市場の動向：
推進要因：
世界的なサステナビリティへの取り組み
世界的なサステナビリティ運動は産業の変革を続け、食品廃棄物の削減はその最前線に位置しています。政府、企業、消費者は責任ある消費に向けて足並みを揃え、長らく見過ごされてきた非効率性を解消する技術を求め始めています。気候変動への圧力が高まる中、倫理的な資源管理への緊急性が高まり、高度な追跡、予測、および廃棄物防止ソリューションの導入が加速しています。この勢いは、組織に対し、古くからの倹約の原則を尊重しつつ、長期的な環境の回復力と経済的安定を保証するイノベーションを取り入れることで、業務の近代化を促しています。
抑制要因：
高い初期費用
長期的な価値があるにもかかわらず、食品廃棄物削減技術は、高額な初期投資という大きな障壁に直面しています。ハードウェアの統合、スマートセンサー、分析プラットフォーム、システムの全面的な刷新には資本が必要ですが、中小企業はこうした資金を捻出するのに苦労することがよくあります。従来型の事業者は、薄利多売に慣れています。彼らは、新たな財政的負担を負うことに躊躇します。このコスト圧力は、特に新興市場において導入を遅らせています。長期的なリターンは明らかですが、初期の財政的負担は、サプライチェーン全体において依然として現実的な制約となっています。
機会：
コスト効率とリソースの最適化
各産業が予算を厳格化し、業務の正確性を優先する中、食品廃棄物削減技術は魅力的な機会を提供しています。需要予測の改善、在庫管理の精度向上、および腐敗の防止を通じて、組織は大幅なコスト削減を実現し、収益性を高めることができます。これらのツールは、企業が生産したすべての製品を無駄なく活用し、資源を十分に利用できるように支援します。効率性が競争力の基盤となっている現在、これらのソリューションを導入する企業は、より責任ある、将来を見据えたサプライチェーンを支えつつ、持続的な経済的優位性を獲得できるでしょう。
脅威：
規制の複雑化
食品廃棄物削減の分野は、地域ごとの規制がパッチワークのように入り組むことで形成されつつあり、グローバルおよび多市場展開を行う事業者にとって複雑さを増しています。廃棄義務から報告枠組みに至るまで、コンプライアンス要件は多岐にわたり、変化する基準や管理上の負担を企業に強いています。この規制の迷路は技術導入を遅らせ、業務上のリスクを高めます。政府が持続可能性への取り組みを強化する中、進化する規則は準備万端の企業でさえも困難に直面させる可能性があり、規制の不確実性は業界全体にわたる根強い脅威となっています。
新型コロナウイルスの影響：
パンデミックは食品サプライチェーン全体に潜む深刻な脆弱性を露呈させ、透明性、需要予測、在庫管理を強化する技術への需要を加速させました。ロックダウンや予測不可能な消費パターンは前例のない廃棄を引き起こし、企業に戦略の見直しを迫りました。事業が再開されるにつれ、企業はレジリエンスを高め、余剰を防止し、食品が本来の目的地に確実に届くようにするデジタルシステムを採用するようになりました。新型コロナウイルス感染症は最終的に触媒となり、よりスマートで、無駄がなく、迅速に対応できる食品廃棄物削減ソリューションの必要性を強めることとなりました。
予測期間中、加工食品セグメントが最大の規模になると予想されます
予測期間中、加工食品セグメントが最大の市場シェアを占めると予想されます。これは、メーカーが廃棄物を最小限に抑えるために、デジタル監視や精密在庫管理システムをますます導入しているためです。これらの施設は大量の生産を扱い、厳格な品質管理を必要とするため、廃棄物はコストがかかるだけでなく、回避可能なものとなっています。AIを活用した需要予測とスマート保管技術を統合することで、加工業者はミスを減らし、安定した製品フローを維持しています。この体系化された運用環境により、高度な廃棄物削減技術の導入が加速し、予測期間中に同セグメントが市場をリードするシェアを確保することになります。
