1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の加水分解植物性タンパク質（HVP）のタイプ別消費額：2019年対2023年対2030年
大豆HVP、小麦HVP、その他HVP
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の加水分解植物性タンパク質（HVP）の用途別消費額：2019年対2023年対2030年
醤油、その他ソース、スープベース、マリネード、その他食品、その他
1.5 世界の加水分解植物性タンパク質（HVP）市場規模と予測
1.5.1 世界の加水分解植物性タンパク質（HVP）消費額（2019年対2023年対2030年）
1.5.2 世界の加水分解植物性タンパク質（HVP）販売数量（2019年-2030年）
1.5.3 世界の加水分解植物性タンパク質（HVP）の平均価格（2019年-2030年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Tate & Lyle、Archer Daniels Midland、Exter、Griffith Foods、Sensient Technologies、Vitana、Kerry、Aipu、Cargill、Basic Food Flavors、San Soon Seng Food Industries、Ajinomoto、New Weikang、Levapan、Way Chein、Campbell、IFF、Givaudan、Firmenich、Mitsubishi Corporation Life Sciences、Symega、Haco、Symrise、A. Costantino & C. spa、Flavor House、Weijia、Ingredient Inc、Nactis Flavours、Zamek、Foodchem International、Inthaco、Suboneyo Chemicals Pharmaceuticals、Philippine Aminosan、Zhonghui、New Alliance Dye Chem、Titan Biotech
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの加水分解植物性タンパク質（HVP）製品およびサービス
Company Aの加水分解植物性タンパク質（HVP）の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの加水分解植物性タンパク質（HVP）製品およびサービス
Company Bの加水分解植物性タンパク質（HVP）の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別加水分解植物性タンパク質（HVP）市場分析
3.1 世界の加水分解植物性タンパク質（HVP）のメーカー別販売数量（2019-2024）
3.2 世界の加水分解植物性タンパク質（HVP）のメーカー別売上高（2019-2024）
3.3 世界の加水分解植物性タンパク質（HVP）のメーカー別平均価格（2019-2024）
3.4 市場シェア分析（2023年）
3.4.1 加水分解植物性タンパク質（HVP）のメーカー別売上および市場シェア(%)：2023年
3.4.2 2023年における加水分解植物性タンパク質（HVP）メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2023年における加水分解植物性タンパク質（HVP）メーカー上位6社の市場シェア
3.5 加水分解植物性タンパク質（HVP）市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 加水分解植物性タンパク質（HVP）市場：地域別フットプリント
3.5.2 加水分解植物性タンパク質（HVP）市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 加水分解植物性タンパク質（HVP）市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の加水分解植物性タンパク質（HVP）の地域別市場規模
4.1.1 地域別加水分解植物性タンパク質（HVP）販売数量（2019年-2030年）
4.1.2 加水分解植物性タンパク質（HVP）の地域別消費額（2019年-2030年）
4.1.3 加水分解植物性タンパク質（HVP）の地域別平均価格（2019年-2030年）
4.2 北米の加水分解植物性タンパク質（HVP）の消費額（2019年-2030年）
4.3 欧州の加水分解植物性タンパク質（HVP）の消費額（2019年-2030年）
4.4 アジア太平洋の加水分解植物性タンパク質（HVP）の消費額（2019年-2030年）
4.5 南米の加水分解植物性タンパク質（HVP）の消費額（2019年-2030年）
4.6 中東・アフリカの加水分解植物性タンパク質（HVP）の消費額（2019年-2030年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の加水分解植物性タンパク質（HVP）のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
5.2 世界の加水分解植物性タンパク質（HVP）のタイプ別消費額（2019年-2030年）
5.3 世界の加水分解植物性タンパク質（HVP）のタイプ別平均価格（2019年-2030年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の加水分解植物性タンパク質（HVP）の用途別販売数量（2019年-2030年）
