1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界のヨーグルトのタイプ別消費額：2019年対2023年対2030年
レギュラーヨーグルト、無脂肪ヨーグルト
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界のヨーグルトの用途別消費額：2019年対2023年対2030年
子供用ヨーグルト、大人用ヨーグルト、高齢者用ヨーグルト
1.5 世界のヨーグルト市場規模と予測
1.5.1 世界のヨーグルト消費額（2019年対2023年対2030年）
1.5.2 世界のヨーグルト販売数量（2019年-2030年）
1.5.3 世界のヨーグルトの平均価格（2019年-2030年）
2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Danone、Unternehmensgruppe Theo Müller、Mengniu Dairy、Yili、General Mills、Lactalis、Meiji、Chobani、Bright Dairy & Food、Nestlé、Fage International、Grupo Lala、Schreiber Foods、Junlebao Dairy、SanCor、Arla Foods、Yeo Valley
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aのヨーグルト製品およびサービス
Company Aのヨーグルトの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bのヨーグルト製品およびサービス
Company Bのヨーグルトの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2019-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…
3 競争環境：メーカー別ヨーグルト市場分析
3.1 世界のヨーグルトのメーカー別販売数量（2019-2024）
3.2 世界のヨーグルトのメーカー別売上高（2019-2024）
3.3 世界のヨーグルトのメーカー別平均価格（2019-2024）
3.4 市場シェア分析（2023年）
3.4.1 ヨーグルトのメーカー別売上および市場シェア(%)：2023年
3.4.2 2023年におけるヨーグルトメーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2023年におけるヨーグルトメーカー上位6社の市場シェア
3.5 ヨーグルト市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 ヨーグルト市場：地域別フットプリント
3.5.2 ヨーグルト市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 ヨーグルト市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携
4 地域別消費分析
4.1 世界のヨーグルトの地域別市場規模
4.1.1 地域別ヨーグルト販売数量（2019年-2030年）
4.1.2 ヨーグルトの地域別消費額（2019年-2030年）
4.1.3 ヨーグルトの地域別平均価格（2019年-2030年）
4.2 北米のヨーグルトの消費額（2019年-2030年）
4.3 欧州のヨーグルトの消費額（2019年-2030年）
4.4 アジア太平洋のヨーグルトの消費額（2019年-2030年）
4.5 南米のヨーグルトの消費額（2019年-2030年）
4.6 中東・アフリカのヨーグルトの消費額（2019年-2030年）
5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界のヨーグルトのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
5.2 世界のヨーグルトのタイプ別消費額（2019年-2030年）
5.3 世界のヨーグルトのタイプ別平均価格（2019年-2030年）
6 用途別市場セグメント
6.1 世界のヨーグルトの用途別販売数量（2019年-2030年）
6.2 世界のヨーグルトの用途別消費額（2019年-2030年）
6.3 世界のヨーグルトの用途別平均価格（2019年-2030年）
7 北米市場
7.1 北米のヨーグルトのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
7.2 北米のヨーグルトの用途別販売数量（2019年-2030年）
7.3 北米のヨーグルトの国別市場規模
7.3.1 北米のヨーグルトの国別販売数量（2019年-2030年）
7.3.2 北米のヨーグルトの国別消費額（2019年-2030年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2019年-2030年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2019年-2030年）
8 欧州市場
8.1 欧州のヨーグルトのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
8.2 欧州のヨーグルトの用途別販売数量（2019年-2030年）
8.3 欧州のヨーグルトの国別市場規模
8.3.1 欧州のヨーグルトの国別販売数量（2019年-2030年）
8.3.2 欧州のヨーグルトの国別消費額（2019年-2030年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2019年-2030年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋のヨーグルトのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
9.2 アジア太平洋のヨーグルトの用途別販売数量（2019年-2030年）
