1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムのタイプ別消費額：2019年対2023年対2030年
化学合成グルタミン酸・グルタミン酸一ナトリウム、生合成グルタミン酸・グルタミン酸一ナトリウム
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの用途別消費額：2019年対2023年対2030年
食品産業、医薬品、飼料、その他
1.5 世界のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウム市場規模と予測
1.5.1 世界のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウム消費額（2019年対2023年対2030年）
1.5.2 世界のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウム販売数量（2019年-2030年）
1.5.3 世界のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの平均価格（2019年-2030年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Ajinomoto、Sunrise Nutrachem Group、Kyowa Hakko Bio、Royal DSM、Prinova U.S. LLC、Global Bio-chem Technology Group Company AnaSpec Inc.、Tocris Bioscience Ltd、Tokyo Chemical Industry
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウム製品およびサービス
Company Aのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウム製品およびサービス
Company Bのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウム市場分析
3.1 世界のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムのメーカー別販売数量（2019-2024）
3.2 世界のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムのメーカー別売上高（2019-2024）
3.3 世界のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムのメーカー別平均価格（2019-2024）
3.4 市場シェア分析（2023年）
3.4.1 グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムのメーカー別売上および市場シェア(%)：2023年
3.4.2 2023年におけるグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムメーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2023年におけるグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムメーカー上位6社の市場シェア
3.5 グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウム市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウム市場：地域別フットプリント
3.5.2 グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウム市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウム市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの地域別市場規模
4.1.1 地域別グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウム販売数量（2019年-2030年）
4.1.2 グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの地域別消費額（2019年-2030年）
4.1.3 グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの地域別平均価格（2019年-2030年）
4.2 北米のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの消費額（2019年-2030年）
4.3 欧州のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの消費額（2019年-2030年）
4.4 アジア太平洋のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの消費額（2019年-2030年）
4.5 南米のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの消費額（2019年-2030年）
4.6 中東・アフリカのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの消費額（2019年-2030年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
5.2 世界のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムのタイプ別消費額（2019年-2030年）
5.3 世界のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムのタイプ別平均価格（2019年-2030年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの用途別販売数量（2019年-2030年）
6.2 世界のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの用途別消費額（2019年-2030年）
6.3 世界のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの用途別平均価格（2019年-2030年）
7 北米市場
7.1 北米のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
7.2 北米のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの用途別販売数量（2019年-2030年）
7.3 北米のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの国別市場規模
7.3.1 北米のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの国別販売数量（2019年-2030年）
7.3.2 北米のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの国別消費額（2019年-2030年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2019年-2030年）
8 欧州市場
8.1 欧州のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
8.2 欧州のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの用途別販売数量（2019年-2030年）
8.3 欧州のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの国別市場規模
8.3.1 欧州のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの国別販売数量（2019年-2030年）
8.3.2 欧州のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの国別消費額（2019年-2030年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
9.2 アジア太平洋のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの用途別販売数量（2019年-2030年）
9.3 アジア太平洋のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの地域別販売数量（2019年-2030年）
9.3.2 アジア太平洋のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの地域別消費額（2019年-2030年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
10 南米市場
10.1 南米のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
10.2 南米のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの用途別販売数量（2019年-2030年）
10.3 南米のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの国別市場規模
10.3.1 南米のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの国別販売数量（2019年-2030年）
10.3.2 南米のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの国別消費額（2019年-2030年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2019年-2030年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2019年-2030年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
11.2 中東・アフリカのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの用途別販売数量（2019年-2030年）
11.3 中東・アフリカのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの国別販売数量（2019年-2030年）
11.3.2 中東・アフリカのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの国別消費額（2019年-2030年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2019年-2030年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
12 市場ダイナミクス
12.1 グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの市場促進要因
12.2 グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの市場抑制要因
12.3 グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの原材料と主要メーカー
13.2 グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの製造コスト比率
13.3 グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの主な流通業者
14.3 グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
・世界のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムのタイプ別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの用途別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムのメーカー別販売数量
・世界のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムのメーカー別売上高
・世界のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムのメーカー別平均価格
・グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムにおけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社とグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの生産拠点
・グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウム市場:各社の製品タイプフットプリント
・グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウム市場:各社の製品用途フットプリント
・グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウム市場の新規参入企業と参入障壁
・グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの合併、買収、契約、提携
・グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの地域別販売量(2019-2030)
・グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの地域別消費額(2019-2030)
・グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの地域別平均価格(2019-2030)
・世界のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムのタイプ別販売量(2019-2030)
・世界のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムのタイプ別消費額(2019-2030)
・世界のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムのタイプ別平均価格(2019-2030)
・世界のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの用途別販売量(2019-2030)
