【英語タイトル】Functional Food Market Size & Share Analysis - Growth Trends and Forecast (2026 - 2031)
	・商品コード：MOR23AP005 ・発行会社（調査会社）：Mordor Intelligence ・発行日：2026年2月 ・ページ数：168 ・レポート言語：英語 ・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） ・調査対象地域：アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、スペイン、フランス、イタリア、ロシア、中国、インド、日本、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、UAE ・産業分野：食品

機能性食品市場の規模とシェア

## 市場概要

### 研究期間
2021年 – 2031年

### 市場規模（2026年）
1886.9億米ドル

### 市場規模（2031年）
2163.1億米ドル

### 成長率（2026年 – 2031年）
年平均成長率（CAGR）2.77%

### 最も成長が早い市場
南アメリカ

### 最大の市場
アジア太平洋地域

### 市場集中度
低

### 主なプレイヤー
*免責事項：主要プレイヤーは特に順序なく並べられています。

### 機能性食品市場の分析
モルドールインテリジェンスによると、機能性食品市場は2025年に1836億米ドルと評価され、2026年には1886.9億米ドルに成長し、2031年には2163.1億米ドルに達すると予測されています。この期間中のCAGRは2.77%です。規制の枠組み、科学的検証、標準化されたラベル要件が機能性食品を主流の小売チャネルに統合し、伝統的な食品メーカーが強化されたバリエーションでポートフォリオを拡大することを促進しています。これらの製品は、基本的な栄養を超えた特定の健康利益を提供する強化されたビタミン、ミネラル、プロバイオティクス、バイオアクティブ化合物を含んでいます。消費者は、価格、味、利便性などの伝統的な要因とともに機能的属性を評価するようになり、栄養成分と健康結果との関係についての理解が深まっています。この行動の変化は、乳製品、飲料、穀物、スナック食品のカテゴリにおける購買パターンに影響を与えています。規制当局は、健康主張や成分使用に関する包括的な基準を実施しており、これにより製品開発コストが増加する一方で、証拠に基づく文書要件を通じて準拠企業を保護しています。これらの規制は、臨床試験、安全性評価、機能的主張の検証に関するプロトコルを明確にしています。市場の成長は、インタラクティブなディスプレイ、モバイルアプリケーション、店内栄養士を通じて消費者教育を提供する統合小売チャネルによって支えられています。また、電子商取引プラットフォームは、成分の透明性や詳細な製品情報を重視する若年層の消費者に効果的にサービスを提供しています。

## 主要な報告の要点

– **製品タイプ別**：ベビーフードが2025年に28.18%の機能性食品市場シェアを持ち、乳製品代替品は2031年までに4.18%のCAGRで成長しています。
– **カテゴリ別**：従来のアイテムが2025年に81.90%の機能性食品市場規模を占めている一方、有機セグメントは6.77%のCAGRで拡大しています。
– **流通チャネル別**：スーパーマーケットとハイパーマーケットが2025年に57.74%の機能性食品市場を占めていますが、オンライン小売店は5.86%のCAGRで最も早く成長しています。
– **地理別**：アジア太平洋地域は2025年に50.12%の機能性食品市場を占めており、南アメリカは2031年までに4.76%のCAGRで成長すると予測されています。

### 注意：本報告書の市場規模および予測数値は、モルドールインテリジェンスの独自の推定フレームワークを使用して生成されており、2026年1月時点で入手可能な最新のデータと洞察で更新されています。

## グローバル機能性食品市場のトレンドと洞察

### ドライバー影響分析

| ドライバー | 影響度（CAGR予測への影響） | 地理的関連性 | 影響のタイムライン |
|————|—————————–|—————|———————|
| 健康志向の消費者層の増加 | +0.8% | グローバル、北米とヨーロッパで最も強い影響 | 中期（2-4年） |
| 予防医療とセルフケアトレンドの成長 | +0.6% | アジア太平洋地域が中心、中東とアフリカにも波及 | 長期（≥ 4年） |
| 急速な人口高齢化とライフスタイル病の負担 | +0.5% | グローバル、先進市場に集中 | 長期（≥ 4年） |
| 成分と強化技術の革新 | +0.4% | 北米とヨーロッパ、アジア太平洋地域にも拡大 | 中期（2-4年） |
| スポーツ栄養とアクティブライフスタイル製品の台頭 | +0.3% | グローバル、北米が主導 | 短期（≤ 2年） |
| クリーンラベルと自然な機能性製品のブーム | +0.3% | グローバル、プレミアム市場で最も強い | 中期（2-4年） |

