1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の食品用香料のタイプ別消費額：2019年対2023年対2030年
天然、合成
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の食品用香料の用途別消費額：2019年対2023年対2030年
飲料、セイボリー・スナック、ベーカリー・菓子、乳製品・冷凍製品、その他
1.5 世界の食品用香料市場規模と予測
1.5.1 世界の食品用香料消費額（2019年対2023年対2030年）
1.5.2 世界の食品用香料販売数量（2019年-2030年）
1.5.3 世界の食品用香料の平均価格（2019年-2030年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Givaudan、Kerry Ingredients& Flavors、Symrise、Takasago International、Tate & Lyle、JK Sucralose、Firmenich、HuaBbao、T-Hasegawa、International Flavors＆Fragrances、IFF、Mane Fils SA、Wild Flavors GmbH、Givaudan SA、Sensient Technologies Corp.
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの食品用香料製品およびサービス
Company Aの食品用香料の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの食品用香料製品およびサービス
Company Bの食品用香料の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別食品用香料市場分析
3.1 世界の食品用香料のメーカー別販売数量（2019-2024）
3.2 世界の食品用香料のメーカー別売上高（2019-2024）
3.3 世界の食品用香料のメーカー別平均価格（2019-2024）
3.4 市場シェア分析（2023年）
3.4.1 食品用香料のメーカー別売上および市場シェア(%)：2023年
3.4.2 2023年における食品用香料メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2023年における食品用香料メーカー上位6社の市場シェア
3.5 食品用香料市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 食品用香料市場：地域別フットプリント
3.5.2 食品用香料市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 食品用香料市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の食品用香料の地域別市場規模
4.1.1 地域別食品用香料販売数量（2019年-2030年）
4.1.2 食品用香料の地域別消費額（2019年-2030年）
4.1.3 食品用香料の地域別平均価格（2019年-2030年）
4.2 北米の食品用香料の消費額（2019年-2030年）
4.3 欧州の食品用香料の消費額（2019年-2030年）
4.4 アジア太平洋の食品用香料の消費額（2019年-2030年）
4.5 南米の食品用香料の消費額（2019年-2030年）
4.6 中東・アフリカの食品用香料の消費額（2019年-2030年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の食品用香料のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
5.2 世界の食品用香料のタイプ別消費額（2019年-2030年）
5.3 世界の食品用香料のタイプ別平均価格（2019年-2030年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の食品用香料の用途別販売数量（2019年-2030年）
6.2 世界の食品用香料の用途別消費額（2019年-2030年）
6.3 世界の食品用香料の用途別平均価格（2019年-2030年）
7 北米市場
7.1 北米の食品用香料のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
7.2 北米の食品用香料の用途別販売数量（2019年-2030年）
7.3 北米の食品用香料の国別市場規模
7.3.1 北米の食品用香料の国別販売数量（2019年-2030年）
7.3.2 北米の食品用香料の国別消費額（2019年-2030年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2019年-2030年）
8 欧州市場
8.1 欧州の食品用香料のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
8.2 欧州の食品用香料の用途別販売数量（2019年-2030年）
8.3 欧州の食品用香料の国別市場規模
8.3.1 欧州の食品用香料の国別販売数量（2019年-2030年）
8.3.2 欧州の食品用香料の国別消費額（2019年-2030年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の食品用香料のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
9.2 アジア太平洋の食品用香料の用途別販売数量（2019年-2030年）
9.3 アジア太平洋の食品用香料の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の食品用香料の地域別販売数量（2019年-2030年）
9.3.2 アジア太平洋の食品用香料の地域別消費額（2019年-2030年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