食品加工施設セグメントは、予測期間中に最も高いCAGR（年平均成長率）を示すと予想されます
予測期間中、食品加工施設セグメントは、高まる生産需要と持続可能性への期待に対応するため、積極的に業務の近代化を進めることで、最も高い成長率を示すと予測されています。これらの施設は、スマートセンサー、自動選別、リアルタイムデータ分析を大いに活用しており、それにより廃棄物の発生を最小限に抑え、処理能力を向上させています。世界の食品システムが精密製造へと移行する中、加工施設は廃棄物削減技術を、効率性と規制順守に不可欠なものとして捉えています。近代化への投資拡大が、このセグメントで予想される高いCAGRを後押ししています。
最大のシェアを占める地域：
予測期間中、アジア太平洋地域は、急速な都市化、食品製造能力の拡大、および廃棄物削減に対する政府の注目の高まりにより、最大の市場シェアを占めると予想されます。消費人口の増加はサプライチェーンへの圧力を強め、資源の保全と業務効率を確保する技術への需要を牽引しています。強力な政策イニシアチブとデジタルトランスフォーメーションへの投資が、製造、小売、物流の各分野における導入をさらに加速させています。こうした人口規模と近代化の相乗効果により、アジア太平洋地域は地域別で最大の貢献度を持つと位置づけられています。
CAGRが最も高い地域：
予測期間中、北米地域は、技術インフラとサステナビリティ別での企業の強いコミットメントにより、最も高いCAGRを示すと予想されます。同地域の食品産業の企業は、AI、IoT、および分析ソリューションの早期導入者であり、業務上の廃棄物の測定可能な削減を目指しています。規制圧力、消費者の期待、そしてESG主導の投資戦略が、廃棄物削減システムの急速な普及を後押ししています。成熟したデジタルエコシステムと高いイノベーション受容性を備えた北米は、予測期間を通じて、テクノロジー主導の成長が加速する態勢にあります。
市場の主要企業
食品廃棄物削減技術市場の主要企業には、Winnow Solutions、Full Harvest、Too Good To Go、Leanpath、Apeel Sciences、Spoiler Alert、Wasteless、Zest Labs、Kitro、Orbisk、OLIO、Karma、Misfits Market、FoodMaven、Goodrなどが挙げられます。
主な動向：
2025年8月、連邦裁判所がウォルマートがZest Labsの独自技術である農産物の賞味期限予測技術を不正流用したと認定したことを受け、ウォルマートはZest Labsと和解に至りました。この和解により、ウォルマートはZestとの提携を終了し、同社がZestの機密システムを利用して独自のシステムを構築したとされる訴訟を解決しました。
2019年6月、アグロフレッシュ（AgroFresh）とゼスト・ラボ（Zest Labs）は戦略的提携を結び、ゼスト・ラボの「Zest Fresh」ソリューションをアグロフレッシュの「FreshCloud Transit Insights」プラットフォームに統合しました。この提携により、両社の強みを結集し、農産物の収穫から流通までの保存期間を監視し、業務の可視性を高め、食品廃棄物を大幅に削減することで、小売業における在庫減少率を半分以下に抑える可能性のある、包括的でデータ駆動型のシステムを提供します。