9.3 アジア太平洋のヨーグルトの地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋のヨーグルトの地域別販売数量（2019年-2030年）
9.3.2 アジア太平洋のヨーグルトの地域別消費額（2019年-2030年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2019年-2030年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2019年-2030年）
10 南米市場
10.1 南米のヨーグルトのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
10.2 南米のヨーグルトの用途別販売数量（2019年-2030年）
10.3 南米のヨーグルトの国別市場規模
10.3.1 南米のヨーグルトの国別販売数量（2019年-2030年）
10.3.2 南米のヨーグルトの国別消費額（2019年-2030年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2019年-2030年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2019年-2030年）
11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカのヨーグルトのタイプ別販売数量（2019年-2030年）
11.2 中東・アフリカのヨーグルトの用途別販売数量（2019年-2030年）
11.3 中東・アフリカのヨーグルトの国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカのヨーグルトの国別販売数量（2019年-2030年）
11.3.2 中東・アフリカのヨーグルトの国別消費額（2019年-2030年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2019年-2030年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2019年-2030年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2019年-2030年）
12 市場ダイナミクス
12.1 ヨーグルトの市場促進要因
12.2 ヨーグルトの市場抑制要因
12.3 ヨーグルトの動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係
13 原材料と産業チェーン
13.1 ヨーグルトの原材料と主要メーカー
13.2 ヨーグルトの製造コスト比率
13.3 ヨーグルトの製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析
14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 ヨーグルトの主な流通業者
14.3 ヨーグルトの主な顧客
15 調査結果と結論
16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項
・世界のヨーグルトのタイプ別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界のヨーグルトの用途別消費額（百万米ドル、2019年対2023年対2030年）
・世界のヨーグルトのメーカー別販売数量
・世界のヨーグルトのメーカー別売上高
・世界のヨーグルトのメーカー別平均価格
・ヨーグルトにおけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社とヨーグルトの生産拠点
・ヨーグルト市場:各社の製品タイプフットプリント
・ヨーグルト市場:各社の製品用途フットプリント
・ヨーグルト市場の新規参入企業と参入障壁
・ヨーグルトの合併、買収、契約、提携
・ヨーグルトの地域別販売量(2019-2030)
・ヨーグルトの地域別消費額(2019-2030)
・ヨーグルトの地域別平均価格(2019-2030)
・世界のヨーグルトのタイプ別販売量(2019-2030)
・世界のヨーグルトのタイプ別消費額(2019-2030)
・世界のヨーグルトのタイプ別平均価格(2019-2030)
・世界のヨーグルトの用途別販売量(2019-2030)
・世界のヨーグルトの用途別消費額(2019-2030)
・世界のヨーグルトの用途別平均価格(2019-2030)
・北米のヨーグルトのタイプ別販売量(2019-2030)
・北米のヨーグルトの用途別販売量(2019-2030)
・北米のヨーグルトの国別販売量(2019-2030)
・北米のヨーグルトの国別消費額(2019-2030)
・欧州のヨーグルトのタイプ別販売量(2019-2030)
・欧州のヨーグルトの用途別販売量(2019-2030)
・欧州のヨーグルトの国別販売量(2019-2030)
・欧州のヨーグルトの国別消費額(2019-2030)
・アジア太平洋のヨーグルトのタイプ別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋のヨーグルトの用途別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋のヨーグルトの国別販売量(2019-2030)
・アジア太平洋のヨーグルトの国別消費額(2019-2030)
・南米のヨーグルトのタイプ別販売量(2019-2030)
・南米のヨーグルトの用途別販売量(2019-2030)
・南米のヨーグルトの国別販売量(2019-2030)
・南米のヨーグルトの国別消費額(2019-2030)
・中東・アフリカのヨーグルトのタイプ別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカのヨーグルトの用途別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカのヨーグルトの国別販売量(2019-2030)
・中東・アフリカのヨーグルトの国別消費額(2019-2030)
・ヨーグルトの原材料
・ヨーグルト原材料の主要メーカー
・ヨーグルトの主な販売業者
・ヨーグルトの主な顧客
