1 序文
2 調査範囲と方法論
2.1 調査の目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次資料
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 はじめに
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界の香辛料原料市場
5.1 市場概要
5.2 市場動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 市場予測
6 タイプ別市場分析
6.1 澱粉
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 タンパク質
6.2.1 市場動向
6.2.2 主要セグメント
6.2.2.1 植物性タンパク質
6.2.2.2 動物性タンパク質
6.2.3 市場予測
6.3 酵母
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
6.4 グルタミン酸ナトリウム（MSG）
6.4.1 市場動向
6.4.2 市場予測
6.5 その他
6.5.1 市場動向
6.5.2 市場予測
7 形態別市場分析
7.1 粉末
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 液体
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
7.3 ペースト
7.3.1 市場動向
7.3.2 市場予測
8 用途別市場分析
8.1 食品
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 飼料
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
9 供給源別市場分析
9.1 天然
9.1.1 市場動向
9.1.2 主要セグメント
9.1.2.1 植物抽出物
9.1.2.2 動物由来
9.1.2.3 微生物由来
9.1.3 市場予測
9.2 合成
9.2.1 市場動向
9.2.2 市場予測
10 地域別市場分析
10.1 北米
10.1.1 米国
10.1.1.1 市場動向
10.1.1.2 市場予測
10.1.2 カナダ
10.1.2.1 市場動向
10.1.2.2 市場予測
10.2 アジア太平洋地域
10.2.1 中国
10.2.1.1 市場動向
10.2.1.2 市場予測
10.2.2 日本
10.2.2.1 市場動向
10.2.2.2 市場予測
10.2.3 インド
10.2.3.1 市場動向
10.2.3.2 市場予測
10.2.4 韓国
10.2.4.1 市場動向
10.2.4.2 市場予測
10.2.5 オーストラリア
10.2.5.1 市場動向
10.2.5.2 市場予測
10.2.6 インドネシア
10.2.6.1 市場動向
10.2.6.2 市場予測
10.2.7 その他
10.2.7.1 市場動向
10.2.7.2 市場予測
10.3 ヨーロッパ
10.3.1 ドイツ
10.3.1.1 市場動向
10.3.1.2 市場予測
10.3.2 フランス
10.3.2.1 市場動向
10.3.2.2 市場予測
10.3.3 イギリス
10.3.3.1 市場動向
10.3.3.2 市場予測
10.3.4 イタリア
10.3.4.1 市場動向
10.3.4.2 市場予測
10.3.5 スペイン
10.3.5.1 市場動向
10.3.5.2 市場予測
10.3.6 ロシア
10.3.6.1 市場動向
10.3.6.2 市場予測
10.3.7 その他
10.3.7.1 市場動向
10.3.7.2 市場予測
10.4 ラテンアメリカ
10.4.1 ブラジル
10.4.1.1 市場動向