対象となる食品の種類：
• 穀物
• 加工食品
• 乳製品
• 魚介類
• 果物・野菜
• 肉
対象となる技術：
• 食品廃棄物の追跡・分析
• スマート包装ソリューション
• 食品保存・保管ソリューション
• 堆肥化・リサイクルソリューション
• IoTを活用した廃棄物モニタリング
対象となる用途：
• 小売・スーパーマーケット
• 外食産業・ホスピタリティ
• 食品製造
• 一般家庭
• その他の用途
対象エンドユーザー：
• レストラン・カフェ
• ホテル・リゾート
• 小売チェーン
• 食品加工施設
• その他のエンドユーザー
対象地域：
• 北米
o アメリカ
o カナダ
o メキシコ
• ヨーロッパ
o ドイツ
o 英国
o イタリア
o フランス
o スペイン
o その他のヨーロッパ諸国
• アジア太平洋
o 日本
o 中国
o インド
o オーストラリア
o ニュージーランド
o 韓国
o その他のアジア太平洋諸国
• 南米アメリカ
o アルゼンチン
o ブラジル
o チリ
o その他の南米アメリカ諸国
• 中東・アフリカ
o サウジアラビア
o アラブ首長国連邦
o カタール
o 南アフリカ
o その他の中東・アフリカ諸国
目次
1 概要
2 序文
2.1 要旨
2.2 ステークホルダー
2.3 調査範囲
2.4 調査方法論
2.4.1 データマイニング
2.4.2 データ分析
2.4.3 データ検証
2.4.4 調査アプローチ
2.5 調査情報源
2.5.1 一次調査情報源
2.5.2 二次調査資料
2.5.3 前提条件
3 市場動向分析
3.1 はじめに
3.2 推進要因
3.3 制約要因
3.4 機会
3.5 脅威
3.6 技術分析
3.7 用途分析
3.8 エンドユーザー分析
3.9 新興市場
3.10 COVID-19の影響
4 ポーターの5つの力分析
4.1 供給者の交渉力
4.2 購入者の交渉力
4.3 代替品の脅威
4.4 新規参入の脅威
4.5 競合他社との競争
5 食品種類別 世界の食品廃棄物削減技術市場
5.1 はじめに
5.2 穀物
5.3 加工食品
5.4 乳製品
5.5 魚介類
5.6 果物・野菜
5.7 肉
6 世界の食品廃棄物削減技術市場（技術別）
6.1 はじめに
6.2 食品廃棄物の追跡・分析
6.3 スマート包装ソリューション
6.4 食品保存・保管ソリューション
6.5 堆肥化・リサイクルソリューション
6.6 IoTを活用した廃棄物モニタリング
7 世界の食品廃棄物削減技術市場（用途別）
7.1 はじめに
7.2 小売・スーパーマーケット
7.3 外食産業・ホスピタリティ
7.4 食品製造
7.5 一般家庭
7.6 その他の用途
8 世界の食品廃棄物削減技術市場（エンドユーザー別）
8.1 はじめに
8.2 レストラン・カフェ
8.3 ホテル・リゾート
8.4 小売チェーン
8.5 食品加工施設
8.6 その他のエンドユーザー
9 世界の食品廃棄物削減技術市場（地域別）
9.1 はじめに
9.2 北米
9.2.1 アメリカ
9.2.2 カナダ
9.2.3 メキシコ
9.3 ヨーロッパ
9.3.1 ドイツ
9.3.2 英国
9.3.3 イタリア
9.3.4 フランス
9.3.5 スペイン
9.3.6 ヨーロッパその他
9.4 アジア太平洋地域
9.4.1 日本
9.4.2 中国
9.4.3 インド
9.4.4 オーストラリア
9.4.5 ニュージーランド
9.4.6 韓国
9.4.7 アジア太平洋のその他地域
9.5 南米アメリカ
9.5.1 アルゼンチン
9.5.2 ブラジル
9.5.3 チリ
9.5.4 南米アメリカその他
9.6 中東・アフリカ
9.6.1 サウジアラビア
9.6.2 アラブ首長国連邦
9.6.3 カタール
9.6.4 南アフリカ
9.6.5 中東・アフリカその他
10 主な動向
10.1 契約、提携、協力関係、および合弁事業
10.2 買収および合併
10.3 新製品の発売
10.4 事業拡大
10.5 その他の主要戦略
11 企業プロファイル
11.1 Winnow Solutions.
11.2 Full Harvest.
11.3 トゥー・グッド・トゥ・ゴー。
11.4 リーンパス。
11.5 アピール・サイエンシズ。
11.6 スポイラー・アラート。
11.7 ウェイステレス。
11.8 ゼスト・ラボ。
11.9 キトロ。
11.10 オービスク。
11.11 OLIO。
11.12 Karma。
11.13 Misfits Market。
11.14 FoodMaven。
11.15 Goodr
表の一覧
1 地域別 世界の食品廃棄物削減技術市場見通し（2024-2032年）（百万ドル）
2 食品種類別における世界の食品廃棄物削減技術市場の展望（2024-2032年）（百万ドル）
3 穀物別における世界の食品廃棄物削減技術市場の展望（2024-2032年）（百万ドル）
4 加工食品別における世界の食品廃棄物削減技術市場の展望（2024-2032年）（百万ドル）
5 世界の食品廃棄物削減技術市場の見通し：乳製品別（2024-2032年）（百万ドル）
6 世界の食品廃棄物削減技術市場の見通し：魚介類別（2024-2032年）（百万ドル）
7 世界の食品廃棄物削減技術市場の見通し：果物・野菜別（2024-2032年）（百万ドル）
8 世界の食品廃棄物削減技術市場の見通し：肉類別（2024-2032年）（百万ドル）
9 世界の食品廃棄物削減技術市場の見通し：技術別（2024-2032年）（百万ドル）
10 世界の食品廃棄物削減技術市場の見通し：食品廃棄物追跡・分析別（2024-2032年）（百万ドル）
11 スマート包装ソリューション別、世界の食品廃棄物削減技術市場の見通し（2024-2032年）（百万ドル）
12 食品保存・保管ソリューション別、世界の食品廃棄物削減技術市場の見通し（2024-2032年）（百万ドル）
13 世界の食品廃棄物削減技術市場の見通し：堆肥化・リサイクルソリューション別（2024-2032年）（百万ドル）
14 世界の食品廃棄物削減技術市場の見通し：IoTを活用した廃棄物モニタリング別（2024-2032年）（百万ドル）
15 用途別 世界の食品廃棄物削減技術市場見通し（2024-2032年）（百万ドル）