6.2 世界の加水分解植物性タンパク質（HVP）の用途別消費額（2019年-2030年）
6.3 世界の加水分解植物性タンパク質（HVP）の用途別平均価格（2019年-2030年）
7 北米市場
7.1 北米の加水分解植物性タンパク質（HVP）のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
7.2 北米の加水分解植物性タンパク質（HVP）の用途別販売数量（2019年-2030年）
7.3 北米の加水分解植物性タンパク質（HVP）の国別市場規模
7.3.1 北米の加水分解植物性タンパク質（HVP）の国別販売数量（2019年-2030年）
7.3.2 北米の加水分解植物性タンパク質（HVP）の国別消費額（2019年-2030年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2019年-2030年）
8 欧州市場
8.1 欧州の加水分解植物性タンパク質（HVP）のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
8.2 欧州の加水分解植物性タンパク質（HVP）の用途別販売数量（2019年-2030年）
8.3 欧州の加水分解植物性タンパク質（HVP）の国別市場規模
8.3.1 欧州の加水分解植物性タンパク質（HVP）の国別販売数量（2019年-2030年）
8.3.2 欧州の加水分解植物性タンパク質（HVP）の国別消費額（2019年-2030年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の加水分解植物性タンパク質（HVP）のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
9.2 アジア太平洋の加水分解植物性タンパク質（HVP）の用途別販売数量（2019年-2030年）
9.3 アジア太平洋の加水分解植物性タンパク質（HVP）の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の加水分解植物性タンパク質（HVP）の地域別販売数量（2019年-2030年）
9.3.2 アジア太平洋の加水分解植物性タンパク質（HVP）の地域別消費額（2019年-2030年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
10 南米市場
10.1 南米の加水分解植物性タンパク質（HVP）のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
10.2 南米の加水分解植物性タンパク質（HVP）の用途別販売数量（2019年-2030年）
10.3 南米の加水分解植物性タンパク質（HVP）の国別市場規模
10.3.1 南米の加水分解植物性タンパク質（HVP）の国別販売数量（2019年-2030年）
10.3.2 南米の加水分解植物性タンパク質（HVP）の国別消費額（2019年-2030年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2019年-2030年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2019年-2030年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの加水分解植物性タンパク質（HVP）のタイプ別販売数量（2019年-2030年）
11.2 中東・アフリカの加水分解植物性タンパク質（HVP）の用途別販売数量（2019年-2030年）
11.3 中東・アフリカの加水分解植物性タンパク質（HVP）の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの加水分解植物性タンパク質（HVP）の国別販売数量（2019年-2030年）
11.3.2 中東・アフリカの加水分解植物性タンパク質（HVP）の国別消費額（2019年-2030年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2019年-2030年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
12 市場ダイナミクス
12.1 加水分解植物性タンパク質（HVP）の市場促進要因
12.2 加水分解植物性タンパク質（HVP）の市場抑制要因
12.3 加水分解植物性タンパク質（HVP）の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 加水分解植物性タンパク質（HVP）の原材料と主要メーカー
13.2 加水分解植物性タンパク質（HVP）の製造コスト比率
13.3 加水分解植物性タンパク質（HVP）の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 加水分解植物性タンパク質（HVP）の主な流通業者
14.3 加水分解植物性タンパク質（HVP）の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
・世界の加水分解植物性タンパク質（HVP）のタイプ別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の加水分解植物性タンパク質（HVP）の用途別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界の加水分解植物性タンパク質（HVP）のメーカー別販売数量
・世界の加水分解植物性タンパク質（HVP）のメーカー別売上高
