1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の食品・飲料用香料のタイプ別消費額:2019年対2023年対2030年
天然香料、天然同一香料、人工香料
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の食品・飲料用香料の用途別消費額:2019年対2023年対2030年
食品、飲料
1.5 世界の食品・飲料用香料市場規模と予測
1.5.1 世界の食品・飲料用香料消費額(2019年対2023年対2030年)
1.5.2 世界の食品・飲料用香料販売数量(2019年-2030年)
1.5.3 世界の食品・飲料用香料の平均価格(2019年-2030年)
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト:International Flavors&Fragrances、Robertet SA、WILD、McCormick、Synergy Flavor、Prova、CFF-Boton、Huabao Group、Bairun F&F、Chunfa Bio-Tech、Huayang Flavour and Fragrance、Tianlihai Chem、Givaudan、International Flavors、Kerry Group、Sensient Technologies、Symrise、Takasago International
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの食品・飲料用香料製品およびサービス
Company Aの食品・飲料用香料の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア(2019-2024)
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの食品・飲料用香料製品およびサービス
Company Bの食品・飲料用香料の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア(2019-2024)
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境:メーカー別食品・飲料用香料市場分析
3.1 世界の食品・飲料用香料のメーカー別販売数量(2019-2024)
3.2 世界の食品・飲料用香料のメーカー別売上高(2019-2024)
3.3 世界の食品・飲料用香料のメーカー別平均価格(2019-2024)
3.4 市場シェア分析(2023年)
3.4.1 食品・飲料用香料のメーカー別売上および市場シェア(%):2023年
3.4.2 2023年における食品・飲料用香料メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2023年における食品・飲料用香料メーカー上位6社の市場シェア
3.5 食品・飲料用香料市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 食品・飲料用香料市場:地域別フットプリント
3.5.2 食品・飲料用香料市場:製品タイプ別フットプリント
3.5.3 食品・飲料用香料市場:用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界の食品・飲料用香料の地域別市場規模
4.1.1 地域別食品・飲料用香料販売数量(2019年-2030年)
4.1.2 食品・飲料用香料の地域別消費額(2019年-2030年)
4.1.3 食品・飲料用香料の地域別平均価格(2019年-2030年)
4.2 北米の食品・飲料用香料の消費額(2019年-2030年)
4.3 欧州の食品・飲料用香料の消費額(2019年-2030年)
4.4 アジア太平洋の食品・飲料用香料の消費額(2019年-2030年)
4.5 南米の食品・飲料用香料の消費額(2019年-2030年)
4.6 中東・アフリカの食品・飲料用香料の消費額(2019年-2030年)
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の食品・飲料用香料のタイプ別販売数量(2019年-2030年)
5.2 世界の食品・飲料用香料のタイプ別消費額(2019年-2030年)
5.3 世界の食品・飲料用香料のタイプ別平均価格(2019年-2030年)
6 用途別市場セグメント
6.1 世界の食品・飲料用香料の用途別販売数量(2019年-2030年)
6.2 世界の食品・飲料用香料の用途別消費額(2019年-2030年)
6.3 世界の食品・飲料用香料の用途別平均価格(2019年-2030年)
7 北米市場
7.1 北米の食品・飲料用香料のタイプ別販売数量(2019年-2030年)
7.2 北米の食品・飲料用香料の用途別販売数量(2019年-2030年)
7.3 北米の食品・飲料用香料の国別市場規模