### 主要トレンドの理解

#### 健康志向の消費者層の増加
消費者の健康意識は、基本的な栄養知識から機能性成分とそのターゲットとなる健康利益に対する包括的な理解へと進化しています。この根本的な変化は、消費者が有害な成分を避けるだけでなく、測定可能な健康結果を提供する製品を積極的に求める購買パターンを変えました。国際食品情報評議会の2024年食品と健康調査によると、約67%のアメリカ人が食品や飲料の購入決定において健康性を非常に重要視しています。ソーシャルメディアプラットフォームの広範な影響と詳細な栄養情報へのアクセスの増加は、このトレンドを大いに強化し、科学的に検証された機能性食品への需要を生み出しています。デジタルヘルスプラットフォームやウェアラブルデバイスは、消費者に栄養選択、食事パターン、詳細な健康指標に関する包括的なリアルタイムフィードバックを提供することで、この進化を促進しています。この健康志向の消費者行動の強化は、食品および飲料業界全体にわたる経済的影響を生み出し、消費者は特定の健康とウェルネスの目標に効果的に対応する製品に対してプレミアム価格を支払う強い意欲を示し、市場の持続的な成長と継続的な製品革新を推進しています。

#### 予防医療とセルフケアトレンドの成長
予防医療の採用は、消費者が栄養を慢性疾患、心血管疾患、糖尿病、肥満に対する基本的な防御手段と見なすようになるにつれて、機能性食品の需要を促進しています。特に高齢者人口における予防医療モデルへのグローバルな移行は、機能性食品を医薬品介入のコスト効果の高い代替品として位置付け、長期的な医療費を削減します。医療システムは、栄養に基づく疾病予防の経済的利点を認識しており、特定の健康状態、特に代謝障害や栄養不足に関連する機能性食品の購入をカバーする保険提供者もいます。消費者の免疫健康への関心は、ビタミンD、亜鉛、プロバイオティクス、そして新興のバイオアクティブ化合物を含む免疫サポート機能性成分の需要を引き続き推進しています。国際食品情報評議会の2024年食品と健康調査によると、27%のアメリカ人が食品や飲料から免疫機能の利益を求めていることが示されており、栄養が免疫システムのサポートにおいて果たす役割への認識が高まっています。セルフケア運動は、身体的健康を超えてメンタルウェルネスにまで及び、ストレス軽減、認知機能、気分調整をターゲットとした機能性食品の市場機会を創出しています。

#### 急速な人口高齢化とライフスタイル病の負担
人口動態の変化は、機能性食品の需要を促進しています。高齢者人口は健康維持と全体的なウェルビーイングのために特別な栄養を必要としています。世界銀行のデータによると、2023年には欧州連合の人口の約22%が65歳以上であり、日本の高齢者人口（65歳以上）は30%に達しています。この高齢者人口は、骨密度の維持、認知機能の向上、記憶力の改善、包括的な心血管の健康に関連する食品への大きな需要を生み出しています。ライフスタイル病の蔓延、例えば1型および2型糖尿病、肥満、高血圧、心血管疾患は、年齢層を問わず機能性食品の採用を増加させています。特に血糖値の管理、コレステロールの調整、慢性炎症に関する製品が求められています。これらの病気の経済的影響は、個々の消費者と医療システムに予防的な栄養ソリューションや食事介入への投資を促します。高齢者向けの機能性食品は、感覚の低下、味覚の敏感さの減少、嚥下困難、薬物相互作用など、特定の課題に対処する必要があります。これらの要件は、専門的な製品開発の機会を生み出します。高齢化する人口と都市化の組み合わせは、現代のライフスタイルを支えつつ、年齢に関連する栄養ニーズを満たす便利で栄養価の高い機能性食品の需要を促進しています。

