【英語タイトル】Food Glazing Agents Market Size & Share Analysis - Growth Trends & Forecasts (2025 - 2030)
	・商品コード：MOR23AP029 ・発行会社（調査会社）：Mordor Intelligence ・発行日：2025年2月 ・ページ数：90 ・レポート言語：英語 ・レポート形式：PDF ・納品方法：Eメール（受注後2-3営業日） ・調査対象地域：アメリカ、カナダ、メキシコ、イギリス、ドイツ、フランス、ロシア、イタリア、スペイン、インド、中国、日本、オーストラリア、ブラジル、アルゼンチン、南アフリカ、サウジアラビア ・産業分野：食品

食品グレージング剤市場の規模とシェア

### 調査期間
2019年 – 2030年

### 市場規模
– **2025年の市場規模**: 25.3億米ドル
– **2030年の市場規模**: 33.1億米ドル
– **年平均成長率 (CAGR)**: 2025年から2030年までの期間で5.51%

### 最も成長が著しい市場
– **アジア太平洋地域**

### 最大の市場
– **ヨーロッパ**

### 市場集中度
– **低**

### 主なプレーヤー
*免責事項: 主なプレーヤーは特に順不同で記載されています。*

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### 食品グレージング剤市場の分析
Mordor Intelligenceによると、食品グレージング剤市場の規模は2025年に25.3億米ドルに達すると推定されており、2030年には33.1億米ドルに達する見込みです。この期間中の年平均成長率は5.51%と予測されています。

食品グレージング剤は、通常、新鮮な果物、野菜、ベーカリー製品、チョコレート、ガム、その他の菓子類に適用されます。これらの剤は、植物油、動物性脂肪、蜜蝋、シェラック、カルナバワックスなどを含むことがあります。市場の成長は、さまざまな地域における都市化の進展や消費者の可処分所得の増加にも起因しています。これらの剤は、食品製品に保護シールドを提供する上で重要な役割を果たしています。

食品グレージング剤は、さまざまな食品に光沢のある仕上げを提供する食品添加物として機能し、その過程で食品を保護します。視覚的に魅力的な食品製品への需要の高まりが、この分野の成長を促進しています。これらの剤は、菓子、ベーカリー製品、即食食品に広く利用されています。食品グレージング剤の市場は、ビスケットやケーキなどのベーカリーおよび菓子製品の消費の増加、ならびにさまざまな食品オプションに対する消費者の意識の高まりによって大きく影響を受けています。たとえば、フランスのビスケットおよびケーキ協会は、2021年の年間一人当たりのケーキ消費量が3kgから2022年には3.3kgに増加したと報告しています。一方、ビスケットの消費量は2021年から2022年にかけて5kgで安定しています。食品グレージング剤は、ビスケットやその他のベーカリー製品で一般的に使用されており、その外観を向上させ、湿気からの保護バリアを提供します。これらの機能的特性により、食品グレージング剤の使用は果物、野菜、乳製品、機能性食品、加工食品など、さまざまな食品用途に拡大しており、その成長を促進しています。

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### 世界の食品グレージング剤市場の動向と洞察

#### カルナバワックスとステアリン酸の需要増加が市場成長を支援
グレージング剤は、超加工食品（UPFs）において、外観を改善し食品を保護するための加工補助剤として使用されます。即食食品、即飲料、スナック、冷凍食品などの便利で超加工された食品への需要の増加は、世界中の食品グレージング剤市場を推進する重要な要因の一つです。

食品グレージング剤は、これらの製品において、加工食品の新鮮さ、安全性、味、外観、食感を保つために広く使用されています。たとえば、カルナバワックスは、果物や野菜の新鮮さを保つための薄いコーティングとして、またチョコレートコーティングされたベーカリー製品、ナッツ、菓子のグレージング剤として使用されます。ステアリン酸は、新鮮さを保ち、蒸発を防ぐためのコーティング剤です。同様に、カンデリラワックスは、保護コーティング、増粘剤として使用され、時には蜜蝋の代替としても利用されます。