7.3.1 北米の食品・飲料用香料の国別販売数量(2019年-2030年)
7.3.2 北米の食品・飲料用香料の国別消費額(2019年-2030年)
7.3.3 アメリカの市場規模・予測(2019年-2030年)
7.3.4 カナダの市場規模・予測(2019年-2030年)
7.3.5 メキシコの市場規模・予測(2019年-2030年)
8 欧州市場
8.1 欧州の食品・飲料用香料のタイプ別販売数量(2019年-2030年)
8.2 欧州の食品・飲料用香料の用途別販売数量(2019年-2030年)
8.3 欧州の食品・飲料用香料の国別市場規模
8.3.1 欧州の食品・飲料用香料の国別販売数量(2019年-2030年)
8.3.2 欧州の食品・飲料用香料の国別消費額(2019年-2030年)
8.3.3 ドイツの市場規模・予測(2019年-2030年)
8.3.4 フランスの市場規模・予測(2019年-2030年)
8.3.5 イギリスの市場規模・予測(2019年-2030年)
8.3.6 ロシアの市場規模・予測(2019年-2030年)
8.3.7 イタリアの市場規模・予測(2019年-2030年)
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の食品・飲料用香料のタイプ別販売数量(2019年-2030年)
9.2 アジア太平洋の食品・飲料用香料の用途別販売数量(2019年-2030年)
9.3 アジア太平洋の食品・飲料用香料の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の食品・飲料用香料の地域別販売数量(2019年-2030年)
9.3.2 アジア太平洋の食品・飲料用香料の地域別消費額(2019年-2030年)
9.3.3 中国の市場規模・予測(2019年-2030年)
9.3.4 日本の市場規模・予測(2019年-2030年)
9.3.5 韓国の市場規模・予測(2019年-2030年)
9.3.6 インドの市場規模・予測(2019年-2030年)
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測(2019年-2030年)
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測(2019年-2030年)
10 南米市場
10.1 南米の食品・飲料用香料のタイプ別販売数量(2019年-2030年)
10.2 南米の食品・飲料用香料の用途別販売数量(2019年-2030年)
10.3 南米の食品・飲料用香料の国別市場規模
10.3.1 南米の食品・飲料用香料の国別販売数量(2019年-2030年)
10.3.2 南米の食品・飲料用香料の国別消費額(2019年-2030年)
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測(2019年-2030年)
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測(2019年-2030年)
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの食品・飲料用香料のタイプ別販売数量(2019年-2030年)
11.2 中東・アフリカの食品・飲料用香料の用途別販売数量(2019年-2030年)
11.3 中東・アフリカの食品・飲料用香料の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの食品・飲料用香料の国別販売数量(2019年-2030年)
11.3.2 中東・アフリカの食品・飲料用香料の国別消費額(2019年-2030年)
11.3.3 トルコの市場規模・予測(2019年-2030年)
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測(2019年-2030年)
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測(2019年-2030年)
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測(2019年-2030年)
12 市場ダイナミクス
12.1 食品・飲料用香料の市場促進要因
12.2 食品・飲料用香料の市場抑制要因
12.3 食品・飲料用香料の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 食品・飲料用香料の原材料と主要メーカー
13.2 食品・飲料用香料の製造コスト比率
13.3 食品・飲料用香料の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 食品・飲料用香料の主な流通業者
14.3 食品・飲料用香料の主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
・世界の食品・飲料用香料のタイプ別消費額(百万米ドル、2019年対2023年対2030年)
