1 前書き 2 範囲と方法論
2.1 研究の目的
2.2 ステークホルダー
2.3 データソース
2.3.1 プライマリソース
2.3.2 セカンダリソース
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のアイスクリーム業界
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 ボリューム動向
5.2.2 バリュートレンド
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 フレーバー別市場内訳
5.6 カテゴリー別市場内訳
5.7 製品別市場内訳
5.8 流通チャネル別市場内訳
5.9 地域別市場内訳
5.10 市場予測
5.11 SWOT分析
5.11.1 概要
5.11.2 強み
5.11.3 弱み
5.11.4 機会
5.11.5 脅威
5.12 バリューチェーン分析
5.12.1 原材料調達
5.12.2 製造
5.12.3 マーケティング
5.12.4 流通
5.12.5 輸出
5.12.6 最終用途
5.13 ポーターの5つの力分析
5.13.1 概要
5.13.2 バイヤーの交渉力
5.13.3 サプライヤーの交渉力
5.13.4 競争の程度
5.13.5 新規参入者の脅威
5.13.6 代替品の脅威
5.14 主要成功要因とリスク要因
6 フレーバー別市場内訳
6.1 チョコレート
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 フルーツ
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 バニラ
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 その他
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
7 カテゴリー別市場内訳
7.1 インパルスアイスクリーム
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 テイクホームアイスクリーム
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 アーティザナルアイスクリーム
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
8 製品別市場内訳
8.1 カップ
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 スティック
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 コーン
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 ブリック
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 タブ
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
8.6 その他
8.6.1 市場動向
8.6.2 市場予測
9 流通チャネル別市場内訳
9.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
9.1.1 市場動向
9.1.2 市場予測
9.2 コンビニエンスストア
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
9.3 アイスクリームパーラー
9.3.1 市場動向
9.3.2 市場予測
9.4 オンラインストア
9.4.1 市場動向
9.4.2 市場予測
9.5 その他
9.5.1 市場動向
9.5.2 市場予測
10 地域別市場内訳
10.1 北アメリカ
10.1.1 アメリカ合衆国
10.1.1.1 市場動向
10.1.1.2 市場予測
10.1.2 カナダ
10.1.2.1 市場動向
10.1.2.2 市場予測
10.2 アジア太平洋
10.2.1 中国
10.2.1.1 市場動向
10.2.1.2 市場予測
10.2.2 日本
10.2.2.1 市場動向
10.2.2.2 市場予測
10.2.3 インド
10.2.3.1 市場動向
10.2.3.2 市場予測
10.2.4 韓国
10.2.4.1 市場動向
10.2.4.2 市場予測
10.2.5 オーストラリア
10.2.5.1 市場動向
10.2.5.2 市場予測
10.2.6 インドネシア
10.2.6.1 市場動向
10.2.6.2 市場予測
10.2.7 その他
10.2.7.1 市場動向
10.2.7.2 市場予測
10.3 ヨーロッパ
10.3.1 フランス
10.3.1.1 市場動向
10.3.1.2 市場予測
10.3.2 ドイツ
10.3.2.1 市場動向
10.3.2.2 市場予測
10.3.3 オランダ
10.3.3.1 市場動向
10.3.3.2 市場予測
10.3.4 ノルウェー
10.3.4.1 市場動向
10.3.4.2 市場予測
10.3.5 スウェーデン
10.3.5.1 市場動向
10.3.5.2 市場予測
10.3.6 デンマーク
10.3.6.1 市場動向
10.3.6.2 市場予測
10.3.7 その他
10.3.7.1 市場動向
10.3.7.2 市場予測
10.4 ラテンアメリカ
10.4.1 ブラジル
10.4.1.1 市場動向
10.4.1.2 市場予測
10.4.2 メキシコ
10.4.2.1 市場動向
10.4.2.2 市場予測
10.4.3 その他
10.4.3.1 市場動向
10.4.3.2 市場予測
10.5 中東およびアフリカ
10.5.1 市場動向
10.5.2 国別市場内訳
10.5.3 市場予測
11 競争環境
11.1 市場構造
11.2 主要プレーヤー
12 アイスクリーム製造プロセス
12.1 製品概要
12.2 詳細プロセスフロー
12.3 関与するさまざまな種類のユニットオペレーション
12.4 マスバランスと原材料要件
13 プロジェクトの詳細、要件およびコスト
13.1 土地要件と支出
13.2 建設要件と支出
13.3 プラント機械
13.4 機械の写真
13.5 原材料要件と支出
13.6 原材料と最終製品の写真
13.7 包装要件と支出
13.8 交通要件と支出
13.9 ユーティリティ要件と支出
13.10 人員要件と支出
13.11 その他の資本投資
14 ローンと財政支援
15 プロジェクトの経済性
15.1 プロジェクトの資本コスト
15.2 テクノ経済パラメータ
15.3 サプライチェーンのさまざまなレベルにおける製品価格とマージン
