ヨーロッパの食品用小麦グルテン市場シェア、2019年～2030年
・ドイツの食品用小麦グルテンの売上高
・フランスの食品用小麦グルテンの売上高
・英国の食品用小麦グルテンの売上高
・イタリアの食品用小麦グルテンの売上高
・ロシアの食品用小麦グルテンの売上高
・地域別-アジアの食品用小麦グルテン市場シェア、2019年～2030年
・中国の食品用小麦グルテンの売上高
・日本の食品用小麦グルテンの売上高
・韓国の食品用小麦グルテンの売上高
・東南アジアの食品用小麦グルテンの売上高
・インドの食品用小麦グルテンの売上高
・国別-南米の食品用小麦グルテン市場シェア、2019年～2030年
・ブラジルの食品用小麦グルテンの売上高
・アルゼンチンの食品用小麦グルテンの売上高
・国別-中東・アフリカ食品用小麦グルテン市場シェア、2019年～2030年
・トルコの食品用小麦グルテンの売上高
・イスラエルの食品用小麦グルテンの売上高
・サウジアラビアの食品用小麦グルテンの売上高
・UAEの食品用小麦グルテンの売上高
・世界の食品用小麦グルテンの生産能力
・地域別食品用小麦グルテンの生産割合（2023年対2030年）
・食品用小麦グルテン産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル
| ※参考情報 食品用小麦グルテンは、小麦粉から抽出されるたんぱく質の一種で、特にパンやパスタ、餃子の皮などの製品に欠かせない主要な成分です。グルテンは小麦の特性として知られており、その弾力性や粘性をもたらし、生地の構造を支える重要な役割を果たしています。以下に、食品用小麦グルテンの定義、特徴、種類、用途、関連技術などについて詳しく説明いたします。 まず、食品用小麦グルテンの定義についてですが、小麦グルテンは小麦に含まれる主要なたんぱく質であり、特にグリアジンとグルテニンという二つの成分から構成されています。これらのたんぱく質が水と結びつくことでネットワークを形成し、弾力性のある生地を作り出します。技術的には、小麦粉に水を加えた際に発生する粘弾性の特性により、焼成時の膨張を可能にするため、パンやクッキー、ケーキなどの焼き製品において非常に重要です。 次に、小麦グルテンの特徴について考えます。食品用小麦グルテンの最大の特徴は、その弾力性と持続性です。加水した生地は、手でこねることでその性質が強化され、焼成後も形を維持する性質を持っています。このため、グルテンは主にパンの品質を決定づける要因とされています。また、グルテンは、食材同士の結合を促進する特性もあり、他の材料との相性も良いとされます。 種類については、食品用小麦グルテンは主に「高グルテン」と「低グルテン」に分類されます。「高グルテン」はパンなどの発酵食品に適しており、たんぱく質含量も大きいことから、弾力性や持続性が強化されます。一方、「低グルテン」は、クッキーやケーキなどの製品に使われ、さっくりとした食感を生み出す役割を果たします。このように、製品の特性に応じたグルテンの選択が重要です。 さらに、食品用小麦グルテンの用途について見ていきます。主な用途は、やはりパンの製造にありますが、その特性から多くの飲食製品に幅広く使用されています。たとえば、中華料理の餃子の皮や、ピザの生地、スナック菓子、さらにはビーガン食品などでも、小麦グルテンは重要な役割を果たしています。また、プロテイン補助食品の原料としても広く利用されており、植物性たんぱく質を豊富に含むため、ヘルシー志向の消費者にも人気です。 関連技術に関しては、小麦グルテンの製造プロセスが重要なポイントとなります。通常、小麦粉を水に浸し、混ぜることでデンプンとたんぱく質を分離し、その後洗浄してグルテンを抽出します。この過程では、洗浄水を用いて不要な成分を取り除くことが求められます。洗浄後のグルテンは、さらなる乾燥処理にかけられ、最終的に粉状またはペースト状になります。この工程においては、品質管理が不可欠であり、たんぱく質含量や不純物の確認が重要となります。 近年では、食品業界における健康志向やグルテンフリーに対する関心が高まっていることも無視できません。グルテンに対してアレルギー反応を示す人々が増えており、その影響で市販の製品でも代替品が増加しています。ただし、グルテンが持つ特性は多くの食品製造において必要とされているため、食品メーカーには新たな技術や原材料の開発が求められています。 まとめますと、食品用小麦グルテンは、その特性、用途、製造プロセスにおいて、食品産業において欠かせない存在です。バラエティ豊かな食品製品の製造に寄与しており、今後もその重要性は変わらないと思われます。健康志向の高まりや市場の変動にも対応しつつ、品質の改善や新たな技術の開発が進むことが期待されます。食品用小麦グルテンは、私たちの日常生活に欠かせない、多様で興味深い成分であり続けるでしょう。 |
