アイスクリーム業界レポート目次
1. はじめに
1.1 研究の前提と市場定義
1.2 研究の範囲
2. 研究方法論
3. エグゼクティブサマリー
4. 市場の状況
4.1 市場の概要
4.2 市場の推進要因
4.2.1 健康志向のアイスクリームの需要増加
4.2.2 クリーンラベルと自然素材の好み
4.2.3 製品の革新とフレーバーの実験
4.2.4 プレミアム、高級、アーティザンアイスクリーム製品の需要増加
4.2.5 カスタマイズと体験消費のトレンド
4.2.6 持続可能性と倫理的調達への注目
4.3 市場の制約
4.3.1 コールドチェーンへの依存と保管制限
4.3.2 温度変動に対する高い感受性
4.3.3 常温デザートに比べて短い賞味期限
4.3.4 添加物とラベル表示に対する規制の厳格化
4.4 バリューチェーン分析
4.5 規制の展望
4.6 ポーターの5つの力
4.6.1 新規参入者の脅威
4.6.2 バイヤーの交渉力
4.6.3 サプライヤーの交渉力
4.6.4 代替製品の脅威
4.6.5 競争の激しさ
5. 市場規模と成長予測（価値とボリューム）
5.1 タイプ別
5.1.1 スタンダードアイスクリーム
5.1.2 ノベルティ
5.1.3 ソフトサーブ
5.1.4 スペシャリティ/アーティザナルアイスクリーム
5.2 カテゴリー別
5.2.1 乳製品
5.2.2 非乳製品
5.3 パッケージタイプ別
5.3.1 パイント
5.3.2 タブ/カップ
5.3.3 スティック
5.3.4 その他
5.4 流通チャネル別
5.4.1 オン・トレード
5.4.2 オフ・トレード
5.4.2.1 コンビニエンスストア
5.4.2.2 専門小売店
5.4.2.3 スーパーマーケットとハイパーマーケット
5.4.2.4 オンライン小売
5.4.2.5 その他
5.5 地域別
5.5.1 北アメリカ
5.5.1.1 アメリカ合衆国
5.5.1.2 カナダ
5.5.1.3 メキシコ
5.5.1.4 北アメリカのその他
5.5.2 ヨーロッパ
5.5.2.1 ドイツ
5.5.2.2 イギリス
5.5.2.3 イタリア
5.5.2.4 フランス
5.5.2.5 スペイン
5.5.2.6 オランダ
5.5.2.7 ポーランド
5.5.2.8 ベルギー
5.5.2.9 スウェーデン
5.5.2.10 ヨーロッパのその他
5.5.3 アジア太平洋
5.5.3.1 中国
5.5.3.2 インド
5.5.3.3 日本
5.5.3.4 オーストラリア
5.5.3.5 インドネシア
5.5.3.6 韓国
5.5.3.7 タイ
5.5.3.8 シンガポール
5.5.3.9 アジア太平洋のその他
5.5.4 南アメリカ
5.5.4.1 ブラジル
5.5.4.2 アルゼンチン
5.5.4.3 コロンビア
5.5.4.4 チリ
5.5.4.5 ペルー
5.5.4.6 南アメリカのその他
5.5.5 中東およびアフリカ
5.5.5.1 南アフリカ
5.5.5.2 サウジアラビア
5.5.5.3 アラブ首長国連邦
5.5.5.4 ナイジェリア
5.5.5.5 エジプト
5.5.5.6 モロッコ
5.5.5.7 トルコ
5.5.5.8 中東およびアフリカのその他
6. 競争環境
6.1 市場集中度
6.2 戦略的動き
6.3 市場ランキング分析
6.4 企業プロファイル（グローバルレベルの概要、市場レベルの概要、コアセグメント、財務情報（入手可能な場合）、戦略情報、市場ランク/シェア、製品とサービス、最近の動向を含む）
6.4.1 ネスレ S.A.
