1 当調査分析レポートの紹介
・冷凍肉市場の定義
・市場セグメント
タイプ別：チルドビーフ、チルドチキン、チルドポーク、その他
用途別：食品サービス産業、小売業
・世界の冷凍肉市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
調査方法
調査プロセス
基準年
レポートの前提条件と注意点
2 冷凍肉の世界市場規模
・冷凍肉の世界市場規模：2023年VS2030年
・冷凍肉のグローバル売上高、展望、予測：2019年～2030年
・冷凍肉のグローバル売上高：2019年～2030年
3 企業の概況
・グローバル市場における冷凍肉上位企業
・グローバル市場における冷凍肉の売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における冷凍肉の企業別売上高ランキング
・世界の企業別冷凍肉の売上高
・世界の冷凍肉のメーカー別価格（2019年～2024年）
・グローバル市場における冷凍肉の売上高上位3社および上位5社、2023年
・グローバル主要メーカーの冷凍肉の製品タイプ
・グローバル市場における冷凍肉のティア1、ティア2、ティア3メーカー
グローバル冷凍肉のティア1企業リスト
グローバル冷凍肉のティア2、ティア3企業リスト
4 製品タイプ別分析
・概要
タイプ別 – 冷凍肉の世界市場規模、2023年・2030年
チルドビーフ、チルドチキン、チルドポーク、その他
・タイプ別 – 冷凍肉のグローバル売上高と予測
タイプ別 – 冷凍肉のグローバル売上高、2019年～2024年
タイプ別 – 冷凍肉のグローバル売上高、2025年～2030年
タイプ別-冷凍肉の売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別 – 冷凍肉の価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
5 用途別分析
・概要
用途別 – 冷凍肉の世界市場規模、2023年・2030年
食品サービス産業、小売業
・用途別 – 冷凍肉のグローバル売上高と予測
用途別 – 冷凍肉のグローバル売上高、2019年～2024年
用途別 – 冷凍肉のグローバル売上高、2025年～2030年
用途別 – 冷凍肉のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別 – 冷凍肉の価格（メーカー販売価格）、2019年～2030年
6 地域別分析
・地域別 – 冷凍肉の市場規模、2023年・2030年
・地域別 – 冷凍肉の売上高と予測
地域別 – 冷凍肉の売上高、2019年～2024年
地域別 – 冷凍肉の売上高、2025年～2030年
地域別 – 冷凍肉の売上高シェア、2019年～2030年
・北米
北米の冷凍肉売上高・販売量、2019年～2030年
米国の冷凍肉市場規模、2019年～2030年
カナダの冷凍肉市場規模、2019年～2030年
メキシコの冷凍肉市場規模、2019年～2030年
・ヨーロッパ
ヨーロッパの冷凍肉売上高・販売量、2019年〜2030年
ドイツの冷凍肉市場規模、2019年～2030年
フランスの冷凍肉市場規模、2019年～2030年
イギリスの冷凍肉市場規模、2019年～2030年
イタリアの冷凍肉市場規模、2019年～2030年
ロシアの冷凍肉市場規模、2019年～2030年
・アジア
アジアの冷凍肉売上高・販売量、2019年～2030年
中国の冷凍肉市場規模、2019年～2030年
日本の冷凍肉市場規模、2019年～2030年
韓国の冷凍肉市場規模、2019年～2030年
東南アジアの冷凍肉市場規模、2019年～2030年
インドの冷凍肉市場規模、2019年～2030年
・南米
南米の冷凍肉売上高・販売量、2019年～2030年
ブラジルの冷凍肉市場規模、2019年～2030年
アルゼンチンの冷凍肉市場規模、2019年～2030年
・中東・アフリカ
中東・アフリカの冷凍肉売上高・販売量、2019年～2030年
トルコの冷凍肉市場規模、2019年～2030年
イスラエルの冷凍肉市場規模、2019年～2030年
サウジアラビアの冷凍肉市場規模、2019年～2030年
UAE冷凍肉の市場規模、2019年～2030年