・世界の食品・飲料用香料の用途別消費額(百万米ドル、2019年対2023年対2030年)
・世界の食品・飲料用香料のメーカー別販売数量
・世界の食品・飲料用香料のメーカー別売上高
・世界の食品・飲料用香料のメーカー別平均価格
・食品・飲料用香料におけるメーカーの市場ポジション(ティア1、ティア2、ティア3)
・主要メーカーの本社と食品・飲料用香料の生産拠点
・食品・飲料用香料市場:各社の製品タイプフットプリント
・食品・飲料用香料市場:各社の製品用途フットプリント
・食品・飲料用香料市場の新規参入企業と参入障壁
・食品・飲料用香料の合併、買収、契約、提携
・食品・飲料用香料の地域別販売量(2019-2030)
・食品・飲料用香料の地域別消費額(2019-2030)
・食品・飲料用香料の地域別平均価格(2019-2030)
・世界の食品・飲料用香料のタイプ別販売量(2019-2030)
・世界の食品・飲料用香料のタイプ別消費額(2019-2030)
・世界の食品・飲料用香料のタイプ別平均価格(2019-2030)
・世界の食品・飲料用香料の用途別販売量(2019-2030)
・世界の食品・飲料用香料の用途別消費額(2019-2030)
・世界の食品・飲料用香料の用途別平均価格(2019-2030)
・北米の食品・飲料用香料のタイプ別販売量(2019-2030)
・北米の食品・飲料用香料の用途別販売量(2019-2030)
・北米の食品・飲料用香料の国別販売量(2019-2030)
・北米の食品・飲料用香料の国別消費額(2019-2030)
・欧州の食品・飲料用香料のタイプ別販売量(2019-2030)
・欧州の食品・飲料用香料の用途別販売量(2019-2030)
・欧州の食品・飲料用香料の国別販売量(2019-2030)
・欧州の食品・飲料用香料の国別消費額(2019-2030)
・アジア太平洋の食品・飲料用香料のタイプ別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の食品・飲料用香料の用途別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の食品・飲料用香料の国別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋の食品・飲料用香料の国別消費額(2019-2030)
・南米の食品・飲料用香料のタイプ別販売量(2019-2030)
・南米の食品・飲料用香料の用途別販売量(2019-2030)
・南米の食品・飲料用香料の国別販売量(2019-2030)
・南米の食品・飲料用香料の国別消費額(2019-2030)
・中東・アフリカの食品・飲料用香料のタイプ別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの食品・飲料用香料の用途別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの食品・飲料用香料の国別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカの食品・飲料用香料の国別消費額(2019-2030)
・食品・飲料用香料の原材料
・食品・飲料用香料原材料の主要メーカー
・食品・飲料用香料の主な販売業者
・食品・飲料用香料の主な顧客
*** 図一覧 ***
・食品・飲料用香料の写真
・グローバル食品・飲料用香料のタイプ別売上(百万米ドル)
・グローバル食品・飲料用香料のタイプ別売上シェア、2023年
・グローバル食品・飲料用香料の用途別消費額(百万米ドル)
・グローバル食品・飲料用香料の用途別売上シェア、2023年
・グローバルの食品・飲料用香料の消費額(百万米ドル)
・グローバル食品・飲料用香料の消費額と予測
・グローバル食品・飲料用香料の販売量
・グローバル食品・飲料用香料の価格推移
・グローバル食品・飲料用香料のメーカー別シェア、2023年
・食品・飲料用香料メーカー上位3社(売上高)市場シェア、2023年
・食品・飲料用香料メーカー上位6社(売上高)市場シェア、2023年
・グローバル食品・飲料用香料の地域別市場シェア
・北米の食品・飲料用香料の消費額
・欧州の食品・飲料用香料の消費額
・アジア太平洋の食品・飲料用香料の消費額
・南米の食品・飲料用香料の消費額
・中東・アフリカの食品・飲料用香料の消費額
・グローバル食品・飲料用香料のタイプ別市場シェア
・グローバル食品・飲料用香料のタイプ別平均価格
・グローバル食品・飲料用香料の用途別市場シェア
・グローバル食品・飲料用香料の用途別平均価格
・米国の食品・飲料用香料の消費額
・カナダの食品・飲料用香料の消費額
・メキシコの食品・飲料用香料の消費額
・ドイツの食品・飲料用香料の消費額
・フランスの食品・飲料用香料の消費額
・イギリスの食品・飲料用香料の消費額
・ロシアの食品・飲料用香料の消費額
・イタリアの食品・飲料用香料の消費額
・中国の食品・飲料用香料の消費額
・日本の食品・飲料用香料の消費額
・韓国の食品・飲料用香料の消費額
・インドの食品・飲料用香料の消費額
