1 序文
2 範囲と方法論
2.1 研究の目的
2.2 関係者
2.3 データソース
2.3.1 一次情報源
2.3.2 二次情報源
2.4 市場推定
2.4.1 ボトムアップアプローチ
2.4.2 トップダウンアプローチ
2.5 予測方法論
3 エグゼクティブサマリー
4 導入
4.1 概要
4.2 主要な業界動向
5 世界のギー産業
5.1 市場概要
5.2 市場パフォーマンス
5.2.1 数量動向
5.2.2 金額動向
5.3 COVID-19の影響
5.4 価格分析
5.4.1 主要価格指標
5.4.2 価格構造
5.4.3 価格動向
5.5 原料別市場区分
5.6 エンドユーザー別市場区分
5.7 流通チャネル別市場区分
5.8 地域別市場区分
5.9 市場予測
5.10 SWOT分析
5.10.1 概要
5.10.2 強み
5.10.3 弱み
5.10.4 機会
5.10.5 脅威
5.11 バリューチェーン分析
5.11.1 原材料調達
5.11.2 製造
5.11.3 マーケティング
5.11.4 流通
5.11.5 輸出
5.11.6 最終用途
5.12 ポーターの5つの力分析
5.12.1 概要
5.12.2 購買者の交渉力
5.12.3 供給者の交渉力
5.12.4 競争の度合い
5.12.5 新規参入の脅威
5.12.6 代替品の脅威
5.13 主要成功要因とリスク要因
6 供給源別市場分析
6.1 牛
6.1.1 市場動向
6.1.2 市場予測
6.2 水牛
6.2.1 市場動向
6.2.2 市場予測
6.3 混合
6.3.1 市場動向
6.3.2 市場予測
7 エンドユーザー別市場分析
7.1 小売
7.1.1 市場動向
7.1.2 市場予測
7.2 機関向け
7.2.1 市場動向
7.2.2 市場予測
8 流通チャネル別市場分析
8.1 スーパーマーケット/ハイパーマーケット
8.1.1 市場動向
8.1.2 市場予測
8.2 コンビニエンスストア
8.2.1 市場動向
8.2.2 市場予測
8.3 専門店
8.3.1 市場動向
8.3.2 市場予測
8.4 オンライン
8.4.1 市場動向
8.4.2 市場予測
8.5 その他
8.5.1 市場動向
8.5.2 市場予測
9 競争環境
9.1 市場構造
9.2 主要プレイヤー
10 ギー製造プロセス
10.1 製品概要
10.2 詳細なプロセスフロー
10.3 関与する各種単位操作
10.4 マスバランスと原材料要件
11 プロジェクト詳細、要件および関連費用
11.1 土地要件と支出
11.2 建設要件と支出
11.3 プラント機械設備
11.4 機械設備写真
11.5 原材料要件と支出
11.6 原材料および最終製品写真
11.7 包装要件と支出
11.8 輸送要件と支出
11.9 ユーティリティ要件と支出
11.10 人件費要件と支出
11.11 その他の資本投資
12 融資と財政支援
13 プロジェクト経済性
13.1 プロジェクト資本コスト
13.2 技術経済的パラメータ
13.3 サプライチェーン各段階における製品価格とマージン
13.4 課税と減価償却
13.5 収益予測
13.6 支出予測
13.7 財務分析
13.8 利益分析
14 主要関係者プロファイル
図2：世界：ギー市場：数量動向（百万メトリックトン）、2018-2023年
図3：世界：ギー市場：価値動向（10億米ドル）、2018-2023年
図4：グローバル：ギー市場：平均価格動向（米ドル/トン）、2018-2023年
図5：ギー市場：価格構造
図6：グローバル：ギー市場：地域別内訳（％）、2023年
図7：グローバル：ギー市場：原料別内訳（％）、2023年
図8：世界：ギー市場：エンドユーザー別内訳（%）、2023年
図9：世界：ギー市場：流通チャネル別内訳（%）、2023年
図10：世界：ギー市場予測：数量動向（百万メトリックトン）、2024-2032年
図11：グローバル：ギー市場予測：価値動向（10億米ドル）、2024-2032年
図12：グローバル：ギー市場予測：平均価格動向（米ドル/トン）、2024-2032年
図13：世界：ギー市場（牛由来）：数量動向（千トン）、2018年及び2023年
図14：世界：ギー市場予測（牛由来）：数量動向（千トン）、2024-2032年
図15：世界：ギー市場（水牛）：数量動向（千トン）、2018年と2023年
図16：世界：ギー市場予測（水牛）：数量動向（千トン）、2024-2032年
図17：世界：ギー市場（混合種）：数量推移（千トン）、2018年及び2023年
図18：世界：ギー市場予測（混合種）：数量推移（千トン）、2024-2032年
図19：グローバル：ギー市場（小売）：数量推移（千トン）、2018年及び2023年
図20：グローバル：ギー市場予測（小売）：数量推移（千トン）、2024-2032年
図21：世界：ギー市場（業務用）：数量推移（千トン）、2018年と2023年
図22：世界：ギー市場予測（業務用）：数量推移（千トン）、2024-2032年
図23：グローバル：ギー市場：スーパーマーケット／ハイパーマーケット経由販売量（千トン）、2018年及び2023年
図24：グローバル：ギー市場予測：スーパーマーケット／ハイパーマーケット経由販売量（千トン）、2024-2032年
図25：グローバル：ギー市場：コンビニエンスストア経由販売量（千トン）、2018年及び2023年