15.4 税金と減価償却
15.5 収入予測
15.6 支出予測
15.7 財務分析
15.8 利益分析
16 主要プレーヤーのプロフィール
16.1 アムール (GCMMF)
16.2 ブルーベルクリーマリー
16.3 アメリカ乳業者協会
16.4 ダノングループ
16.5 ジェネラルミルズ
16.6 ロッテウェルフード株式会社 (ロッテグループ)
16.7 ネスレ
16.8 スミスフーズ
16.9 ユニリーバ
16.10 ウェルズエンタープライズ
図表一覧
図1: 世界: アイスクリーム市場: 主要なドライバーと課題
図2: 世界: アイスクリーム市場: ボリューム動向 (百万トン)、2020-2025
図3: 世界: アイスクリーム市場: バリュートレンド (十億米ドル)、2020-2025
図4: 世界: アイスクリーム市場: 平均価格動向 (米ドル/リットル)、2020-2025
図5: アイスクリーム市場: 価格構造
図6: 世界: アイスクリーム市場: 地域別内訳 (%)、2025
図7: 世界: アイスクリーム市場: フレーバー別内訳 (%)、2025
図8: 世界: アイスクリーム市場: カテゴリー別内訳 (%)、2025
図9: 世界: アイスクリーム市場: 製品別内訳 (%)、2025
図10: 世界: アイスクリーム市場: 流通チャネル別内訳 (%)、2025
図11: 世界: アイスクリーム市場予測: ボリューム動向 (百万トン)、2026-2034
図12: 世界: アイスクリーム市場予測: バリュートレンド (十億米ドル)、2026-2034
図13: 世界: アイスクリーム市場予測: 平均価格動向 (米ドル/リットル)、2026-2034
図14: 世界: アイスクリーム業界: SWOT分析
図15: 世界: アイスクリーム業界: バリューチェーン分析
図16: 世界: アイスクリーム業界: ポーターの5つの力分析
図17: 世界: アイスクリーム市場 (チョコレートフレーバー): ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図18: 世界: アイスクリーム市場予測 (チョコレートフレーバー): ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図19: 世界: アイスクリーム市場 (フルーツフレーバー): ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図20: 世界: アイスクリーム市場予測 (フルーツフレーバー): ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図21: 世界: アイスクリーム市場 (バニラフレーバー): ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図22: 世界: アイスクリーム市場予測 (バニラフレーバー): ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図23: 世界: アイスクリーム市場 (その他のフレーバー): ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図24: 世界: アイスクリーム市場予測 (その他のフレーバー): ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図25: 世界: インパルスアイスクリーム市場: ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図26: 世界: インパルスアイスクリーム市場予測: ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図27: 世界: テイクホームアイスクリーム市場: ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図28: 世界: テイクホームアイスクリーム市場予測: ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図29: 世界: アーティザナルアイスクリーム市場: ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図30: 世界: アーティザナルアイスクリーム市場予測: ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図31: 世界: アイスクリーム市場 (カップ): ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図32: 世界: アイスクリーム市場予測 (カップ): ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図33: 世界: アイスクリーム市場 (スティック): ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図34: 世界: アイスクリーム市場予測 (スティック): ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図35: 世界: アイスクリーム市場 (コーン): ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図36: 世界: アイスクリーム市場予測 (コーン): ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図37: 世界: アイスクリーム市場 (ブリック): ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図38: 世界: アイスクリーム市場予測 (ブリック): ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図39: 世界: アイスクリーム市場 (タブ): ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図40: 世界: アイスクリーム市場予測 (タブ): ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図41: 世界: アイスクリーム市場 (その他の製品): ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図42: 世界: アイスクリーム市場予測 (その他の製品): ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図43: 世界: アイスクリーム市場: スーパーマーケット/ハイパーマーケットを通じた販売 (トン)、2020 & 2025
