動向

政府の支援と政策の取り組み

日本政府は、藻類の養殖および藻類を原料とする製品の開発に焦点を当て、持続可能な食料生産を促進するために重要な措置を講じています。これらの取り組みは、食料安全保障の確保、イノベーションの促進、そして環境に配慮した実践の奨励を目的とした、より広範な戦略の一環です。藻類、特に海藻は、栄養価が高く、環境への影響が最小限であることから、食料安全保障上の課題に対処する潜在能力があるとして認識されています。

これを受けて、政府は、藻類養殖の研究および産業開発を支援する政策を実施するとともに、より広範な健康と持続可能性の取り組みの一環として、伝統的な日本の食生活への海藻の取り入れを促進している。日本政府は、藻類の生産に関する厳格な基準を策定することで、責任ある持続可能な食料システムの構築に尽力している。

例えば、農林水産省（MAFF）による「有機藻類の日本農林規格（JAS0018:2021）」の制定は、この取り組みを如実に示している。2021年12月に発表され、2022年1月から施行されたこの規格は、日本における有機藻類の生産を規制し、国産および輸入の藻類がいずれも、品質、持続可能な生産方法、明確な表示に関する厳格な基準を満たすことを保証している。

消費者の認知度と受容

海苔、昆布、わかめといった伝統的な製品を通じて、海藻は日本で古くから主食の一つとして親しまれてきたが、新しい海藻ベースの製品は普及のペースが遅い。多くの消費者は、サプリメントや加工食品の原料といった新しい形態の海藻がもたらす健康効果について、十分な認識を持っていない。さらに、味や食感に馴染みが薄いことから、伝統的な用途以外の海藻製品を試すことに対して躊躇が見られる。

海藻特有の風味や食感は、すべての消費者に好まれるとは限らず、これがより広範な受容への障壁となっている。メーカーは、味を損なうことなく、従来の食品原料に取って代わる、あるいはそれを補完できる海藻ベースの製品を開発するという課題に直面している。こうした新しい形態の海藻製品に対する抵抗感を解消するには、味の嗜好と知識不足の両方を克服する必要がある。

セグメント分析

日本の海藻ベース食品市場は、原料、種類、形態、流通チャネル、用途、地域に基づいてセグメント化されている。

藻類食品・飲料に対する幅広い消費者の関心

食品・飲料セグメントは、幅広い消費者の関心と、より健康的で持続可能な食品への需要の高まりにより、成長を牽引している。世界の食料安全保障や気候変動への懸念が強まる中、消費者は、タンパク質、ビタミン、ミネラルを豊富に含む藻類のような、栄養価の高い代替食品に目を向けている。この変化が業界内のイノベーションを促進しており、企業や政府は、環境的に持続可能で栄養価の高い食料源の提供を目指している。

2023年4月にエビス・アルジーが袋井市と締結した提携は、この傾向を如実に示す好例である。同提携は、学校給食に藻類を導入することでその摂取を定着させ、次世代に藻類の栄養価と持続可能性について教育することを目指している。何世紀にもわたり様々な文化圏で主食として親しまれてきた藻類は、気候変動や地政学的不安定さによって深刻化している食料安全保障の課題に対する現実的な解決策を提供する。

日本における学校給食への藻類の導入は、より持続可能な食料源を日常の食事に取り入れるという、より広範な取り組みの一環である。藻類を主流の食品選択肢として位置づけることで、この取り組みは健康上の利点を促進するだけでなく、従来の農産物に代わる資源効率の高い代替案を提供することで、環境問題にも対処している。このように、食品・飲料セグメントは、代替栄養の成長における主要な原動力であり続けている。

競争環境

この市場における日本の主要企業には、アルガル・バイオ株式会社、ユーグレナ株式会社、カーギル・インコーポレイテッド、ニュートリション・フロム・ウォーター（NXW）、EBIS藻類研究所株式会社、タベルムート株式会社、台湾クロレラ製造会社、サンクロレラ株式会社、およびファーイースト・アルジー・インダストリーズ株式会社などが含まれる。