10.4.1.2 市場予測
10.4.2 メキシコ
10.4.2.1 市場動向
10.4.2.2 市場予測
10.4.3 その他
10.4.3.1 市場動向
10.4.3.2 市場予測
10.5 中東およびアフリカ
10.5.1 市場動向
10.5.2 国別市場分析
10.5.3 市場予測
11 SWOT分析
11.1 概要
11.2 強み
11.3 弱み
11.4 機会
11.5 脅威
12 バリューチェーン分析
13 ポーターの5つの力分析
13.1 概要
13.2 購買者の交渉力
13.3 供給者の交渉力
13.4 競争の激しさ
13.5 新規参入の脅威
13.6 代替品の脅威
14 価格分析
15 競争環境
15.1 市場構造
15.2 主要プレイヤー
15.3 主要企業の概要
15.3.1 味の素株式会社
15.3.1.1 会社概要
15.3.1.2 製品ポートフォリオ
15.3.1.3 財務状況
15.3.1.4 SWOT分析
15.3.2 アンジェルイースト株式会社
15.3.2.1 会社概要
15.3.2.2 製品ポートフォリオ
15.3.2.3 財務
15.3.3 アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
15.3.3.1 会社概要
15.3.3.2 製品ポートフォリオ
15.3.3.3 SWOT分析
15.3.4 アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ社
15.3.4.1 会社概要
15.3.4.2 製品ポートフォリオ
15.3.4.3 財務状況
15.3.4.4 SWOT分析
15.3.5 カーギル・インコーポレイテッド
15.3.5.1 会社概要
15.3.5.2 製品ポートフォリオ
15.3.5.3 SWOT分析
15.3.6 ジボダン
15.3.6.1 会社概要
15.3.6.2 製品ポートフォリオ
15.3.6.3 財務
15.3.6.4 SWOT分析
15.3.7 ケリー・グループ・ピーエルシー
15.3.7.1 会社概要
15.3.7.2 製品ポートフォリオ
15.3.7.3 財務状況
15.3.8 Koninklijke DSM N.V.
15.3.8.1 会社概要
15.3.8.2 製品ポートフォリオ
15.3.8.3 財務
15.3.8.4 SWOT分析
15.3.9 ノボザイムズA/S
15.3.9.1 会社概要
15.3.9.2 製品ポートフォリオ
15.3.9.3 財務
15.3.9.4 SWOT分析
15.3.10 センシエント・テクノロジーズ・コーポレーション
15.3.10.1 会社概要
15.3.10.2 製品ポートフォリオ
15.3.10.3 財務
15.3.10.4 SWOT分析
15.3.11 Symrise AG
15.3.11.1 会社概要
15.3.11.2 製品ポートフォリオ
15.3.11.3 財務
15.3.11.4 SWOT 分析
15.3.12 Tate & Lyle PLC
15.3.12.1 会社概要
15.3.12.2 製品ポートフォリオ
15.3.12.3 財務
15.3.12.4 SWOT分析

表1：グローバル：風味素材市場：主要産業ハイライト、2024年および2033年
表2：グローバル：風味素材市場予測：タイプ別内訳（百万米ドル）、2025-2033年
表3：グローバル：風味素材市場予測：形態別内訳（百万米ドル）、2025-2033年
表4：グローバル：風味素材市場予測：用途別内訳（百万米ドル）、2025-2033年
表5：グローバル：風味素材市場予測：原料別内訳（百万米ドル）、2025-2033年
表6：グローバル：風味素材市場予測：地域別内訳（百万米ドル）、2025-2033年
表7：グローバル：風味素材市場：競争構造
表8：グローバル：風味素材市場：主要プレイヤー