・世界の加水分解植物性タンパク質（HVP）のメーカー別平均価格
・加水分解植物性タンパク質（HVP）におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と加水分解植物性タンパク質（HVP）の生産拠点
・加水分解植物性タンパク質（HVP）市場:各社の製品タイプフットプリント
・加水分解植物性タンパク質（HVP）市場:各社の製品用途フットプリント
・加水分解植物性タンパク質（HVP）市場の新規参入企業と参入障壁
・加水分解植物性タンパク質（HVP）の合併、買収、契約、提携
・加水分解植物性タンパク質（HVP）の地域別販売量(2019-2030)
・加水分解植物性タンパク質（HVP）の地域別消費額(2019-2030)
・加水分解植物性タンパク質（HVP）の地域別平均価格(2019-2030)
・世界の加水分解植物性タンパク質（HVP）のタイプ別販売量(2019-2030)
・世界の加水分解植物性タンパク質（HVP）のタイプ別消費額(2019-2030)
・世界の加水分解植物性タンパク質（HVP）のタイプ別平均価格(2019-2030)
・世界の加水分解植物性タンパク質（HVP）の用途別販売量(2019-2030)
・世界の加水分解植物性タンパク質（HVP）の用途別消費額(2019-2030)
・世界の加水分解植物性タンパク質（HVP）の用途別平均価格(2019-2030)
・北米の加水分解植物性タンパク質（HVP）のタイプ別販売量(2019-2030)
・北米の加水分解植物性タンパク質（HVP）の用途別販売量(2019-2030)
・北米の加水分解植物性タンパク質（HVP）の国別販売量(2019-2030)
・北米の加水分解植物性タンパク質（HVP）の国別消費額(2019-2030)
・欧州の加水分解植物性タンパク質（HVP）のタイプ別販売量(2019-2030)
・欧州の加水分解植物性タンパク質（HVP）の用途別販売量(2019-2030)
・欧州の加水分解植物性タンパク質（HVP）の国別販売量(2019-2030)
・欧州の加水分解植物性タンパク質（HVP）の国別消費額(2019-2030)
・アジア太平洋の加水分解植物性タンパク質（HVP）のタイプ別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の加水分解植物性タンパク質（HVP）の用途別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の加水分解植物性タンパク質（HVP）の国別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の加水分解植物性タンパク質（HVP）の国別消費額(2019-2030)
・南米の加水分解植物性タンパク質（HVP）のタイプ別販売量(2019-2030)
・南米の加水分解植物性タンパク質（HVP）の用途別販売量(2019-2030)
・南米の加水分解植物性タンパク質（HVP）の国別販売量(2019-2030)
・南米の加水分解植物性タンパク質（HVP）の国別消費額(2019-2030)
・中東・アフリカの加水分解植物性タンパク質（HVP）のタイプ別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの加水分解植物性タンパク質（HVP）の用途別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの加水分解植物性タンパク質（HVP）の国別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの加水分解植物性タンパク質（HVP）の国別消費額(2019-2030)
・加水分解植物性タンパク質（HVP）の原材料
・加水分解植物性タンパク質（HVP）原材料の主要メーカー
・加水分解植物性タンパク質（HVP）の主な販売業者
・加水分解植物性タンパク質（HVP）の主な顧客
*** 図一覧 ***
・加水分解植物性タンパク質（HVP）の写真
・グローバル加水分解植物性タンパク質（HVP）のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル加水分解植物性タンパク質（HVP）のタイプ別売上シェア、2023年
・グローバル加水分解植物性タンパク質（HVP）の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル加水分解植物性タンパク質（HVP）の用途別売上シェア、2023年
・グローバルの加水分解植物性タンパク質（HVP）の消費額（百万米ドル）
・グローバル加水分解植物性タンパク質（HVP）の消費額と予測
・グローバル加水分解植物性タンパク質（HVP）の販売量
・グローバル加水分解植物性タンパク質（HVP）の価格推移
・グローバル加水分解植物性タンパク質（HVP）のメーカー別シェア、2023年
・加水分解植物性タンパク質（HVP）メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2023年
・加水分解植物性タンパク質（HVP）メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2023年
・グローバル加水分解植物性タンパク質（HVP）の地域別市場シェア
・北米の加水分解植物性タンパク質（HVP）の消費額
・欧州の加水分解植物性タンパク質（HVP）の消費額
・アジア太平洋の加水分解植物性タンパク質（HVP）の消費額
・南米の加水分解植物性タンパク質（HVP）の消費額
・中東・アフリカの加水分解植物性タンパク質（HVP）の消費額