6.4.2 ジェネラルミルズ株式会社
6.4.3 ロッテ株式会社
6.4.4 ブルーベルクリーマリー LP
6.4.5 ウェルズエンタープライズ株式会社
6.4.6 マース株式会社
6.4.7 ダノングループ
6.4.8 伊利グループ
6.4.9 明治ホールディングス株式会社
6.4.10 ターキーヒルデイリー
6.4.11 アメリカ乳製品農家協会
6.4.12 アムル（GCMMF）
6.4.13 ブルーバニー
6.4.14 森永乳業
6.4.15 オートリーグループ AB
6.4.16 ヴァン・ルーウェンアイスクリーム
6.4.17 ジェニーズスプレンディッドアイスクリーム
6.4.18 ヘイロートップ
6.4.19 コールドストーンクリーマリー / カハラブランド
6.4.20 ユニリーバ
7. 市場機会
1. INTRODUCTION
1.1 Study Assumptions and Market Definition
1.2 Scope of the Study
2. RESEARCH METHODOLOGY
3. EXECUTIVE SUMMARY
4. MARKET LANDSCAPE
4.1 Market Overview
4.2 Market Drivers
4.2.1 Increasing demand for health-focused ice creams
4.2.2 Preference for clean-label and natural ingredients
4.2.3 Innovation in products and flavor experimentation
4.2.4 Growing demand for premium, high-end, and artisan ice cream products
4.2.5 Trends in customization and experiential consumption
4.2.6 Focus on sustainability and ethical sourcing
4.3 Market Restraints
4.3.1 Dependence on cold chain and storage limitations
4.3.2 High sensitivity to temperature fluctuations
4.3.3 Short shelf life compared to ambient desserts
4.3.4 Regulatory scrutiny on additives and labeling
4.4 Value Chain Analysis
4.5 Regulatory Outlook
4.6 Porter’s Five Forces
4.6.1 Threat of New Entrants
4.6.2 Bargaining Power of Buyers
4.6.3 Bargaining Power of Suppliers
4.6.4 Threat of Substitute Products
4.6.5 Intensity of Competitive Rivalry
5. MARKET SIZE AND GROWTH FORECASTS (VALUE AND VOLUME)
5.1 By Type
5.1.1 Standard Ice Cream
5.1.2 Novelties
5.1.3 Soft Serve
5.1.4 Specialty/Artisanal Ice Cream
5.2 By Category
5.2.1 Dairy
5.2.2 Non-Dairy
5.3 By Packaging Type
5.3.1 Pints
5.3.2 Tubs/Cups
5.3.3 Sticks
5.3.4 Others
5.4 By Distribution Channel
5.4.1 On-trade
5.4.2 Off-trade
5.4.2.1 Convenience Stores
5.4.2.2 Specialist Retailers
5.4.2.3 Supermarkets and Hypermarkets
5.4.2.4 On-line Retail
5.4.2.5 Others
5.5 By Geography
5.5.1 North America
5.5.1.1 United States
5.5.1.2 Canada
5.5.1.3 Mexico
5.5.1.4 Rest of North America
5.5.2 Europe
5.5.2.1 Germany
5.5.2.2 United Kingdom
5.5.2.3 Italy
5.5.2.4 France
5.5.2.5 Spain
5.5.2.6 Netherlands
5.5.2.7 Poland
5.5.2.8 Belgium
5.5.2.9 Sweden
5.5.2.10 Rest of Europe
5.5.3 Asia-Pacific
5.5.3.1 China
5.5.3.2 India
5.5.3.3 Japan
5.5.3.4 Australia
5.5.3.5 Indonesia
5.5.3.6 South Korea
5.5.3.7 Thailand
5.5.3.8 Singapore
5.5.3.9 Rest of Asia-Pacific
5.5.4 South America
5.5.4.1 Brazil
5.5.4.2 Argentina
5.5.4.3 Colombia
5.5.4.4 Chile
5.5.4.5 Peru
5.5.4.6 Rest of South America
5.5.5 Middle East and Africa
5.5.5.1 South Africa
5.5.5.2 Saudi Arabia
5.5.5.3 United Arab Emirates
5.5.5.4 Nigeria
5.5.5.5 Egypt
5.5.5.6 Morocco
5.5.5.7 Turkey
5.5.5.8 Rest of Middle East and Africa
6. COMPETITIVE LANDSCAPE
6.1 Market Concentration
6.2 Strategic Moves
6.3 Market Ranking Analysis
6.4 Company Profiles (includes Global-level Overview, Market-level Overview, Core Segments, Financials (if available), Strategic Information, Market Rank/Share, Products and Services, Recent Developments)