超加工食品は、しばしば、電子レンジで加熱したハンバーガーのように、類似の食品に見えるように作られています。特に中国、インド、ブラジルなどの国々では、菓子やベーカリーの消費に伴う食感や外観への消費者の好みの高まりが、食品グレージング剤市場の成長を促進すると予想されています。このような要因が、超加工食品カテゴリーにおける食品グレージング剤の成長を推進しています。

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### 市場を形成する主要なトレンドを理解する
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### ヨーロッパが市場で重要なシェアを占める
ヨーロッパは、食品グレージング剤業界において重要な役割を果たしており、菓子やベーカリー製品の高い需要と価格により、世界市場での主要プレーヤーとなっています。この地域は、ケーキやベーカリー製品の成長に大きく貢献しており、近年、食品加工ユニットの数が増加しています。たとえば、2022年の英国国立統計局によると、イギリスにおける食品製品製造企業の数は、ロンドンで2,020、南東部で1,420、北西部で1,290でした。イギリスは、大規模な消費者基盤と新製品の発売や革新の進展により、食品添加物のための収益性の高い市場として際立っています。

ドイツは、ヨーロッパで最大かつ最も成長している食品甘味料市場です。ドイツは、消費量が多いため、ベーカリー製品の国内生産も盛んです。ドイツ連邦統計局によると、2021年の新鮮なパンとパンロールの生産量は490万トンから2023年には509万トンに増加しました。この国の成長するベーカリーおよび菓子業界は、ドイツのグレージング剤市場の成長に寄与しています。イタリアはパンを好む国であり、ベーカリーや菓子の需要が高く、食品エマルシファイアの主要な消費国でもあるため、この地域全体で食品グレージング剤の需要が高まっています。

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### 競争環境
食品グレージング剤市場は非常に分散しており、地元および国際的なプレーヤーが存在しています。市場の主要プレーヤーには、フロイデンベルク、コスター・キューン、ステアリネリー・ビュボワ、マンローズ・ハウザー社、フロイデンベルク・ケミカル・スペシャリティーズSE＆Co. KG、マスターロール・フーズ、ピュラトス・グループ、カラーコン社などが含まれます。主要プレーヤーは、外国市場の製造業者を買収または合併することで地理的なプレゼンスを拡大しています。拡張は、主要プレーヤーによる最も好まれる成長戦略であり、新製品の開発が続いています。さらに、買収やパートナーシップは、企業が市場での優位性を強化するために使用する他の戦略です。

#### 食品グレージング剤業界のリーダー
– ステアリネリー・デュボワ
– コスター・キューン
– マンローズ・ハウザー社
– フロイデンベルク
– カラーコン

*免責事項: 主なプレーヤーは特に順不同で記載されています。*

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### 最近の業界動向
– **2023年6月**: パラトスUSは、革新的なベーカリー、ペストリー、チョコレート成分のグローバルリーダーとして、2025年までに米国初の専用ベーカリーグレーズ工場を開設する計画を発表しました。
– **2021年11月**: カポル社は、グミ用の革新的な防止剤を開発しました。この配合により、菜種油とひまわり油を基にした菓子コーティングの長い保存期間が実現されます。これらの層コーティングは、製品が互いにくっつかず、早期に乾燥しないようにし、魅力的な外観と光沢を与えます。
– **2021年7月**: ドーンフーズは、ビーガンベイクに光沢を与える卵不使用のアフターシャイングレーズを発売しました。この範囲には、液体エマルシャインエクストラが含まれ、発酵前後のグレージングに使用されます。このグレーズはビーガンフレンドリーで、すぐに使用でき、冷凍および焼成に安定しており、冷凍焼き上げなどのより要求の厳しい用途に最適です。通常版と無糖版があります。