・グローバル加水分解植物性タンパク質（HVP）のタイプ別市場シェア
・グローバル加水分解植物性タンパク質（HVP）のタイプ別平均価格
・グローバル加水分解植物性タンパク質（HVP）の用途別市場シェア
・グローバル加水分解植物性タンパク質（HVP）の用途別平均価格
・米国の加水分解植物性タンパク質（HVP）の消費額
・カナダの加水分解植物性タンパク質（HVP）の消費額
・メキシコの加水分解植物性タンパク質（HVP）の消費額
・ドイツの加水分解植物性タンパク質（HVP）の消費額
・フランスの加水分解植物性タンパク質（HVP）の消費額
・イギリスの加水分解植物性タンパク質（HVP）の消費額
・ロシアの加水分解植物性タンパク質（HVP）の消費額
・イタリアの加水分解植物性タンパク質（HVP）の消費額
・中国の加水分解植物性タンパク質（HVP）の消費額
・日本の加水分解植物性タンパク質（HVP）の消費額
・韓国の加水分解植物性タンパク質（HVP）の消費額
・インドの加水分解植物性タンパク質（HVP）の消費額
・東南アジアの加水分解植物性タンパク質（HVP）の消費額
・オーストラリアの加水分解植物性タンパク質（HVP）の消費額
・ブラジルの加水分解植物性タンパク質（HVP）の消費額
・アルゼンチンの加水分解植物性タンパク質（HVP）の消費額
・トルコの加水分解植物性タンパク質（HVP）の消費額
・エジプトの加水分解植物性タンパク質（HVP）の消費額
・サウジアラビアの加水分解植物性タンパク質（HVP）の消費額
・南アフリカの加水分解植物性タンパク質（HVP）の消費額
・加水分解植物性タンパク質（HVP）市場の促進要因
・加水分解植物性タンパク質（HVP）市場の阻害要因
・加水分解植物性タンパク質（HVP）市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・加水分解植物性タンパク質（HVP）の製造コスト構造分析
・加水分解植物性タンパク質（HVP）の製造工程分析
・加水分解植物性タンパク質（HVP）の産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
| ※参考情報 加水分解植物性タンパク質（HVP）とは、植物由来のタンパク質を加水分解して得られる産物であり、特に食品業界などで広く利用されています。HVPは、その特性や用途から多くの取引先に求められる成分となっています。ここでは、HVPの定義、特徴、種類、用途、関連技術などについて詳しく説明します。 加水分解植物性タンパク質は、主に大豆、小麦、とうもろこしなどの植物から抽出されたタンパク質を原料として作られます。これらの植物性タンパク質は、強いアレルゲンでないとされ、特にビーガンやベジタリアン向けの食品として重宝されています。HVPは、通常、酵素的または酸性の処理によってタンパク質を分解し、ペプチドやアミノ酸に変換することで得られます。これにより、タンパク質の機能が活性化され、風味や栄養価が向上します。 HVPの特徴の一つは、その風味の強化作用です。加水分解によって生成されたペプチドは、旨味成分を多く含むため、料理の味を引き立てる役割を果たします。特に、グルタミン酸ナトリウム（MSG）と同様の旨味を持つことから、スープやソースの調製に利用されることが多いです。また、HVPはそのままではなく、食品に添加することで風味を強化できるため、使用する量を調整しやすいのも魅力の一つです。 HVPには、主に2種類があります。一つは、酵素的に加水分解されたHVPで、特定の酵素を使ってタンパク質を分解します。この方法は、分解の過程を管理しやすく、より均一な結果が得られるため、品質が安定しやすいのです。もう一つは、酸やアルカリを用いた化学的な加水分解によるHVPです。この方法は比較的安価で大量生産が可能ですが、風味や栄養価の安定性がやや劣ることがあります。 HVPの用途は多岐にわたります。最も一般的な利用法は、加工食品の風味強化や旨味増強です。スープ、ソース、調味料、冷凍食品、スナックなどに添加され、製品全体の味わいを向上させます。また、HVPは食品の保存性を高める役割も果たすため、保存料としても活用されることがあります。さらに、高い栄養価を持ち、良質なタンパク源としても利用できるため、プロテインバーやサプリメントなどの健康食品にも利用されます。 HVPの生産においては、いくつかの関連技術も存在します。例えば、酵素による加水分解技術は、反応条件（温度、pHなど）を最適化することが求められます。また、反応をコントロールすることで、得られるペプチドの分子量を調整し、最適な風味を引き出すことが可能となります。このプロセスでは、タンパク質の構造変化を理解するための分析技術が重要です。質量分析やクロマトグラフィーを用いて、生成されたペプチドの特性を評価することが行われます。 さらには、HVPの製造過程で副産物として生成されるアミノ酸やペプチドについての研究も進んでおり、それらの生理活性を活かした食品開発も期待されています。最近では、HVPを利用した機能性食品や、特定の健康効果を持つ製品の開発も進められています。 コロナ禍以降、植物性の栄養源への関心が高まっており、HVPの市場は拡大しています。特に、持続可能な食生活の観点からも、植物由来のタンパク質は注目されています。また、代替肉や代替乳製品など、植物性食品の需要が増す中で、HVPはその風味や栄養価の向上に寄与していると言えます。将来的には、さらに多様な用途や新しい加工技術が開発されることが期待されています。 加水分解植物性タンパク質は、その風味強化、栄養価の向上、用途の広さから、食品産業だけでなく、健康食品などの分野にも広く浸透しています。今後も、その市場はより拡大していくことでしょう。持続可能性や健康志向が求められる中で、HVPは重要な役割を果たし続けるに違いありません。 |