図26：グローバル：ギー市場予測：コンビニエンスストア経由販売量（千トン）、2024-2032年
図27：世界：ギー市場：専門店経由販売量（千トン）、2018年及び2023年
図28：世界：ギー市場予測：専門店経由販売量（千トン）、2024-2032年
図29：グローバル：ギー市場：オンライン販売量（千トン）、2018年及び2023年
図30：グローバル：ギー市場予測：オンライン販売量（千トン）、2024年～2032年
図31：グローバル：ギー市場：その他の流通チャネル経由販売量（千トン）、2018年及び2023年
図32：グローバル：ギー市場予測：その他の流通チャネル経由販売量（千トン）、2024-2032年
図33：グローバル：ギー産業：SWOT分析
図34：グローバル：ギー産業：バリューチェーン分析
図35：グローバル：ギー産業：ポーターの5つの力分析
図36：ギー製造プラント：詳細なプロセスフロー
図37：ギー製造プロセス：製品の変換率
図38：ギー製造：資本コストの内訳（％）
図39：ギー産業：サプライチェーン各段階における利益率
図40：ギー生産：製造コスト内訳（％）
1 Preface
2 Scope and Methodology
2.1 Objectives of the Study
2.2 Stakeholders
2.3 Data Sources
2.3.1 Primary Sources
2.3.2 Secondary Sources
2.4 Market Estimation
2.4.1 Bottom-Up Approach
2.4.2 Top-Down Approach
2.5 Forecasting Methodology
3 Executive Summary
4 Introduction
4.1 Overview
4.2 Key Industry Trends
5 Global Ghee Industry
5.1 Market Overview
5.2 Market Performance
5.2.1 Volume Trends
5.2.2 Value Trends
5.3 Impact of COVID-19
5.4 Price Analysis
5.4.1 Key Price Indicators
5.4.2 Price Structure
5.4.3 Price Trends
5.5 Market Breakup by Source
5.6 Market Breakup by End User
5.7 Market Breakup by Distribution Channel
5.8 Market Breakup by Region
5.9 Market Forecast
5.10 SWOT Analysis
5.10.1 Overview
5.10.2 Strengths
5.10.3 Weaknesses
5.10.4 Opportunities
5.10.5 Threats
5.11 Value Chain Analysis
5.11.1 Raw Material Procurement
5.11.2 Manufacturing
5.11.3 Marketing
5.11.4 Distribution
5.11.5 Exports
5.11.6 End-Use
5.12 Porter’s Five Forces Analysis
5.12.1 Overview
5.12.2 Bargaining Power of Buyers
5.12.3 Bargaining Power of Suppliers
5.12.4 Degree of Competition
5.12.5 Threat of New Entrants
5.12.6 Threat of Substitutes
5.13 Key Success Factors and Risk Factors
6 Market Breakup by Source
6.1 Cow
6.1.1 Market Trends
6.1.2 Market Forecast
6.2 Buffalo
6.2.1 Market Trends
6.2.2 Market Forecast
6.3 Mixed
6.3.1 Market Trends
6.3.2 Market Forecast
7 Market Breakup by End User
7.1 Retail
7.1.1 Market Trends
7.1.2 Market Forecast
7.2 Institutional
7.2.1 Market Trends
7.2.2 Market Forecast
8 Market Breakup by Distribution Channel
8.1 Supermarkets/Hypermarkets
8.1.1 Market Trends
8.1.2 Market Forecast
8.2 Convenience Stores
8.2.1 Market Trends
8.2.2 Market Forecast
8.3 Speciality Stores
8.3.1 Market Trends
8.3.2 Market Forecast
8.4 Online
8.4.1 Market Trends
8.4.2 Market Forecast