#### 成分と強化技術の革新
成分の抽出、安定化、供給システムにおける技術的進歩は、より効果的な機能性食品の開発を可能にしています。精密発酵技術は、以前は入手が困難または高価であったヒト母乳オリゴ糖（HMO）や特定のタンパク質の生産を可能にします。マイクロカプセル化技術は、敏感な栄養素の安定性と生物利用能を向上させ、味や保存期間に影響を与えることなく様々な食品製品に組み込むことを可能にします。ナノテクノロジーの応用は、栄養素の吸収を向上させ、特定の体のシステムへのターゲット配信を可能にします。高度な分析手法は、バイオアクティブ化合物とその健康効果のより良い特性評価を促進し、健康主張や規制承認をサポートします。動物由来の機能性成分の植物由来代替品の開発は、持続可能性の懸念や食事制限に対応し、市場のアクセスを拡大します。例えば、2024年12月、イギリスの代替肉会社Moving Mountainsは、栄養価の高い機能性植物ベースの食品に対する消費者の需要に応える新しい「スーパーフード」シリーズを導入しました。この大豆不使用でグルテンフリーの製品群には、ハンバーガー、ソーセージ、クリスピーダイパー、クリスピーハンバーガー、ファラフェルが含まれ、チアシード、キヌア、ひよこ豆、グリーンピース、マッシュルームなどの成分が使用されています。

### 制約影響分析

| 制約 | 影響度（CAGR予測への影響） | 地理的関連性 | 影響のタイムライン |
|——|—————————–|—————|———————|
| 厳格な規制とラベル要件 | -0.4% | グローバル、特にヨーロッパと北米で制約が厳しい | 中期（2-4年） |
| 味と食感の課題 | -0.3% | グローバル、特に新興市場で顕著 | 短期（≤ 2年） |
| 健康主張に対する懐疑心 | -0.2% | 教育を受けた消費者が多い先進市場 | 長期（≥ 4年） |
| 機能性製品の高コスト | -0.3% | 価格に敏感な市場、新興経済国 | 中期（2-4年） |

#### 厳格な規制とラベル要件
複雑な規制環境は、市場参入や製品革新に対して重要な障壁を生み出しており、特に規制の専門知識やリソースを持たない小規模企業にとっては大きな課題です。2024年に再構築されたFDAの人間食品プログラムは、機能性食品メーカーに対して包括的な危険分析プロトコル、詳細な文書手続き、厳格な健康主張の監視を含む広範なコンプライアンス要件を実施しています。企業は、規制の調和の課題により、さまざまな市場向けに異なる製品フォーミュレーションやラベル戦略を開発する必要があり、これが開発コストを大幅に増加させ、マーケットへの投入時間を延ばします。健康主張をサポートするために必要な広範な臨床証拠の必要性は、特に確立された安全プロファイルを持たない新しい成分にとって重要な財政的課題を引き起こし、複数回のテストと検証を必要とします。精密発酵や新しい加工方法などの新興技術に関する規制の不確実性は、製品の発売や投資決定を遅延させ、研究開発のタイムラインや市場戦略に影響を与えます。規制要件を効果的に管理する企業は、科学的に検証された健康主張や消費者の信頼を通じて競争上の優位性を得ており、十分なリソースと確立されたコンプライアンスフレームワークを持つ企業にとって市場の統合機会を生み出しています。