6.4.1 Nestlé S.A.
6.4.2 General Mills, Inc.
6.4.3 Lotte Corporation
6.4.4 Blue Bell Creameries LP
6.4.5 Wells Enterprises Inc.
6.4.6 Mars, Incorporated
6.4.7 Danone SA
6.4.8 Yili Group
6.4.9 Meiji Holdings Co. Ltd
6.4.10 Turkey Hill Dairy
6.4.11 Dairy Farmers of America
6.4.12 Amul (GCMMF)
6.4.13 Blue Bunny
6.4.14 Morinaga Milk Industry
6.4.15 Oatly Group AB
6.4.16 Van Leeuwen Ice Cream
6.4.17 Jeni’s Splendid Ice Creams
6.4.18 Halo Top
6.4.19 Cold Stone Creamery / Kahala Brands
6.4.20 Unilever
7. MARKET OPPORTUNITIES
| ※参考情報 アイスクリームは、乳製品を基にした冷たいデザートであり、クリーミーな食感と豊かな味わいが特徴です。アイスクリームは、クリーム、牛乳、砂糖、卵、香料などの原材料が混ざり合い、一定の温度で冷却されながら撹拌されることで作られます。この製造プロセスにより、アイスクリーム内部に空気が取り込まれ、軽やかな口当たりが生まれます。 アイスクリームの種類は非常に多様で、地域や文化によってさまざまなバリエーションがあります。一般的なアイスクリームには、バニラ、チョコレート、ストロベリー、抹茶などのフレーバーがあります。そのほかにも、ナッツやフルーツ、クッキーの粒を加えたもの、さらにはチーズケーキやブラウニーを混ぜ込んだものなど、独創的なアイスクリームが数多く存在します。また、ビーガン向けの植物性アイスクリームや、乳糖不耐症の方のための乳糖フリーアイスクリームなど、特定のニーズに応じた製品も増えています。 アイスクリームの用途は多岐にわたり、単なるデザートとしてだけでなく、さまざまなシーンで楽しむことができます。夏の暑い日に冷たいデザートとして楽しむことはもちろん、パーティーやイベント、誕生日などの特別な日にも欠かせない存在です。また、アイスクリームはケーキやパイのトッピングとしても使われ、料理や飲み物のセレクションを豊かにする役割も果たしています。さらには、アイスクリームサンデーやフロートなど、創作的な食べ方も人気です。 近年では、アイスクリームの製造に関する技術も進化しています。冷凍技術や乳化技術の向上により、製造過程での品質管理が向上し、一貫した美味しさが保たれるようになりました。また、不要な添加物を使用せず、天然の素材のみを使った手作りのアイスクリームが人気を集め、健康志向の消費者に支持されています。一方で、大規模な工場生産においては、効率的な生産ラインが整備され、スピーディーに大量生産が行われています。 アイスクリームの保存技術も重要です。家庭や店舗でアイスクリームを保存する際には、適切な温度管理が求められます。冷凍庫の温度が適切でないと、アイスクリームの質が劣化したり、氷の結晶ができてしまったりすることがあります。そのため、アイスクリームメーカーや製品販売者は、冷凍機器の性能や保存方法に気を配る必要があります。 さらに、アイスクリームのプレゼンテーションも非常に重要です。見た目に美しい盛り付けや、ユニークなカップやコーン、トッピングの選び方によって、消費者の興味を引くことができます。特にSNSの普及に伴い、見た目のインパクトが消費の決め手となることが多く、視覚的に楽しませる工夫が求められています。 アイスクリームの市場は、世界中で拡大を続けています。特にアジア地域においては急激な市場成長が見られ、さまざまな新しいフレーバーや製品が登場しています。また、持続可能な原材料の使用や環境に配慮した製造方法が求められる中で、企業は新たな挑戦を続けています。消費者のライフスタイルの変化に伴い、アイスクリームも進化を遂げているのです。 以上のように、アイスクリームはただの冷たいデザートではなく、多くの文化的背景や技術革新が込められた製品です。その魅力は、幅広いフレーバーや食べ方、そして楽しむシーンによって、ますます多様性を増していることがわかります。アイスクリームはこれからも、私たちの日常に喜びをもたらす存在として、愛され続けることでしょう。 |