7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：Tyson Foods Inc.、JBS SA、Qualiko、Farmers Pride, Inc.、Mountaire Farms、Taiba、ICREST International、Foster Farms、Miratog、Masan、Allana Group、First Company、Shuanghui、Yurun Group、Jinluo、Kerchin Cattle Industry、ORIENTAL WAN QI、Henan Yisai Beef、Hunan Xiangjia Animal Husbandry、Wens Foodstuff Group、Jiangsu Lihua Animal Husbandry
・Company A
Company Aの会社概要
Company Aの事業概要
Company Aの冷凍肉の主要製品
Company Aの冷凍肉のグローバル販売量・売上
Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
Company Bの会社概要
Company Bの事業概要
Company Bの冷凍肉の主要製品
Company Bの冷凍肉のグローバル販売量・売上
Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…
8 世界の冷凍肉生産能力分析
・世界の冷凍肉生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの冷凍肉生産能力
・グローバルにおける冷凍肉の地域別生産量
9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因
10 冷凍肉のサプライチェーン分析
・冷凍肉産業のバリューチェーン
・冷凍肉の上流市場
・冷凍肉の下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
マーケティングチャネル
世界の冷凍肉の販売業者と販売代理店
11 まとめ
12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項
・冷凍肉のタイプ別セグメント
・冷凍肉の用途別セグメント
・冷凍肉の世界市場概要、2023年
・主な注意点
・冷凍肉の世界市場規模：2023年VS2030年
・冷凍肉のグローバル売上高：2019年～2030年
・冷凍肉のグローバル販売量：2019年～2030年
・冷凍肉の売上高上位3社および5社の市場シェア、2023年
・タイプ別-冷凍肉のグローバル売上高
・タイプ別-冷凍肉のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-冷凍肉のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・タイプ別-冷凍肉のグローバル価格
・用途別-冷凍肉のグローバル売上高
・用途別-冷凍肉のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-冷凍肉のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・用途別-冷凍肉のグローバル価格
・地域別-冷凍肉のグローバル売上高、2023年・2030年
・地域別-冷凍肉のグローバル売上高シェア、2019年 VS 2023年 VS 2030年
・地域別-冷凍肉のグローバル売上高シェア、2019年～2030年
・国別-北米の冷凍肉市場シェア、2019年～2030年
・米国の冷凍肉の売上高
・カナダの冷凍肉の売上高
・メキシコの冷凍肉の売上高
・国別-ヨーロッパの冷凍肉市場シェア、2019年～2030年
・ドイツの冷凍肉の売上高
・フランスの冷凍肉の売上高
・英国の冷凍肉の売上高
・イタリアの冷凍肉の売上高
・ロシアの冷凍肉の売上高
・地域別-アジアの冷凍肉市場シェア、2019年～2030年
・中国の冷凍肉の売上高
・日本の冷凍肉の売上高
・韓国の冷凍肉の売上高
・東南アジアの冷凍肉の売上高
・インドの冷凍肉の売上高
・国別-南米の冷凍肉市場シェア、2019年～2030年
・ブラジルの冷凍肉の売上高
・アルゼンチンの冷凍肉の売上高
・国別-中東・アフリカ冷凍肉市場シェア、2019年～2030年
・トルコの冷凍肉の売上高