#### 機能性製品の高コスト
機能性食品の高価格は、価格に敏感な消費者セグメントや新興市場での市場浸透を制限し、全体的な市場成長の可能性を制約しています。製造コストは、専門的な抽出プロセス、厳格な品質管理要件、高度な加工技術、低い生産量により、従来の代替品を上回ります。企業は、健康主張の検証、臨床試験、安全性評価、生物利用能研究、規制承認などにおける大規模な投資を回収するために、より高い小売価格を設定する必要があります。専門的な機能性成分の複雑なサプライチェーンは、調達コストや在庫リスクを増加させ、特に単一供給者に依存する企業や、限られた入手可能性のある成分、特定の保存条件を必要とする企業にとってはリスクが高まります。裕福な市場では、消費者が実証された健康利益に対してより多く支払う意欲が、健康志向の決定、予防医療トレンド、栄養関連疾患への認識の高まりによって支えられ、価値に基づく価格戦略を推進しています。この価格構造は、プレミアム機能性食品が先進地域で成功する一方で、コストに敏感な市場では採用障壁に直面し、地理的地域ごとに異なる成長率を生み出すセグメント化された市場をもたらします。

## セグメント分析

### 製品タイプ別：ベビーフードがリード、乳製品代替品が加速
ベビーフードは2025年に28.18%の市場シェアを占めており、親が伝統的なスプーンで食べる形式で証明された免疫および認知利益を持つ製品を求めていることが背景にあります。メーカーは、薬局チャネルにプレミアム製品を配置し、小児科医と協力して早期のプレバイオティクスおよびポストバイオティクスの採用を推奨し、2年間の幼児期を通じて家庭での購入を確保しています。このカテゴリは、アジア太平洋地域における中産階級の消費の増加から恩恵を受けており、都市部の消費者は国際的な品質基準を満たす製品に対してプレミアム価格を受け入れています。乳製品代替品は4.18%のCAGRを達成し、冷蔵および常温セグメントの両方で拡大しています。これは、乳糖不耐症の認識の高まりや植物ベースの好みによるものです。オート麦やアーモンド飲料が市場に浸透しています。これらのトレンドは、既存の企業と新規参入者がそれぞれのセグメントで機能性食品市場を拡大していることを示しています。乳製品代替品セグメントは、環境メッセージから恩恵を受けており、健康利益を環境への影響と結びつけるフレキシタリアン消費者を惹きつけています。

お菓子メーカーは、チョコレートコーティングにプレバイオティクス繊維を組み込むことで、贅沢さと機能性をうまく組み合わせています。スナックバーは、複雑な炭水化物とタンパク質アイソレートを組み込むことで市場の関連性を維持しており、レクリエーショナルアスリートや専門家が食事の代替品としてバーを使用しています。朝食用シリアルセグメントは、全粒粉や強化製品の継続的な革新を通じてその重要性を維持しています。2023年1月、ケロッグは、マッシュルームパウダーによる強化を通じてビタミンDの10%のデイリーバリューを提供する「ピュアオーガニッククラッカー」を導入しました。これらのセグメントは、機能性食品業界における開発のペースが異なることを示しており、規制の制約が少なく、消費者の味の期待が高い分野で急速な革新が起こっています。

### カテゴリ別：従来の優位性が有機成長に挑戦
従来のラインは2025年に81.90%の市場を占めており、確立された流通ネットワーク、競争力のある価格設定、一貫した小売の可用性によって支えられています。高ボリューム生産により、メーカーは強化コストを効果的に管理でき、主流ブランドは機能性製品と標準製品の間で適度な価格差を維持しています。欧州のプライベートラベル小売業者は、自社ブランドの下で機能性製品を導入し、予算に敏感な消費者向けに手頃な選択肢を提供しています。

有機セグメントは6.77%のCAGRで堅調な成長を示しており、有機農業の実践が健康利益を高めると考える消費者の間で支持を得ています。成分の透明性やサプライチェーンの追跡可能性に焦点を当てた消費者の擁護が、有機セグメントの成長に寄与しています。有機メーカーは、小規模な生産方法や持続可能な農業慣行を強調し、しばしばパッケージに農家のプロフィールを掲載してサプライチェーンの透明性を示しています。第三者の認証、例えばUSDAオーガニックやEUリーフロゴは、消費者の信頼を促進し、デジタルツールはリアルタイムの栽培データへのアクセスを提供します。このセグメントは、健康利益と環境責任の組み合わせによる価値提案を通じて価格プレミアムを維持しています。従来のメーカーは、持続可能な農業慣行を実施し、農薬テストの結果を共有することで応じています。この市場のダイナミクスは、両セグメントにおける革新を促進し、機能性食品市場への消費者の関心を維持しています。