16 小売・スーパーマーケット別 世界の食品廃棄物削減技術市場見通し（2024-2032年）（百万ドル）
17 外食・ホスピタリティ別 世界の食品廃棄物削減技術市場見通し（2024-2032年）（百万ドル）
18 世界の食品廃棄物削減技術市場の見通し：食品製造別（2024-2032年）（百万ドル）
19 世界の食品廃棄物削減技術市場の見通し：一般家庭別（2024-2032年）（百万ドル）
20 世界の食品廃棄物削減技術市場の見通し：その他の用途別（2024-2032年）（百万ドル）
21 世界の食品廃棄物削減技術市場の見通し：エンドユーザー別（2024-2032年）（百万ドル）
22 世界の食品廃棄物削減技術市場の見通し：レストラン・カフェ別（2024-2032年）（百万ドル）
23 世界の食品廃棄物削減技術市場の見通し：ホテル・リゾート別（2024-2032年）（百万ドル）
24 小売チェーン別 世界の食品廃棄物削減技術市場見通し（2024-2032年）（百万ドル）
25 食品加工施設別 世界の食品廃棄物削減技術市場見通し（2024-2032年）（百万ドル）
26 その他のエンドユーザー別 世界の食品廃棄物削減技術市場見通し（2024-2032年）（百万ドル）
1 Executive Summary2 Preface
2.1 Abstract
2.2 Stake Holders
2.3 Research Scope
2.4 Research Methodology
2.4.1 Data Mining
2.4.2 Data Analysis
2.4.3 Data Validation
2.4.4 Research Approach
2.5 Research Sources
2.5.1 Primary Research Sources
2.5.2 Secondary Research Sources
2.5.3 Assumptions
3 Market Trend Analysis
3.1 Introduction
3.2 Drivers
3.3 Restraints
3.4 Opportunities
3.5 Threats
3.6 Technology Analysis
3.7 Application Analysis
3.8 End User Analysis
3.9 Emerging Markets
3.10 Impact of Covid-19
4 Porters Five Force Analysis
4.1 Bargaining power of suppliers
4.2 Bargaining power of buyers
4.3 Threat of substitutes
4.4 Threat of new entrants
4.5 Competitive rivalry
5 Global Food Waste Reduction Tech Market, By Food Type
5.1 Introduction
5.2 Cereals
5.3 Processed Food
5.4 Dairy Products
5.5 Fish & Seafood
5.6 Fruits & Vegetables
5.7 Meat
6 Global Food Waste Reduction Tech Market, By Technology
6.1 Introduction
6.2 Food Waste Tracking & Analytics
6.3 Smart Packaging Solutions
6.4 Food Preservation & Storage Solutions
6.5 Composting & Recycling Solutions
6.6 IoT-enabled Waste Monitoring
7 Global Food Waste Reduction Tech Market, By Application
7.1 Introduction
7.2 Retail & Supermarkets
7.3 Food Service & Hospitality
7.4 Food Manufacturing
7.5 Households
7.6 Other Applications
8 Global Food Waste Reduction Tech Market, By End User
8.1 Introduction
8.2 Restaurants & Cafes
8.3 Hotels & Resorts
8.4 Retail Chains
8.5 Food Processing Units
8.6 Other End Users
9 Global Food Waste Reduction Tech Market, By Geography
9.1 Introduction
9.2 North America
9.2.1 US
9.2.2 Canada
9.2.3 Mexico
9.3 Europe
9.3.1 Germany
9.3.2 UK
9.3.3 Italy
9.3.4 France
9.3.5 Spain
9.3.6 Rest of Europe
9.4 Asia Pacific
9.4.1 Japan
9.4.2 China
9.4.3 India
9.4.4 Australia
9.4.5 New Zealand
9.4.6 South Korea
9.4.7 Rest of Asia Pacific
9.5 South America
9.5.1 Argentina
9.5.2 Brazil
9.5.3 Chile
9.5.4 Rest of South America
9.6 Middle East & Africa
9.6.1 Saudi Arabia
9.6.2 UAE
9.6.3 Qatar
9.6.4 South Africa
9.6.5 Rest of Middle East & Africa
10 Key Developments
10.1 Agreements, Partnerships, Collaborations and Joint Ventures
10.2 Acquisitions & Mergers