8.5 Others
8.5.1 Market Trends
8.5.2 Market Forecast
9 Competitive Landscape
9.1 Market Structure
9.2 Key Players
10 Ghee Manufacturing Process
10.1 Product Overview
10.2 Detailed Process Flow
10.3 Various Types of Unit Operations Involved
10.4 Mass Balance and Raw Material Requirements
11 Project Details, Requirements and Costs Involved
11.1 Land Requirements and Expenditures
11.2 Construction Requirements and Expenditures
11.3 Plant Machinery
11.4 Machinery Pictures
11.5 Raw Material Requirements and Expenditures
11.6 Raw Material and Final Product Pictures
11.7 Packaging Requirements and Expenditures
11.8 Transportation Requirements and Expenditures
11.9 Utility Requirements and Expenditures
11.10 Manpower Requirements and Expenditures
11.11 Other Capital Investments
12 Loans and Financial Assistance
13 Project Economics
13.1 Capital Cost of the Project
13.2 Techno-Economic Parameters
13.3 Product Pricing and Margins Across Various Levels of the Supply Chain
13.4 Taxation and Depreciation
13.5 Income Projections
13.6 Expenditure Projections
13.7 Financial Analysis
13.8 Profit Analysis
14 Key Player Profiles
| ※参考情報 ギーは、インドを中心とした南アジアの伝統的な食用油で、 clarified butter や clarified ghee とも呼ばれます。牛乳から作られたバターを加熱し、水分と乳固形分を取り除くことによって作られます。この過程で、ギーは固形分が沈殿し、澄んだ琥珀色の液体になります。ギーは特に香りが良く、豊かな風味を持つため、多くの料理に使用されています。 ギーの製造プロセスは、まず牛乳からバターを作り、そのバターをさらに加熱することから始まります。加熱することで、水分が蒸発し、乳固形分が沈殿します。この段階で、ギーは通常のバターと異なり、燃焼点が高くなるため、高温で調理する際にも向いています。また、ギーは乳糖をほとんど含まないため、乳製品アレルギーのある人にも比較的安全とされています。 ギーの種類には、主に草飼いで育てられた牛の乳から作られるものや、工業的に生産されたもの、さらには風味を加えた特製のギーなどがあります。その中でも、伝統的な手法で丁寧に作られたギーは特に高品質とされ、価格も通常のギーより高くなります。伝統的なギーは作り方や使用される牛乳の種類によって風味が変わるため、各地域や家庭ごとに個性があります。 用途としては、ギーは料理の油としての使用が一般的ですが、オーブン料理やスイーツでの利用も広がっています。また、スパイスやハーブと合わせて使うことで、風味を引き立てる役割も果たします。インド料理では、カレーやダール、煮物などの主菜に使われ、さらにはナンやチャパティの焼き方にもギーが用いられます。甘い料理では、ギーは特にラッドゥやバター餅などのデザートに欠かせない存在です。 さらに、ギーは健康効果も注目されています。中鎖脂肪酸を含んでおり、エネルギー源として素早く利用されることが知られています。また、抗酸化作用があるとされ、消化を助ける効果も期待されています。そのため、アーユルヴェーダでも、ギーは身体に良いとされ、伝統的な薬膳や解毒の方法として利用されています。 関連技術に関しては、近年、ギーの製造過程や品質管理が科学的に研究されるようになっています。科学者たちは、より効率的で持続可能な製造方法を模索しており、これによりギーの品質が向上し、消費者にとってより魅力的な製品が生まれています。また、ギーの健康効果を示す研究も進んでおり、食品業界全体で注目されている分野です。 このように、ギーは伝統的な食文化を持ちながら、現代の健康志向に適応した存在です。今後も、ギーは様々な分野で新たな価値を生み出すことでしょう。高料理の風味を引き立てるだけでなく、健康にも寄与するギーは、ますます多くの人々に受け入れられていくことでしょう。食文化の一部としてのギーは、これからも世界中で親しまれ続けると考えられます。 |