図44: 世界: アイスクリーム市場予測: スーパーマーケット/ハイパーマーケットを通じた販売 (トン)、2026-2034
図45: 世界: アイスクリーム市場: コンビニエンスストアを通じた販売 (トン)、2020 & 2025
図46: 世界: アイスクリーム市場予測: コンビニエンスストアを通じた販売 (トン)、2026-2034
図47: 世界: アイスクリーム市場: アイスクリームパーラーを通じた販売 (トン)、2020 & 2025
図48: 世界: アイスクリーム市場予測: アイスクリームパーラーを通じた販売 (トン)、2026-2034
図49: 世界: アイスクリーム市場: オンラインストアを通じた販売 (トン)、2020 & 2025
図50: 世界: アイスクリーム市場予測: オンラインストアを通じた販売 (トン)、2026-2034
図51: 世界: アイスクリーム市場: その他の流通チャネルを通じた販売 (トン)、2020 & 2025
図52: 世界: アイスクリーム市場予測: その他の流通チャネルを通じた販売 (トン)、2026-2034
図53: アジア太平洋: アイスクリーム市場: ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図54: アジア太平洋: アイスクリーム市場予測: ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図55: 中国: アイスクリーム市場: ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図56: 中国: アイスクリーム市場予測: ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図57: 日本: アイスクリーム市場: ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図58: 日本: アイスクリーム市場予測: ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図59: インド: アイスクリーム市場: ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図60: インド: アイスクリーム市場予測: ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図61: 韓国: アイスクリーム市場: ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図62: 韓国: アイスクリーム市場予測: ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図63: オーストラリア: アイスクリーム市場: ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図64: オーストラリア: アイスクリーム市場予測: ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図65: インドネシア: アイスクリーム市場: ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図66: インドネシア: アイスクリーム市場予測: ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図67: その他: アイスクリーム市場: ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図68: その他: アイスクリーム市場予測: ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図69: 北アメリカ: アイスクリーム市場: ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図70: 北アメリカ: アイスクリーム市場予測: ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図71: アメリカ合衆国アイスクリーム市場: ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図72: アメリカ合衆国: アイスクリーム市場予測: ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図73: カナダ: アイスクリーム市場: ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図74: カナダ: アイスクリーム市場予測: ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図75: ヨーロッパ: アイスクリーム市場: ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図76: ヨーロッパ: アイスクリーム市場予測: ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図77: フランス: アイスクリーム市場: ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図78: フランス: アイスクリーム市場予測: ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図79: ドイツ: アイスクリーム市場: ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図80: ドイツ: アイスクリーム市場予測: ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図81: オランダ: アイスクリーム市場: ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図82: オランダ: アイスクリーム市場予測: ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図83: ノルウェー: アイスクリーム市場: ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図84: ノルウェー: アイスクリーム市場予測: ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図85: スウェーデン: アイスクリーム市場: ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図86: スウェーデン: アイスクリーム市場予測: ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図87: デンマーク: アイスクリーム市場: ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図88: デンマーク: アイスクリーム市場予測: ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図89: その他アイスクリーム市場: ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図90: その他: アイスクリーム市場予測: ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図91: ラテンアメリカ: アイスクリーム市場: ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図92: ラテンアメリカ: アイスクリーム市場予測: ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図93: ブラジル: アイスクリーム市場: ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図94: ブラジル: アイスクリーム市場予測: ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図95: メキシコ: アイスクリーム市場: ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図96: メキシコ: アイスクリーム市場予測: ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図97: その他: アイスクリーム市場: ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図98: その他: アイスクリーム市場予測: ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図99: 中東およびアフリカ: アイスクリーム市場: ボリューム動向 (トン)、2020 & 2025
図100: 中東およびアフリカ: アイスクリーム市場予測: ボリューム動向 (トン)、2026-2034
図101: アイスクリーム製造プラント: 詳細プロセスフロー
図102: アイスクリーム製造プロセス: 製品の転換率
図103: アイスクリーム製造プラント: 資本コストの内訳 (%)
図104: アイスクリーム業界: サプライチェーンのさまざまなレベルにおける利益率
図105: アイスクリーム生産: 製造コストの内訳 (%)
| ※参考情報 アイスクリームとは、クリームや牛乳に砂糖、卵、香料などを加え、冷却しながら攪拌することによって作られる冷たいデザート食品です。アイスクリームは滑らかでクリーミーな食感が特徴で、様々なフレーバーやトッピングが楽しめるため、世界中で非常に人気があります。アイスクリームの定義は国や地域によって若干異なりますが、基本的には乳成分の含有量や製造過程が重要な要素とされています。 アイスクリームの基本的な製造過程には、原材料の準備、混合、加熱、冷却、攪拌、そして最終的な冷凍という工程があります。まず、牛乳やクリーム、砂糖を混ぜ合わせ、必要に応じて卵を加えます。これらの材料を加熱して殺菌し、風味を凝縮させることで、アイスクリームの基盤となるミックスが作られます。その後、このミックスを冷却し、攪拌することで空気を取り入れながら柔らかくし、さらに冷凍することでアイスクリームの形状を整えます。この際、攪拌と冷却のバランスが重要で、十分な空気を取り込むことで軽やかな食感を得ることができます。 アイスクリームにはさまざまな種類があります。バニラやチョコレート、ストロベリーなどの基本的なフレーバーが一般的ですが、最近では抹茶、キャラメル、チーズケーキ、フルーツコンポートなど、個性的なフレーバーも増えています。また、アイスクリームの種類としては、ソフトクリーム、ジェラート、シャーベット、アグアロパなどがあります。ソフトクリームは、クリーミーでやわらかい食感が特徴で、主にファストフード店やアイスクリームショップで提供されることが多いです。ジェラートは、イタリアのアイスクリームであり、クリームの使用量が少なく、牛乳を多く使用して発泡量が少ないため、より濃厚で密度の高い食感が魅力です。シャーベットは果物やジュースを主成分とし、乳成分を含まないため、さっぱりとした味わいが特徴です。 アイスクリームの用途は多岐にわたり、デザートとしてだけではなく、パーティーやイベント、キャンペーンなどの特別な場でも楽しまれます。また、アイスクリームは食後のデザートとしてだけでなく、ブレイクタイムのおやつや、熱い日に体を冷やすための食品としても広く親しまれています。アイスクリームはそのまま食べるだけでなく、ワッフルやクッキー、ケーキとの組み合わせとして提供されることもあります。さらに、アイスクリームを用いた飲料やシェイク、フロートなども多く、創造的なアプローチで家庭で楽しむこともできます。 アイスクリームに関連する技術として、冷凍技術や保存技術が欠かせません。アイスクリームの品質を維持するためには、適切な冷凍技術が必要で、温度管理や製造時の空気の取り入れ方が重要です。また、アイスクリームの保存には、冷凍保存が一般的ですが、保存温度や期間によって風味や食感が変化することがあります。最近では、健康志向の高まりから、低糖・低カロリーのアイスクリームや植物性の代替製品も注目されています。これにより、アレルゲンフリーやビーガン向けのアイスクリームが増え、より多くの人々が楽しめる選択肢が広がっています。 アイスクリームはその豊富な種類や多様な楽しみ方から、世界中で愛される食品となっています。季節を問わず楽しむことができ、様々な文化や地域によって特色のあるアイスクリームが存在することも、その魅力の一つです。アイスクリームは、ただの冷たいスイーツに留まらず、人々のコミュニケーションを促す存在でもあります。これからも、アイスクリームの進化や新しい楽しみ方が期待されるでしょう。 |