1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Savory Ingredients Market
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Market Forecast
6 Market Breakup by Type
6.1 Starches
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Proteins
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Key Segments
6.2.2.1 Vegetable Protein
6.2.2.2 Animal Protein
6.2.3 Market Forecast
6.3 Yeast
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
6.4 Monosodium Glutamate (MSG)
6.4.1 Market Trends
6.4.2 Market Forecast
6.5 Others
6.5.1 Market Trends
6.5.2 Market Forecast
7 Market Breakup by Form
7.1 Powder
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Liquid
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
7.3 Paste
7.3.1 Market Trends
7.3.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Application
8.1 Food
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Feed
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
9 Market Breakup by Source
9.1 Natural
9.1.1 Market Trends
9.1.2 Key Segments
9.1.2.1 Vegetable Extracts
9.1.2.2 Animal Derived
9.1.2.3 Microbial
9.1.3 Market Forecast
9.2 Synthetic
9.2.1 Market Trends
9.2.2 Market Forecast
10 Market Breakup by Region
10.1 North America
10.1.1 United States
10.1.1.1 Market Trends
10.1.1.2 Market Forecast
10.1.2 Canada
10.1.2.1 Market Trends
10.1.2.2 Market Forecast
10.2 Asia-Pacific
10.2.1 China
10.2.1.1 Market Trends
10.2.1.2 Market Forecast
10.2.2 Japan
10.2.2.1 Market Trends
10.2.2.2 Market Forecast
10.2.3 India
10.2.3.1 Market Trends
10.2.3.2 Market Forecast
10.2.4 South Korea
10.2.4.1 Market Trends
10.2.4.2 Market Forecast
10.2.5 Australia
10.2.5.1 Market Trends
10.2.5.2 Market Forecast
10.2.6 Indonesia
10.2.6.1 Market Trends
10.2.6.2 Market Forecast
10.2.7 Others
10.2.7.1 Market Trends
10.2.7.2 Market Forecast
10.3 Europe
10.3.1 Germany
10.3.1.1 Market Trends
10.3.1.2 Market Forecast
10.3.2 France
10.3.2.1 Market Trends
10.3.2.2 Market Forecast
10.3.3 United Kingdom
10.3.3.1 Market Trends
10.3.3.2 Market Forecast
10.3.4 Italy
10.3.4.1 Market Trends
10.3.4.2 Market Forecast
10.3.5 Spain
10.3.5.1 Market Trends
10.3.5.2 Market Forecast
10.3.6 Russia
10.3.6.1 Market Trends
10.3.6.2 Market Forecast
10.3.7 Others
10.3.7.1 Market Trends
10.3.7.2 Market Forecast
10.4 Latin America
10.4.1 Brazil
10.4.1.1 Market Trends
10.4.1.2 Market Forecast
10.4.2 Mexico
10.4.2.1 Market Trends
10.4.2.2 Market Forecast
10.4.3 Others
10.4.3.1 Market Trends
10.4.3.2 Market Forecast
10.5 Middle East and Africa
10.5.1 Market Trends
10.5.2 Market Breakup by Country
10.5.3 Market Forecast
11 SWOT Analysis
11.1 Overview
11.2 Strengths
11.3 Weaknesses
11.4 Opportunities
11.5 Threats
12 Value Chain Analysis
13 Porters Five Forces Analysis
13.1 Overview
13.2 Bargaining Power of Buyers
13.3 Bargaining Power of Suppliers
13.4 Degree of Competition
13.5 Threat of New Entrants
13.6 Threat of Substitutes
14 Price Analysis
15 Competitive Landscape
15.1 Market Structure