・イスラエルの冷凍肉の売上高
・サウジアラビアの冷凍肉の売上高
・UAEの冷凍肉の売上高
・世界の冷凍肉の生産能力
・地域別冷凍肉の生産割合（2023年対2030年）
・冷凍肉産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル
| ※参考情報 冷凍肉とは、肉類を一定の冷凍条件下で保存したものを指します。冷凍肉は、その特性や保存方法から多くの種類があり、用途も多岐にわたります。ここでは、冷凍肉の概念、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく説明いたします。 冷凍肉の定義としては、肉類を-18℃以下の温度で凍結したものであり、その状態を維持することで肉の劣化を防ぐことができる食品です。冷凍処理により、微生物の活動が抑制され、酵素の働きも低下します。このため、冷凍肉は長期間にわたって保存が可能であり、食材の新鮮さを保つことができるのです。 冷凍肉の特徴としてまず挙げられるのは、保存性の向上です。冷凍温度にすることで、肉中の水分が凍結し、微生物や酵素の活動が抑えられ、腐敗や劣化が防げます。その結果、冷凍肉は冷蔵肉に比べて賞味期限が大幅に延びるため、計画的な食材の管理が可能となります。また、冷凍肉は味や栄養価を保つことができるため、品質の高い食品として利用されます。 冷凍肉にはさまざまな種類があります。代表的なものとしては、牛肉、豚肉、鶏肉、羊肉などの赤身肉や白身肉があります。これらは、部位や加工方法に応じてさらに細分化されます。例えば、牛肉は肩ロース、サーロイン、ヒレなどの部位があり、それぞれに特徴と旨味があります。豚肉もまた、バラ肉、ロース、ヒレなどがあり、調理法や味付けによって適した部位が異なります。 冷凍肉の用途は非常に多様です。家庭での料理に加えて、業務用の食材としても幅広く利用されています。例えば、飲食店では、食材の仕入れを効率的に行い、メニューの多様性を確保するために冷凍肉を使用します。また、冷凍肉は冷凍ピザ、ハンバーグ、餃子などの加工食品の原材料としても使用されることが多く、便利で手軽に調理できる点が支持されています。 冷凍肉の保存・製造に関する関連技術も重要です。冷凍プロセスには、急速冷凍や慢冷凍などの方法があり、それぞれに特性があります。急速冷凍は、大きな肉塊を瞬時に冷やすことで、氷結晶が小さく形成され、肉の組織が保持されるため、解凍後の食感や風味が良好になります。一方、慢冷凍は、比較的緩やかに冷やす方法で、経済的ではありますが、氷結晶が大きく形成されるため、解凍後の肉の食感が劣る可能性があります。 最近では、真空冷凍技術やフリーザーの進化により、冷凍肉の品質がさらに向上しています。真空包装により、酸素との接触を遮断し、酸化や変色を防ぎます。また、冷凍肉の保存期間が延びることで、食品ロスの削減にも寄与します。 さらに、冷凍肉の品質管理には、温度管理や衛生管理が欠かせません。冷凍庫内の温度は一定に保つ必要があり、不安定な温度変化は肉の品質を損なう可能性があります。食品衛生基準に基づいた管理を行うことで、安全で高品質な冷凍肉を消費者に提供することが求められています。 冷凍肉の市場も拡大を続けており、国内外の消費者からの需要が高まっています。特に、冷凍食品としての需要は、忙しい現代人の食生活において重要な役割を果たしています。一人暮らしや共働き世帯が増える中、簡便で味わい深い冷凍食品の利用が進んでいるのです。 冷凍肉の利点として、取り扱いの容易さ、長期保存、様々な調理法への適用が挙げられます。例えば、急速冷凍されたブロック肉は、大胆なカットや調理が可能であり、シチューやグリル料理など幅広い料理に対応できます。また、解凍後の調理時間も短縮されるため、効率的な調理が可能です。 最後に、冷凍肉の消費において留意すべき点として、解凍後の再凍結は避けることが推奨されます。再凍結により、肉の品質が低下し、食感や風味に影響を及ぼす可能性があります。冷凍肉を使用する際には、計画的に解凍して利用することが、食材の劣化を防ぐために重要です。 このように、冷凍肉はその特性や技術が進化し続ける中で、現代の食生活において欠かせない素材となっています。今後も、冷凍肉の品質向上や新しい加工技術の開発が期待され、さらなる市場の拡大が見込まれるでしょう。冷凍肉を上手に活用することで、より多くの人々が豊かな食生活を享受できることが目指されています。 |