・世界のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの用途別消費額(2019-2030)
・世界のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの用途別平均価格(2019-2030)
・北米のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムのタイプ別販売量(2019-2030)
・北米のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの用途別販売量(2019-2030)
・北米のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの国別販売量(2019-2030)
・北米のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの国別消費額(2019-2030)
・欧州のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムのタイプ別販売量(2019-2030)
・欧州のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの用途別販売量(2019-2030)
・欧州のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの国別販売量(2019-2030)
・欧州のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの国別消費額(2019-2030)
・アジア太平洋のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムのタイプ別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの用途別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの国別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの国別消費額(2019-2030)
・南米のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムのタイプ別販売量(2019-2030)
・南米のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの用途別販売量(2019-2030)
・南米のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの国別販売量(2019-2030)
・南米のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの国別消費額(2019-2030)
・中東・アフリカのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムのタイプ別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの用途別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの国別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの国別消費額(2019-2030)
・グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの原材料
・グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウム原材料の主要メーカー
・グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの主な販売業者
・グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの主な顧客
*** 図一覧 ***
・グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの写真
・グローバルグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムのタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバルグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムのタイプ別売上シェア、2023年
・グローバルグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの用途別消費額（百万米ドル）
・グローバルグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの用途別売上シェア、2023年
・グローバルのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの消費額（百万米ドル）
・グローバルグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの消費額と予測
・グローバルグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの販売量
・グローバルグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの価格推移
・グローバルグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムのメーカー別シェア、2023年
・グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムメーカー上位3社（売上高）市場シェア、2023年
・グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムメーカー上位6社（売上高）市場シェア、2023年
・グローバルグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの地域別市場シェア
・北米のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの消費額
・欧州のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの消費額
・アジア太平洋のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの消費額
・南米のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの消費額
・中東・アフリカのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの消費額
・グローバルグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムのタイプ別市場シェア
・グローバルグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムのタイプ別平均価格
・グローバルグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの用途別市場シェア
・グローバルグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの用途別平均価格
・米国のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの消費額
・カナダのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの消費額
・メキシコのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの消費額
・ドイツのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの消費額
・フランスのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの消費額
・イギリスのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの消費額
・ロシアのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの消費額
・イタリアのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの消費額
・中国のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの消費額
・日本のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの消費額
・韓国のグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの消費額
・インドのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの消費額
・東南アジアのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの消費額
・オーストラリアのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの消費額
・ブラジルのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの消費額
・アルゼンチンのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの消費額
・トルコのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの消費額
・エジプトのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの消費額
・サウジアラビアのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの消費額
・南アフリカのグルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの消費額
・グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウム市場の促進要因
・グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウム市場の阻害要因
・グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウム市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの製造コスト構造分析
・グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの製造工程分析
・グルタミン酸・グルタミン酸ナトリウムの産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
| ※参考情報 グルタミン酸は、アミノ酸の一種であり、自然界に広く存在しています。特に、動植物の細胞内に多く含まれており、人体でも重要な役割を果たしています。アミノ酸としては、タンパク質の構成要素の一つであり、生理的にも多くの生理機能に関与しています。 グルタミン酸は、特に脳において神経伝達物質として機能し、神経細胞間の情報伝達に寄与することから、その重要性が認識されています。このアミノ酸は、興奮性の神経伝達物質として知られ、脳内でのシグナル伝達を促進することにより、学習や記憶の形成に関与するとされています。 グルタミン酸ナトリウム（MSG）、またはモノナトリウムグルタミン酸は、グルタミン酸のナトリウム塩です。MSGは、食品添加物として広く利用されており、食品の味を強化するための調味料として知られています。MSGは、特に「うま味」と呼ばれる味覚を引き出す効果があることから、多くの料理に使用されています。うま味は、甘味、酸味、塩味、苦味、辛味に次ぐ第五の基本的な味覚とされています。 グルタミン酸ナトリウムの特徴の一つは、その溶解性です。MSGは水に非常に溶けやすいため、調理中に速やかに味を付けることができます。また、少量でも料理の風味を大きく向上させる効果があります。このため、スープやソース、加工食品など、多岐にわたる食品に使用されており、特にアジア料理では一般的です。 MSGの種類には、天然のものと合成のものがあります。天然のMSGは、海藻や発酵食品、トマト、チーズなどから抽出したもので、古くから料理に使われてきました。合成のMSGは、主に澱粉や糖質の発酵によって生成され、工業的に生産されています。どちらのタイプも、食品におけるうま味の強化に寄与しますが、合成のものが一般的に市場で流通しています。 MSGの用途については、その主な用途として食品添加物が挙げられます。特に、中華料理や日本料理、韓国料理では、風味を引き立てるために多用されます。また、スナック菓子、冷凍食品、調味料、缶詰など、多くの加工食品に添加されています。MSGは、料理の風味を際立たせるだけでなく、食欲を増進させる効果もあるため、広く受け入れられています。 一方で、MSGに対する健康への懸念も存在します。一部の人々は、MSGを摂取した後に頭痛、発汗、さらにはアレルギー様の反応を引き起こすという報告をしていますが、これが実際に多くの人に共通する反応であるかどうかは論争があります。科学的な研究では、一般的にMSGは安全であるとされており、適度に摂取する限り健康に悪影響を及ぼすことはないとされています。しかし、特定の個人においては過敏症状が現れる可能性があるため、注意が必要です。 グルタミン酸とMSGに関連する技術も多様化しています。現在の食品業界では、うま味成分を強化するための新しい技術が開発されており、食材の風味を向上させる取り組みが進められています。これには、酵素を用いた発酵技術や、特定のアミノ酸やペプチドを利用した風味改善技術などが含まれます。これらの新技術は、食品の鮮度を保ちながら、風味を向上させる効果を持ちます。 また、グルタミン酸は食品分野だけでなく、医療やスポーツ栄養の分野でも注目されています。特に、グルタミン酸は筋肉の修復や成長を助ける栄養素として評価され、アスリートやボディビルダーの間でサプリメントとして利用されることが増えています。これにより、筋肉のエネルギー供給をサポートし、運動後の回復を促進します。 さらに、グルタミン酸は、その神経伝達物質としての特性から、神経科学の研究においても重要な役割を果たしています。神経細胞の発達やプラスチシティ（神経系の可塑性）に関連する研究が行われており、新しい神経治療法の開発に貢献しています。特に、アルツハイマー病やパーキンソン病など、神経変性疾患における治療研究において、グルタミン酸の役割が注目されています。 このように、グルタミン酸とグルタミン酸ナトリウムは、食品業界を中心に広範囲な用途を持ち、また医療やスポーツ栄養、神経科学においても重要な役割を果たしています。今後もこれらの分野での研究や技術開発が進む中で、グルタミン酸のさらなる利用可能性が探求されていくことでしょう。 |