10 南米市場
10.1 南米の食品用香料のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
10.2 南米の食品用香料の用途別販売数量（2019年-2030年）
10.3 南米の食品用香料の国別市場規模
10.3.1 南米の食品用香料の国別販売数量（2019年-2030年）
10.3.2 南米の食品用香料の国別消費額（2019年-2030年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2019年-2030年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2019年-2030年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの食品用香料のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
11.2 中東・アフリカの食品用香料の用途別販売数量（2019年-2030年）
11.3 中東・アフリカの食品用香料の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの食品用香料の国別販売数量（2019年-2030年）
11.3.2 中東・アフリカの食品用香料の国別消費額（2019年-2030年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2019年-2030年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
12 市場ダイナミクス
12.1 食品用香料の市場促進要因
12.2 食品用香料の市場抑制要因
12.3 食品用香料の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 食品用香料の原材料と主要メーカー
13.2 食品用香料の製造コスト比率
13.3 食品用香料の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 食品用香料の主な流通業者
14.3 食品用香料の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
・世界の食品用香料のタイプ別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の食品用香料の用途別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の食品用香料のメーカー別販売数量
・世界の食品用香料のメーカー別売上高
・世界の食品用香料のメーカー別平均価格
・食品用香料におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と食品用香料の生産拠点
・食品用香料市場:各社の製品タイプフットプリント
・食品用香料市場:各社の製品用途フットプリント
・食品用香料市場の新規参入企業と参入障壁
・食品用香料の合併、買収、契約、提携
・食品用香料の地域別販売量(2019-2030)
・食品用香料の地域別消費額(2019-2030)
・食品用香料の地域別平均価格(2019-2030)
・世界の食品用香料のタイプ別販売量(2019-2030)
・世界の食品用香料のタイプ別消費額(2019-2030)
・世界の食品用香料のタイプ別平均価格(2019-2030)
・世界の食品用香料の用途別販売量(2019-2030)
・世界の食品用香料の用途別消費額(2019-2030)
・世界の食品用香料の用途別平均価格(2019-2030)
・北米の食品用香料のタイプ別販売量(2019-2030)
・北米の食品用香料の用途別販売量(2019-2030)
・北米の食品用香料の国別販売量(2019-2030)
・北米の食品用香料の国別消費額(2019-2030)
・欧州の食品用香料のタイプ別販売量(2019-2030)
・欧州の食品用香料の用途別販売量(2019-2030)
・欧州の食品用香料の国別販売量(2019-2030)
・欧州の食品用香料の国別消費額(2019-2030)
・アジア太平洋の食品用香料のタイプ別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の食品用香料の用途別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の食品用香料の国別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の食品用香料の国別消費額(2019-2030)
・南米の食品用香料のタイプ別販売量(2019-2030)
・南米の食品用香料の用途別販売量(2019-2030)
・南米の食品用香料の国別販売量(2019-2030)
・南米の食品用香料の国別消費額(2019-2030)
・中東・アフリカの食品用香料のタイプ別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの食品用香料の用途別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの食品用香料の国別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの食品用香料の国別消費額(2019-2030)
・食品用香料の原材料
・食品用香料原材料の主要メーカー
・食品用香料の主な販売業者
・食品用香料の主な顧客
*** 図一覧 ***
・食品用香料の写真
・グローバル食品用香料のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル食品用香料のタイプ別売上シェア、2023年
・グローバル食品用香料の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル食品用香料の用途別売上シェア、2023年
・グローバルの食品用香料の消費額（百万米ドル）