・東南アジアの食品・飲料用香料の消費額
・オーストラリアの食品・飲料用香料の消費額
・ブラジルの食品・飲料用香料の消費額
・アルゼンチンの食品・飲料用香料の消費額
・トルコの食品・飲料用香料の消費額
・エジプトの食品・飲料用香料の消費額
・サウジアラビアの食品・飲料用香料の消費額
・南アフリカの食品・飲料用香料の消費額
・食品・飲料用香料市場の促進要因
・食品・飲料用香料市場の阻害要因
・食品・飲料用香料市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・食品・飲料用香料の製造コスト構造分析
・食品・飲料用香料の製造工程分析
・食品・飲料用香料の産業チェーン
・販売チャネル: エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
※参考情報 食品・飲料用香料は、食品や飲料に風味や香りを付加するために使用される物質であり、製品の嗜好性を高める重要な役割を果たしています。それらの香料は天然由来のものから合成のものまで多岐にわたり、さまざまな料理や飲料の製造プロセスにおいて不可欠な要素となっています。以下では、食品・飲料用香料の定義や特徴、種類、用途、関連技術について詳しく述べます。 まず、食品・飲料用香料の定義ですが、香料とは特定の香りや味を形成するために添加される成分であり、一般的には天然香料と合成香料の2つに分類されます。天然香料は自然界から抽出されるもので、植物や果物、動物などから得られます。一方、合成香料は化学的手法によって人工的に合成されたもので、コスト効率や安定性、持続可能性といった利点があります。 次に、食品・飲料用香料の特徴について触れます。香料は通常非常に濃縮されており、少量の添加でも強い風味をその製品に与えることができます。このため、香料の配合には技術が求められ、製品プロセスにおける適切な量の使用が重要です。また、香りは嗅覚に直接影響を与えるため、消費者の購買意欲やリピート購入に大きな影響を及ぼします。したがって、香料の選定は製品のブランドイメージや市場競争力を左右する要因ともなります。 香料の種類については、主に香料の原料によって分類されます。まず、天然香料には次のようなものがあります。植物由来の香料にはエッセンシャルオイル(精油)や抽出物があり、例としてはバニラエキスやペパーミントオイル、オレンジオイルなどがあります。また、果物や野菜からの抽出物もあります。動物由来の香料には、ムスクやアンバーグリスなどがありますが、近年は動物保護の観点から使用が制限される傾向にあります。 一方、合成香料は化学的合成によって作られるため、特定の成分を精密に調整することが可能です。果物や花の香りを再現するための化合物が多く存在し、例えば、エステル類やアルコール類、ケトン類などがよく使われています。これらの合成香料は、安定性やコストパフォーマンスが優れることから、食品業界で広く利用されています。 食品・飲料用香料の用途は非常に多岐にわたります。主な用途としては、菓子類、飲料、乳製品、スナック、調味料、パン、冷凍食品などが挙げられます。例えば、菓子類ではフルーツの味わいを出すためにフルーツ香料が使われ、多くの飲料には柑橘系の香料やハーブ系の香料が加えられています。さらに、乳製品ではバニラやキャラメルの香料が人気で、スナック菓子にはチーズや辛味の香料が使われることが一般的です。 香料の用途は単なる風味付けにとどまらず、食品の保存性を向上させたり、品質を保つ役割も担っています。一部の香料には抗酸化作用があるため、酸化を防ぎ、風味の劣化を抑える効果があります。このように、香料は食品の嗜好性や安全性、保存性を向上させるための重要なアイテムとなっています。 食品・飲料用香料に関連する技術についても考えてみましょう。香料の開発や製造には高度な技術が必要とされるため、食品科学や化学、バイオテクノロジーの知識が求められます。香料の抽出技術には、蒸留、冷圧、溶媒抽出、超臨界二酸化炭素抽出などがあります。これらの技術は、香料の純度や香りの質を高めるための重要なプロセスです。 最近では、香料の持続可能性や環境への配慮が求められるようになり、天然原料の調達や合成香料の環境負荷が注目されています。そのため、持続可能な農業やバイオテクノロジーを活用した香料の開発が進められています。具体的には、微生物を使って香料成分を生成する研究が進行中であり、これにより天然香料の代替品として期待されています。 また、消費者の健康志向の高まりにより、添加物の使用を避ける傾向もみられます。これに対応するために、天然の材料を用いた「クリーンラベル」製品が増加しており、香料業界でもその流れに応える形で、より自然に近い香料の開発が進められています。 このように、食品・飲料用香料は多様な種類と用途を持ち、また最新の技術が注目されている分野です。香料の持つ力は、製品の魅力を高めるだけでなく、消費者の嗜好やライフスタイルにも影響を与えています。今後も新たな香料の開発や利用方法が模索され、その可能性はさらに広がることでしょう。食品業界と香料業界の連携が強まり、消費者にとってより良い選択肢が提供されることが期待されます。 |