### 流通チャネル別：デジタルトランスフォーメーションが小売の進化を加速
スーパーマーケットとハイパーマーケットは、2025年に57.74%の市場シェアを占めています。これらの小売業者は、戦略的な通路配置を通じて洗練された製品配置戦略を実施し、消費者が機能性食品と従来の製品を直接比較できるようにしています。栄養専門家による包括的な店内サンプリングイベントや、個別の割引を提供するターゲットロイヤルティプログラムを通じて、消費者のエンゲージメントを強化しています。高度な小売分析システム、棚スキャン技術や消費者行動追跡を含む、詳細な製品配置決定を情報提供し、販売パフォーマンスや消費者の転換率を最大化します。

オンライン小売店は5.86%のCAGRで顕著な勢いを示しています。その成功は、特定の健康要件、食事の好み、栄養目標に基づいて消費者を製品に正確にマッチさせる洗練されたパーソナライズされた製品フィルタリングシステムに起因しています。このチャネルのダイレクト・トゥ・コンシューマーブランドは、流通コストを効果的に削減し、包括的な消費者データ分析を活用して製品提供やバンドル構成を最適化しています。この市場には、いくつかの専門的な流通チャネルが含まれています。健康とウェルネスの専門小売業者は厳格な製品キュレーション基準と供給者検証プロセスを維持し、コンビニエンスストアはフィットネス施設の近くに即時消費向けのシングルサーブオプションを戦略的に配置し、ハイブリッド小売モデルは便利な物理的ピックアップ場所とシームレスなデジタル注文システムを統合しています。これらの多様な小売チャネルは、製品の品質と温度管理を複数の小売環境で一貫して維持するために、メーカーが洗練された流通システムを開発する必要性を生み出しています。

## 地理分析
アジア太平洋地域は2025年に50.12%の機能性食品市場を占めており、可処分所得の増加、都市化、食事を医療と見なす文化的受容が背景にあります。中国の107食品医薬品物質リストは、伝統的な植物に対する規制の明確さを提供し、国内の研究開発を促進し、多国籍のパートナーシップを容易にしています。日本の健康主張制度は、規制の監視を通じて消費者の信頼を確保し、EU規制に比べて市場アクセスを迅速に提供しています。インドの2025年FSSAI規制は、高リスク製品の監視を強化し、免疫を高める栄養補助食品を支援し、国際的な成分メーカーを引き付けています。地域政府の栄養教育イニシアチブは、強化された主食を促進し、機能性食品の消費者基盤を拡大しています。

南アメリカは、2026年から2031年にかけて4.76%のCAGRで最も高い成長率を示しており、ブラジルの食品加工業の拡大によって支えられています。ANVISAの2024年9月のサプリメント規制は、主張の承認を簡素化し、国内企業が研究投資を増加させることを可能にしました。ブラジルの臨床研究規制は、試験承認時間を12ヶ月から6ヶ月に短縮し、アセロラビタミンC複合体などの地元のバイオアクティブ成分に関する研究を促進しています。隣接国も同様の規制枠組みを採用しており、地域の革新ネットワークを形成し、機能性食品市場を強化しています。

北米はプレミアム消費者セグメントを維持し、FDAの2024年の「健康的」の定義更新を通じてグローバルな規制に影響を与えています。この更新には、サーモンやアボカドなどの栄養価の高い食品が機能性カテゴリーに含まれています。強化されたラベル要件は法的リスクを軽減し、精密発酵されたタンパク質への投資を引き付けています。ヨーロッパは厳格なEFSA要件と強い市場需要を組み合わせており、小売業者は栄養のトラフィックライトラベリングを使用して消費者の選択を導いています。中東とアフリカは市場の初期開発を示しています。これらの地域の市場成熟度や消費者の好みにおける変動は、企業が成功裏に市場を拡大するために戦略を適応させる必要があることを示しています。