・グローバル食品用香料の消費額と予測
・グローバル食品用香料の販売量
・グローバル食品用香料の価格推移
・グローバル食品用香料のメーカー別シェア、2023年
・食品用香料メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2023年
・食品用香料メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2023年
・グローバル食品用香料の地域別市場シェア
・北米の食品用香料の消費額
・欧州の食品用香料の消費額
・アジア太平洋の食品用香料の消費額
・南米の食品用香料の消費額
・中東・アフリカの食品用香料の消費額
・グローバル食品用香料のタイプ別市場シェア
・グローバル食品用香料のタイプ別平均価格
・グローバル食品用香料の用途別市場シェア
・グローバル食品用香料の用途別平均価格
・米国の食品用香料の消費額
・カナダの食品用香料の消費額
・メキシコの食品用香料の消費額
・ドイツの食品用香料の消費額
・フランスの食品用香料の消費額
・イギリスの食品用香料の消費額
・ロシアの食品用香料の消費額
・イタリアの食品用香料の消費額
・中国の食品用香料の消費額
・日本の食品用香料の消費額
・韓国の食品用香料の消費額
・インドの食品用香料の消費額
・東南アジアの食品用香料の消費額
・オーストラリアの食品用香料の消費額
・ブラジルの食品用香料の消費額
・アルゼンチンの食品用香料の消費額
・トルコの食品用香料の消費額
・エジプトの食品用香料の消費額
・サウジアラビアの食品用香料の消費額
・南アフリカの食品用香料の消費額
・食品用香料市場の促進要因
・食品用香料市場の阻害要因
・食品用香料市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・食品用香料の製造コスト構造分析
・食品用香料の製造工程分析
・食品用香料の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
| ※参考情報 食品用香料は、食物に香りや味を付与するために使用される物質であり、食品加工の中で重要な役割を果たしています。その定義、特徴、種類、用途、関連技術について、以下に詳しく説明いたします。 食品用香料の定義は、特定の香りや風味をもたらすために食品に添加される成分のことです。これには天然由来のものと合成されたものがあり、さまざまな方法で製造されます。天然香料は果物、植物、動物由来のリソースを利用し、合成香料は化学的に合成された物質です。香料は単独で使用されることもあれば、複数の香料をブレンドして複雑な風味を創り出すこともあります。 食品用香料の特徴には、まずその「強い感覚的影響」が挙げられます。香料は微量であっても、食品の全体的な風味を大きく変えることができます。また、食品が持つ持続的な風味や香りを補完し、商品の魅力を高める役割も持ちます。さらに、香料は料理の文化的な要素とも深く結びついており、地域や国によって好まれる香りや味が異なることも特徴的です。 食品用香料の種類は大きく分けて、天然香料と合成香料の2つのカテゴリに分けられます。天然香料は、植物や天然物から抽出されるもので、例としてはバニラエキス、シナモン、ミントなどが挙げられます。これらは一般的に、自然な風味を重視する消費者に支持されています。一方、合成香料は化学的に合成されたもので、例えばバニリン（バニラの風味を模した物質）やアミルアセテート（バナナの香りを持つ化合物）などが存在します。合成香料は一般的にコストが低く、安定した供給が可能なため、食品産業で広く利用されています。 食品用香料の用途は多岐にわたりますが、主なものには風味の強化、香りの付与、保存性の向上などがあります。製菓業界では、特定のフレーバーを持つお菓子やデザートの製造に香料が不可欠です。また、飲料業界ではフルーツジュースや炭酸飲料の風味付けにも香料が使用されます。さらに、加工食品や冷凍食品でも、消費者が求める美味しさを実現するために香料が使われています。 食品用香料の関連技術は、香料の抽出や合成、安定性や安全性の向上に関する研究が進んでいます。例えば、超臨界二酸化炭素抽出法など、香料を効率的に抽出する新しい技術が開発されており、より高品質な天然香料の製造が可能となっています。また、合成香料においても、天然香料の味わいや香りを模した新しい化合物の開発が行われており、食品の多様性や選択肢を拡げています。さらに、食品業界では、香料の使用を最小限に抑えつつ、風味を保持するための技術的な工夫も進んでいます。 最近では、消費者の健康志向や自然志向の高まりを受けて、無添加やオーガニックの香料に対する需要も増加しています。そのため、食品メーカーは、天然由来の香料を使用することが求められる場面が増えてきています。食品用香料の選択肢は多様化しており、消費者のニーズに応じた新たな製品開発が今後も期待されます。 また、食品用香料の使用においては、安全性の確保が非常に重要です。香料は食品添加物としての規制があり、国際的な基準に基づいて評価・審査されています。これにより、消費者にとって安全な食品用香料が市場に流通することが確保されています。食品用香料の研究者や製造者は、安全性と嗜好性を両立させるための努力を続けており、新しい香料の開発に向けた研究が進められています。 さらに、香料の持続可能性に関する議論も高まっています。有機農業や持続可能な資源の使用が重視される中で、香料の生産方法や原材料の調達に対しても環境への配慮が求められるようになっています。企業は、消費者の期待に応えるために、持続可能な香料の開発や使用を進める必要があります。 食品用香料は、単なる味付けにとどまらず、文化的、社会的な側面とも深く関与しています。地域の食文化を反映した香りや味は、人々の記憶や感情に結びついており、食事体験を豊かにする重要な要素です。食品メーカーは、消費者の嗜好に応じた多様な香料の提供を通じて、食文化の多様性を支えていく役割を担っています。 このように、食品用香料は多様な特性や用途を持ち、今後の食品産業においても重要な位置を占め続けることが予想されます。消費者のニーズの変化や新しい技術の進展に応じて、食品用香料の世界はますます進化してゆくことでしょう。 |