*** 図一覧 ***
・ヨーグルトの写真
・グローバルヨーグルトのタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバルヨーグルトのタイプ別売上シェア、2023年
・グローバルヨーグルトの用途別消費額（百万米ドル）
・グローバルヨーグルトの用途別売上シェア、2023年
・グローバルのヨーグルトの消費額（百万米ドル）
・グローバルヨーグルトの消費額と予測
・グローバルヨーグルトの販売量
・グローバルヨーグルトの価格推移
・グローバルヨーグルトのメーカー別シェア、2023年
・ヨーグルトメーカー上位3社（売上高）市場シェア、2023年
・ヨーグルトメーカー上位6社（売上高）市場シェア、2023年
・グローバルヨーグルトの地域別市場シェア
・北米のヨーグルトの消費額
・欧州のヨーグルトの消費額
・アジア太平洋のヨーグルトの消費額
・南米のヨーグルトの消費額
・中東・アフリカのヨーグルトの消費額
・グローバルヨーグルトのタイプ別市場シェア
・グローバルヨーグルトのタイプ別平均価格
・グローバルヨーグルトの用途別市場シェア
・グローバルヨーグルトの用途別平均価格
・米国のヨーグルトの消費額
・カナダのヨーグルトの消費額
・メキシコのヨーグルトの消費額
・ドイツのヨーグルトの消費額
・フランスのヨーグルトの消費額
・イギリスのヨーグルトの消費額
・ロシアのヨーグルトの消費額
・イタリアのヨーグルトの消費額
・中国のヨーグルトの消費額
・日本のヨーグルトの消費額
・韓国のヨーグルトの消費額
・インドのヨーグルトの消費額
・東南アジアのヨーグルトの消費額
・オーストラリアのヨーグルトの消費額
・ブラジルのヨーグルトの消費額
・アルゼンチンのヨーグルトの消費額
・トルコのヨーグルトの消費額
・エジプトのヨーグルトの消費額
・サウジアラビアのヨーグルトの消費額
・南アフリカのヨーグルトの消費額
・ヨーグルト市場の促進要因
・ヨーグルト市場の阻害要因
・ヨーグルト市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・ヨーグルトの製造コスト構造分析
・ヨーグルトの製造工程分析
・ヨーグルトの産業チェーン
・販売チャネル： エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース
| ※参考情報 ヨーグルトは、乳を発酵させて得られる食品の一種であり、その優れた栄養価と消化促進作用から広く親しまれています。基本的には乳に乳酸菌を加えて発酵させることによって得られるもので、クリーミーな食感と軽い酸味が特徴です。ここでは、ヨーグルトの定義、特徴、種類、用途、そして関連技術について詳しく見ていきます。 まず、ヨーグルトの定義についてお話しします。ヨーグルトは、主に牛乳、羊乳、またはヤギ乳を原料として、主に乳酸菌（ラクティック・アシッド・バクテリア）を添加して発酵させた食品です。発酵過程で乳糖が分解され、乳酸が生成されることにより、特有の風味や食感が生まれます。一般的に、発酵には「ブルガリアン・ヨーグルト」として知られる乳酸菌（Lactobacillus bulgaricus）や、ストレプトコッカス・サーモフィルス（Streptococcus thermophilus）が用いられます。この2種類の菌は、ヨーグルトの風味やテクスチャーに深い影響を与え、その品質を決定づけるものとなります。 続いて、ヨーグルトの特徴について考察します。ヨーグルトは、多くの栄養素を含む食品ですが、特にカルシウム、タンパク質、ビタミンB群が豊富です。また、発酵過程で生成されるプロバイオティクスが腸内環境の改善に寄与し、消化をサポートします。これが、ヨーグルトが健康食品とうたわれる理由の一つです。さらに、ヨーグルトには乳糖が部分的に分解されているため、乳糖不耐症の方でも比較的安心して摂取できる食品であることも特徴の一つです。 次に、ヨーグルトの種類についてご紹介します。ヨーグルトには多様な種類があり、製法や成分によって様々なバリエーションが存在します。例えば、プレーンヨーグルトは糖分や香料が添加されていないシンプルな製品で、原材料の味をダイレクトに楽しむことができます。フルーツヨーグルトは、果物を加えて風味を豊かにしたもので、特に人気があります。また、ギリシャヨーグルトは、通常のヨーグルトよりも水分が少なく、濃厚なテクスチャーと高いタンパク質含有量が特徴です。この他にも、低脂肪や無脂肪の選択肢、さらには乳糖を取り除いた乳糖フリーの製品など、多様なニーズに応えるためのヨーグルトが展開されています。 ヨーグルトの用途については、主に食生活における健康維持や料理における材料として利用されます。朝食や軽食として食べるだけでなく、サラダやデザート、スムージー、さらには料理の仕上げに使われることもあります。また、ヨーグルトはその酸味を活かして、マリネやドレッシングなどにも利用され、味に深みを与える役割を果たします。さらに、近年ではプロバイオティクスの効果が注目され、腸内環境の改善を意識した健康志向の消費者に支持されています。 関連技術についても触れておきます。ヨーグルトの製造には、高度な発酵技術が関与しています。発酵過程では、温度や時間、乳酸菌の種類などが非常に重要で、工程の管理が品質に大きく影響を与えます。また、最新の技術を用いることで、より高い栄養価を持ったヨーグルトや、添加物を使わずに風味を向上させる製品が開発されています。このような研究開発は、消費者の健康意識の高まりに伴い、今後ますます重要になると考えられています。 また、機能性食品としてのヨーグルトの研究も進んでおり、腸内フローラへの影響や免疫機能の向上、さらには特定の疾患リスクの低減に関する科学的な根拠が求められています。これに伴い、プロバイオティクスの種類や作用メカニズムの解明が進められており、将来的にはより多様なニーズに応じたヨーグルトの開発が期待されています。 最後に、ヨーグルトはその栄養価の高さや健康への寄与が広く知られているため、世界中で多くの人々に親しまれています。その多様な種類と用途によって、さまざまな食文化に取り入れられ、地域によって異なる製法や風味が愛され続けています。ヨーグルトは、ただの食品にとどまらず、健康や美容、さらには食の楽しみをも提供する素晴らしい食品であります。今後も新たな研究や技術の進展により、さらなる可能性が開かれることでしょう。 |