10.3 New Product Launch
10.4 Expansions
10.5 Other Key Strategies
11 Company Profiling
11.1 Winnow Solutions.
11.2 Full Harvest.
11.3 Too Good To Go.
11.4 Leanpath.
11.5 Apeel Sciences.
11.6 Spoiler Alert.
11.7 Wasteless.
11.8 Zest Labs.
11.9 Kitro.
11.10 Orbisk.
11.11 OLIO.
11.12 Karma.
11.13 Misfits Market.
11.14 FoodMaven.
11.15 Goodr
List of Tables
1 Global Food Waste Reduction Tech Market Outlook, By Region (2024-2032) ($MN)
2 Global Food Waste Reduction Tech Market Outlook, By Food Type (2024-2032) ($MN)
3 Global Food Waste Reduction Tech Market Outlook, By Cereals (2024-2032) ($MN)
4 Global Food Waste Reduction Tech Market Outlook, By Processed Food (2024-2032) ($MN)
5 Global Food Waste Reduction Tech Market Outlook, By Dairy Products (2024-2032) ($MN)
6 Global Food Waste Reduction Tech Market Outlook, By Fish & Seafood (2024-2032) ($MN)
7 Global Food Waste Reduction Tech Market Outlook, By Fruits & Vegetables (2024-2032) ($MN)
8 Global Food Waste Reduction Tech Market Outlook, By Meat (2024-2032) ($MN)
9 Global Food Waste Reduction Tech Market Outlook, By Technology (2024-2032) ($MN)
10 Global Food Waste Reduction Tech Market Outlook, By Food Waste Tracking & Analytics (2024-2032) ($MN)
11 Global Food Waste Reduction Tech Market Outlook, By Smart Packaging Solutions (2024-2032) ($MN)
12 Global Food Waste Reduction Tech Market Outlook, By Food Preservation & Storage Solutions (2024-2032) ($MN)
13 Global Food Waste Reduction Tech Market Outlook, By Composting & Recycling Solutions (2024-2032) ($MN)
14 Global Food Waste Reduction Tech Market Outlook, By IoT-enabled Waste Monitoring (2024-2032) ($MN)
15 Global Food Waste Reduction Tech Market Outlook, By Application (2024-2032) ($MN)
16 Global Food Waste Reduction Tech Market Outlook, By Retail & Supermarkets (2024-2032) ($MN)
17 Global Food Waste Reduction Tech Market Outlook, By Food Service & Hospitality (2024-2032) ($MN)
18 Global Food Waste Reduction Tech Market Outlook, By Food Manufacturing (2024-2032) ($MN)
19 Global Food Waste Reduction Tech Market Outlook, By Households (2024-2032) ($MN)
20 Global Food Waste Reduction Tech Market Outlook, By Other Applications (2024-2032) ($MN)
21 Global Food Waste Reduction Tech Market Outlook, By End User (2024-2032) ($MN)
22 Global Food Waste Reduction Tech Market Outlook, By Restaurants & Cafes (2024-2032) ($MN)
23 Global Food Waste Reduction Tech Market Outlook, By Hotels & Resorts (2024-2032) ($MN)
24 Global Food Waste Reduction Tech Market Outlook, By Retail Chains (2024-2032) ($MN)
25 Global Food Waste Reduction Tech Market Outlook, By Food Processing Units (2024-2032) ($MN)
26 Global Food Waste Reduction Tech Market Outlook, By Other End Users (2024-2032) ($MN)