15.2 Key Players
15.3 Profiles of Key Players
15.3.1 Ajinomoto Co. Inc.
15.3.1.1 Company Overview
15.3.1.2 Product Portfolio
15.3.1.3 Financials
15.3.1.4 SWOT Analysis
15.3.2 AngelYeast Co. Ltd.
15.3.2.1 Company Overview
15.3.2.2 Product Portfolio
15.3.2.3 Financials
15.3.3 Archer-Daniels-Midland Company
15.3.3.1 Company Overview
15.3.3.2 Product Portfolio
15.3.3.3 SWOT Analysis
15.3.4 Associated British Foods plc
15.3.4.1 Company Overview
15.3.4.2 Product Portfolio
15.3.4.3 Financials
15.3.4.4 SWOT Analysis
15.3.5 Cargill Incorporated
15.3.5.1 Company Overview
15.3.5.2 Product Portfolio
15.3.5.3 SWOT Analysis
15.3.6 Givaudan
15.3.6.1 Company Overview
15.3.6.2 Product Portfolio
15.3.6.3 Financials
15.3.6.4 SWOT Analysis
15.3.7 Kerry Group plc
15.3.7.1 Company Overview
15.3.7.2 Product Portfolio
15.3.7.3 Financials
15.3.8 Koninklijke DSM N.V.
15.3.8.1 Company Overview
15.3.8.2 Product Portfolio
15.3.8.3 Financials
15.3.8.4 SWOT Analysis
15.3.9 Novozymes A/S
15.3.9.1 Company Overview
15.3.9.2 Product Portfolio
15.3.9.3 Financials
15.3.9.4 SWOT Analysis
15.3.10 Sensient Technologies Corporation
15.3.10.1 Company Overview
15.3.10.2 Product Portfolio
15.3.10.3 Financials
15.3.10.4 SWOT Analysis
15.3.11 Symrise AG
15.3.11.1 Company Overview
15.3.11.2 Product Portfolio
15.3.11.3 Financials
15.3.11.4 SWOT Analysis
15.3.12 Tate & Lyle PLC
15.3.12.1 Company Overview
15.3.12.2 Product Portfolio
15.3.12.3 Financials
15.3.12.4 SWOT Analysis

※参考情報 香辛料原料は、食材や料理に風味や香りを付けるために使用されるさまざまな植物由来の物質を指します。これには、香草、スパイス、ハーブなどが含まれます。香辛料原料は料理の味わいを引き立てるだけでなく、時には食材の保存性を向上させたり、健康に寄与する成分を含んでいたりします。 香辛料の種類には、例えばシナモン、クローブ、カレー粉、ガーリックパウダー、バジル、オレガノなどがあります。これらはそれぞれ独特の風味を持ち、料理に多様なアクセントを加えることができます。スパイスとハーブはよく混同されることがありますが、一般的にはスパイスは主に果実や種子から得られ、ハーブは葉や茎などから得られます。この違いにより、使用方法や風味の特性が異なります。 香辛料原料の用途は多岐にわたります。料理の調味料としてはもちろん、製菓や製パン、飲料のフレーバー付けにも使用されることがあります。また、多くの香辛料には抗酸化作用や抗炎症作用があり、健康面での利点も注目されています。たとえば、ターメリックに含まれるクルクミンは炎症を抑える作用があるとされ、最近の研究ではその健康効果が多くのメディアで取り上げられています。 香辛料原料はその歴史も古く、紀元前から人類は日常的に香辛料を利用してきました。香辛料の貿易は古代から行われ、シルクロードを通じて多くの国や地域に広がりました。このため、特定の香辛料が特定の地域で主に使用される傾向があり、各国の料理文化においてその地域特有のスパイス使いが見られます。たとえば、インド料理ではカレー粉やターメリックが頻繁に使われ、地中海沿岸地域の料理ではオレガノやバジルが好まれます。 香辛料原料の選び方や使い方は、料理のスタイルや個々の好みによって異なります。レシピに従って香辛料を加えることも大切ですが、自分自身の味覚を頼りにすると新しい発見があるかもしれません。また、乾燥した香辛料と新鮮なものとの使い分けも重要です。乾燥した香辛料は保存が効き、風味を長持ちさせる一方、新鮮なハーブはその緑豊かな香りが料理を一層引き立てます。 香辛料原料は保存の仕方にも注意が必要です。湿気や光を避け、密閉容器に保管することで風味を保持できます。また、香辛料は時間が経つにつれて効果や風味が弱まることがあるため、なるべく新鮮なものを使用することが望ましいです。特に、香辛料の中でも特定の化合物や成分に敏感なものは、適切な保存場所を選ぶことでさらに風味が引き立ちます。 近年では、香辛料原料に対する関心が高まっています。健康志向の高まりや、自然志向の料理が支持される中で、香辛料の持つ機能性が再評価されています。また、国際的な食文化の交流が進むことで、さまざまな香辛料が手に入りやすくなり、多くの家庭での料理に取り入れられています。 香辛料原料はほんの少しの量でも料理全体の風味を変えることができるため、使い方を工夫することが大切です。新しい香辛料を試したり、異なる組み合わせを楽しんだりすることで自分自身の料理の幅が広がります。基本的な使い方を学びながらも、創造性を持って香辛料と向き合っていくことが、料理をより楽しく美味しいものにする鍵となります。 このように、香辛料原料はその多様性、歴史的背景、健康効果、使用方法の多様性において非常に奥深いテーマです。家庭のキッチンからプロの厨房まで、多方面で利用される香辛料原料は、私たちの食文化を豊かにする大切な要素となっています。これからも香辛料原料の魅力を探求し、新たな味わいを探索することが重要です。