サステナビリティ分析

世界的に、持続可能で環境に優しく、健康志向の食品に対する消費者の関心が高まる中、日本の藻類由来食品市場は拡大しており、イノベーションとサステナビリティに向けた大きな機会をもたらしている。日本の藻類由来食品市場のサステナビリティは、技術革新と環境に優しい食品への需要の高まりによって推進されている。その顕著な例として、2024年6月にNTT株式会社が「NTTグリーン＆フード株式会社」を設立したことが挙げられる。

この取り組みは、循環式養殖システム（RAS）において、海産物の飼料として藻類を活用し、AIとIoTを統合して効率を最適化し、資源使用を最小限に抑えることで、持続可能な養殖システムの開発に焦点を当てている。これは、水産物の生産における持続可能性を高めるだけでなく、従来型の持続不可能な飼料源への依存を低減するものであり、藻類が日本の持続可能な食の未来においていかに中心的な役割を果たし得るかを示している。

主な動向

• 2024年6月、ニュージーランドに拠点を置くバイオテクノロジー企業Nutrition from Water (NXW) は、微細藻類由来のホエイの生産を急速に拡大しており、今後12ヶ月以内に複数の市場での発売を計画している。同社は当初、日本、欧州、米国を製品導入のターゲットとしている。
• 2023年7月、NTT株式会社は地域水産研究所と提携し、循環式養殖システム（RAS）において、国産藻類を餌として与えられた魚介類を生産するための3段階の計画を発表しました。
• 2023年9月、日本の石巻市に拠点を置くEbis Algaeは、袋井市と提携し、学校給食に藻類、具体的にはナンノクロロプシスを導入した。このプログラムは、栄養価が高く持続可能なスーパーフードとしての藻類について、子供たちに教えることを目的としている。

目次

1. 調査方法と範囲
   1. 調査方法
   2. 本レポートの調査目的と範囲
2. 定義と概要
3. エグゼクティブ・サマリー
   1. 情報源別スニペット
   2. 種類別スニペット
   3. 形態別スニペット
   4. 流通チャネル別スニペット
   5. 用途別スニペット
4. 市場動向
   1. 影響要因
      1. 推進要因
         1. 政府の支援と政策イニシアチブ
      2. 制約要因
         1. 消費者の認知度と受容度
      3. 機会
      4. 影響分析
5. 業界分析
   1. ポーターの5つの力分析
   2. サプライチェーン分析
   3. 価格設定分析
   4. 規制分析
   5. DMIの見解
6. 原料別
   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、原料別
      2. 市場魅力指数、原料別
   2. 褐藻
      1. はじめに
      2. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）
   3. 紅藻
   4. 緑藻
   5. 藍藻
7. 種類別
   1. 概要
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、種類別
      2. 市場魅力指数、種類別
   2. 藻類タンパク質
      1. 概要
      2. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）
   3. カロテノイド
   4. 脂質
   5. その他
   6. 紅藻
8. 形態別
   1. はじめに
      1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、形態別
      2. 市場魅力度指数、形態別
   2. 全藻／生藻
      1. はじめに
      2. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）
   3. 粉末
   4. フレーク
   5. カプセル／錠剤
9. 流通チャネル別
   1. はじめに
   2. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、流通チャネル別
   3. 市場魅力度指数、流通チャネル別
   4. スーパーマーケット／ハイパーマーケット
      1. 概要
      2. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）
   5. 専門店
   6. オンライン小売
   7. その他
10. 用途別
    1. 概要
       1. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）、用途別
       2. 市場魅力度指数、用途別
    2. 食品・飲料
       1. はじめに
       2. 市場規模分析および前年比成長率分析（%）
    3. 栄養補助食品
    4. 機能性食品
    5. 動物用飼料
    6. その他
11. 競合環境
    1. 競合状況
    2. 市場での位置づけ／シェア分析
    3. M&A分析
12. 企業概要
    1. ジャパン・アルジー株式会社
       1. 会社概要
       2. 製品ポートフォリオおよび説明
       3. 財務概要
       4. 主な動向
    2. Algal Bio Co., Ltd.
    3. ユーグレナ株式会社
    4. カーギル社
    5. Nutrition From Water (NXW)
    6. EBIS Algae Research Institute, Inc.
    7. Tavelmout Corporation
    8. 台湾クロレラ製造会社
    9. サンクロレラ株式会社
    10. Far East Algae Industries, Co., Ltd. (リストは完全なものではありません)
13. 付録
    1. 弊社およびサービスについて
    2. お問い合わせ