1. Methodology and Scope
1.1. Research Methodology
1.2. Research Objective and Scope of the Report
2. Definition and Overview
3. Executive Summary
3.1. Snippet by Source
3.2. Snippet by Application
3.3. Snippet by Distribution Channel
3.4. Snippet by Region
4. Dynamics
4.1. Impacting Factors
4.1.1. Drivers
4.1.1.1. The Rising Concern of Consumers Towards Animal Welfare is Driving the Artificial Meat Industry
4.1.1.2. Developing Innovative New Food Products Shows a Remarkable Opportunity for Artificial Meat Market Growth
4.1.2. Restraints
4.1.2.1. High Cost of the Artificial Meat Hampers Market Growth
4.1.3. Opportunity
4.1.4. Impact Analysis
5. Industry Analysis
5.1. Porter’s Five Force Analysis
5.2. Supply Chain Analysis
5.3. Pricing Analysis
5.4. Regulatory Analysis
6. COVID-19 Analysis
6.1. Analysis of COVID-19
6.1.1. Scenario Before COVID-19
6.1.2. Scenario During COVID-19
6.1.3. Scenario Post COVID-19
6.2. Pricing Dynamics Amid COVID-19
6.3. Demand-Supply Spectrum
6.4. Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
6.6. Conclusion
7. By Source
7.1. Introduction
7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
7.1.2. Market Attractiveness Index, By Source
7.2. Duck*
7.2.1. Introduction
7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
7.3. Beef
7.4. Poultry
7.5. Seafood
7.6. Pork
8. By Application
8.1. Introduction
8.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
8.1.2. Market Attractiveness Index, By Application
8.2. Burgers*
8.2.1. Introduction
8.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
8.3. Meatballs
8.4. Nuggets
8.5. Hot Dogs
8.6. Sausages
9. By Distribution Channel
9.1. Introduction
9.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
9.1.2. Market Attractiveness Index, By Distribution Channel
9.2. Supermarkets/Hypermarkets*
9.2.1. Introduction
9.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
9.3. Specialty Stores
9.4. Online Sales
9.5. Others
10. By Region
10.1. Introduction
10.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Region
10.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
10.2. North America
10.2.1. Introduction
10.2.2. Key Region-Specific Dynamics
10.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
10.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.2.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
10.2.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.2.6.1. The U.S.
10.2.6.2. Canada
10.2.6.3. Mexico
10.3. Europe
10.3.1. Introduction
10.3.2. Key Region-Specific Dynamics
10.3.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
10.3.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.3.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
10.3.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.3.6.1. Germany
10.3.6.2. The U.K.
10.3.6.3. France
10.3.6.4. Italy
10.3.6.5. Spain
10.3.6.6. Rest of Europe
10.4. South America
10.4.1. Introduction
10.4.2. Key Region-Specific Dynamics
10.4.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
10.4.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.4.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
10.4.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.4.6.1. Brazil
10.4.6.2. Argentina
10.4.6.3. Rest of South America
10.5. Asia-Pacific
10.5.1. Introduction
10.5.2. Key Region-Specific Dynamics
10.5.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
10.5.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.5.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
10.5.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
10.5.6.1. China
10.5.6.2. India
10.5.6.3. Japan
10.5.6.4. Australia
10.5.6.5. Rest of Asia-Pacific
10.6. Middle East and Africa
10.6.1. Introduction
10.6.2. Key Region-Specific Dynamics
10.6.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Source
10.6.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
10.6.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
11. Competitive Landscape
11.1. Competitive Scenario
11.2. Market Positioning/Share Analysis
11.3. Mergers and Acquisitions Analysis
12. Company Profiles
12.1. Meatable*
12.1.1. Company Overview
12.1.2. Product Portfolio and Description
12.1.3. Financial Overview
12.1.4. Key Developments
12.2. Just Inc.
12.3. Aleph Farms
12.4. Mosa Meat
12.5. Finless Foods
12.6. Memphis Meats
12.7. SuperMeats
12.8. Mirai Foods
12.9. BlueNalu
12.10. Orbillion Bio Inc.
LIST NOT EXHAUSTIVE
13. Appendix
13.1. About Us and Services
13.2. Contact Us
| ※参考情報 人工肉とは、従来の肉と同様の食感や味わいを持ちながら、動物の肉を用いずに生産される食材のことを指します。最近では、食の持続可能性や環境への配慮が高まる中で、人工肉の需要が急速に増加しています。人工肉にはいくつかの種類があり、主に細胞培養肉と植物由来肉の2つに大別されます。 細胞培養肉は、動物の筋肉細胞を培養して生産される肉です。このプロセスでは、動物から取り出した細胞を培養液に入れ、増殖させることで肉の組織を再現します。培養によって生成されるため、動物を殺すことなく肉を生産できる点が大きな特徴です。また、特定の栄養素を強化することも可能であり、ヘルシーな選択肢としての繰り返し利用されています。細胞培養肉の技術はまだ発展途上であり、コストや生産効率の改善が求められています。 一方、植物由来肉は、大豆やエンドウ豆、小麦グルテンなどの植物成分を主原料としています。このタイプの肉は、植物のたんぱく質を加工して、肉の食感や味に似せる技術を用いています。例えば、植物由来のハンバーガーやソーセージが市場で販売されており、肉の消費を控えたい人々に対する代替食として、広く受け入れられています。植物由来肉は、一般的に低カロリーで、コレステロールを含まないため、健康志向の消費者にも人気です。 人工肉の主な用途は、食文化の多様性を維持しながら、持続可能な食料供給を確保することです。特に、肉の消費が問題視される地域、または動物飼育による環境負荷が大きい地域では、人工肉が解決策となります。また、人口の増加や食料不足が懸念される中で、人工肉の利用はますます重要視されているのです。さらに、アレルギーや食制限のある人々に向けた特定の製品も開発されており、今後の市場の拡大が期待されています。 人工肉の関連技術には、細胞培養技術や生物工学、食品科学が関与しています。細胞培養技術では、細胞の維持や増殖に関する研究が進められ、効率的な生産方法が模索されています。また、植物由来肉の開発には、食品加工技術や味覚の分析が重要であり、消費者の嗜好に応じた製品設計が行われています。これにより、人工肉は単なる代替品ではなく、新たな食品加工の潮流として注目を集めています。さらに、3Dプリンティング技術を用いた肉の製造も検討されており、将来的にはより自由な形状や食感を持つ肉が生産できる可能性があります。 環境への影響を評価する観点からも、人工肉は重要な位置を占めています。伝統的な畜産業では、非常に多くの資源が必要となりますが、人工肉はその点で優れた解決策を提供します。水や土地の使用量が削減され、メタン排出量も低減されることが期待されています。 最後に、人工肉は今後の食品業界において重要な役割を果たすと考えられています。持続可能な開発目標(SDGs)に貢献するだけでなく、消費者の健康や食の選択肢の多様化にも寄与する可能性があります。人工肉に関する研究や技術開発が進むことで、より良い未来の食生活が実現されることを期待しています。 |