## 競争環境
機能性食品市場は分散しており、主要なプレイヤーにはダノングループ、ペプシコ、ネスレ、ケロッグなどが含まれています。企業は、進化する消費者の健康ニーズに対応する新しい機能性食品製品や強化製品を創出するために、研究開発に多大な投資を行っています。大手企業は、高成長セグメントにおける新興ブランドの買収を積極的に行っており、例えばペプシコは2025年3月にプレバイオティクス飲料会社ポッピを19.5億米ドルで買収しました。これらの買収は、ブランド価値、科学的検証、消費者の忠誠心が製造能力を上回ることを示しています。

技術は市場における重要な差別化要因となっています。企業は、成分の組み合わせを分析し、味のプロファイルを予測するためにAIシステムを導入し、製品開発のタイムラインを短縮しています。高度な発酵プロセスは、ラクトフェリンやGLP-1アナログなどの化合物の生産を可能にし、これまで製薬に限定されていた健康利益の範囲を拡大しています。2025年6月、Lembasなどの企業は、自然なGLP-1増強剤を導入しました。デジタルファースト企業は、サブスクリプションモデル、データ分析、消費者エンゲージメントを活用して、伝統的な小売プレゼンスなしで強力なブランドを構築しています。

初期の製品開発の障壁は低いものの、事業のスケーリングには臨床研究、流通インフラ、規制遵守に対する大規模な投資が必要です。企業は、成分メーカーと消費者ブランドの間でパートナーシップを形成し、研究データを共有し、コストを削減しています。確立された企業は、新興ブランドへの少数株投資を通じて市場ポジションを維持し、統合リスクを最小限に抑えつつ市場アクセスを維持しています。この構造は、革新と統合のバランスを取る市場環境を創出し、市場のアクセスを維持しながら成長を支援しています。

### 機能性食品業界のリーダー
– ダノングループ
– ペプシコ
– ネスレ
– ポストホールディングス
– ケロッグ

*免責事項：主要プレイヤーは特に順序なく並べられています。

## 最近の業界の動向
– **2025年6月**：One Brandsは、Hershey’sとの戦略的コラボレーションにより、新しいプロテインバーを発表しました。この革新的なバーは、One Brandsのプロテイン中心のアプローチとHershey’sのミルクチョコレートの愛される風味を融合させたもので、「One x Hershey’s ダブルチョコレートプロテインバー」と名付けられ、1食あたり18gのプロテインとわずか1gの糖を誇ります。本物のHershey’sココアとチョコレートチップが注入されており、プロテインが豊富なオプションを求める人々にとってのスナックとしてマーケティングされています。
– **2025年5月**：Little Spoonは、腸の健康、脳の発達、免疫機能を強化することを目的とした選りすぐりの成分で作られた6種類のUSDAオーガニックのコールドプレスパウチ「Babyblends+」を展開しました。栄養価の高いブレンドには、バターナッツスクワッシュ、カリフラワー、アボカド、ほうれん草が含まれ、DHA、コリン、オメガ-3、ビタミンC、亜鉛で強化されています。
– **2025年4月**：インドの乳製品FMCGセクターのリーディングプレイヤーであるParag Milk Foodsは、高タンパク質で栄養価の高い製品のラインを拡大しました。これらの製品は、同社の有名ブランドであるGowardhan、Go、Pride of Cows、Avvatarにわたり、革新とプレミアム乳製品栄養へのコミットメントを強調しています。
– **2024年9月**：ニュージャージー州ホーボーケンに本社を置くHain Celestial Groupは、秋に向けて2つの新しい乳製品を導入しました。ギリシャの神々のハニーヨーグルトと、オーガニックパイナップル、オレンジ、バナナを使用したEarth’s Best Organic Immune Support Yogurt Smoothieです。後者は、幼児の免疫健康を促進するビタミンCとDの豊富な供給源として際立っています。